Archive for février, 2011

Guide Michelin 2011 : Un palmarès à l’image des Oscars 2011: sans surprise…

Guide Michelin 2011 : Un palmarès à l’image des Oscars 2011: sans surprise…

28 fév 2011
Catégorie : Chefs, Presse & Médias

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« Tout vient à point qui sait attendre » doit être la devise du fameux Guide Rouge… Nous espérions que le guide auréole d’une étoile les jeunes chefs cathodiques comme Cyril Lignac et Yves Camdeborde ou le Drômois, moins médiatique certes, mais tellement talentueux, David Mollicone à Saint-Paul-Trois-Châteaux… Il semble que le guide n’ait pas les mêmes […]

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OFF du OFF Deauville 2011… fallait pas louper ça !

OFF du OFF Deauville 2011… fallait pas louper ça !

28 fév 2011
Catégorie : Chefs, Events & Party

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L’Omnivore Food Festival Deauville 2011 By Sébastien Ripari envoyé spécial du Blog Pourcel. Deauville et l’Omnivore Food. Le sésame qui permit de se faufiler dans le backstage. Les frères Pourcel n’ayant pu se rendre à Deauville pour L’Omnivore Food Festival, il ont dépêché sur place le très entreprenant Sébastien Ripari pour effectuer pour le blog le […]

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Dîner de gala prestigieux du Repas gastronomique des Français

Dîner de gala prestigieux du Repas gastronomique des Français

27 fév 2011
Catégorie : Art, Culture & Traditions, Events & Party

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Le Club parlementaire de la table française a organisé pour la deuxième année consécutive, un dîner de gala en hommage à la gastronomie française, ce mardi 22 février, sur le salon de l’agriculture, au parc des expositions, porte de Versailles. Le Club parlementaire de la table française, lancé en mai 2009, s’est fixé pour objectif […]

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La recette de la semaine : Tarte croustillante à la truffe, jus acidulé

La recette de la semaine : Tarte croustillante à la truffe, jus acidulé

27 fév 2011
Catégorie : La recette de la semaine, Recettes atelier de cuisine

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Tarte croustillante à la truffe, jus acidulé Préparation : 20 mn  –  Cuisson : 17 mn  –  Réfrigération : 1 h Recette pour 6 personnes Ingrédients 2 belles truffes. Arlettes 200 g de pâte feuilletée, sucre. Garniture 100 g de perles du Japon, 3 cuillerées à soupe de brisures de truffe, 1 filet de jus […]

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Des montres d’exception à Maison Pourcel

Des montres d’exception à Maison Pourcel

26 fév 2011
Catégorie : Art, Culture & Traditions, Bonnes adresses, Design - décoration

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Christophe Agranat qui porte une Chanel J12 18K (15 500 euros)* C’est Christophe Agranat, directeur de salle du restaurant gastronomique Maison Pourcel à Shanghai qui servit de mannequin ce jour-là pour le très luxueux Magazine bi-mensuel iT Times consacré à l’univers de la montre (Numéro de février et mars 2011), mais aussi pour chemises et […]

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La pomme de reinette du Vigan juteuse et goûteuse

La pomme de reinette du Vigan juteuse et goûteuse

25 fév 2011
Catégorie : Actu Pourcel France

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Quelques signes évidents évoquent la fin de l’hiver, avec depuis quelques semaines, les jours qui rallongent et des températures plus douces largement appréciées en Languedoc et sur le plateau des Cévennes. L’arrivée de ces beaux jours signifie aussi la fin de saison pour un produit de notre région : la pomme reinette du Vigan. La […]

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Romain Salamone,  » jeune talent 2011  » pour le GaultMillau

Romain Salamone,  » jeune talent 2011  » pour le GaultMillau

24 fév 2011
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs

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Encore un ancien des équipes Pourcel récompensé… C’est une information que le blog avait zappé, la dernière édition du guide gastronomique GaultMillau 2011, classe le jeune chef Romain Salamone et sa compagne Angélique, anciens des équipes du Jardin des Sens, «  Jeune Talent 2011  » pour le travail qu’ils élaborent dans leurs restaurant  » Sensation […]

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Michelin France 2011 – Pas de nouveau 3 étoiles

Michelin France 2011 – Pas de nouveau 3 étoiles

23 fév 2011
Catégorie : Brèves de Comptoir, Chefs

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Il semblerait que la déception va être au rendez-vous de certains chefs qui attendaient la distinction suprême pour cette nouvelle édition du Guide Rouge 2011 qui sera présentée à la presse, semaine prochaine, et qui sera en rayon des librairies quelques jours après. En effet, cette dernière édition, sous la direction de Jean-Luc Naret, donnerait […]

