Souvenez-vous – Le Pavillon France – Exposition Universelle Shanghai 2010 -

Trois ans jour pour jour, la plus grande Exposition Universelle de tous les temps jamais organisée ouvrait ses portes à Shanghai. Un évènement au retentissement mondial qui réunit plus de 74 millions de visiteurs en 6 mois, battant ainsi tous les grands rendez-vous mondiaux.

Le Pavillon France réalisé par l’architecte Jacques Ferrier s’imposait rapidement comme un des Pavillons majeurs de l’évènement,  accueillant tous les jours plus de 60 000 visiteurs. Le thème de l’exposition universelle  » La ville du futur – Meilleure ville, meilleure vie – « . Après les jeux Olympiques de Beijing en 2009, la Chine voulait montrer son meilleur visage face au monde, une vision optimiste tournée vers le progrès et l’avenir.

Recouvert d’une monumentale résille à l’extérieur, le Pavillon France reprenait à l’intérieur l’idée des jardins à la française célèbres à Versailles, le tout accompagné d’une scénographie et d’un habillage de lumière hors du commun.

Le bâtiment fut construit en tenant compte de la problématique imaginée et anticipée par l’architecte : comment pouvoir absorber plus de 50 000 visiteurs par jour et éviter les files d’attente interminables. C’est ainsi que le Pavillon France fut transformé en grande salle d’exposition qui avec un parcours intérieur en colimaçon assurait un flux régulier et incessant aux visites sans aucun arrêt.

Dès les premiers jours du mois de mai 2010 les regards du monde entier se tournaient vers Shanghai et la Chine devenue pour l’espace de 6 mois la vitrine du savoir faire mondial. Après 4 années de travaux titanesques, le quartier de Pudong le long du fleuve Hangpu s’était transformé en un immense parc d’attraction dédié à la culture, aux nouvelles technologies, aux signatures de grands architectes et designers.

Dès la première heure d’ouverture des centaines de milliers de Chinois se pressaient dans les files d’attente pour visiter les pavillons dont tout le monde parle, celui de la Chine bien sûr, mais aussi l’étonnant pavillon anglais, le décalé pavillon espagnol, le surprenant pavillon italien, le très couru pavillon des Èmitats Arabes Unis… 95 % des visiteurs furent chinois, le reste de la population mondiale présente fut souvent frustrée de ne pas pouvoir profiter sereinement de l’exposition par la trop grande fréquentation qui encombrait par d’interminables files d’attente.

Image du charme à la française, on se maria dans le Pavillon France.

On a pu admirer dans le Pavillon France 7 oeuvres majeures, 7 chefs d’œuvres de grands maîtres et artistes prêtés par le Musée d’Orsay, Gauguin, Rodin, Manet, Cézanne, Bonnard, Von Gogh, Millet…. dont le célèbre Angélus.

Le Pavillon France était devenu en quelques jours le rendez-vous de la gastronomie française grâce notamment à la signature culinaire des frères Pourcel qui durant 6 mois ont fait de la table  » 6 Sens  » une vitrine des produits du terroir de France. Tous les jours personnalités politiques, médiatiques, grands patrons, stars et people se pressaient au restaurant lors d’évènements incroyables.

 Le restaurant recevait tous les jours plus de 800 personnes à table, bien au delà de toutes les attentes. Les grandes entreprises françaises profitaient de cette vitrine mondiale pour y recevoir leurs meilleurs clients, et monter en plein coeur d’une Chine active le savoir-faire français.

Plus de 600 personnes travaillaient tous les jours sur le site du Pavillon France, personnel d’accueil, sécurité, entretien, équipes de cuisine, équipes de service, boutique, communication. Durant plus de huit mois jour et nuit des équipiers s’activaient pour que la fête soit à la hauteur de l’évènement.

La visite officielle du Président Chinois Ho Jintao restera un des évènements marquant de l’histoire du Pavillon France dirigé et mis en place par le commissaire général José Frèches ( cheveux blancs à l’arrière du Président Chinois )

Autre grand évènement l’inauguration du Pavillon France par le couple Sarkozy et le parrain de l’évènement pour la France Alain Delon.

Ministres, personnalités des arts et des lettres, journalistes, grands patrons, les élites françaises s’étaient toutes données rendez-vous à Shanghai. Lors de l’inauguration officielle 20 chefs d’états majeurs s’étaient rendus à l’invitation du gouvernement chinois pour participer aux grandes festivités qui ont émaillé l’évènement.

La star chinoise Gong Li était la marraine du Pavillon France, ici aux côté de Lindsay Owen Jones.

