Ça surfe » Cuisine » sur le web, des infos récupérées sur internet, lisez ci-dessous, ou cliquez sur les links…
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Marc Veyrat et Laurent Gerra veulent ouvrir un restaurant ensemble
Le chef Marc Veyrat a annoncé sur MFM Radio qu’il allait ouvrir, un restaurant avec l’humoriste et chroniqueur de RTL Laurent Gerra.
“Lolo (Laurent Gerra, ndlr) c’est mon meilleur ami” , a confié le chef, au micro de Laurent Argelier, avant de lancer qu’ils ont le projet tous les deux d’un restaurant gastronomique biologique avec un ensemble botanique » situé à La Clusaz.
Au passage, Marc Veyrat a aussi confié son désintérêt pour les émissions de téléréalité culinaire et avoir “refusé de participer à MasterChef”.
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Bon Jovi ouvre un restaurant pour les pauvres, le » Soul Kitchen «
«Imaginez la brasserie la plus cool de votre ville, c’est exactement ça. Le restaurant le plus classe de la ville.» Voilà comment Jon Bon Jovi décrit, dans le New York Magazine, le restaurant qu’il a ouvert dernièrement dans la ville de Red Bank (New Jersey), à quelques kilomètres de sa ville natale de Sayreville.
Le leader de Bon Jovi, à travers son association JBJ foundation, n’a pas créé l’établissement pour engranger des bénéfices, mais pour aider les personnes qui ont un budget réduit pour se nourrir, assure-t-il. Dans le Soul Kitchen, c’est en effet le consommateur qui décide du montant de l’addition. «Dans une période comme la nôtre où une famille sur cinq vit sous le seuil de pauvreté, et où un Américain sur six ne peut pas manger à sa faim, il était temps qu’un restaurant comme celui-là ouvre ses portes», affirme Bon Jovi, «c’est un lieu destiné à la communauté, créé par et pour elle». Et ceux qui n’ont pas les moyens de payer peuvent acheter leur repas en travaillant à la cuisine ou au sein d’associations locales.
Pas question de mégoter sur la qualité et la variété des menus. «Tout est bio, et bon pour la santé», assure Bon Jovi. Que les clients ne s’attendent pourtant pas à retrouver le rocker en cuisine : «Je suis un expert pour faire la vaisselle, mais je suis zéro derrière les fourneaux.»
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Jordi Roca signe un parfum senteur gâteau au citron
Inspiré par le parfum du gâteau au citron trempé dans le lait, Jordi Roca, chef pâtissier du restaurant de grand renom El Celler de Can Roca (de Girona en Catalogne), a créé Núvol de Llimona (nuage de citron). El Celler de Can Roca est classé deuxième sur la liste des 50 meilleurs restaurants du monde cette année, juste après le Noma de Copenhague.
Ce parfum destiné à « raviver les souvenirs enrichissants de l’enfance » – thème de prédilection du restaurant aux trois étoiles Michelin – s’ouvre sur des notes de bergamote et de mandarine, pour glisser vers des senteurs de muguet, de lait et de crème anglaise avant d’exploser en parfum de sirop de sucre, sucre caramélisé et musc, des saveurs contenues dans le dessert « nuage de citron » de Roca. Ce n’est pas la première fois que Jordi Roca s’amuse avec le parfum, il a également tenté de recréer dans ses desserts le parfum d’Eternity de Calvin Klein, Trésor de Lancôme, Hypnotic Poison de Christian Dior.
Le flacon de 50 ml 50 €. En vente sur le site nuvoldellimona.cellercanroca.com.
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Jamie Olivier signe la nouvelle gamme Tefal
Rien de tel pour une marque que de choisir une star du petit écran pour faire la promotion de ses produits. Tefal a choisi une personnalité très médiatique du monde de la cuisine, le jeune chef britannique Jamie Oliver, alors pour les adeptes du beau et talentueux chef exit vos vieilles poêles et bonjour à la nouvelle gamme d’accessoires culinaires Tefal !
Pour réussir ce retour médiatique Tefal a également profité du lancement en France du dernier ouvrage de Jamie Oliver « 30 minutes chrono ». Un livre basé sur son émission culinaire qui permet à chacun de réaliser des repas goûteux et équilibrés en 30 minutes maxi. Un livre pratique à la portée de tous pour des repas vite faits bien faits. Un ouvrage qui s’est vendu à plus d’1 million d’exemplaires dans sa version anglaise.
Une nouvelle gamme pour vous permettre de réussir facilement et rapidement toutes les bonnes recettes du livre de Jamie Oliver. La particularité de cette nouvelle gamme, un revêtement extérieur anodisé.
Côté design cette nouvelle ligne propose des poignées isolantes en inox et insert en silicone pour vous permettre une prise en main sûre, simple et confortable.
