Archive for 'Chefs'
Masterchef … Camdeborde décroche pour 2014
03 déc 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
C’est le Figaro qui a dévoilé l’information hier … le jury de Masterchef pour la prochaine émission devra se renouveler … Le chef parisien décroche … Il faut dire que depuis quelques temps des rumeurs de mauvaise entente circulaient dans les réseaux informés… L’arrivée d’un nouveau membre dans le jury 2013 avait un goût amer […]
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Il y a 25 ans jour pour jour naissait le Jardin des Sens
02 déc 2013
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, Chefs
Il y a 25 ans jour pour jour, le restaurant Le Jardin des Sens des frères Pourcel et Olivier Château ouvrait pour la première fois ses portes. Effectivement c’est le 25 novembre 1988 que les premiers clients entraient dans ce qui allait devenir le rendez-vous des gourmets sur deux générations suivantes. L’histoire a commencé il […]
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Guide Michelin ou le World’s 50 Best Restaurants Awards… Ferez-vous un choix ?
01 déc 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Aujourd’hui il y a seulement deux classements qui soient vraiment reconnus dans le monde pour qualifier les meilleures tables – le guide Michelin et le World’s 50 Best Restaurants. Alors même si les deux institutions n’abordent pas les choses pareillement, les meilleures tables de l’un sortent forcément dans les meilleurs classements de l’autre. Michelin classe […]
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Face à la crise économique, il fallait donner une dimension sociale à la cuisine… beaucoup de chefs l’ont fait
30 nov 2013
Catégorie : Chefs, Tendances
Fréchon qui sert des coquillettes à St-Lazare, Estebetch qui fait dans l’œuf mayo, Robuchon qui va faire du bio, Ducasse qui fait plus simple et naturel, le gratin de macaronis qui redevient à la mode, le burger est tendance, les chefs n’ont plus de complexe à servir des plats mijotés, la crème aux œufs vanillée […]
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C’est parti pour la pâtisserie de JF Piège à Paris
30 nov 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, videos
Cela fait plusieurs mois que les travaux de la future pâtisserie du chef Jean-François Piège étaient en cours rue Saint-Dominique dans le 7 éme arrondissement de Paris. Le chef avait récupé un petit local commercial à quelques mètres de son établissement hôtel et restaurant Le Thoumieux. Le 20 novembre, la pâtisserie Gâteaux Thoumieux a donc ouvert […]
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Après » Ticket’s « , » 49 ° » et » Pakta « , Albert Adria crée » Bodega 1900 » à Barcelone
29 nov 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Tendances, videos
Ses trois premiers bistrots à thème ouverts à Barcelone sont déjà des succès, et des incontournables de la Capitale Catalane, mais Albert Adria ne s’est pas arrêté là, puisqu’il vient d’ouvrir un quatrième – Bodéga 1900 -. Ouvert tranquillement sans faire de bruit fin Septembre, Bodega 1900, est un restaurant qui traite deux des […]
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Découvrez Madrid Fusion 2014 – 3 thèmes majeurs – La cuisine de rue – Savourez L’Espagne – La Bolivie, le Pérou et le Chili en invité d’honneur
29 nov 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party, Presse & Médias, Tendances
Salon gastronomique parmi les plus réputés au monde – Madrid Fusion – a annoncé son programme 2014. Ce salon gastronomique qui a longtemps porté la cuisine espagnole nouvelle génération sous l’influence de Ferran Adria se cherche une nouvelle voie d’exploration culinaire, une nouvelle jeunesse. En concurrence directe avec le congrès annuel de San Sébastian dans […]
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Guide Michelin Pays-Bas 2014, Joris Bijdendijk attrape sa première étoile
26 nov 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Nous retiendrons deux choses de cette nouvelle édition du guide Michelin 2014 pour les Pays Bas. Tout d’abord, un nouveau trois étoiles aux Pays-Bas, « De Leest » à Vaassen et la première étoile du chef Joris Bijdendijk qui depuis un an veille à la destinée de son restaurant Bridges à Amsterdam. Le pays comptera toujours deux établissements […]
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La restauration leur a amené la fortune . Qui sont-ils ?
