Frédéric Quemin, le chef de  » Maison Pourcel  » restaurant signé par les frères Pourcel à Shanghai est le vainqueur de  » King of Chef  » la version chinoise de l’émission de cuisine  » Masterchef  » . Français originaire de l’Isère, à bientôt 40 ans Frédéric Quemin est un globe-trotter.Australie, Dubaï, Royaume-Unie… c’est à Shanghai qu’il a posé ses valises pour diriger les cuisines de  » Maison Pourcel  » qu’il a rejoint il y a quelques mois maintenant.

Entouré de son équipe de filles il a réussi à relever le défi. Face à une pléiade de chefs, il a remporté l’épreuve haut la main en mettant en avant les techniques et les produits, et la gastronomie française.

En 2004 Frédéric Quemin avait remporté en Australie, à Melbourne plus précisément, le titre de  » Meilleur Chef D’Australie « .

Omnivore World Tour fait vibrer Shanghai pour quelques jours….. La jeune cuisine mondiale c’est donc donné rendez-vous dans la mégapole chinoise pour fêter les créateurs. De nombreux chefs étaient réunis ce mercredi soir sur les rives du Wampu River pour célébrer ensemble la première étape Asiatique de l’édition Shanghaïenne du Festival Omnivore autour du Monde crée et animée par Luc Dubanchet.

Nous nous sommes donc donné tous rendez-vous au plein coeur de Shanghai, sur le mythique Bund, plus précisément au  » River South Art Center « , une ancienne usine transformée en salle d’exposition et d’évènement.

Dès l’entrée trône la tête du chef Thierry Marx que l’on a pu voir sur toutes les affiches du Festival portant une cloche sur la tête et armé d’un samouraï.

Au premier de ce bâtiment industriel, totalement rénové et conservé dans son jus, une salle immense d’exposition, vieilles poutres de bois, briques de construction typiquement marquées de la tradition de Shanghai, poutrelles industrielles, le tout rehaussé d’un subtil jeu de lumière… une lieu assez exceptionnel !

Une exposition étonnante de vieux extincteurs poussiéreux, et d’oeuvres d’artistes chinois. Finalement les extincteurs étaient les bienvenus, car il est évident que certains allaient mettre le feu à la soirée !

Dès l’entrée la salle du deuxième étage à mis tout le monde d’accord, impressionnant design, plafonds charpentés, jeu de lumière subtil mettant en avant les chefs, installation très dynamique et lieu totalement en adéquation avec l’univers d’Omnivore… Souriez ça va être grandiose !

Les chefs étaient disposés au centre de la salle sur deux rangées, chacun d’entre eux proposé une préparation culinaire de son choix.

On y a vu Jean-François Piège le chef du Thoumieux à Paris.

Paul Pairet el chef de Ultraviolet à Shanghai.

Franck Pécol propriétaire du restaurant Franck à Shanghai.

David Toutain chef du restaurant  » Agapé Substance  » à Paris.

William Ledeuil chef de  » Ze Kitchen Galerie  » à Paris

Mickael Lecalvez chef du restaurant Maison Pourcel à shanghai.

Mais aussi un DJ aux platines !

Mais aussi un bar animé par  » Coctail Architect  » – Urban Bar à Shanghai, animé par Jeoffrey

Jacques Pourcel et Toyo le chef du restaurant Franck à Shanghai depuis 5 ans…

Parmi les 300 invités on a pu apercevoir Jérôme Bocuse.

Olivier Ginon Président de GL Events qui gère le Sirha et soutient le Festival Omnivore, avec à l’arrière Luc Dubanchet.

Le chef Jacques Pourcel qui fait une pause méditation !

Joris le sous chef du Jardin des Sens à Montpellier et Mickael Lecalvez chef de Maison Pourcel à Shanghai.

Ça se bousculait autour des buffets pour goûter les préparations des chefs !

Comme par exemple les dim sum aux calmars préparés par Maison Pourcel.

300 personnes se sont pressées autour des buffets, une façon d’approcher les chefs et de pouvoir échanger avec eux.

