Tag Archives: recette Pourcel

12 recettes pour accompagner vos fêtes – Huîtres aux trois saveurs ( 12 )

12 recettes pour accompagner vos fêtes – Huîtres aux trois saveurs ( 12 )

31 déc 2015
Catégorie : Recettes atelier de cuisine

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Tous les jours en fin d’après midi, F&S vous offre une recette pour les fêtes de fin d’année, jusqu’au 30 décembre se sera 12 nouvelles recettes vous seront proposées sur votre blog préféré par les chefs Jacques & Laurent Pourcel. Faciles à réaliser, ces recettes déclencheront peut-être l’étincelle qui illuminera vos repas de fêtes, vos cuisines vous attendent pour préparer les […]

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12 Recettes pour accompagner vos Fêtes – Gnocchis de potiron au beurre de truffes, jaune d’oeuf tiède ( 11 )

12 Recettes pour accompagner vos Fêtes – Gnocchis de potiron au beurre de truffes, jaune d’oeuf tiède ( 11 )

29 déc 2015
Catégorie : Recettes atelier de cuisine

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Tous les jours en fin d’après midi, F&S vous offre une recette pour les fêtes de fin d’année, jusqu’au 30 décembre se sera 12 nouvelles recettes vous seront proposées sur votre blog préféré par les chefs Jacques & Laurent Pourcel. Faciles à réaliser, ces recettes déclencheront peut-être l’étincelle qui illuminera vos repas de fêtes, vos cuisines vous attendent pour préparer les […]

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12 recettes pour accompagner vos fêtes – Noisette de chevreuil rôtie, airelles et nougat, jus façon poivrade (10)

12 recettes pour accompagner vos fêtes – Noisette de chevreuil rôtie, airelles et nougat, jus façon poivrade (10)

29 déc 2015
Catégorie : Recettes atelier de cuisine

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Tous les jours, F&S vous offre une recette pour les fêtes de fin d’année, jusqu’au 30 décembre se sera 12 nouvelles recettes vous seront proposées sur votre blog préféré par les chefs Jacques & Laurent Pourcel. Faciles à réaliser, ces recettes déclencheront peut-être l’étincelle qui illuminera vos repas de fêtes, vos cuisines vous attendent pour préparer les plats de réveillon de […]

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12 recettes pour accompagner vos fêtes – Mangue, perles du Japon et lait de coco ( 9 )

12 recettes pour accompagner vos fêtes – Mangue, perles du Japon et lait de coco ( 9 )

27 déc 2015
Catégorie : Recettes atelier de cuisine

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Tous les jours en fin d’après midi, F&S vous offre une recette pour les fêtes de fin d’année, jusqu’au 30 décembre, 12 nouvelles recettes vous seront proposées sur votre blog préféré par les chefs Jacques & Laurent Pourcel. Faciles à réaliser, ces recettes déclencheront peut-être l’étincelle qui illuminera vos repas de fêtes, vos cuisines vous attendent pour préparer les plats de […]

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12 Recettes pour accompagner vos fêtes – La royale de cèpes, crème de topinambours et tartine grillée aux foies ( 8 )

12 Recettes pour accompagner vos fêtes – La royale de cèpes, crème de topinambours et tartine grillée aux foies ( 8 )

26 déc 2015
Catégorie : Non classé

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Tous les jours en fin d’après midi, F&S vous offre une recette pour les fêtes de fin d’année, jusqu’au 30 décembre se sera 12 nouvelles recettes vous seront proposées sur votre blog préféré par les chefs Jacques & Laurent Pourcel. Faciles à réaliser, ces recettes déclencheront peut-être l’étincelle qui illuminera vos repas de fêtes, vos cuisines vous attendent pour préparer les […]

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12 Recettes pour accompagner vos Fêtes – Millefeuille au chocolat et marron ( 7 )

