Tag Archives: Guide Rouge

C’est Off… C’est Cuisine… C’est d’Actualité… #44

C’est Off… C’est Cuisine… C’est d’Actualité… #44

30 nov 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé

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 Parfois c’est OFF … en tout cas c’est Cuisine … et c’est d’Actualité ! … Cette semaine sur la planète cuisine quelques rumeurs et chuchotements ! Suivez les chefs, ils bougent version FOOD…. alors quelques indiscrétions ? F&S c’est l’actu des chefs … Les chefs parlent … la presse en parle, alors à F&S ça nous intéresse … Revue […]

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Kyoto Osaka 2016 et Nara 2016, Michelin édite dorénavant deux guides distincts

Kyoto Osaka 2016 et Nara 2016, Michelin édite dorénavant deux guides distincts

23 oct 2015
Catégorie : Bonnes adresses

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 Ce ne sont certainement pas les guides Michelin les plus existants au monde, mais bon, ils ont le mérite d’exister pour ceux qui vivent dans ces régions. Ils viennent de sortir en kiosques au japon ( uniquement ), ils sont vraiment axés sur les cuisines traditionnelles japonaises, celles que l’ont retrouvent dans les villes de […]

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David Kinch grand gagnant du Michelin 2016 édition San-Francisco avec 3 étoiles

David Kinch grand gagnant du Michelin 2016 édition San-Francisco avec 3 étoiles

21 oct 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé

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Le Guide Michelin a publié son palmarès 2016 pour la baie de San Francisco, pour cette nouvelle édition ( la dixième ) quelques belles surprises. David Kinch est le grand gagnant de cette année, le chef a finalement reçu les trois étoiles qu’il mérite depuis bien longtemps pour son restaurant Manresa à Los Gatos. David Kinch, mène […]

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C’est Off… c’est Cuisine… C’est d’actualité … # 38 … Spécial Asie !

C’est Off… c’est Cuisine… C’est d’actualité … # 38 … Spécial Asie !

19 oct 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé, Presse & Médias

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 Parfois c’est OFF … en tout cas c’est Cuisine … et c’est d’Actualité ! … Cette semaine sur la planète cuisine quelques rumeurs et chuchotements venant tout spécialement d’ Asie ! Suivez les chefs, ils bougent version FOOD sur le continent le plus actif côté cuisine…. chaque semaine dans cette partie du monde les chefs et la restauration donnent […]

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Michelin pourrait s’allier à des partenaires pour créer un  » bouquet de services numériques  » lié au tourisme

Michelin pourrait s’allier à des partenaires pour créer un  » bouquet de services numériques  » lié au tourisme

16 oct 2015
Catégorie : Presse & Médias, Tendances

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 Comment Michelin s’organise face à la concurrence Bibendum lance cette semaine un nouveau site et une nouvelle application mobile ViaMichelin. Une manière de contrer la concurrence digitale, tout en cultivant le lien avec le futur acheteur de pneus. Ca c’est la brasserie des Costes Le Germain, à Saint-Germain-des-Prés à Paris, Michelin présentait ce jeudi 15 […]

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Michelin 2015 … aménagement du territoire et décentralisation, c’est pas encore ça

Michelin 2015 … aménagement du territoire et décentralisation, c’est pas encore ça

06 fév 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias

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Étoilés Michelin 2015 – Après l’énorme buzz de la sortie du guide, vous trouverez ci-dessous quelques croquis qui vous simplifieront la compréhension du palmarès 2015. On remarquera que les étoiles se concentrent toujours dans les mêmes régions, Paris bien sûr puisque c’est la plus grande concentration de tables de France, mais aussi la région Paca […]

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Michelin : la pression des étoiles, l’envers du décor … Arnaud Lallement et Michel Trama en scène.

06 fév 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Art, Culture & Traditions, Chefs, Presse & Médias, Tendances, videos

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 Plongez-vous dans les cuisines des chefs Arnaud Lallement et Michel Trama, partez à la rencontre des ces chefs étoilés qui au quotidien se positionnent au-dessus des étoiles. C’est sur France TV Info que vous retrouverez cette vidéo qui permet de comprendre l’univers de la haute gastronomie, découvrez l’envers des étoiles. Visionnez la vidéo ci-dessus.

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La danse du Bibendum … la sortie du guide rouge à San Francisco.

01 nov 2014
Catégorie : Pour le Fun, Presse & Médias, videos

Who knew the #MichelinMan could break a move like this?

Un vídeo publicado por @michelinguides el

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Mise en ligne sur instagram, vous découvrirez la danse originale de Bibendum version sortie du guide rouge des bonnes tables de San Francisco… Retrouvera t’on la même mise en scène au début du mois de février à Paris lors de la sortie du guide France 2015 … ?

