Archive for novembre, 2008

David Fray à Montpellier….

David Fray à Montpellier….

30 nov 2008
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Le Corum recevez dans la Salle de l’Opéra Berlioz, deux concerts exceptionnel du jeune Pianiste français David Fray. Vendredi 28 en soirée et Samedi 29 novembre en fin d’après deux concerts de Beethoven & Malher sous la Direction de Jerzy Semkow. David Fray est un pianiste de grand talent révélé au grand public lors des […]

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Dîner des Chefs au profit de la Croix Rouge au Corum

Dîner des Chefs au profit de la Croix Rouge au Corum

29 nov 2008
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    La salle du Corum recevant les convives jeudi 27 novembre le soir, 250 personnes ayant payés chacune 180 euros par personne se retrouvaient pour un dîner de charité organisé au profit de la Croix Rouge régionale. Ce dîner était organisé par les chef  » Maîtres Cuisiniers de France  » de la région Languedoc […]

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Présentation de presse au Domaine de Verchant….

Présentation de presse au Domaine de Verchant….

28 nov 2008
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Nous avions réunis la presse régionale ce jeudi 27 novembre au Domaine de Verchant à Castelnau-Le-Lez, nous l’évoquions il y a quelques semaine sur le blog, puisque nous avons pris en main les cuisines de ce superbe Domaine aux portes de Montpellier depuis le début du mois de juillet. Un Domaine Viticole originel, qui a […]

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Congrès des Relais & Châteaux à Vienne….

Congrès des Relais & Châteaux à Vienne….

27 nov 2008
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La semaine dernière a eu lieu le Congrès annuel des Relais & Châteaux à Vienne, congrès important tellement notre secteur risque de subir la crise dans les mois qui viennent. Donc l’occasion pour ces hôteliers et restaurateurs indépendants de donner leur vision de l’avenir, quelques idées ont fusé pour mieux appréhender la crise, la morosité, […]

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Concours de Cuisine pour le trophée Jean Delaveyne

Concours de Cuisine pour le trophée Jean Delaveyne

26 nov 2008
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Le neige fondait juste lundi matin aux abords de Paris, quand je me rendis dans les locaux de HEC à Jouy En Josas pour présider le concours de cuisine organisé par l’association des Toques Françaises. Je pénètre dons dans le campus HEC, direction l’école Tecomah, qui regroupe tous les métiers de la branche hôtellerie et […]

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Avoir 20 ans …….. en 2008

Avoir 20 ans …….. en 2008

25 nov 2008
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C’est le 25 novembre 1988, jour de la Sainte Catherine ( ça a son importance ….. oui, oui  ), que nous ouvrions la porte pour la première fois du Jardin des Sens, jour pour jour il y a 20 ans nous servions nos premiers clients dans ce restaurant de l’avenue Saint-Lazare dont nous avions si […]

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Dom Pé…… insolite !

Dom Pé…… insolite !

24 nov 2008
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Marie-Pierre Vital & Laure de Carrière, version copines de classe Yannis, le sommelier du Jardin des Sens, un look d’un autre monde  Laetitia, Marie, et Sébastien Directeur du restaurant du Musée Fabre ! Version Glamour…… Version Bleu/Blanc/Rouge….

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Soirée Dom Pérignon au Jardin des Sens

Soirée Dom Pérignon au Jardin des Sens

24 nov 2008
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Cette histoire est née d’une envie d’honorer un produit qui fait rêver, et quand le rêve devient réalité, c’est autour de la cuisine des jumeaux Pourcel que ce breuvage trouve son écrin. De 19h à 1 heure du matin, dimanche 23 novembre, ceux et celles qui aiment le Champagne, se sont donc retrouvés au Jardin […]

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Festival du Film de Marrakech…. Le Crystal reçois la soirée privée du Prince Moulay Rachid

Festival du Film de Marrakech…. Le Crystal reçois la soirée privée du Prince Moulay Rachid