12 Recettes pour accompagner vos Fêtes – Millefeuille au chocolat et marron ( 7 )

25 déc 2015
Catégorie : Recettes atelier de cuisine

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 Tous les jours en fin d’après midi, F&S vous offre une recette pour les fêtes de fin d’année, jusqu’au 30 décembre, 12 nouvelles recettes vous seront proposées sur votre blog préféré par les chefs Jacques & Laurent Pourcel. Faciles à réaliser, ces recettes déclencheront peut-être l’étincelle qui illuminera vos repas de fêtes, vos cuisines vous attendent pour préparer les plats de […]

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12 recettes pour accompagner vos Fêtes – Fraîcheur de chair de crabe, avocat et caviar ( 6 )

12 recettes pour accompagner vos Fêtes – Fraîcheur de chair de crabe, avocat et caviar ( 6 )

24 déc 2015
Catégorie : Recettes atelier de cuisine

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Tous les jours en fin d’après midi, F&S vous offre une recette pour les fêtes de fin d’année, jusqu’au 30 décembre se sera 12 nouvelles recettes vous seront proposées sur votre blog préféré par les chefs Jacques & Laurent Pourcel. Faciles à réaliser, ces recettes déclencheront peut-être l’étincelle qui illuminera vos repas de fêtes, vos cuisines vous attendent pour préparer les […]

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12 recettes pour accompagner vos Fêtes – Noix de Saint-Jacques rafraîchies à la truffe ( 5 )

12 recettes pour accompagner vos Fêtes – Noix de Saint-Jacques rafraîchies à la truffe ( 5 )

23 déc 2015
Catégorie : Non classé, Recettes atelier de cuisine

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Tous les jours en fin d’après midi, F&S vous offre une recette pour les fêtes de fin d’année, jusqu’au 30 décembre, 12 nouvelles recettes vous seront proposées sur votre blog préféré par les chefs Jacques & Laurent Pourcel. Faciles à réaliser, ces recettes déclencheront peut-être l’étincelle qui illuminera vos repas de fêtes, vos cuisines vous attendent pour préparer les plats de […]

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12 recettes pour accompagner vos Fêtes – La coque de clémentine et granité ( 2 ) -

12 recettes pour accompagner vos Fêtes – La coque de clémentine et granité ( 2 ) -

20 déc 2015
Catégorie : Recettes atelier de cuisine

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Tous les jours à 17 h, F&S vous offre une recette pour les fêtes de fin d’année, jusqu’au 30 décembre, 12 nouvelles recettes vous seront proposées sur votre blog préféré par les chefs Jacques & Laurent Pourcel. Faciles à réaliser, ces recettes déclencheront peut-être l’étincelle qui illuminera vos repas de fêtes, vos cuisines vous attendent pour préparer les plats de réveillon […]

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Recette de la semaine : Millefeuille de cerises au miel et caramel, sorbet cerises

Recette de la semaine : Millefeuille de cerises au miel et caramel, sorbet cerises

07 juin 2015
Catégorie : Recettes atelier de cuisine

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C’est le printemps, les cerises sont là … C’est le moment de les cuisiner;… où de les  » pâtisser « … essayez donc ce millefeuille… une recette très technique … Mais qui vous laissera pas de marbre !   Millefeuille de cerises au miel et caramel, sorbet naturel aux cerises Meringue Suisse ( à réaliser la […]

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Asperges … une histoire de savoir faire.

Asperges … une histoire de savoir faire.

25 avr 2015
Catégorie : La recette de la semaine, Pour le Fun, Produits Saison marché

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Ce week-end c’est : Asperges ! C’est le légume de l’arrivée du printemps, ici dans le Languedoc les stars ce sont les asperges de Mauguio, elles naissent dans les terres sablonneuses entre coteaux de Montpellier et étangs qui bordent la mer à quelques encablures de la Camargue. Elles sont vertes, gouteuses et extrêmement charnues. Beaucoup […]

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Recette du Week-end : Cake aux citrons bio

Recette du Week-end : Cake aux citrons bio

22 mar 2015
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, Chefs, La recette de la semaine

