Une page se tourne à Sant Celoni…
17 déc 2013
Catégorie : Chefs
La presse en a parlé, c’est une page qui se ferme définitivement pour un ancien trois étoiles. La famille du chef du célèbre restaurant Can Fabes à Sant Celoni ( proximité de Barcelone ) en Espagne, Santi Santamaria décédé subitement à Singapour en 2011 dans son autre restaurant en Asie, vend les derniers objets du […]
LIRE LA SUITE
En Asie … concentration en cuisine !
16 déc 2013
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, videos
Quand 4 des meilleurs chefs d’Asie se retrouvent à Taiwan pour cuisiner, ça plaisante pas …. Concentration et organisation… Une vidéo dénichée sur le net ….accrochez vous !
LIRE LA SUITE
Pour les Fêtes de fin d’année : Un arbre de Noël tout en chocolat par Alain Ducasse
16 déc 2013
Catégorie : Chefs, Tendances
Découvrez l’Arbre de Noël en chocolat de la Manufacture de Chocolat d’Alain Ducasse. Le chef Alain Ducasse propose sur le site internet, en vente en ligne, un arbre de Noël en chocolat. Un arbre de Noël totalement comestible destiné aux gourmets. Une bonne idée pour garnir votre table de réveillon au moment du dessert. Le […]
LIRE LA SUITE
Au Jardin des Sens – Portes ouvertes à la boutique à quelques jours de Noël -
16 déc 2013
Catégorie : Events & Party
Pour la deuxième année le restaurant » Le Jardin des Sens » à organisé à quelques jours de Noël les » Ventes Privées » de sa boutique. Dans la grande salle vitrée du restaurant, toute la journée de dimanche c’était le grand déballage de vaisselle, d’objets décoration pour la maison, d’art de la table, verrerie, […]
LIRE LA SUITE
Dans les coulisses du NRJ Music Awards … le temps d’un service !
16 déc 2013
Catégorie : Pour le Fun
Parfois lorsque l’on travaille en cuisine et que durant un service on connaît un grand coup de » jus » comme il se dit dans ce métier, il arrive que l’on puisse se dire » c’est vraiment un métier de dingue » … Mais un métier comme celui de cuisinier c’est surtout participer à un […]
LIRE LA SUITE
SUD … Le livre des chefs du SUD qu’il ne faut pas louper pour les fêtes de fin d’année !
15 déc 2013
Catégorie : Actu Pourcel France, Chefs, Presse & Médias
SUD, c’est le nouveau livre de cuisine qui sort ce lundi en librairie. En place pour les fêtes de fin d’année, il ne faut surtout pas louper cette occasion de découvrir 30 chefs du Languedoc Roussillon qui font remuer la planète food. 30 chefs réunis sur un livre qui vous propose de découvrir les meilleures tables […]
LIRE LA SUITE
Le vin du mois : Domaine des Chênes à Vingrau dans les Pyrénées-Orientales
15 déc 2013
Catégorie : Le vigneron du mois
Pour ce mois de fêtes, nous partons à Vingrau, commune des Pyrénées-Orientales et de la région Languedoc-Roussillon, à 25 km au nord de Perpignan, au cœur d’un magnifique cirque de falaises, le Domaine des Chênes est la propriété de la famille Razungles depuis plusieurs générations. Aujourd’hui, Alain Razungles, par ailleurs professeur d’œnologie à l’Agro de […]
LIRE LA SUITE
Ancien du Jardin des Sens – Jean-Yves Bournot se pose à Paris au – Lulli -
14 déc 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias
C’est sur le blog du chroniqueur gastronomique Gilles Pudlowski que nous avons découvert le premier article sur le jeune chef Jean-Yves Bournot qui a fait une partie de sa formation au Jardin des Sens à Montpellier auprès des frères Pourcel. Cela fait quelques mois que nous attendions qu’i prenne les cuisines de ce bel établissement pour vous […]
LIRE LA SUITE
Serge et le Phoque – Akrame – Quand les jeunes chefs de bistrots investissent Hong Kong
14 déc 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances
Deux ouvertures étonnantes dont on parle peu en France, mis à part chez les initiés. Mais deux jeunes chefs viennent d’ouvrir à Hong Kong et risquent de faire rapidement trembler les marmites sur place. La mode des bistrots français aurait-elle touché la mégapole asiatique ? … Plus besoin de justifier d’un CV de folie ou […]
LIRE LA SUITE
Dans les Cévennes on cultive l’oignon, et les chefs aiment ça !
