La restauration et l’hôtellerie souffrent d’une baisse d’activité conséquente en ce début d’été
28 juil 2014
Catégorie : Presse & Médias
Les chiffres semblent être bien en deçà de ce qu’annoncent les estimations officielles et l’AFP sur son article ci-dessous, d’un avis général la rentrée de septembre va être très difficile… Il faut donc s’attendre à une baisse d’activité économique plus prononcée et des chiffres de chômage en hausse dans les prochain mois… Source afp, cliquez […]
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La presse en parle : Vanityfair – Ducasse – DUR à Cuire
28 juil 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
C’est assez gratifiant d’avoir quelques pages dans le très en vogue magazine Vanityfair, d’autant quand on fait le titre avec en couverture Hillary Clinton promise à succéder à Barak Obama. Vanityfair – Brillant dehors, MORDANT DEDANS… depuis que Michel Denisot a pris la Rédaction en Chef le magazine est très observé, on y trouve l’impertinence et […]
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La recette de la semaine : Les cubes de thon marinés en gravlax, houmous et pulpe de tomate fraîcheur.
27 juil 2014
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, La recette de la semaine
Cette semaine traversons la Méditerranée pour nous rendre du côté Orient, nous adorons le houmous, cette purée de pois chiches relevée de pâte de graines de sésame accompagne parfaitement les légumes crus, les poissons marinés et les galettes de pains. Quant au thon, c’est la saison d’en profiter tant que l’on en trouve sur les […]
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Sri Lanka – Café Français – C’est ici que commence l’expérience
27 juil 2014
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias
– Café Français Colombo – c’est le nouveau projet que mènent les frères Pourcel et leurs associés Olivier Château et Jean-Charles Toussaint au Sri Lanka. Les travaux s’activent et dès la fin du mois d’octobre 2014 les premiers plats sortiront des cuisines. En attendant les premiers évènements commencent à se dérouler dans le chantier, pour […]
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– Taste of Chicago – le plus grand festival de cuisine des États-Unis
27 juil 2014
Catégorie : Events & Party
Taste of Chicago est une grande fête nationale présentant la diversité culinaire de Chicago. En plus de la musique et des nombreuses activités tels que des de recettes de cuisine, des dégustations de vins, une grande variété de plats sont présentés pendant quatre jours. Chaque été depuis 1980, le festival a lieu à Grant Park […]
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Une première : un Food Truck a explosé à Philadelphie
26 juil 2014
Catégorie : Presse & Médias, videos
Dans l’histoire des food truck, il nous semble que c’est le premier. En effet en ce début de mois de juillet un food truck a explosé en plein coeur de ville faisant deux morts et blessant plusieurs personnes. Une mère et belle- fille qui travaillaient à l’intérieur d’un food truck à Philadelphie sont décédés suite […]
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Federer roule pour Moët & Chandon et Lindt … un athlète bankable !