Autour des frères Pourcel et d’ Olivier Château, l’équipe de direction de toute la partie restauration du Pavillon: Marie Lamy, Gilles Bihi-Zénou, Valentine Sorret, Marion Frêche, Yoan Valette, les chefs ….

José Frèches, Alain Delon, Gong Li, Jacques Pourcel.

C’était parti pour six mois ininterrompu où la France rayonna par son savoir faire, sa cuisine, ses produits du terroir, ses vins, et ses artistes.

Un évènement unique qui marque une vie à jamais.

Omnivore World Tour fait vibrer Shanghai pour quelques jours….. La jeune cuisine mondiale c’est donc donné rendez-vous dans la mégapole chinoise pour fêter les créateurs. De nombreux chefs étaient réunis ce mercredi soir sur les rives du Wampu River pour célébrer ensemble la première étape Asiatique de l’édition Shanghaïenne du Festival Omnivore autour du Monde crée et animée par Luc Dubanchet.

Nous nous sommes donc donné tous rendez-vous au plein coeur de Shanghai, sur le mythique Bund, plus précisément au  » River South Art Center « , une ancienne usine transformée en salle d’exposition et d’évènement.

Dès l’entrée trône la tête du chef Thierry Marx que l’on a pu voir sur toutes les affiches du Festival portant une cloche sur la tête et armé d’un samouraï.

Au premier de ce bâtiment industriel, totalement rénové et conservé dans son jus, une salle immense d’exposition, vieilles poutres de bois, briques de construction typiquement marquées de la tradition de Shanghai, poutrelles industrielles, le tout rehaussé d’un subtil jeu de lumière… une lieu assez exceptionnel !

Une exposition étonnante de vieux extincteurs poussiéreux, et d’oeuvres d’artistes chinois. Finalement les extincteurs étaient les bienvenus, car il est évident que certains allaient mettre le feu à la soirée !

Dès l’entrée la salle du deuxième étage à mis tout le monde d’accord, impressionnant design, plafonds charpentés, jeu de lumière subtil mettant en avant les chefs, installation très dynamique et lieu totalement en adéquation avec l’univers d’Omnivore… Souriez ça va être grandiose !

Les chefs étaient disposés au centre de la salle sur deux rangées, chacun d’entre eux proposé une préparation culinaire de son choix.

On y a vu Jean-François Piège le chef du Thoumieux à Paris.

Paul Pairet el chef de Ultraviolet à Shanghai.

Franck Pécol propriétaire du restaurant Franck à Shanghai.

David Toutain chef du restaurant  » Agapé Substance  » à Paris.

William Ledeuil chef de  » Ze Kitchen Galerie  » à Paris

Mickael Lecalvez chef du restaurant Maison Pourcel à shanghai.

Mais aussi un DJ aux platines !

Mais aussi un bar animé par  » Coctail Architect  » – Urban Bar à Shanghai, animé par Jeoffrey

Jacques Pourcel et Toyo le chef du restaurant Franck à Shanghai depuis 5 ans…

Parmi les 300 invités on a pu apercevoir Jérôme Bocuse.

Olivier Ginon Président de GL Events qui gère le Sirha et soutient le Festival Omnivore, avec à l’arrière Luc Dubanchet.

Le chef Jacques Pourcel qui fait une pause méditation !

Joris le sous chef du Jardin des Sens à Montpellier et Mickael Lecalvez chef de Maison Pourcel à Shanghai.

Ça se bousculait autour des buffets pour goûter les préparations des chefs !

Comme par exemple les dim sum aux calmars préparés par Maison Pourcel.

300 personnes se sont pressées autour des buffets, une façon d’approcher les chefs et de pouvoir échanger avec eux.

David Toutain en action, Joris qui prépare ses dim sum, Toyo ses tartines et Paul Pairet qui essaye de régler son four….

Des milliers d photos furent prisent ce soir là… mais seul le Blog Pourcel vous en transmets en exclusivité !

La fête, inévitable et bien mérité par les organisateurs termina la soirée, avec en scène Omar de la dream team d’Omnivore …

www.omnivore.com

Shanghai est une ville de fête, et SUGAR, le bar lounge du restaurant Maison Pourcel à Shanghai, n’est pas en reste pour recevoir les Clubbers… Retrouvez dès ce soir les codes de la fête au 6e étage de Maison Pourcel, où l’exceptionnelle terrasse surplombant l’ancienne concession française vous attend au son d’un DJ !

