Dans les cuisines du Noma en Vidéo
10 avr 2014
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Tendances, videos
Pénetrez dans les cuisines du célèbre restaurant Noma du Chef René Redzepi à Copenhague. René Redzepi est largement connu pour son travail culinaire et créatif, il est maintenant considéré comme le leader d’une nouvelle cuisine nordique. Sa façon de cuisiner est orienté sur le travail des ingrédients locaux et de saison, les aliments traditionnels, la […]
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Le vin italien en vogue dans le monde entier
10 avr 2014
Catégorie : Tendances
Le vin italien se porte bien, il connait même un regain de vitalité sur un marché qui se veut mondial. En effet, avec un chiffre d’affaires en hausse de 4,7% en 2013, le vin produit en Italie s’exporte toujours plus (+7,7%), selon une étude de la banque Mediobanca qui précise que depuis le début de […]
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Lundi prochain, des inspecteurs Michelin dans Top Chef
09 avr 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Lundi prochain, l’émission Top Chef sur M6 innove en faisait intervenir comme juge des inspecteurs du guide Michelin, mais ceux-ci paraîtront dans l’émission anonymes et pas du tout identifiables… Discrétion obligée pour ces inspecteurs du guide gastronomique qui toute l’année tournent dans les restaurants pour octroyer les fameuses étoiles. Nul ne doute que leur intervention est […]
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Attention aux régimes… Quand il y a excès, il y a danger !
09 avr 2014
Catégorie : Presse & Médias
Le décès soudain de la fille de Bob Geldof soulève de nombreuses interrogations. Certains spécialistes affirment que son régime à base de jus de fruits serait responsable de son arrêt cardiaque. En février dernier, les apparitions de la mannequin Peaches Geldof avaient attisé la curiosité des tabloïds britanniques. Certains affirmaient que la jeune femme était […]
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23 étoiles en 1 minute …
09 avr 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, videos
Découvrez une vidéo produite par Orama TV pour The Staff Canteen, chaîne YouTube dédiée aux gastronomes et aux professionnels de la restauration. Elle propulse le spectateur dans une constellation d’établissements de renom pouvant se targuer d’afficher collectivement un palmarès de 23 distinctions Michelin. Du Dorchester d’Alain Ducasse au Fat Duck de Heston Blementhal, en passant par […]
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4 chefs – les gestes, les mains … la création …
08 avr 2014
Catégorie : Chefs, Events & Party, videos
4 MAINS AIR DU TEMPS from xavier fiems on Vimeo.
Une très belle vidéo à visionner absolument, du geste, des mains, voyage au coeur d’une cuisine inspirée … 4 chefs : Pascal Barbot, Quique Dacosta, Alexandre Bourdas, Alexandre Couillon …
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La saison estivale s’installe dans le sud de la France – Pour TF1 une petite visite à carré Mer -
08 avr 2014
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses
TF1 a consacré hier un reportage sur la saison estivale qui se prépare dans le sud de la France, l’équipe de tournage a fait un petit passage sur la plage Carré Mer des frères Pourcel qui ouvre ce vendredi 11 avril pour le premier service au dîner. Le reportage a été diffusé ce lundi 7 […]
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F. Anton : » J’ai fait mon temps dans Masterchef … je veux retourner à l’anonymat … »
08 avr 2014
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
Dans la nouvelle saison de Masterchef 2015, on devrait voir de nouvelles têtes dans le jury, après le départ de Yves Camdebordes, c’est au tour du chef Frédéric Anton de quitter le navire. Lisez ci-dessous l’interview du chef qui est en ligne sur le site du quotidien Le Parisien et qui divulgue quelques raisons de […]
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À Perpignan, les chefs ont du Coeur pour Jean-Claude Vila !
08 avr 2014
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Ce mercredi 2 avril 2014 se tenait à l’Église de Dominicains de Perpignan un événement culinaire hors du commun et unique « La nuit des Grands Cœurs «, une soirée à laquelle plus de 600 personnes participaient pour un Homme. Un homme de cœur, de conviction, mais aussi un chef, un entrepreneur, un passionné, un père […]
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Débrouillez vous !