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En 2015, le guide Michelin sortira un mois plus tôt qu’à l’accoutumée

En 2015, le guide Michelin sortira un mois plus tôt qu’à l’accoutumée

23 sept 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias

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D’après une révélation de Thibaut Danancher pour le magazine en ligne Lepoint.fr le Guide Michelin très attendu chaque année au début du mois de mars, serait dévoilé en 2015 dès la fin du mois de janvier. Cette information circulait sur les réseaux sociaux depuis le mois de juillet dernier où le blogueur Stéphane Riss avait […]

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Comment réagir lorsque l’on perd une étoile ?

02 mar 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, videos

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 C’est une internaute de F&S qui est toujours en veille sur ce qui touche la restauration et largement fidèle de notre média, qui a repéré cette vidéo sur les réseaux sociaux. Elle est issue à l’origine du site internet http://www.jeanpierrevigato.com, le site internet du chef du restaurant Apicus à Paris Jean-Pierre Vigato. Une de ses […]

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Périco Légasse : À Table : les gens sont émerveillés, mais ne comprennent absolument plus ce qu’ils avalent !

Périco Légasse : À Table : les gens sont émerveillés, mais ne comprennent absolument plus ce qu’ils avalent !

28 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Presse & Médias

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 Comme chaque année, le journaliste et chroniqueur gastronomique Périco Légasse pousse son coup de gueule avec verbe et couleur au moment de la sortie du guide Michelin. Son analyse est toujours pertinente et fort à propos, mais comme  » on ne peut pas plaire à tout le monde  » il faut pouvoir considérer chaque créneau […]

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Arnaud Lallement Nouveau trois étoiles au Michelin 2014

Arnaud Lallement Nouveau trois étoiles au Michelin 2014

07 fév 2014
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs

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 Les réseaux renseignés s’y attendaient un peu, le chef Arnaud Lallement décroche sa troisième étoile sur le guide Michelin 2014 qui sortira à la fin du mois, c’est le magazine Le Point sous la plume de Thibaut Danancher qui sort l’information en premier officiellement. Le visite en partie incognito des pontes du guide il y […]

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C’est parti pour guide Michelin Belgique Luxembourg

C’est parti pour guide Michelin Belgique Luxembourg

19 nov 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias

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L’édition 2014 du guide rouge pour la Belgique et le Luxembourg est sorti. Pas de nouveauté côté trois étoiles, la Belgique en compte toujours trois : De Karmeliet à Bruges, Hof van Cleve à Kruishoutem et Hertog Jan à Sint-Michiels, en Flandre. Le royaume compte désormais 17 deux étoiles. Au total, avec 132 établissements distingués, […]

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Un nouveau trois étoiles en Allemagne.

Un nouveau trois étoiles en Allemagne.

08 nov 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias

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 On continue avec la sortie des guides nationaux, c’est maintenant autour de l’Allemagne de découvrir son nouveau guide Michelin 2014. Il est vrai que si les amateurs de gastronomie connaissent bien les trois étoiles en France, en Espagne, en Italie, en Suisse, en Belgique … peu de nos lecteurs connaissent les trois étoiles en Allemagne, […]

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Deux restaurants trois étoiles de plus au Japon sur le Michelin 2014 région Ouest

Deux restaurants trois étoiles de plus au Japon sur le Michelin 2014 région Ouest

23 oct 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias

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C’est le site Bloomberg qui annonce la nouvelle, la présentation du guide c’est déroulée hier soir au Japon. Michelin ajoute deux restaurants trois étoiles à son guide Japon 2014 de la région de l’Ouest Le guide Michelin Kansai 2014 a ajouté deux restaurants trois étoiles dans l’ouest du Japon, portant le total pour cette seule région à […]

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Michelin – NYC 2014 plus cosmopolite que jamais

Michelin – NYC 2014 plus cosmopolite que jamais

03 oct 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias

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Guide Michelin : New York plus cosmopolite que jamais New York  continue cette année sa progression dans le peloton de tête des Capitales Culinaires Mondiale, Tokyo, Paris, Londres n’en finissent pas de briller d’étoiles. Cette édition du guide rouge 2014, continue de montrer le dynamisme de cette ville qui compte désormais 67 restaurants étoilés et  où […]

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Michelin Tokyo 2013 : Tokyo ville plus étoilée que Paris… vrai ou faux ?…

Michelin Tokyo 2013 : Tokyo ville plus étoilée que Paris… vrai ou faux ?…

02 déc 2012
Catégorie : Chefs, Presse & Médias

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Chaque année, on nous ressert les mêmes soupes… Tokyo est-elle la capitale mondiale de la gastronomie ?… Tokyo, la ville la plus étoilée que Paris ! Paris perd sa première place de ville la plus étoilée !… enfin, à chaque sortie du guide Michelin «  Tokyo Yokohama Shonan 2013 « , comme un air de réchauffé, […]

