Archive for the year 2013
Les moules au secours de la médecine, notamment pour la réparation des os humains
22 fév 2013
Catégorie : Produits Saison marché
Les moules au secours de la médecine Les moules sécrètent une substance adhésive très résistante pour rester accrochées sur des rochers balayés par les vagues et une version synthétique de cette colle a d’importantes applications médicales et en chirurgie, ont expliqué ce week-end des scientifiques. Ces moules ordinaires (Mytilus edulis) peuvent grâce à cet […]
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La Nouvelle Vague des chefs en Or – À quoi ressemble la cuisine du nouveau trois étoiles ?
21 fév 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
Le guide Michelin 2013, a pris tout le monde à contre pied et contre toute attente il a sorti de son chapeau, où plutôt de celui des inspecteurs le nouveau trois étoiles inattendu de ce nouveau Millésime. Pas médiatique pour deux sous, totalement inconnu du milieu de la restauration, pas vraiment reconnu sur le parcours […]
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Une alternative aux plats » magouilles » à base de cheval…. les croquettes de poissons surgelés signés Jamie Oliver
21 fév 2013
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Non classé
Nous avions vu il y a quelques jours que les produits d’épicerie fine lancés par le chef Jamie Olivier étaient maintenant distribués en France et notamment à Paris au Printemps. Maintenant nous apprenons que la star des médias britanniques version food, lançait aussi une gamme de plats surgelés à base de poissons. On s’est dit […]
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Londres, après Versailles et New York pour le dîner des Grands Chefs des Relais & Châteaux
21 fév 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party
Après Versailles et New York, les Grands Chefs Relais & Châteaux choisissent Londres pour leur 3e Dîner annuel des Grands Chefs qui par là même devient un évènement international incontournable. Le 22 avril, les plus Grands chefs parmi les plus reconnus du monde culinaire se réuniront une nouvelle fois pour célébrer le meilleur du terroir britannique […]
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Une restaurant japonais met une amende à ses clients lorsque ceux-ci ne finissent pas leurs assiettes.
20 fév 2013
Catégorie : Chefs, Pour le Fun
Pour ce restaurant de fruits de mer d’excellente qualité, la première règle que les clients doivent appliquer c’est : « si vous commandez la nourriture, vous devez la manger ! » Ce restaurateur de Sapporo au Japon ne plaisante pas avec le gaspillage. Il diffuse ce message clair à ses clients dès l’entrée, et pour s’assurer que […]
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Depuis le début de la crise la taille des pizzas à diminuée…
20 fév 2013
Catégorie : Tendances
Le Figaro nous révèle que la taille des pizzas se réduit au fur et à mesure que la crise s’installe et que la baisse de dépense se fait sentir sur les additions… Peut être une solution pour lutter contre l’obésité ? …. ou une façon pour éviter les gaspillages … finalement la crise à aussi […]
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L’hôtellerie française vit sa révolution internet dans un contexte économique difficile.
20 fév 2013
Catégorie : Tendances
Après une bonne année 2012, l’hôtellerie de luxe et haut-de-gamme devrait continuer à tirer la croissance du marché hôtelier en France en 2013. Mais la donne change, le secteur hôtelier évolue vite, les réservations sur le net explosent, nous sommes passés en phase réductions de prix à tout va. Il existe maintenant une vraie différence […]
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Menu du Déjeuner au Jardin des Sens à Montpellier – 49 € accompagné d’un verre de vin
19 fév 2013
Catégorie : Actu Pourcel France
Servi uniquement le mardi, le jeudi et le vendredi au déjeuner. Ce Menu saura vous séduire par sa formule attractive et gastronomique. Ce menu comprend : 1 verre de vin Blanc ou Rouge sélectionné par notre Sommelier. Amuse-bouche *** Sur un taboulé de boulgour aux petits légumes, le filet de rouget grillé et pointes d’asperges, vinaigrette […]
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Les produits d’épicerie fine Jamie Oliver débarquent en France
19 fév 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Produits Saison marché, Tendances
Les Anglais investissent depuis longtemps les rayons de nos épiceries fines, surtout les plus branchées et tendances. Voici que le chef Jamie Oliver va y distribuer ses produits signature. Une de nos internautes fidèles nous transmet cette information qui n’est pas sans nous laisser indifférents au blog Pourcel… Nous serions très curieux de les déguster […]
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Bali : Trois chefs pour un dîner au restaurant Mozaïc à Ubud
18 fév 2013
Catégorie : Chefs
Considéré et classé régulièrement parmi les meilleurs restaurants d’Asie et du monde, le restaurant Mozaïc est situé au centre de l’île de Bali en Indonésie. C’est dans ce cadre idyllique que le chef Chris Salans reçoit pour une semaine le chef d’Amsterdam Alain Caron ( présentateur de Masterchef Hollande ) et le chef Jacques Pourcel […]
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Aimer la Cuisine du Languedoc-Roussillon par Georges et Thierry Rousset… Portrait.