07 avr 2014
Catégorie : Pour le Fun
– Débrouillez vous ! – c’est le post diffusé la semaine dernière par l’économiste et de surcroit humaniste Jacques Attali sur son blog et paru dans le magazine l’Express. En quelques mots simples, il nous dit à tous, débrouillez vous et cessez d’attendre, entreprenez et créez, prenez vous en main pour votre avenir, de toute […]
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De L’Élysée à Matignon, les cuisines de nos dirigeants sont au devant de la scène médiatique
07 avr 2014
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
Du Palais de l’Elysée à l’Hôtel de Matignon, les cuisines des résidences de nos dirigeants font l’actualité, à défaut de trouver de quoi alimenter la presse, les chefs alimentent les Ministres et invités prestigieux. Après le couac sur la cuisine de L’Élysée durant la visite du Président Chinois, c’est maintenant aux cuisines dédiées au service […]
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La recette de la semaine : Sashimi de rouget au citron vert, condiment concombre/tomate, sorbet fenouil, tuile au vinaigre
07 avr 2014
Catégorie : Actu Pourcel France, Chefs
Cette semaine les frères Pourcel vous proposent de cuisiner le rouget : Sashimi de rouget au citron vert, condiment concombre/tomate, sorbet fenouil, tuile au vinaigre recette pour 6 personnes Ingrédients : 6 filets de rouget de 60 g environ Sel, poivre du Sichuan, citron vert, huile d’olive Levez les filets, puis retirez les arrêtes des […]
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Ce soir à Perpignan, 40 chefs pour un évènement gastronomique unique en France
06 avr 2014
Catégorie : Actu Pourcel France, Chefs, Events & Party
Ce soir à Perpignan un événement unique en France – Palais Gourmand – célèbre la gastronomie des Pyrénées-Orientales à travers un parcours dégustation original. Le succès est grandissant et s’étend désormais au Languedoc-Roussillon et à la Catalogne du Sud. Pour sa 7ème édition, ce dimanche 6 avril 2014 dès 19h30, au Palais des expositions de Perpignan, la CCI de […]
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Le foie gras préparé français de retour sur le marché américain en 2015 ?
06 avr 2014
Catégorie : Presse & Médias, Produits Saison marché
Les producteurs de foie gras français reprennent le sourire, ils espèrent pouvoir obtenir dès 2015 l’agrément pour remettre un pied aux États-Unis, dont ils ont été évincés dans les années 2000 par des surtaxes douanières sur le produits préparés. Pour retenter l’eldorado américain, des investissements dans deux abattoirs sont engagés, ils seront compatibles avec les normes […]
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La grande cuisine, ce sont des grands produits, le reste est hypothèse…
06 avr 2014
Catégorie : Presse & Médias, Tendances
Tiens revoilà Périco Legasse, chroniqueur gastronomique sur Marianne qui s’exprime souvent au moment de la sortie du guide Michelin, pour toujours fustiger les faiblesses du fameux guide rouge. Le voici cette fois-ci sur le site d’informations en ligne Atlantico, il y réagit suite à l’article du NYT sorti dernièrement et qui enfonce encore la cuisine […]
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Pour être en bonne santé, choisissez la cuisine méditerranéenne.
05 avr 2014
Catégorie : Events & Party, Tendances
L’alimentation de type méditerranéenne est saine et bonne pour la santé, ça fait bien longtemps que les préceptes de ce mode de vie confirment les bienfaits pour les habitants des régions bordant cette mer. Aujourd’hui depuis le régime crétois qui a beaucoup influencé nos modes de consommations, le retour en force de l’huile d’olive dans nos […]
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Carré Mer Opening Party… samedi 12 avril prochain …
05 avr 2014
Catégorie : Bonnes adresses, Events & Party
C’est parti pour la saison 2014 de la plage Carré Mer le restaurant plage des frères Pourcel à Montpellier. Le restaurant sera ouvert à partir de ce vendredi 11 avril prochain pour 5 mois. Retenez déjà votre soirée du samedi 12 avril … la Fête vous attend !