14 déc 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Produits Saison marché
L’oignon des Cévennes inspire les grands chefs de Montpellier et de sa région…. Pour fêter les 10 ans de l’Appellation d’Origine Contrôlée, la cuisine languedocienne s’est mobilisée. Les chefs ont élaborés dix recettes à base d’oignon doux des Cévennes, que vous retrouverez sur un livret de 34 pages collé sur la couverture du magazine Midi Gourmand. […]
LIRE LA SUITE
N’oubliez pas les » Ventes Privées » au Jardin des Sens c’est ce dimanche !
13 déc 2013
Catégorie : Actu Pourcel France, Bon plan du mois, Chefs, Events & Party
C’est ce dimanche 15 décembre qu’auront lieu les 2 émes Ventes privées du Jardin des Sens …. de nombreuses surprises vous y attendent…
LIRE LA SUITE
Quand la cuisine devient design, ou quand le design devient cuisine …
13 déc 2013
Catégorie : Design - décoration, Pour le Fun, Tendances
Occupant un espace lumineux moderniste, au sein du Centre Gefinor à Beyrouth, conçu par l’architecte Victor Gruen à la fin des années 1960, nous avons découvert un nouveau lieu permanent d’exposition » Carwan Gallery « . Murs de verre enveloppant une dalle de béton, matériaux bruts et naturels, lumière naturelle le jour, tamisée la nuit, l‘espace […]
LIRE LA SUITE
Que les pâtes italiennes sont belles !
13 déc 2013
Catégorie : Pour le Fun, Tendances
Non, il ne s’agit pas d’une oeuvre de Pierre Soulage, seulement une composition de pâtes à l’encre de seiche. Découvrez le très beau travail de deux artistes italiens qui ont vu plus loin que des pâtes …. Sous le titre italien » Tradizione, Costruzione » le scénographe Gemma Tickle et le photographe Aaron Tilley, tous […]
LIRE LA SUITE
Nutella : un produit issu de la mondialisation
13 déc 2013
Catégorie : Presse & Médias, videos
Communiquer sur un produit aussi populaire mais aussi controversé que le Nutella, ce n’est pas aisé. Ferrero le fabricant a décidé d’expliquer sa démarche et de se racheter un bonne conscience. Loin d’être négative cette initiative permet de clarifier certains points du contenu de la pâte à tartiner, mais du chemin reste à faire …. Lisez […]
LIRE LA SUITE
La presse en parle cette semaine …
12 déc 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances
Nous avons repéré pour vous quelques passages de presse qui pourront sans aucun doute vous intéresser. Vous le savez, le blog F&S vous informe de ce qui se passe dans l’univers de la food. Rien ne vous échappera… Suivez les LINK pour retrouver les articles dans leur intégralité … Le Point La bataille Alléno-Ducasse Pudlowski […]
LIRE LA SUITE
Heston Blumenthal se livre en vidéo
12 déc 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances, videos
Heston Blumenthal est de retour sous les projecteurs de la presse, retrouvez sa dernière interview sur Bloomberg News. Le chef parle de cuisine, de nourriture et explique son approche scientifique de la cuisine, son origine personnelle dans cette démarche. H. Blumenthal vous parle aussi des recettes historiques anglaises, de la cuisine des souvenirs, de ses propres […]
LIRE LA SUITE
Au restaurant, le « savoir-vivre « vaut aussi pour les clients
11 déc 2013
Catégorie : Pour le Fun, Tendances
Deux informations anodines repérées sur le net… anodines mais pas totalement, les incivilités dans les bars et restaurants sont régulières, alors voyez ci-dessous quelques initiatives prises par des restaurateurs…. C’est certes anecdotique, mais peut-être le reflet de nos sociétés…. Et la politesse, bordel ! Il y a encore des gens qui savent vivre ! […]
LIRE LA SUITE