26 juil 2014
Catégorie : Pour le Fun, Presse & Médias, Tendances
Le champion international de tennis roule pour deux marques prestigieuses, Moët & Chandon pour le Champagne et Lindt pour le chocolat, autant dire que Federer fait des choix gourmands et financiers ! En 2013, Roger Federer était classé dans les 100 athlètes les mieux payés au monde par FORBES, on estimait à cette époque ses […]
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Bouteille verte et Stévia pour le » Coca-Cola Life « … la compétition des sodas est relancée grâce au marché du » moins sucré «
26 juil 2014
Catégorie : Presse & Médias, Tendances
F&S s’en était fait l’écho quand en juillet 2013 l’idée de lancer un coca cola où le sucre serait remplacé par la Stévia avait vu le jour sur le marché sud américain. Il semblerait que cette évolution dans les sodas ait fonctionné puisque la multinationale américaine pense à diffuser son nouveau soda en Europe. Mais […]
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Comment bien supporter le jetlag
26 juil 2014
Catégorie : Voyage destinations loisirs
Certains chefs voyagent beaucoup, alors ci-dessous quelques conseils pour mieux supporter le fameux » jetlag » Les trucs pour gérer au mieux le décalage horaire Maux de tête et fatigue extrême, troubles de sommeil et diarrhée, voilà quelques-uns des symptômes du décalage horaire dont vous pourriez souffrir si vous vous envolez, cet été, vers des […]
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Chaises musicales sur les programmes cuisine des chaînes de télé françaises
25 juil 2014
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
Vous arrivez à suivre vous ? … Ben, nous à F&S pas vraiment, de moins en moins moins même… les émissions de cuisine ou qui touchent de loin ou de près les métiers de la restauration et de l’hôtellerie apparaissent et disparaissent aussi sur les grilles des programmes sans même installer un public. On reprend […]
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» McWedding » se marier chez McDo c’est possible à Hong Kong…
25 juil 2014
Catégorie : Pour le Fun
Rien n’arrêtera la folie des mariages en Asie, une vraie addiction, dans tous les pays asiatiques, les mariages font partie des plus grands évènements d’une vie. Les Japonais sont très sensibles aux fêtes de mariages, mais aussi depuis quelques années les Chinois qui n’en finissent pas de se passer la bague au doigt. C’est toujours […]
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Elizabeth II … un petit verre de Gin avant de dormir !
24 juil 2014
Catégorie : Chefs
C’est toujours un peu toujours le mêmes histoires qui ressortent lorsque les chefs d’état se retrouvent pour une rencontre annuelle ou un congrès. Lorsque nous l’avons fait remarquer à un des chefs, il nous a répondu, » normal, les journalistes posent toujours les mêmes questions ! « … Voilà c’était dit …. ! Voilà en tout […]
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Nouveau menu Terroirs en Languedoc au Jardin des Sens
24 juil 2014
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant, Chefs
En cette saison, le terroir c’est le jardin de madame Salles et ses jeunes légumes, les oignons des Cévennes, la légèreté d’un sorbet tomate verte, la fraîcheur de la menthe et de la verveine, et des goûts vifs et estivaux. Pour le menu terroir de ces mois de juillet et août les jumeaux cuisiniers vous […]
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Mais qui sera le Chef de l’Année Gault&Millau 2015 ?
24 juil 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
C’est parti pour un tour, la valse de la sortie des guides gastronomiques 2015 débutera fin octobre prochain avec en premier le Gault&Millau qui révèlera le palmarès le lundi 27 octobre prochain à Paris, et présentera le Guide France 2015. Les chefs sont avertis, il faut déjà réserver sa date.. Qui sera le cuisiner de […]
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Rendez-vous les yeux dans l’eau … et vivez l’expérience Carré Mer
23 juil 2014
Catégorie : Bonnes adresses, Tendances
Ici c’est un goût de paradis qui plane, les yeux dans l’eau à Carré Mer, jetez l’ancre et profitez des belles soirées de l’été. La plus jolie guinguette de plage de l’été, pourrait devenir une belle carte postale de votre été, mais pour vivre l’expérience, il faut se rendre sur place. Un vrai balcon sur […]
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L’Aéroport de Singapour classé Meilleur aéroport du Monde consacre 1000 m2 à la restauration
23 juil 2014
Catégorie : Bonnes adresses
Singapour est une ville souvent reconnue comme capitale gastronomique en Asie, d’ailleurs c’est une destination reconnue pour la qualité de ses restaurants et ses tables de grands chefs. C’est même une vitrine dont est fière la ville/état de Singapour, la nourriture constitue le principal attrait de la ville en dehors de l’univers de la finance […]
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Collectionner les guides Michelin… les chefs aiment ça !