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Un dîner de grands Chefs sous le ciel « étoilé » de Versailles

Un dîner de grands Chefs sous le ciel « étoilé » de Versailles

23 fév 2011
Catégorie : Chefs, Events & Party

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Un dîner des grands Chefs extraordinaire ! Soixante cuisiniers de renom au Château de Versailles : un casting de rêve pour une soirée à la gloire de la gastronomie française. Le 16 novembre 2010, la Gastronomie française a été incluse dans la liste du patrimoine culturel mondial de l’humanité de l’UNESCO. À l’initiative de Jaume […]

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 » City DNA-Montpellier  » by Lu Xinjian est arrivé au Jardin des Sens

 » City DNA-Montpellier  » by Lu Xinjian est arrivé au Jardin des Sens

22 fév 2011
Catégorie : Art, Culture & Traditions, Bonnes adresses, Design - décoration

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Lu Xinjian est un peintre contemporain chinois. Les frères Pourcel et Olivier Château l’avaient présenté au mois de septembre dernier dans leur établissement Maison Pourcel à Shanghai, lors d’une soirée associée avec la galerie  » Art Labor «  devenue en quelques mois une des galeries importante de la scène contemporaine chinoise à Shanghai. Xinjian Lu […]

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Toques & Clochers : 22e Vente aux enchères, Limoux 16-17 avril 2011

Toques & Clochers : 22e Vente aux enchères, Limoux 16-17 avril 2011

21 fév 2011
Catégorie : Art, Culture & Traditions, Events & Party

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La très célèbre Vente aux enchères Toques & Clochers aura lieu les 16 et 17 avril prochains à Limoux. Toques et Clochers est une fête gastronomique organisée par les Vignerons du Sieur d’Arques, afin de promouvoir les différents terroirs du vignoble limouxin. Après avoir réussi le fabuleux challenge qu’était la plantation de nouveaux cépages sur […]

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McDo… des chiffres

McDo… des chiffres

20 fév 2011
Catégorie : Tendances

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McDonald’s poursuit en France une croissance soutenue, malgré les critiques qui continuent à fuser sur la restauration rapide. L’entreprise a su écouter et surfer sur les tendances terroir et environnementale. Alors, exemplaire ? …… peut-être pas, mais bluffant ! Alors propagande ou réalité ? Le magazine l’Express numéro 3111 du 16 au 22 février publie […]

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Recette de la semaine : Pressé de poularde au jambon et foie gras de canard…

Recette de la semaine : Pressé de poularde au jambon et foie gras de canard…

20 fév 2011
Catégorie : La recette de la semaine, Recettes atelier de cuisine

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Pressé de poularde au jambon et foie gras de canard, sot-l’y-laisse au banyuls, carpaccio de kaki pomme Préparation : 1 h 30 mn  –  Cuisson : 10 mn  –  Réfrigération : 2 h Recette pour 6 personnes Ingrédients Préparation de la volaille 2 blancs de poularde, 300 g de foie gras de canard cru, 80 […]

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 » Summer Of Love  » pour l’été 2011 à Carré Blanc

 » Summer Of Love  » pour l’été 2011 à Carré Blanc

19 fév 2011
Catégorie : Actu Pourcel France, Events & Party

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La plage Carré Blanc va renaître dans quelques semaines avec l’arrivée des beaux jours. D’ores et déjà, le thème de la saison est lancé,  » Summer Of Love  » pour un été Chic, Décontracté et Extravagant. En avant-première, le programme des soirées vous est communiqué sur le blog, retenez déjà vos dates… Première folie : […]

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La chaise du pavillon France repérée sur le net…

La chaise du pavillon France repérée sur le net…

19 fév 2011
Catégorie : Design - décoration

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La chaise du restaurant 6Sens du pavillon France à l’Exposition Universelle de Shanghai 2010 éditée par Ligne Roset a été repérée sur le net, environ 520 euros l’unité sur le site ci-dessous… La proposition ne dit pas que vous pouvez y adapter dessus une feutrine de couleur… Chaise Aluchair… On peut dire qu’elle porte bien […]

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Un peu de rêve… Shangri-La Paris : Voyage au cœur du patrimoine