De premier aspect, cela semblait une soupe de potiron dans laquelle baignait une saucisse… Je me suis dit  » encore une expérience culinaire qui m’attend  » et je craignais le pire…  Je me suis dit  » encore un chef d’un bistrot qui veut faire du sty’le »… Mais ma mémoire me faisait encore défaut, je suis à Shanghai !… alors plus rien ne peut m’étonner dans la cuisine locale.

À y voir plus près, on pouvait deviner des grains de semoule et des morceaux de pommes de terre… mais chose étrange, ce qui ressemblait à une saucisse laissait apparaître des semblant d’épines. Étions-nous dans une nouvelle épreuve de Koh-Lanta ?

Une fois extrait de l’assiette, cela ressemblait à un gros vers de terre, c’était mou, gluant, creux à l’intérieur. À l’origine, on le trouve sec avant de le cuisiner, cela a été réhydraté. C’est très populaire dans la cuisine chinoise, c’est bon pour la santé et certains Chinois en mangent tous les jours pour leurs vertus. Ce n’était rien d’autre qu’un concombre de mer.

C’est assez répugnant à manger lorsqu’il est entier, coupé en morceau dans un bouillon, il pourrait faire penser à des coquillages, c’est très spongieux et gélatineux à la fois, par contre ça n’a aucun goût, c’est l’accompagnement qui le parfume.

Holothurie ou même bêche de mer, c’est le vrai nom de cet animal étrange en forme de cylindre qui peut atteindre jusqu’à 40 cm de long. À l’une de ses extrémités se trouve la bouche entourée d’une couronne de tentacules. En fait, c’est un vrai tube de recyclage avec un rôle écologique considérable. On trouve le concombre de mer dans tous les océans du monde, de la zone littorale jusqu’aux grandes profondeurs.

Nous vous éviterons la vision de la mise en bouche !

C’est un mets très prisé en Chine. Il s’en consomme chaque année pratiquement 40 000 tonnes, leur pêche est souvent la première source d’exportation de produits de la pêche et de mollusques pour certaines régions du monde comme l’Océan Indien, ou l’Asie-Pacifique, mais aussi de deux pays particulièrement, les Philippines et la Papouasie-Nouvelle-Guinée. Par un processus compliqué d’ébullition, de séchage et de fumage, la peau est conservée puis réhydratée. Cuits, ensuite pochés, ils sont souvent accompagnés de bouillon à base d’ail, de gingembre d’oignons ou de soja.

La médecine traditionnelle lui prête de nombreuses vertus notamment d’immunisation du corps, d’améliorer la puissance musculaire, de lutter contre l’arthrose et l’hypertension artérielle.

C’était hier que se célébrait la nouvelle Année Chinoise, l’Année du Dragon !… La ville de Shanghai s’est animée de mille feux, les pétards ont retenti dans toute la ville pendant plus de 24 heures, quant aux feux d’artifice, c’est par milliers qu’ils ont illuminé la nuit.

Partout dans le monde les communautés chinoises fêtaient l’arrivée de l’Année du Dragon qui promet à l’ensemble des Chinois les réussites les plus folles. C’est effectivement l’année de la chance qui démarre, autant dire que l’harmonie et le bonheur devraient être au rendez-vous.

Pour la population, le Dragon n’est pas un signe comme les autres, c’est un animal sacré, symbole de l’Empereur de Chine. Le Dragon est le plus puissant des douze signes du zodiaque chinois et la croyance veut qu’un enfant né sous ses auspices porte chance à sa famille. Autant dire que 2012 devrait être l’année du baby-boom, les jeunes couples de Chinois désirent avoir un enfant dans l’année, il est donc attendu plus de 5 % de naissances en plus dans l’année qui vient.

Sugar By Maison Pourcel a pris son envol. Le bar créé à l’étage inférieur de Maison Pourcel le restaurant gastronomique des frères Pourcel a pris son envol, petit à petit, ce bar devient une référence et un incontournable des nuits shanghaïennes… suivez le programme ci-dessous.

La presse en parle sur les tabloïds chinois, les soirées brésiliennes avec leurs barmen top models font le buzz…

Prochaine soirée le 6 août : laissez-vous tenter par la « Jupe Flirt Party ». On vous promet une nuit pleine de  » fun flirty  » et le chaos, une soirée de folie ! Soirée UNISEX, où toutes les extravagances sont permises, osez la jupe courte, même pour les garçons ! Les jupes les plus courtes obtiendront en prime des cocktails gratuits ! Sur le pont, Dj Dimitri avec les derniers morceaux les plus funky, house vocale progressive et beats électro. Pour un flirt avec toi, je ferais n’importe quoi !…

Favela Chic : le 27 août, c’est une grande party brésilienne qui vous attend ! La soirée brésilienne mensuelle est de retour pour le 4e samedi de chaque mois, top models  brésiliens et latinos à Maison Pourcel. Chic et élégant, ces soirées vous promettent un voyage sur les plages brésiliennes. Deux litres de Capirinha pour les plus téméraires ! À partir de 22 h.