David Toutain en action, Joris qui prépare ses dim sum, Toyo ses tartines et Paul Pairet qui essaye de régler son four….

Des milliers d photos furent prisent ce soir là… mais seul le Blog Pourcel vous en transmets en exclusivité !

La fête, inévitable et bien mérité par les organisateurs termina la soirée, avec en scène Omar de la dream team d’Omnivore …

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Shanghai est une ville de fête, et SUGAR, le bar lounge du restaurant Maison Pourcel à Shanghai, n’est pas en reste pour recevoir les Clubbers… Retrouvez dès ce soir les codes de la fête au 6e étage de Maison Pourcel, où l’exceptionnelle terrasse surplombant l’ancienne concession française vous attend au son d’un DJ !

ICS il faut comprendre International Channel Shanghai, c’est une des plus importante télévision Chinoise de la région de Shanghai, sa diffusion couvre un bassin de 180 millions d’habitants, autant dire que la diffusion est importante pour le potentiel commercial du restaurant Maison Pourcel.

Et c’est justement au moment de la fin de l’année que la chine remets les Awards de l’Année 2011 pour l’ensemble de la profession de la restauration et de l’hôtellerie de la région de Shanghai, le tout dans le cadre de leur émission  » Independant Inspector «  qui tout au long de l’année, visitent et jugent les restaurants et les hôtels.

Christophe Agrana le Directeur et sommelier du restaurant Maison Pourcel à Shanghai, accompagné de Harry Vieujot le Directeur Général de l’établissement étaient invité à la remise des prix dans le salon  » Pearl Room  » du Langham Yangtzé Boutique Hôtel à Shanghai, pour recevoir le Prix de l’établissement le plus Glamour et plus Romantique de Shanghai, autant dire l’établissement idéal pour les amoureux.

Ci-dessous l’ensemble des heureux élus après la remise de tous les Prix.

http://www.maisonpourcel.com

 » SUGAR « , le bar installé à l’étage, au-dessous du restaurant gastronomique des frères Pourcel à Shanghai, a fêté dignement Halloween ce mardi 29 octobre. Une soirée qui restera dans les annales des grandes nuits shanghaïennes comme en voit peu dans la ville.

Le Dress Code avait été respecté par les participants. Il fallait être étonnamment morbide, il fallait surprendre et amuser, sembler effrayant et extravagant, le tout dans la bonne humeur en laissant libre cours à son imagination et sa créativité. Et on peut affirmer que les jeunes chinois se sont pris au jeu d’Halloween, à tel point que la fête est bien plus célébrée ici qu’en France, où les festivités sont encore un peu trop discrètes.

Maison Pourcel et son restaurant gastronomique vous accueille tous les soirs au 8e étage de l’immeuble situé dans l’ancienne concession française sur Changle Lu, en plein cœur du quartier commerçant et branché de la ville. Vous pourrez prolonger votre dîner par une soirée festive au  » Bar Sugar  » qui lui est situé au 6e étage. Au bar, vous pourrez aussi profiter du menu du déjeuner et le soir d’une carte  » bistrot « .

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C’est ce début de mois d’octobre que s’est déroulée la fête du premier anniversaire du restaurant Maison Pourcel à Shanghai, un anniversaire où se sont retrouvés le chef Jacques Pourcel, Olivier Château, Gilles Bihi-Zénou, Monsieur et Madame Jin tous associés de l’établissement.

C’est autour de Christophe Agrana, maître d’hôtel de Maison Pourcel, Angèle Chambon, chef pâtissier et Harry Vieujot, directeur général du restaurant.

La soirée débuta avec l’arrivée des invités qui se dirigèrent vers le 6e étage de Maison Pourcel où se déroula la soirée dans le cadre du bar  » Sugar « . Après le cocktail réalisé dans les cuisines du restaurant, ce fut le moment du gâteau d’anniversaire où l’ensemble des convives se retrouva autour de l’équipe créatrice du restaurant pour célébrer l’évènement.