En tout, 5 modèles de poêles dont une poêle grill, une sauteuse, un wok, deux casseroles et un faitout, le tout à des prix que certains trouveront élevés, pour une gamme presque complète (2 poêles, un wok, 2 casseroles et un faitout) il faut compter près de 350 €, un vrai investissement ou peut-être une idée de cadeau pour votre prochain Noël.
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Gordon Ramsay – Cauchemar à la banque -
Gordon Ramsay, le célèbre Chef cuisinier britannique, n’a jamais eu de mal à ouvrir des restaurants à succès. Son premier “bébé” à Chelsea obtenait 3 étoiles Michelin dès 3 ans d’existence, les suivants se sont rapidement faits une réputation de prestige tant à Londres qu’à l’international.
Cependant, la star de l’émission Ramsay’s kitchen nightmare fait l’expérience du cauchemar culinaire à son tour : deux de ses restaurants (Maze et Maze Grill), ouverts l’an dernier en Australie, sombrent en raison d’une dette de 4,8 millions de dollars et ont été mis en liquidation. Quant à sa société, la Gordon Ramsay Holdings, elle subit un déficit de 6,5 millions de dollars.
Après avoir déjà personnellement injecté en 2009, 8 millions de dollars dans ses projets afin de les remettre à flot, Gordon Ramsay est bien obligé d’admettre que les temps ne sont plus ce qu’ils étaient…
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Cyril Lignac, une émission à déguster très bientôt sur M6
Cyril Lignac sur le bassin de Thau.
Après l’Aude et les Pyrénées-Orientales, Cyril Lignac, animateur-vedette d’« Un Chef en Languedoc-Roussillon » fera prochainement découvrir aux téléspectateurs de M6, les lieux, produits du terroir et personnages insolites du Gard et de l’Hérault.
Profitant de la très réputée fête d’Aigues-Mortes, l’équipe de tournage a assisté à la gaze (traversée de taureaux de Camargue à travers les prés avec le passage d’une rivière à gué). Entre le taureau de Camargue et la gardianne, le lien est inévitable ! Cyril Lignac a donc préparé, avec les gardians de la manade Groul, une daube à base de taureau, plat emblématique de Camargue, servie la plupart du temps avec du riz cultivé dans le Gard.
Rejoignant ensuite les Cévennes, Cyril Lignac est allé à la rencontre d’un éleveur de brebis et de chèvres au cœur de la Vallée Borgne, et a concocté une recette à base de pélardon. La deuxième partie du tournage s’est concentrée sur la zone du bassin de Thau avec notamment la découverte des huîtres roses de Florent Tabouriech et s’est achevée au Clos de Maussane à Béziers. Cyril Lignac a élaboré un déjeuner, à partir des différents produits Sud de France, partagé avec l’ensemble des producteurs rencontrés tout au long de la semaine en Languedoc-Roussillon.
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Thomas Keller cuisine pour Katie Holmes
Mais comment Tom Cruise et sa dulcinée se débrouillaient-il pour manger avant que celle-ci s’intéresse enfin à la cuisine ? Lors de la soirée pré Emmy Awards, accompagnée de quelques stars qui ont préféré le savoir au buffet et champagne, elle s’est initiée à une meilleure maîtrise de la gastronomie face au Chef Thomas Keller.
Celui-ci, créateur du restaurant primé The French Laundry en Californie, et conseiller choisi pour la réalisation du Pixar Ratatouille en 2007, a donné aux célébrités une leçon de cuisine typiquement française et leur a appris à faire entre autres des macarons. La jeune mère avoue cependant ne pas être un cordon bleu et laisser son mari Tom se charger du repas. Le mystère est éclairci !
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Anne-Sophie Pic et Sadaharu Aoki dévoilent une collection de chocolats
La chef étoilée Anne-Sophie Pic et le pâtissier japonais Sadaharu Aoki lèvent le voile sur une collection de chocolats qu’ils ont imaginée ensemble. Les deux professionnels ont accordé leur savoir-faire et leur goût pour les produits authentiques, afin de façonner une gamme étonnante pour les papilles, à base par exemple de cire d’abeille, de camomille ou encore de thé fumé.
De forme longilignes, les chocolats d’Anne-Sophie Pic et Sadaharu Aoki s’appuient sur des accords chers à la cuisine des deux professionnels. Sous l’idée de la chef aux trois étoiles, le cacao se marie à la cire d’abeille, à la bière, à la camomille, au citron jaune, au thé fumé ou encore à l’anis vert et à la vanille. Le pâtissier japonais a, quant à lui, mis à l’honneur la verveine, le goût du mojito et allié l’intensité du poivre sanchô à la douceur du marron.
Cette collection, qui comprend douze parfums, est disponible, au prix de 20 € le coffret, dans les pâtisseries parisiennes de Sadaharu Aoki.