26 nov 2013
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
Ils ne sont pas forcément chef, mais la restauration sous toutes ses formes leur a amené fortune et gloire…. 21 acteurs de la restauration mondiale ont été classés et se retrouvent en ordre décroissant sur une liste qui ne manque pas de surprendre. On retrouve essentiellement des Américains. Leurs fortunes sont faites sur des créneaux […]
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Nouveau chef trois étoiles en Espagne : David Munoz chef Alternatif qui produit une Cuisine alternative… tout ça veut dire quoi ?
25 nov 2013
Catégorie : Chefs, Tendances
On parle beaucoup depuis trois jours du nouveau trois étoiles en Espagne. Un article de l’AFP explique à tout va que le nouveau chef est alternatif et que ça cuisine aussi … mais au fait ça veut dire quoi Alternatif ? C’est quoi une cuisine alternative ? Alors coup de pub ? … une vrai tendance […]
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La gagnante de MasterChef 2010 à nouveau en peine
25 nov 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
C’est une info repérée par une internaute qui est parue sur le quotidien La Dépêche, et qui relate que le mauvais sort s’acharne contre la gagnante de Masterchef 2010. « Masterchef »: le sort s’acharne sur Anne Alassane En janvier 2012, Anne Alassane, la gagnante de « Masterchef 2010″, perdait ses deux cadettes dans un incendie qui avait […]
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BFM Business . Alain Ducasse : » je suis le directeur artistique de toutes mes cuisines «
22 nov 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Cliquez sur le lien du site Boursorama pour découvrir sur BFM Business dans l’émission » Paris est à vous » une interview du chef Alain Ducasse qui vient d’obtenir » Prix Spécial -BFM Award « , quelques confidences du chef sur ses projets, et ses affinités avec la Méditerranée…. Une nouvelle cuisine au Plaza Athénée, un […]
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» Le Moulin de Mougins » une nouvelle jeunesse ?
22 nov 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias
C‘est une information du quotidien Nice Matin qui n’est pas passée inaperçue pour le milieu de la gastronomie:l’établissement » Le Moulin de Mougins » qui fut la grande table du chef Roger Vergé à Mougins, serait relancé prochainement grâce à de lourds investissements. Alors de nouvelles perspectives pour cet établissement qui restera dans la gastronomie […]
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Guerlain Paris sur les Champs-Élysées aura son restaurant signé Guy Martin
22 nov 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Finalement, on aura jamais autant entendu parler du chef Guy Martin, et on aura jamais autant découvert de nouveaux projets lancés par le chef parisien que depuis qu’il a été rétrogradé au guide Michelin. Une belle revanche pour un chef qui bouillonne d’idées et qui n’en finit pas de rebondir ( nous avions déjà parlé […]
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Michelin Espagne 2014 – Un nouveau trois étoiles à Madrid -
21 nov 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Trois étoiles Michelin pour DiverXo Cette année Michelin ( enfin son guide rouge ) avait choisi le Musée Guggenheim à Bilbao, pour annoncer la nouvelle distribution des étoiles du guide pour l’Espagne et le Portugal en 2014. Entre Madrid et Barcelone, deux villes qui aspirent à avoir cette année un restaurant trois étoiles, la chance […]
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Lavazza s’entoure de chefs de cuisine pour son Calendrier 2014
21 nov 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Le calendrier 2014 Lavazza met la gastronomie à l’honneur Nous vous en avons parlé sur le blog F&S, dans un post notamment où nous avions diffusé une vidéo de Michel Bras lors de la scéance photo pour Lavazza. C’est donc déjà imprimé avant l’arrivée de la fin d’année et vous pourrez vous le procurer prochainement. […]
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Michelin Suisse 2014 – De plus en plus de restaurants étoilés -
20 nov 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Le pays compte 110 tables distinguées, soit 30% de plus qu’il y a quatre ans, des étoiles comme si il en pleuvait donc pour la Suisse, une nouvelle de bonne augure pour tout les futurs exilés fiscaux qui ne voulaient pas quitter la France faute de bonne table en Suisse. C’est évidemment une boutade d’actualité, […]
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Un guide de restos pas forcément de bon goût….