23 nov 2008
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Le Prince Moulay Rachid frère du Roi et grand ordonnateur de ce Festival, associé à Melita Toscan Du Plantier à reçu encore cette année une large palette de stars internationales. Le Prince à tenu de recevoir ses hôtes pour une soirée privée au restaurant Le Crystal dans lequel nous oeuvrons au coeur du complexe Pacha. […]

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Faire son Beurre sans étoiles ……. C’était dans l’air sur France V

Faire son Beurre sans étoiles ……. C’était dans l’air sur France V

22 nov 2008
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http://www.france5.fr/c-dans-l-air/index-fr.php?page=resume&id_rubrique=101 Faire son beurre sans étoiles, c’est le titre donné à l’émission  » C’est dans l’Air  » sur France V qui s’est penché sur le petit monde de la gastronomie et des étoiles Michelin. Ca envoie bien au-delà des casseroles, allez voir…. Tout ça suite à la déclaration du chef Olivier Roellinger de décrocher – […]

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Confiture de  » Gratte-cul « 

Confiture de  » Gratte-cul « 

22 nov 2008
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Trouvée au grand marché qu’est le Salon MIAM à Alès, la confiture de  » gratte-cul  » est un produit que nous n’avions plus goûté depuis au moins trente ans. Tout petit dans notre village, une amie de notre Maman en faisait chaque année et nous en réservait un pot. c’est une confiture longue à faire […]

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MIAM, c’est le Salon de la gastronomie et des produits du terroir à Alès

MIAM, c’est le Salon de la gastronomie et des produits du terroir à Alès

21 nov 2008
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  Chaque année un pays est représenté et donne une thématique au salon, il y a deux ans c’était le Portugal, l’année dernière la Pologne…. cette année l’accent à été mis sur le terroir et les produits naturels, avec deux thèmes forts  » Bienvenue à la Ferme  » et  » Militant du Goût « . L’occasion […]

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Présentation du Projet  » les Pourcel à Odysséum  » à la presse

Présentation du Projet  » les Pourcel à Odysséum  » à la presse

21 nov 2008
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Jeudi 20 novembre, 18 heures dans les locaux de l’Agglomération à Montpellier, en Présence du Président de Région Georges Frêche, nous avons présenté à la presse notre projet de développement sur le nouveau quartier d’Odysseum. Imaad Rahmouni notre ami architecte avait fait le déplacement pour parler de ce projet, qui représente pour nous tous ce […]

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Youtube, avec une vidéo de notre intervention à Valladolid….

21 nov 2008
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Retrouvez notre intervention au festival des Tapas à Valladolid le mois dernier sur une vidéo sur le web… plus précisément sur un site qui se nomme www.gastronomiaycia.com qui parle de cuisine et de ce Festival… Le site commence comme ça :  » No Hay amor mas sincero que el amor a la comida…..  » vous […]

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Odysseum…… présentation du projet « Château / Pourcel  » ce jeudi à la presse

Odysseum…… présentation du projet « Château / Pourcel  » ce jeudi à la presse

20 nov 2008
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En avant première vous pouvez découvrir le projet que nous allons développer dans quelques mois sur un nouveau quartier de Montpellier appelé Odyséum. C’est demain que le projet sera dévoilé à la presse à Montpellier, une présentation importante à la hauteur d’un projet innovant fort ambitieux. Associé pour la présentation à l’agglomération de Montpellier ce […]

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Banque & Capitalisme …… Ca ne tourne pas très rond….

Banque & Capitalisme …… Ca ne tourne pas très rond….

20 nov 2008
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Le monde ne tourne pas très rond… notre terre vie encore une nouvelle tourmente, artificielle certes puisqu’il ne s’agit pas de turbulences géologiques, mais financière. Dans nos sociétés où l’argent dirige quand même un peu nos vies, en tous cas décide souvent de notre avenir, l’on se rend compte que chacun d’entre nous est un […]

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Présentation des Établissements Pourcel du sud de la France

Présentation des Établissements Pourcel du sud de la France

20 nov 2008
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Mardi 18 novembre c’est lors d’un cocktail dînatoire servi au restaurant  » Insensé  » au Musée Fabre à Montpellier, que nous avons présentés la nouvelle équipe commerciale du groupe Pourcel. Nous recevions à cette occasion prescripteurs, responsables de sociétés, DRH, représentants des laboratoires pharmaceutiques, responsables administratifs, commerçants… plus de deux cents personnes succeptibles à un […]