Un peu de rêve… Shangri-La Paris : Voyage au cœur du patrimoine

18 fév 2011
Catégorie : Bonnes adresses, Design - décoration

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Le Shangri-La Paris : Voyage au cœur du patrimoine. By Dominique Homs-Vailhé À quelques pas du Palais de Tokyo, l’Hôtel Shangri-La Paris n’est pas un hôtel comme les autres… nimbé d’histoire, ce lieu affiche un art de vivre que la famille Bonaparte s’est appliquée à retranscrire dans l’architecture de cet hôtel particulier édifié en 1876 pour […]

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Le dîner de la Saint-Valentin au Jardin des Sens…

Le dîner de la Saint-Valentin au Jardin des Sens…

17 fév 2011
Catégorie : Events & Party

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Ainsi va la cuisine des frères Pourcel au Jardin des Sens, les fêtes se succèdent et les créations de plats aussi… La Saint-Valentin a, comme à l’accoutumée, rempli la salle du restaurant pendant plusieurs jours et même des places manquèrent… Alors, vive les Amoureux… de la bonne cuisine ! Pour l’apéritif. La mousse d’artichaut à […]

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Sète… sur les pas de Nicolas Albano

Sète… sur les pas de Nicolas Albano

16 fév 2011
Catégorie : Events & Party

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 » Sète cultive ses talents «  c’est ainsi que l’île singulière met en avant les artistes qu’a vu naître cette cité des bords du bassin de Thau. Il y a eu Georges Brassens, Paul Valéry, Hervé Di Rosa ou Combas… et tellement d’autres, dont le chef Nicolas Albano, natif de Sète, qui était fêté ce […]

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The Big Six… six adresses de maisons de charme avec restaurant et chambres en France

The Big Six… six adresses de maisons de charme avec restaurant et chambres en France

16 fév 2011
Catégorie : Bonnes adresses, Presse & Médias

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 » The Independent «  le très célèbre journal britannique proposait ce week-end, à ses lecteurs, six destinations de charme en France… et on peut faire confiance aux Anglais pour connaître dans notre pays les bonnes adresses. Vous n’avez pas envie de les essayer ?  » La Verte Campagne  » en Normandie – www.lavertecampagne.com  » La […]

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L’asperge… le plus chic et sensuel des légumes !

L’asperge… le plus chic et sensuel des légumes !

15 fév 2011
Catégorie : Pour le Fun

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Pérégrination d’une asperge jusqu’à l’assiette du Jardin des Sens  ! C’est chaque année, pour les fêtes de la Saint-Sylvestre, que les premières asperges arrivent de Provence au Jardin des Sens. Le démarrage d’une saison qui durera jusqu’au mois de juin. C’est un légume que nos chefs adorent, des terres sablonneuses de la petite Camargue, de […]

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Le saviez-vous ?

Le saviez-vous ?

14 fév 2011
Catégorie : Brèves de Comptoir

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Depuis l’angle du comptoir, des infos qui fusent, rumeurs et chuchotements, à prendre ou à laisser… peu importe, faut que ça cause !… Trois étoiles 2011 : Comme chaque année quelques semaines avant la sortie du guide Michelin annuel, le trublion François Simon sort ses notes confidentielles et spécule sur le prochain chef trois étoile sur le […]

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Ce soir on dîne ailleurs…

Ce soir on dîne ailleurs…

13 fév 2011
Catégorie : Chefs, Presse & Médias

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Ce Soir On Dîne Ailleurs ! Ce sera diffusé sur TF1 les vendredis et samedis soirs, à 20h40, format de programmes courts où des chefs de cuisine vont se succéder et dévoiler un de leurs souvenirs gustatifs d’un voyage au bout du monde. Émotion, passion, sentiment, tendresse au rendez-vous de ce carnet de voyage où […]

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De beaux & bons mots…

De beaux & bons mots…

13 fév 2011
Catégorie : Chefs, Presse & Médias

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 » Une plume, deux toques  » paru aux éditions Glénat en septembre 2010 continue sur sa lancée pour confirmer qu’il est un beau succès en librairie. Déjà en retirage, le livre co-écrit par Véronique André et les chefs Jacques & Laurent Pourcel et photos de Donald Van der Putten, ne cesse de faire partie des […]

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En février… ça bouge au Pacha Marrakech

En février… ça bouge au Pacha Marrakech

12 fév 2011
Catégorie : Events & Party

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Fêtez la Saint-Valentin à Marrakech au restaurant  » Le Crystal  » By J & L Pourcel Prolongez votre soirée de ce samedi au Club Le Pacha avec aux platines DJ Costa aux côtés de Graham Sahara pour une soirée improbable… Rendez-vous toutes les fins de semaine au Rose Bar pour du Live avec Sound Design […]

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