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Top Chef ? … de la télé-réalité ?
05 avr 2014
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias, Tendances
Pierre Augé, le célèbre candidat à Top Chef originaire de Béziers, et que la France entière a remarqué sur M6 grâce à ses exploits culinaires lors de la première saison de l’émission et qui a remis le couvert pendant dans la série d’émissions diffusées actuellement, se dit déçu de la tournure que prennent les choses. […]
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Lebey classe les 5 meilleures créations culinaires de l’année
04 avr 2014
Catégorie : Events & Party, Pour le Fun, Presse & Médias, Tendances
Relancer le guide Lebey n’est pas aisé, alors il faut de l’audace, de l’imagination et de pugnacité pour faire d’un guide qui ne faisait pas rêver, un guide qui fasse bouger les lignes et colle à l’époque des chefs qui bougent. Lundi dernier était le jour de la sortie du Guide des bonnes tables . […]
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Schweppes choisit Penelope Cruz comme égérie
04 avr 2014
Catégorie : Pour le Fun, Tendances, videos
On continue dans les people version food, après Clooney et Nespresso bientôt à Saint-Tropez, Shakira pour Danone et les yaourt Activia, c’est maintenant au tour de Penelope Cruz qui sera la nouvelle égérie Schweppes, l’actrice espagnole succède à Nicole Kidman et Uma Thurman. Présentée aujourd’hui à Paris, la collaboration avec l’artiste a été suivie du lancement de la première publicité […]
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Pour lutter contre la pression commerciale des compagnies du Golfe, l’Europe s’organise, deux atouts : la cuisine et la musique
03 avr 2014
Catégorie : Presse & Médias, Tendances
Une information qui n’est pas passée inaperçue à F&S, une de nos internautes nous a tranmis une info qui ne manque pas de nous surprendre… L’Europe des compagnies aériennes s’unie pour contrer l’offre des compagnies aériennes du Golfe, et pour cela bien au delà du service, se sera bien sûr une offre de prix attirante […]
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Bébé Spider-Man » The Amazing Baby & me 2 » … La nouvelle pub Évian…
02 avr 2014
Catégorie : Presse & Médias, Tendances, videos
Bébé Spider-Man » The Amazing Baby & me 2 « , la nouvelle pub Évian est en ligne, nul doute qu’elle va créer une fois de plus le buzz. Nous avions déjà évoqué sur F&S son lancement il y a quelques jours, alors même que les communicants qui sont en charge de la marque Évian avaient […]
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Clooney et Nespresso ont des vues sur Saint-Tropez ! … Hôtel et restaurant de plage ?
02 avr 2014
Catégorie : Pour le Fun, Tendances
Nul doute une information, qui, si elle se confirme ne manquera pas de relancer le mythe de Saint-Tropez et faire à nouveau rêver la jet set internationale. Saint-Tropez souffre depuis quelques années d’une vulgarisation de sa fréquentation et également d’une baisse de fréquentation de la clientèle fortunée qui crée une vraie économie si importante pour […]
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Les Grandes Tables Du Monde fêtent leur nouveau guide 2014 à Paris
02 avr 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party
Rendez-vous était donné hier au déjeuner à la Maison Baccarat dans le 16 éme arrondissement à Paris pour le lancement officiel du guide des « Grandes Tables du Monde 2014 «, cette association fêtera cette année ses 60 ans. Autour du chef Marc Haeberlin Président de l’Association qui regroupe dans la tradition et la qualité […]
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Non, le chef n’est pas Japonais !
02 avr 2014
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias, videos
Un petit intermède média sur F&S… suivez ci-dessous et regardez la vidéo. Invité de « C’est au programme » ce lundi matin pour promouvoir le film « Avis de mistral », Jean Reno a interrompu Sophie Davant en croyant reconnaître dans le fond de la pièce un chef japonais en train de leur préparer à manger. « C’est un chef […]