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Anniversaire du Market…. un beau moment

Anniversaire du Market…. un beau moment

19 nov 2008
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Une fois passée la longue journée au salon Équip’hôtel,  en compagnie des mes amis Nicolas et Xavier Méot direction le  » Market « ,  le restaurant du chef Jean-Georges Vongerichten à Paris, une de mes tables préférées à Paris, un de mes QG, comme je dit souvent…. Market fêtait son septième anniversaire, sept ans que Jean-Georges a […]

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Équip’hôtel….. une journée bien remplie

Équip’hôtel….. une journée bien remplie

19 nov 2008
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Lundi 17 novembre, c’était ma journée Équip’hôtel…. vous savez le salon de l’équipement hôtelier et restaurant qui a lieu tous les deux ans à Paris, Porte de Versailles. cette année il se déroulait du 15 au 20 novembre. Une édition placé sous le signe du toujours plus, toujours mieux…. C’est le salon professionnel par excellence, […]

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Marché de Gras de Périgueux ….. hummmmmm

Marché de Gras de Périgueux ….. hummmmmm

18 nov 2008
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Puis bien sûr, vous pouvez choisir votre foie gras, ils sont frais, les canard ont été abattus la veille……. de toutes les tailles, de couleurs différentes, il faut un oeil connaisseur pour bien vous guider dans la sélection, car le foie gras est un produit complexe, et si vous êtes un novice, soyez vigilant car […]

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Un samedi matin à Périgueux…. destination marché

Un samedi matin à Périgueux…. destination marché

17 nov 2008
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    Périgueux est une ville de charme, superbement rénovée, elle est belle et accueillante, elle fait penser à ces villes de Province où la ville s’écoule au rythme des saisons et de leurs habitants. Le samedi matin les petites places de la ville s’habillent de marché, cinq au total qui permettent de sillonner la […]

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Vesunna au coeur de la ville

Vesunna au coeur de la ville

16 nov 2008
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Nous avons quitté la Préfecture et les fastes de la République, tout au moins ce qu’il en reste….. aux bords de vieilles cylindrées….. de vieilles Bugatti reluisantes et merveilleusement bien entretenues. Une belle idée pour animer la manifestation, seulement c’était la nuit, il faisait froid et il n’y avait plus personnes dans les rues ! […]

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Festival du Livre Gourmand à Périgueux

Festival du Livre Gourmand à Périgueux

16 nov 2008
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Cinq heures de route pour rejoindre Périgueux depuis Montpellier, nous nous remplaçons avec Laurent au volant pour que le temps paraisse moins long…. nous savons que nous nous dirigeons vers une régions gourmande, Le Périgord, déjà nous imaginons truffes, foie gras, canards…..     Périgueux réunis cette année encore, Auteurs, libraires, éditeurs, écrivains, chefs, journalistes, […]

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Jeunes chefs d’entreprises réunis au Corum

Jeunes chefs d’entreprises réunis au Corum

15 nov 2008
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Aussitôt arrivé à Montpellier, que je dois me rendre au Palais des Congrès de Montpellier pour une rencontre avec les nouveaux chefs d’entreprises de la région de Montpellier. Ils étaient tous réunis par la Chambre de Commerce et d’Industrie de Montpellier pour une journée de travail, et de sensibilisation au marché. L’occasion de réunir le […]

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Deux jours à Genève …. Perche ou Pizza ?

Deux jours à Genève …. Perche ou Pizza ?

14 nov 2008
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Deux jours à Genève pour accompagner l’arrivée de notre nouveau chef pâtissier sur place…. nouveau chef pâtissier mais pas inconnu puisque c’est Benoît Laboureux, pâtissier qui a exercé longtemps avec nous au Jardin des Sens. Avant de nous suivre d’ailleurs en Thaïlande ( son pays préféré ) plus précisément à Bangkok sur notre adresse le […]

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