» Simplicité exceptionnelle » pour le futur Hôtel de Bernard Magrez et Joël Robuchon à Bordeaux
05 nov 2013
Catégorie : Chefs
Cela fait quelques semaines que cette information créait quelques interrogations dans l’univers de la planète food. Plusieurs articles repérés sur la toile nous éclairent donc sur le projet d’un restaurant futur 3 macarons à Bordeaux et d’un boutique hôtel. Les deux acteurs de ce projet sont amis depuis longtemps, ils ont suivi la même route, […]
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» Bulles & Beauté » en soirée – Au Comptoir – ce jeudi 7 novembre
04 nov 2013
Catégorie : Events & Party, Pour le Fun, Tendances
Stras, Paillettes, Bulles & Beauté au programme du bar du restaurant » Au Comptoir » des frères Pourcel à Montpellier, ce jeudi 7 novembre. À quelques semaines des fêtes de fin d’année, venez vous entraîner à un relooking extrêmement chic ! Le tout arrosé de Champagne, accompagné de quelques tapas et animé d’un son très […]
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Chips de pomme de terre au chocolat… attention, mauvais goût.
04 nov 2013
Catégorie : Tendances
Continuons dans la pomme de terre. Dans le post précédent, nous parlions de French Fries ( enfin de pommes frites ), là nous poursuivons avec les chips… Depuis quelques mois, on voit fleurir sur le marché américain toutes sortes de chips aux goûts extravagants. Voilà une dernière très surprenante, l’alliance de la pomme de terre […]
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Pourquoi dans de nombreux pays, appelle t-on les frites de pommes de terre « French Fries « ?
04 nov 2013
Catégorie : Pour le Fun
Mais pourquoi dans de nombreux pays, appelle t-on les frites de pommes de terre « French Fries « ? Les Belges revendiquent la paternité de la frite, mais un peu partout et notamment dans les pays anglo-saxons la frite de pomme de terre est nommée French Fries … Si l’on traduit au mot à mot […]
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Le pire pendant le Salon du Chocolat …. !
03 nov 2013
Catégorie : Events & Party, Pour le Fun, Tendances
Pendant le Salon du Chocolat, tous les délires semblent permis… mais ils ne sont pas toujours de bons goûts… C’est sur facebook qu’un des contacts de F&S nous a alerté » mais jusqu’où iront ils avec le chocolat ? » … Le Salon du Chocolat est un très beau salon, très populaire et original, mais […]
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La grande cuisine est-elle rentable ?
03 nov 2013
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant
La grande cuisine est-elle rentable ? C’est souvent une question que se posent les acteurs du secteur. Il existe dans la gastronomie deux catégories d’établissements, donc deux sortes de Chefs de cuisine, ceux qui sont propriétaires de leur affaire et ceux qui sont employés. Dans la première catégorie, on peut aussi discerner deux groupes, les […]
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Rene Redzepi » Work in progress «
03 nov 2013
Catégorie : Chefs, Tendances, videos
» Work in progress » c’est le nouveau livre du chef du restaurant Noma à Copenhague qui sortira le 11 novembre prochain. Le livre sera présenté en trois volumes, chacun retraçant un moment de cuisine du chef Danois Rene Redzepi. Retrouvez la vidéo de présentation de l’univers du livre, donc de celui du restaurant classé […]
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Ce soir » Au Comptoir « , la fête vous attend !
02 nov 2013
Catégorie : Pour le Fun, Tendances
On vous attend ce soir au restaurant » Au Comptoir » des frères Pourcel à Montpellier pour une soirée totalement disjonctée… une alternative pour oublier Halloween. Rendez-vous donc au bar au premier étage du restaurant dès 20 h. C’est ici que tout se passe ce soir !
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« Recette de fou » sur M6, un bon délire culinaire…
02 nov 2013
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
Recette de fou sur M6 dans le cadre de l’émission – 100% Mag – présenté par Jean Imbert au fourneau et Alexandra Rosenfeld qui apprend la recette. Jean Imbert et Alexandra Rosenfeld doivent relever un nouveau défi culinaire chaque jour. Les internautes associent trois ingrédients, le chef doit créer une recette les accordant. Sur le LINK suivant, […]
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» Les photos de ma vie » … par T. Marx
02 nov 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
C’est sur le magazine du journal – Le Monde – qu’une internaute a trouvé ce post sur le chef Thierry Marx chef du restaurant » Sur Mesure » à Paris, vous y retrouverez 7 photos qui pour lui évoquent des images de sa vie … Pour le blog F&S nous en avons sélectionnés 5, vous pourrez […]
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James vous prendrez bien un verre ?
02 nov 2013
Catégorie : Pour le Fun, videos
Une fois n’est pas coutume, un petit clin d’oeil à l’univers du bar sur F&S….. » Vodka Martini, Shaken, Not Stirred « , incontournable Mister Bond, les années passent, les visages changent mais pas la célèbre Vodka Martini, que vous retrouverez dans la plupart des films du célèbre agent secret James Bond, perdure. La classe version british pour […]
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» Cauchemar à l’Hôtel » … Cauchemar aussi pour le propriétaire ?