23 juil 2014
Catégorie : Pour le Fun
Dans l’univers de la restauration, si l’ont est passionné, beaucoup de choses peuvent se collectionner, les capsules qui couvrent les bouchons de Champagne, les bouteilles de grands crus vides, les étiquettes de vin, les cartes de restaurant, les vestes des grands chefs… tout est possible et bien sûr les guides Michelin. Beaucoup de chefs les […]
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NYC – pour sensibiliser au gaspillage alimentaire, un restaurant installé dans une benne à ordure
22 juil 2014
Catégorie : Pour le Fun, Presse & Médias
Repéré sur le net par une de nos internautes fidèles, c’est sur la mag L’Express en ligne que nous apprenons qu’à New York un restaurant éphémère installé dans une benne à ordure a vu le jour. Ca ne donne pas très envie d’aller y manger, mais l’intention est louable … Lisez ci-dessous pour en comprendre […]
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Amérique : un étrange individu distribue des pourboires colossaux dans les restaurants qu’il fréquente
22 juil 2014
Catégorie : Pour le Fun
L’histoire a commencé aux États-Unis en 2013, un mystérieux inconnu qui fréquente semble t’il beaucoup les restaurants, distribue d’énormes pourboires au personnel des restaurants dans lesquels il mange. Cette histoire s’est répandue comme une trainée de poudre en Amérique et aujourd’hui beaucoup de serveurs de restaurants rêvent de recevoir cette personne à leur table. Car […]
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Shanghai : ils mélangeaient la viande avariée et la viande fraîche pour garnir les burger
22 juil 2014
Catégorie : Pour le Fun, Presse & Médias
C’est l’AFP qui diffuse l’information, encore un scandale de viande non conforme en Chine, et cette fois-ci ce sont les grandes enseignes de la restauration rapide et à thème qui se sont faites avoir. En effet, les grosses compagnies américaines et anglaises de la restauration rapide se fournissaient en viande dans une usine qui mélangeait […]
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Académie du Goût – Les Grandes Toques Françaises mobilisées autour du chef Alain Ducasse
21 juil 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
C’est le site Purepeople spécialisé dans l’actualité des stars et des people du monde entier qui se fait l’écho du lancement de l’Académie du Goût, sorte d’encyclopédie de la cuisine sur le Net. Les grands chefs têtes d’affiche de la cuisine française se mobilisent autour d’Alain Ducasse pour un lancement qui semble être prometteur. Alain Ducasse […]
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Gibier, Whisky et Chef trois étoiles à Paris dans un pavillon de chasse éphémère
21 juil 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
La presse en parle – Alors que l’été continue d’avancer lentement, déjà pour certains l’idée de retrouver l’automne et le gibier se fait sentir. Une grande marque de Whisky proposera au mois de novembre prochain de pouvoir déguster la cuisine du chef trois étoiles Emmanuel Renaut à Paris au cours de trois dîners ayant pour […]
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Tarte Tatin aux pêches, amandes fraîches et sorbet Mascarpone
21 juil 2014
Catégorie : La recette de la semaine
Continuons à nous régaler à la maison avec les fruits de saison… profitez des pêches, elles ne sont pas chères en ce moment, vous avez l’habitude de les faire pocher dans un sirop, ou de les intégrer dans une salade de fruits ? … Et bien cette fois-ci essayez vous à la Tarte Tatin, et […]
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Les 10 restaurants les plus chers au monde
20 juil 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Pour le Fun
Encore un classement, il n’a certes qu’une valeur subjective, car comme disent les initiés… ce qui compte, c’est le rapport qualité/prix… Donc il faut aller goûter pour juger ! Ce classement note les restaurants les plus chers au monde dans une catégorie exclusivement luxe. Retrouvez l’original en cliquant sur ce site de vente de villas […]
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Vous connaissez le Skyr ? … le yaourt à la mode sur New York …
20 juil 2014
Catégorie : Produits Saison marché
C’est une de nos fidèles lectrices qui nous a transmis cette information relevée sur le Figaro Madame … un yaourt islandais fait fureur dans les cuisine des Wew Yokaises … à F&S … nous ne connaissons pas … mais sûr que ce yaourt arrivera rapidement sur les rayonnages français ! Le skyr, le yaourt qui […]