18 fév 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Profitons de la sortie du nouveau livre de recette des Chefs Georges et Thierry Rousset aux Édtions Ouest-France ( Collection Aimer la Cuisine ) autour de la cuisine du Languedoc-Roussillon, pour vous dresser le portrait du chef Thierry Rousset collaborateur des frères Pourcel à Montpellier depuis un an. Portrait. Thierry Rousset : Itinéraire d’une chef authentiquement […]
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Prolongeons la Saint-Valentin en recettes
17 fév 2013
Catégorie : Produits Saison marché, Recettes atelier de cuisine
Les Frères Pourcel vous divulguent 2 recettes faciles à réaliser pour vos cocktails : Apéritif cocktail…. en amoureux, à deux pour séduire, c’est tous les jours la Saint-Valentin Découvrez de nouvelles recettes de tapas à déguster en simple apéritif ou en cocktail dînatoire, sur le thème de la séduction : en amoureux, à deux pour séduire, […]
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» Nous avons tous des ailes, mais peu d’entre nous savent comment les utiliser «
16 fév 2013
Catégorie : Art, Culture & Traditions
Un petit air d’évasion avant d’entamer le week-end…. Découvrez cette très belle vidéo initiée par la marque de Cognac Martell, une vidéo qui a déjà été vue plus de 700 000 fois en un mois. Une façon originale et très fine de faire passer un message dédié à la création. Dans cette nouvelle campagne mondiale, Martell […]
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Le Domaine de Verchant devient Relais & Châteaux et crée avec le Jardin des Sens un duo original d’hôtellerie haut de gamme à Montpellier
15 fév 2013
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses, Chefs, Events & Party
C’est dans la salle de banquet du Domaine de Verchant qu’étaient réunies ce lundi soir 11 février pratiquement 300 personnes conviées pour fêter le deuxième établissements Relais & Châteaux de Montpellier. C’est ainsi que le très en vogue Domaine de Verchant situé sur la commune de Castelnau-le-Lez s’est associé au Jardin des Sens des frères Pourcel pour […]
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Palmarès Michelin 2013 : Simon confirme sur le Figaro ce jour
15 fév 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Suivez le LINK ou lisez ci-dessous. Guide Michelin : les nouveaux étoilés Arnaud Donckele, à Saint-Tropez, rentre dans le club fermé des trois macarons . Logiquement, c’est à la fin du mois de Février que le Michelin tient sa conférence de presse précédant la sortie du guide en librairie, le 1er mars. Mais depuis quelques […]
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Ketchup Heinz change de main mais pas de recette…
15 fév 2013
Catégorie : Brèves de Comptoir
Que l’on soit dans les secteurs du pétrole ou de l’automobile, dans l’agriculture, dans le vêtement où les hautes technologies, dans le ketchup, dans les lasagnes, tout les secteurs sont maintenant liés à la finance, tout est devenue affaire de plus-values, de spéculations, de cours boursiers, de traders…. mais qu’en pensent les producteurs de tomates […]
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Les Clés d’Or de Paris réunies au restaurant Maison Blanche.