20 nov 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances
C’est le mag de L’Express sur le net qui diffuse l’info, disons que c’est une anecdote … qui ne manque pas de créer une certaine émulation sur le net. Le Guide Restos Voir au Québec fête ses 18 ans. Et pour célébrer cette majorité, il se la joue très coquin. La dernière campagne de pub […]
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Boulangerie solidaire – Formation by Thierry Marx, c’est parti !
20 nov 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
C’est un chef de cuisine, en l’occurrence Thierry Marx, qui lance une école de boulangerie solidaire. Les métiers de la boulangerie doivent se sentir un peu largués sur un tel projet, d’autant que la démarche est très médiatique. C’est ce 18 novembre qu’a ouvert officiellement l’école de boulangerie gratuite lancée par le chef Thierry Marx […]
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Ces trois étoiles qui se diversifient ….. comme si c’était nouveau ?
20 nov 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances
C’est le Journal Le Monde qui consacre un article aux chefs qui ont trois étoiles et qui se diversifient, pour raison économique certes, pour des raisons de communication, on peut largement en douter. L’exploitation d’un trois étoiles coûte excessivement cher à un chef d’entreprise, c’est ainsi que beaucoup de chefs trois étoiles ont entrepris depuis […]
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C’est parti pour guide Michelin Belgique Luxembourg
19 nov 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
L’édition 2014 du guide rouge pour la Belgique et le Luxembourg est sorti. Pas de nouveauté côté trois étoiles, la Belgique en compte toujours trois : De Karmeliet à Bruges, Hof van Cleve à Kruishoutem et Hertog Jan à Sint-Michiels, en Flandre. Le royaume compte désormais 17 deux étoiles. Au total, avec 132 établissements distingués, […]
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Le Jardin des Sens » Épure » pour le menu Design Tour
16 nov 2013
Catégorie : Actu Pourcel France, Chefs, Events & Party
Le Design Tour bat son plein à Montpellier, RBC Structure et Le Jardin des Sens y exposent, les frères Pourcel ont pour l’occasion présenté le menu » Épure « …. Et pour vous ont décidé de prolonger sa programmation au delà du Design Tour… Soyez dans vos assiettes pour venir le déguster ! … quelques illustrations […]
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Quelle soit blanche ou noire – La truffe cultive le secret – 12 choses à savoir ou à oublier sur la Truffe -
14 nov 2013
Catégorie : Pour le Fun, Produits Saison marché
Quelle soit blanche ou noire – La truffe cultive le secret Les plus beaux objets de luxe cultivent leurs secrets, et bien, la truffe comparée souvent à « un diamant noir « fait de même. Tuber magnatum et Tuber melanosporum – Truffes blanches ( Alba ) et noires – ont droit à tout les secrets, […]
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Officiel selon G. Pudlowski : Senderens redevient Lucas Carton
13 nov 2013
Catégorie : Art, Culture & Traditions, Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias
Nous en avions parlé sur le blog F&S, les choses se confirment donc, l’enseigne Senderens est posée et laisse la place à celle d’origine, Lucas Carton, un des plus célèbres restaurants parisiens de l’histoire de la restauration de la capitale. L’excellent chef Jérôme Banctel quitte donc les cuisine mais pour l’instant sa nouvelle destination n’est […]
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» We Love BEEF » le nouveau livre des chefs Alain Caron & Richard Van Oostenbrugge
13 nov 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Les chefs hollandais Alain Caron et Richard Oostenbrugge ,qui a été élu Meilleur Chef de l’Année 2013 par le guide Gault&Millau 2014, viennent de faire paraître un livre de cuisine en commun. Ce livre, c’est la rencontre de deux chefs qui partagent avec amitié la passion de la bonne cuisine et des produits d’exceptions. Vous retrouverez […]