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 Allez les enfants, à vos spatules ! C’est parti ce week-end pour la pâtisserie, que diriez-vous d’un tout simple mais savoureux cake au citron ? Recette simple et facile à réussir… confirmée par le chef, puisque nous l’avons faite ! Choisissez de beaux citrons bio – non traités bien sûr comme tous les citrons bio […]

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La recette de la semaine : Huîtres chaudes et froides en bouchées gourmandes

La recette de la semaine : Huîtres chaudes et froides en bouchées gourmandes

28 déc 2014
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, La recette de la semaine

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 À trois jours du réveillon, les Frères Pourcel vous proposer de confectionner une recette d’huîtres, normal pour un dîner de la Saint-Sylvestre !… Du côté de Montpellier, on préfère les huîtres du Bassin de Thau… normal la cuisine c’est avant tout des produits de qualité, et quand ils sont de proximité, c’est encore mieux. Mais en […]

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La recette de la semaine : Canette de Challans rôtie sur l’os, pain perdu d’abats

La recette de la semaine : Canette de Challans rôtie sur l’os, pain perdu d’abats

23 nov 2014
Catégorie : La recette de la semaine

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 C’est simple, c’est gourmand, c’est facile à faire… une première idée pour vos menus de fêtes de fin d’année. La canette de Challans est particulièrement savoureuse, sa peau peu grasse est fine et devient facilement croustillante, la chair est fondante et unique en goût. Interprétation d’un pain perdu version  » farce à rôti « , composé […]

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Recette de la semaine : Millefeuille de pommes Pink lady au Praliné

Recette de la semaine : Millefeuille de pommes Pink lady au Praliné

12 nov 2014
Catégorie : Chefs, Produits Saison marché, Recettes atelier de cuisine

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 La pomme définitivement – le fruit de l’hiver -, dans votre cuisine jouez au millefeuille, associez au praliné noisette, associez le moelleux et le croustillant, vous allez réaliser un dessert maison idéal pour régaler votre famille… mais aussi étonner tout le monde. Le jus de passion amènera le fruité et l’acidité que l’on attend tous […]

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Recette de la semaine : Tarte aux poires maison

Recette de la semaine : Tarte aux poires maison

04 nov 2014
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant, La recette de la semaine

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 La recette de cette semaine va embaumer votre maison, ce matin en cuisson dans notre four les parfums de caramel, de fruit chaud et d’amande cuite nous ont fait nous rappeler ces tartes de nos enfances. Profitez des poires, cette années elles sont juteuses et parfumées. La tarte est facile à réaliser, vous pouvez préparer […]

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Recette de la semaine : Carpaccio de noix de Saint-Jacques aux clémentines et poivre de Sichuan

Recette de la semaine : Carpaccio de noix de Saint-Jacques aux clémentines et poivre de Sichuan

26 oct 2014
Catégorie : La recette de la semaine

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Les premières Saint-Jacques arrivent, tant que Noël est loin, profitez, elles ne sont pas encore trop cher, à la même époque arrivent les clémentines – le fruit nouveau -. Pourquoi pas mêler les deux, l’accord est surprenant, mais tout à fait dans la subtilité et la finesse du goût. Le tout relevé d’un bon poivre […]

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Recette de la semaine : Fine purée de potimarron, cèpes croquants, tempura de cèpes, écume de cèpes.

Recette de la semaine : Fine purée de potimarron, cèpes croquants, tempura de cèpes, écume de cèpes.

09 sept 2014
Catégorie : Non classé

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 Cette semaine nous partons sur une recette à 95 % légumes, avec le potimarron et les cèpes, nous sommes totalement dans la saison, l’été se termine, l’automne pointe son nez. Les potimarrons et butternuts arrivent déjà sur le marché, dans quelques toutes petites semaines les châtaignes des Cévennes vont habiller les marchés. Cette recette super […]

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La recette de la Semaine : La soupe glacée de haricots coco de Paimpol et foie gras de canard, salade de coco et girolles

La recette de la Semaine : La soupe glacée de haricots coco de Paimpol et foie gras de canard, salade de coco et girolles