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C’est le week-end des récompenses et des médailles, les restaurateurs tremblent…

C’est le week-end des récompenses et des médailles, les restaurateurs tremblent…

25 fév 2012
Catégorie : Brèves de Comptoir, Events & Party

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C’est aujourd’hui que s’est déroulée à Paris la cérémonie des Césars du cinéma français, alors que la France espérait (et le blog Pourcel aussi) qu’une statuette serait obtenue pour Jean Dujardin (pas celui des Sens, mais celui de The Artist). Les jurés en ont décidé autrement, mais le film reçoit quand même le titre de […]

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Le nouveau guide Michelin sur le net c’est parti… donner votre avis sur les restaurants, jouez et gagnez !

Le nouveau guide Michelin sur le net c’est parti… donner votre avis sur les restaurants, jouez et gagnez !

09 fév 2012
Catégorie : Brèves de Comptoir

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link : jeu.restaurant.michelin.fr Partagez vos bonnes adresses en déposant vos avis. 
Un an de restaurants à gagner ! Participez à la création du futur 
site MICHELIN Restaurants qui
 sera lancé prochainement… La qualité de vos avis est importante : Vos avis ainsi que votre pseudo seront bientôt affichés sur le site Michelin Restaurants. Les avis […]

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Michelin – le Web – les Chefs… et les Internautes…

Michelin – le Web – les Chefs… et les Internautes…

30 jan 2012
Catégorie : Chefs, Presse & Médias

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Au blog Pourcel, nous vous avions déjà informé des futurs changements du fonctionnement du guide Michelin nouvelle version, des incertitudes planent sur l’avenir de l’influence du Michelin, alors les chefs se questionnent sur la véracité des changements, pourtant l’avenir est au numérique et notre métier devra s’en accorder. Ci-dessous, un article paru sur le quotidien […]

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Journal  » Le Monde  » : Michelin dans la tourmente

Journal  » Le Monde  » : Michelin dans la tourmente

15 jan 2012
Catégorie : Presse & Médias

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Un article intéressant paru sur le journal  » Le Monde  » ce 13 janvier, écrit par le fin connaisseur du milieu gastronomique Jean-Claude Ribaud qui fait état d’une table très VIP le 5 janvier dernier dans un grand hôtel parisien, thème le  » Guide Michelin « . Alors table de crise ? Nouvelle stratégie ? Nouvelle […]

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Île Maurice : retour à la case départ pour Jean-Luc Naret

Île Maurice : retour à la case départ pour Jean-Luc Naret

08 juin 2011
Catégorie : Brèves de Comptoir

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L’ancien directeur des guides Michelin, Jean-Luc Naret, prendra le 1er août ses nouvelles fonctions de managing director d’Heritage Resorts au Domaine de Bel Ombre, au Sud-Ouest de l’Ile Maurice. Retour donc à la case départ pour Jean-Luc Naret qui avait quitté l’île Maurice pour rejoindre la branche guide du Michelin. Depuis son départ rien n’était […]

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Sur le gril… Trois livres et une émission pour parler cuisine et guide !

Sur le gril… Trois livres et une émission pour parler cuisine et guide !

05 mar 2011
Catégorie : Presse & Médias

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En cette rentrée gastronomique de premier trimestre, période de grand chamboulement médiatique dans le microcosme de la gastronomie, ce sont trois livres qui sortent simultanément dans les rayons des libraires. En vente tout d’abord, depuis mardi 1er mars, le Guide Rouge, édition 2011 du guide Michelin, qui comme chaque année distribue Étoiles et Bibs Gourmands […]

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Ça bouge chez Michelin

Ça bouge chez Michelin

21 oct 2010
Catégorie : Presse & Médias

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Jean-Luc Naret, directeur du Guide Rouge Michelin démissionne Le service de presse de la maison Michelin a froidement annoncé cette semaine, par un communiqué, la démission du directeur du guide rouge, Jean-Luc Naret. Il quittera ses fonctions début 2011. Depuis plusieurs semaines, même plusieurs mois, ce retrait de JL Naret de la tête du guide […]

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Sortie du Michelin – Les Pourcel à l’honneur…

Sortie du Michelin – Les Pourcel à l’honneur…

28 fév 2010
Catégorie : Actu Pourcel France

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Non, non, ne rêvez pas, les frères Pourcel ne sont pas à l’honneur sur le nouveau guide Michelin qui sort ce lundi 1er mars, donc un non événement pour nous. Ça fait bien longtemps que les Pourcel ne sont plus dans les petits papiers du directeur du guide Jean-Luc Naret, d’ailleurs au contraire de bien […]

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