Prendre tout en photo vous fait perdre la mémoire…
11 déc 2013
Catégorie : Tendances
Vous n’avez pas pas lâché votre appareil photo de tout un repas. Le moindre plat qui arrive à table ,vous l’avez photographié, même le pain et le beurre… Vous accumulez des milliers de photos sur votre smart phone, sur votre tablette, dans votre ordinateur, vous n’avez même plus le temps de les classer. Les plats […]
LIRE LA SUITE
Maison Boulud à Beijing a fermé ses portes hier
10 déc 2013
Catégorie : Chefs
Ce qui était certainement la plus belle table de Pékin et même certainement de la Chine a fermé ses portes définitivement hier. La rumeur courait depuis plusieurs semaines, les choses se sont confirmées donc cette semaine. En effet le restaurant » Maison Boulud » à Beijing installé dans un très beau bâtiment d’État à effectué […]
LIRE LA SUITE
En Chine, ça va bouger sur la table… du Gouvernement
10 déc 2013
Catégorie : Presse & Médias
Puisque nous sommes en Chine depuis plusieurs jours … restons y encore ! Voilà une information diffusée par l’AFP qui ne manquera pas de nous réjouir, même si le chemin à faire reste long pour éviter le massacre des requins, voilà quelques infos qui sont plutôt prometteuses. A lire ci-dessous . La Chine bannit la […]
LIRE LA SUITE
Chefs à couteaux tirés à Guangzhou …
09 déc 2013
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
Douze chefs sur la scène du Sofitel pour un grand show à l’américaine version cuisine ce vendredi soir à Guangzhou. Un évènement qui ne manqua pas de piment et qui mena les chefs dans une compétition très disputée puisque chacun des chefs se sont pris à vouloir relever le challenge…. tout cela bien sûr dans […]
LIRE LA SUITE
En Chine, la cuisine française c’est important !
08 déc 2013
Catégorie : Chefs, Pour le Fun
En visite officielle en Chine, une partie du gouvernement français avec à sa tête Jean-Marc Ayrault était à Canton dimanche soir après être passé à Pékin et Taishan. VRP de l’économie française, l’équipe du Gouvernement était sur place pour visiter le chantier où Français et Chinois édifient deux premiers réacteurs de type EPR sur l’un des […]
LIRE LA SUITE
Les épices n’ont aucun secret pour le chef Didier Corlou
08 déc 2013
Catégorie : Chefs
Rencontre – Dans le monde de la gastronomie, il y a peu de chefs de cuisine aussi passionnés et connaisseurs des épices, d’autant plus si elles sont rares, en tout cas il y a deux Français qui les connaissent sur les bouts des doigts. C’est Olivier Roellinger et Didier Corlou. C’est à Hanoï au Vietnam, que […]
LIRE LA SUITE
Street Food – un Hot pot à Canton – la surprise ( et le bonheur ) est au bout des baguettes !
07 déc 2013
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Bonnes adresses, Chefs
Il n’en reste plus beaucoup à Canton de ces restaurants chinois qui servent à manger dans la rue, la nuit tombée et jusqu’à tard dans la nuit. À force d’urbanisation intense les quartiers les plus typiques de Canton disparaissent pour laisser la place à des immeubles ultra-modernes. Il faut être initié ou accompagné par un local […]
LIRE LA SUITE
Revolucion Cocktail, une adresse à découvrir à Guangzhou
07 déc 2013
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Bonnes adresses, Tendances
C’est le petit frère de celui de Shanghai. » Revolucion Cocktail » c’est le tout nouveau bar ouvert cette semaine en plein centre ville de Guangzhou dans la Chine du Sud. Ce n’est autre que Sébastien Bonnefoi bien connu de l’univers des bartenders et des cocktails haut de gammes qui en est le maitre. Sébastien […]