03 sept 2014
Catégorie : Chefs, La recette de la semaine

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La fin de l’été ne semble pas vouloir s’installer, alors profitez de l’été indien… continuons à nous régaler de préparations froides, presque glacées… Alors pour coller à la saison, optez pour les savoureux haricots coco de Paimpol et les girolles, vous aurez presque l’accord parfait… Entre cuisine niçoise et Paimpol en Bretagne, retrouvez une recette […]

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La recette de la semaine : Pour la Saint-Louis à Sète – Le mystère de la Tielle -

La recette de la semaine : Pour la Saint-Louis à Sète – Le mystère de la Tielle -

25 août 2014
Catégorie : Art, Culture & Traditions, La recette de la semaine, Presse & Médias

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 Sète – l’île singulière – et ses mystères, dont certains ne seront jamais résolus, un de ceux qui n’ont pas fini d’agiter les chroniques, c’est bien la fameuse tielle, une tourte au poulpe… vous ne connaissez pas ? Normal si vous n’êtes jamais allé à Sète, c’est la spécialité de la ville, unique au monde… […]

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La recette de la semaine : Le gaspacho de betteraves et pêches, mousse de burrata, copeaux de jambon

La recette de la semaine : Le gaspacho de betteraves et pêches, mousse de burrata, copeaux de jambon

12 août 2014
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, La recette de la semaine

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 C’est encore l’été, profitons-en, le mois d’août défile rapidement vers l’automne les fruits et légumes remplissent les marchés, les prix sont doux et les tentations nombreuses… c’est le moment de faire vos fruits au sirop, vos confitures, vos marmelades. C’est aussi le moment de vous essayer à des associations extravagantes en réalisant gaspacho et smoothies, […]

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La recette de la semaine : Les cubes de thon marinés en gravlax, houmous et pulpe de tomate fraîcheur.

La recette de la semaine : Les cubes de thon marinés en gravlax, houmous et pulpe de tomate fraîcheur.

27 juil 2014
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, La recette de la semaine

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 Cette semaine traversons la Méditerranée pour nous rendre du côté Orient, nous adorons le houmous, cette purée de pois chiches relevée de pâte de graines de sésame accompagne parfaitement les légumes crus, les poissons marinés et les galettes de pains. Quant au thon, c’est la saison d’en profiter tant que l’on en trouve sur les […]

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Tarte Tatin aux pêches, amandes fraîches et sorbet Mascarpone

Tarte Tatin aux pêches, amandes fraîches et sorbet Mascarpone

21 juil 2014
Catégorie : La recette de la semaine

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 Continuons à nous régaler à la maison avec les fruits de saison… profitez des pêches, elles ne sont pas chères en ce moment, vous avez l’habitude de les faire pocher dans un sirop, ou de les intégrer dans une salade de fruits ? … Et bien cette fois-ci essayez vous à la Tarte Tatin, et […]

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Recette de la semaine : la Fougasse d’Aigues-Mortes version Le Jardin des Sens

Recette de la semaine : la Fougasse d’Aigues-Mortes version Le Jardin des Sens

13 juil 2014
Catégorie : La recette de la semaine

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 C’est une pâtisserie traditionnelle de la ville fortifiée d’Aigues-Mortes aux portes de la Camargue. C’est une spécialité de Camargue, une fougasse sucrée qui s’apparente à une brioche parfumée à la fleur d’oranger. Moelleuse et parfumée, elle accompagne les petits déjeuners au Jardin des Sens, et régale les 4 heures accompagnée d’un bon thé. Facile à réaliser […]

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Recette de la semaine : Soupe de poissons de roche comme chez nous

Recette de la semaine : Soupe de poissons de roche comme chez nous

07 juil 2014
Catégorie : La recette de la semaine

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Quelques beaux poissons de roche, quelques pommes de terre, des moules de notre côte, une pointe de safran, … ce n’est pas bien compliqué de faire une bonne soupe de poisons aux saveurs sud. Vous n’aurez aucune difficulté à faire de cette soupe, une petite merveille pour une entrée inoubliable. Facile à réaliser, il vous […]

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