01 nov 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, videos
Après » Cauchemar en cuisine « , M6 propose maintenant » Cauchemar à l’hôtel « . Vous aurez compris, même concept d’émission, mais on passe du restaurant à l’hôtel. Pour le lancement de ce premier épisode de cette nouvelle version de l’émission, la production a choisi de faire sensation, à tel point que le propriétaire de l’hôtel […]
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La banque américaine Morgan Stanley anticipe une pénurie de vin dans les années à venir
01 nov 2013
Catégorie : Tendances
Peut-être une bonne nouvelle pour les producteurs de vins du Languedoc Roussillon: le vin pourrait manquer d’ici quelques années. La demande mondiale progresse vite, tellement que la production ne pourrait pas suffire à assouvir tous les besoins des consommateurs. Alors info ou intox, l’étude très sérieuse menée par la banque américaine est loin d’être anodine, […]
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Gault&Millau » L’Expert Gourmand » sur son 31 à Paris pour la sortie de son guide 2014
31 oct 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party
Ce lundi soir 28 octobre, tout ce que la France compte de grands chefs s’est retrouvé au Théâtre du Trianon à Paris pour célébrer la sortie du Guide Gault&Millau nouvelle version. Un évènement qu’il ne fallait pas manquer tellement le renouveau du guide G&M était attendu. F&S était là et J. Pourcel aussi, nous vous […]
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Le Chef Thierry Marx s’implique dans une école de boulangerie à vocation sociale
31 oct 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Souvent impliqué dans des programmes culinaires inattendus, après une immersion dans l’univers carcéral, après avoir été jury de TopChef, après son immersion dans la cuisine moléculaire et asiatique, voilà que le chef Thierry Marx s’implique dans l’ouverture d’une école de boulangerie à vocation sociale permettant aux personnes en recherche d’emploi ou en reconversion professionnelle de […]
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Paris fête les » Maîtres Restaurateurs » à Maison Blanche
30 oct 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Les Maîtres Restaurateurs étaient réunis jeudi 24 octobre au restaurant Maison Blanche à Paris pour recevoir les parrains et partenaires de l’association, pour un déjeuner convivial sur les toits de Paris. Dès la fin de la matinée, la grande salle située sur la mezzanine de l’établissement était prête à recevoir les 7 tables d’invités, tout […]
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Robuchon / Ducasse – Même constat, même tendance.
30 oct 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances
C’est la « Plume « F. Simon, toujours dans les bons coups, qui a interviewé en fin de semaine dernière le chef Robuchon pour le Figaro… et qui nous livre « un constat décapant de la gastronomie d’aujourd’hui ». Le chef parle aussi de ses projets, un livre de cuisine avec Nadia Volf, un restaurant à Bombay… […]
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Comme en France, la Télévision espagnole exploite le filon » Cuisine «
30 oct 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
C’est au Grand Journal de Canal+, aux Guignols de l’Info, que l’on a vu apparaître la marionnette du Chef Cyril Lignac qui face à Nicolas Tavernost, PDG de M6, déclarait qu’il y avait trop d’émissions de cuisine à la télé sur sa chaîne… Qu’à cela ne tienne, nous pouvons constater que c’est aussi un phénomène européen. En […]
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Un exemple de Stratégie d’Entreprise en Restauration
29 oct 2013
Catégorie : Chefs
C’est une des fidèles internautes du blog F&S et passionnée par l’univers des chefs qui a transmis cette information à notre rédaction. Elle l’a trouvé sur un site internet pas plus tard qu’hier. Lors de l’intervention du chef Ducasse au MAD3, le chef a rappelé les valeurs fondamentales de son groupe, que vous retrouverez sur […]
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Plusieurs chefs se retrouvent associés au café Lavazza pour exprimer leurs inspirations
29 oct 2013
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, videos
Regardez cette vidéo, et les autres aussi qui mêlent des chefs talentueux et un café issu d’une histoire familiale. Chacun d’entre eux expriment leurs passions qui les rapprochent du célèbre café italien Lavazza, le tout pour le calendrier annuel qui sortira dans quelques semaines. Le seul Français qui fasse partie de l’histoire, est Michel Bras, […]
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- De vous à F&S – et si on se disait tout ?
29 oct 2013
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias, Tendances
Un petit tour d’horizon de ce qui bouge sur la planète food ! Paris en parle – mais Paris fabulerait il ?… pas si sûr ! Depuis presque un an, l’univers de l’hôtellerie de luxe et de la restauration parisienne se posait la question » mais qui va être le guest chef du futur et […]
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Le Divellec décroche définitivement son enseigne ….
26 oct 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
C’est fait, le chef Jacques Le Divellec décroche définitivement son enseigne du 7 éme arrondissement. Le restaurant ne portera plus le nom du grand chef, qui a régalé plusieurs générations de Parisiens avec sa cuisine du poisson. C’est un article du Sud-Ouest qui nous livre quelques confidences – politiques – bien entendu, son restaurant situé […]
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Bientôt Jean-François Piège version Pâtisserie
26 oct 2013
Catégorie : Chefs
Nous vous l’avions annoncés sur le blog F&S il y a quelques semaines, c’est parti pour Thoumieux du chef Jean-François Piège version Pâtisserie. Nous vous le confirmons donc, nous sommes passés voir la boutique en fin de semaine dernière, les travaux battent leur plein, et le magazine en ligne L’Express confirme aussi ci-dessous. Le quartier de […]
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À la FIAC, la bouffe au régime sec !
25 oct 2013
Catégorie : Pour le Fun, Presse & Médias, Tendances
L’envie nous a pris d’aller traîner un peu des les allées de la FIAC 2013, constater si l’art contemporain s’était posé sur la bouffe … ou le contraire … l’effet cuisine à la télé à t-il inspiré les artistes dans le monde ? L’équipe de rédaction de F&S était donc ce jeudi 24 octobre, jour […]
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L’Élysée cherche un chef ! … et un Chef d’État…
25 oct 2013
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
Finalement il y a que sur les Guignols de l’Info que le départ du chef de l’Élysée fait marrer …. Sur le plateau du Grand Journal qui recevait Julie Andrieu présentatrice d’émissions de cuisine sur France Télévision, PPD reçoit François Hollande qui en panique recherche un chef de cuisine pour l’Elysée. Le Chef d’État a faim, il réclame […]