14 fév 2013
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses, Chefs, Events & Party
Rendez-vous était pris depuis quelques semaines pour l’annuel dîner des Clés D’Or de Paris que reçoit le restaurant Maison Blanche. Un rendez-vous célébré chaque année autour des chefs Pourcel et du Directeur Général de l’établissement Bruno Franck. Ce mardi soir, c’était la 17è édition de ce dîner. Un évènement que les concierges des plus grands […]
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Starbucks prend le large avec la Navy Américaine.
14 fév 2013
Catégorie : Brèves de Comptoir
On savait que les boutiques Starbucks pouvaient être implantées partout dans le monde, enfin sur la planète Terre. Pour l’instant ils ne se sont pas encore essayés dans l‘espace. La chaîne du café américain a ouvert un nouveau front commercial, la navire militaire. Au début de ce mois a été lancée sa première boutique à […]
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En savoir plus sur l’univers du chef David Chang…
14 fév 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Tendances, Voyage destinations loisirs
Beaucoup de nos lecteurs nous questionnent sur le phénomène David Chang et ses concepts déclinés de Momofuku… Pour être clair David Chang à bouleversé l’univers culinaire de New York. En dix ans il a chamboulé les codes en créant des restaurants populaires, bon marché où l’assiette est au coeur du propos. Le magazine » Bon […]
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Palmarès des étoiles Michelin 2013… déjà des confirmations ?
13 fév 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
Le Point.fr a relayé l’information diffusée par le site internet de Stéphane Riss cuisinerenligne.fr révélant que le chef Arnaud Donckele, chef de cuisine du restaurant « La Vague d’or « à la Résidence de la Pinède à Saint-Tropez dans le Var, sera le nouveau trois étoiles dans l’édition du Michelin 2013. La famille Delion, propriétaire de l’établissement, et […]
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Pour le très suivi magazine Bon Appétit : Les 20 restaurants qui comptent en 2013 aux États-Unis
13 fév 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
Le célèbre magazine Américain cuisine et lifestyle Bon Appétit diffuse dans sa dernière édition une liste exhaustive référençant les « 20 Restaurants les plus importants en Amérique » en 2013. Les rédacteurs en chef et journalistes du magazine s’expliquent : cette liste de restaurants référence les endroits où l’on sert une nourriture actuelle qui correspond […]
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Les 5 restaurants les plus chers au monde…
12 fév 2013
Catégorie : Bonnes adresses
Repérée sur le net par une de nos internautes fidèles qui n’a pas manqué de nous transmettre l’info. C’est le 7 février dernier que le site Viaprestige a classé les 5 restaurants les plus chers au monde … Nous vous dévoilons leur liste qui, en passant, nous semble bien renseignée mais pas forcément la plus […]
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1 oeuf et un peu de bricolage : il n’en faut pas plus pour réaliser des crêpes ou des pancakes
11 fév 2013
Catégorie : Pour le Fun
Ingéniosité et originalité au programme de cette drôle d’invention que l’on jurerait tout droit sortie d’un épisode de Wallace & Gromit. La machine que l’on peut découvrir dans la vidéo ci-dessus est pour le moins surprenante, surnommée « Pancake-omatic« , elle a été créée pour Happy Egg Co., une entreprise britannique connue pour ses œufs de poules […]
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Un deuxième établissement Relais & Châteaux à Montpellier
11 fév 2013
Catégorie : Bonnes adresses
C’est ce lundi soir que sera fêté l’entrée du Domaine de Verchant à Montpellier dans la grande famille des Relais & Châteaux. Un deuxième Relais & Châteaux dans le département de l’Hérault, c’est un vrai évènement pour ce département où le tourisme est un des secteurs d’activité les plus dynamique. Le Jardin des Sens des frères Pourcel […]
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Le Vin du mois : Clos Bagatelle ( Hérault )
10 fév 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Le vigneron du mois
Pour la reprise de la rubrique Vin du Mois, nous allons nous promener à une trentaine de kilomètres au Nord-Ouest de Béziers. En Languedoc, l’histoire des hommes est inséparable de celle du vin. D’un lieu sauvage et désert, Saint-Anian, moine bébédictin créa en 826 après J.C un petit paradis : le village de Saint-Chinian. Vignerons au […]