Autour du bar, ce fut la fête, le champagne coulait à flot et l’ambiance se faisait de plus en plus chaleureuse au fil de la soirée.

Christophe, Harry et Barthélémy, les trois piliers de l’équipe de salle du restaurant Maison Pourcel.

Olivier Château, Madame Jin, Gilles Bihi-Zénou, Jacques Pourcel

Découvrez le menu du Mois de novembre prochain du restaurant Maison Pourcel à Shanghai.

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C’est ce mardi 11 octobre que les frères Pourcel s’apprêtent à Fêter entourer de leurs clients et amis le premier anniversaire du restaurant Maison Pourcel à Shanghai. Un établissement qui a pris son élan lors de l’Exposition Universelle de Shanghai 2010, au mois de juillet plus précisément. C’est donc ce jour que ce bel évènement marqueras l’anniversaire de cet établissement qui regroupe tout d’abords la table gastronomique au 8 éme étage de l’immeuble mythique du premier restaurant Français de Shanghai des années trente  » la Maison Rouge « . Depuis c’est Maison Pourcel qui a pris la place et ensuite le bar  » Sugar  » au 6 éme étage du bâtiment avec son élégant bar ambiance et une terrasse à la vue exceptionnelle sur les toits de l’anciennes concession française de Shanghai.

Dès 17 heures le restaurant recevras les journalistes en compagnie de Olivier Château et Jacques Pourcel, l’occasion pour eux de faire un point sur un an passé à exploiter cet établissement et à annoncer l’arrivée prochaine du nouveau chef du restaurant ( nous vous le présenterons sur le blog dans les prochains jours ).

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Ensuite suivra un dîner gastronomique qui reprendras les plats historiques des frères Pourcel à Montpellier pour une cinquantaine de privilégiés, avant de retrouver l’ensemble des 200 autres invités vers 21 h au bar du 6 éme étage pour fêter ce premier anniversaire !

Maison Pourcel

Maison Pourcel, le restaurant des frères Pourcel à Shanghai, a participé au programme de télévision en langue anglaise le plus populaire en Chine « ICS Independent Inspector« .

L’équipe est venue tourner le contenu de l’émission à Maison Pourcel sur le thème de la Saint-Valentin chinoise, dont une partie en off.

Pour la réalisation de l’émission, un invité mystère a été envoyé à Maison Pourcel en qualité d’inspecteur pour tester les menus, le service et s’imprégner de l’ambiance. Ils ont également tourné en caméra cachée pour ensuite intervenir au cours de l’émission en direct et tenter de piéger l’invité.
Christophe Agranat, responsable du restaurant gastronomique et maître d’hôtel, fut l’invité choisi pour participer en « live » à l’émission sur le plateau de « International Channel Shanghai Studio ».
Christophe représentait donc Maison Pourcel et devait répondre aux questions en direct de la présentatrice vedette Elizabeth Lee.

Cette émission sera diffusée le 6 août, à 20h30, sur ICS, ainsi que le dimanche 7 août, à 10h30 et 20h30 pour la St-Valentin chinoise, heures d’audience maximale.
Après une sélection parmi les plus grands restaurants de Shanghai, Maison Pourcel a été sélectionné comme le restaurant le plus romantique de Shanghai.

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FlashBuy Freebie Alert : Win a Lunch and Cooking Class at Maison Pourcel

This month FlashBuy is doing something a little bit different; we’re giving away free deals. This week it’s a decadent lunch for two people at Maison Pourcel plus a special cooking class experience in the Maison Pourcel kitchen. The best part of this deal? This time we’ve got two prizes to give away, worth RMB864 each. That means that two lucky users will get to indulge in the set lunch menu (with a dining partner of their choice) and return to the restaurant to jump in the kitchen for a cooking class with the Maison Pourcel head chef. All you need to do is hit the BUY NOW button for your chance to claim the deal. When the deal ends, the FlashBuy team will pick one lucky user at random.

Remember to keep checking back every week for more free deals. We’ve got some really good ones coming up.