Champagne Night chaque vendredi, pour les filles seulement, avec entrée libre de 22h30 à 23h30 en réservant à champagne.night@gmail.com. Quelques bulles et des amis étonnants, et la nuit étincelle. Profitez de verres et de bouteilles offertes, le tout aux sons des tubes des années discos.

Soirées Ladies Night @ SUGAR, chaque mercredi soir, la nuit qui devient la plus célèbre de Shanghai, barmen torse nu, DJ succulents, cocktails gratuits, et tous les petits plus qui vont faire de vous la star de la soirée : manucure, coiffure, maquillage et quelques friandises… Cocktails gratuits pour les filles de 21h à 23h30. Inscription libre.

After Work chaque vendredi, de 18h30 à 21h30 @ SUGAR. Rejoignez la communauté des businessmen pour une fin de semaine qui se mérite. Prix très spéciaux avec le verre à partir de 30 Rmb.

La Movida espagnole c’est le 20 août. Un retour aux années 80, les Espagnols seront en vedette, retrouvez l’empreinte de Pedro Almodóvar (Alska, Radio Futura, etc.), qui a marqué le début d’un style en Espagne. À partir de 00h30, le DJ du TRIBALIK Ibiza will sera à la table de mixage pour ses sons électro, l’électro, house minimale. Vous êtes attendus à partir de 21h30.

SUGAR le bar du restaurant des frères Pourcel à Shanghai, au fil des mois, est devenu un bar qui a su s’imposer sur la scène des lieux incontournables de la mégapole chinoise. Un emplacement qui s’est transformé en destination de nuit et attire maintenant les plus belles créatures de la ville.

Grâce à l’intimité et au design de l’établissement, le restaurant du 6e étage se transforme tous les soirs en club lounge où se déroulent les soirées les plus hype, alors qu’au 8e étage vous pouvez retrouver la table gastronomique et son chef Christophe Lerouy.

Le soir, l’établissement revêt une toute autre ambiance, lumières tamisées, bougies, dj aux platines et animations au bar vous transportent dans le monde de la nuit où toute une mixité se crée entre la jeunesse chinoise et les expatriés qui ont déjà sur leurs tablettes les rendez-vous des meilleures soirées de la ville. (voir le post précédent)

Après un relookage important, le bar a créé son univers, classe mais pas guindé, raffiné mais pas ostentatoire. Les différents espaces permettent aux clients de trouver leurs places, à ceux qui veulent danser, mais aussi à ceux qui veulent simplement boire un verre accompagné de quelques tapas.

www.maisonpourcel.com

Pour visionner le reportage qu’a consacré France 5 sur le dynamisme de cette ville et les acteurs du pavillon France sur l’Exposition universelle, suivez les liens ci-dessous.

Shanghai, le nouvel eldorado français

France5 – documentaires

21h35, sur France 5, découvrez le Shanghai

des artistes français…

Grand Angle Sur Le Monde

Grand angle sur Shanghai mercredi 9 septembre prochain à 21h35 sur France 5. Indiscutablement, l’endroit où il faut être. La ville est devenue en quelques années une des métropoles les plus importantes au monde.

C’est en tous cas la place mondiale pour l’art contemporain. Et dans cet univers créatif, les Français ont acquis un droit de cité exceptionnel et côtoient les plus grands noms de l’art qui participent chaque jour à l’embellissement et à la mutation de la ville.  Découverte de cet eldorado culturel au travers de plusieurs portraits dont José Frèches, Président de la COFRES qui exploite le pavillon France de l’Exposition universelle, Jacques Pourcel, chef de cuisine exploitant le restaurant du pavillon France et qui a ouvert, avec son frère Laurent et Olivier Château, un nouveau restaurant  » Maison Pourcel « , Aurèle, artiste français installé à Shanghai, Elisabeth de Brabant, galeriste réputée et à l’origine de beaucoup d’expositions importantes sur la ville, Jacques Ferrier, architecte du pavillon France et de nombreux projets en Chine.

Ne ratez pas ce documentaire sur France 5 mercredi soir à 21h35, et pour ceux qui sont en Asie, diffusion le 26 septembre à 1h40.