L’éclair fait son show en ce moment à Paris
16 sept 2014
Catégorie : Non classé
Nous vous en avions parlé sur F&S il y a quelques semaines, depuis le 12 septembre l’éclair à son Week-End festif à Paris. L’éclair est à la mode et tendance, autant dire que vous allez forcément devenir addict ! Suivez le guide… L’Eclair Week chez Fauchon du 12 au 20 septembre La Vogue Fashion Night Out, […]
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Décliner un menu autour d’un unique produit : Une mode ? … une tendance ? … où simplement une stratégie marketing ?
15 sept 2014
Catégorie : Non classé
Alors tendance ? Mode ? ou simplement une technique marketing pour animer les restaurants sur des périodes données ?… À en croire le Figaro c’est la grande tendance du moment, ce sont les menus qui se déclinent autour d’un produit. Les menus qui se déclinent autour d’un produit existent depuis longtemps, les menus autour de […]
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Ducasse de A à Z sur le Figaorscope
13 sept 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs
Le chef A. Ducasse Rédac chef de cette semaine sur le Figaroscope… Un A à Z qui vous permettra de mieux connaître un personnage atypique de la gastronomie française…. Lisez ci-dessous où cliquez sur le LINK pour retrouver l’article original Alain Ducasse de A à Z Intarissable, il l’est. Sur son métier, sur ses envies, […]
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Mieux comprendre le comportement actuel des clients au restaurant
12 sept 2014
Catégorie : Non classé
Au restaurant, les Français mangent moins mais mieux Plutôt qu’un menu complet, les consommateurs optent plus souvent pour un plat et un dessert, selon l’étude de Gira Conseil pour l’opération « Tous au restaurant ». Au restaurant, commander entrée, plat et dessert devient moins fréquent. Seuls 14% des Français le font, « Tous au restaurant », placée […]
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Restaurants : Pour une globalité de clients » l’authenticité d’un restaurant est plus importante que sa propreté «
11 sept 2014
Catégorie : Non classé
Une étude inquiétante certes, mais qui reflète une partie de la réalité, à savoir qu’une grande partie des clients est plus attachée à l’aspect extérieur, qu’au vrai savoir-faire de professionnels. En même temps comme on le sait, notamment en politique, les sondages ne veulent pas dire grand chose. Ce sondage est fait aux États-Unis, et […]
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Où se consomme le vin dans le monde ?… mais aussi la bière et les spiritueux ?
11 sept 2014
Catégorie : Tendances
Prenez le temps d’observer à quel point la consommation de vin, de bière, d’alcool dans le monde est caractéristique de chaque nation… sur la planète soif chacun ses habitudes. Cette carte astucieuse a été créée par Ghost, ses données utilisent les chiffres de l’Organisation mondiale de la Santé, et montre les préférences de consommation de […]
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Le Gaspillage Alimentaire : nouveau cheval de bataille des chefs à la télé ?
10 sept 2014
Catégorie : Non classé
Gaspillage alimentaire (M6) : Cyril Lignac contre-attaque avec Florent Ladeyn et Philippe Etchebest En octobre, à l’occasion de la journée nationale de la lutte contre le gaspillage alimentaire, M6 diffusera une émission exceptionnelle sur le sujet. Lors de sa conférence de rentrée, M6 avait annoncé que dans Gaspillage alimentaire : les chefs contre-attaquent, Cyril Lignac serait entouré […]
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Du 22 au 28 septembre – Tous Au Restaurant 2014 – Incontournable pour les amateurs de gastronomie !
09 sept 2014
Catégorie : Non classé
Le magazine L’Express en ligne diffuse un interview du Chef Alain Ducasse dans le cadre de l’opération qu’il a crée – Tous au Restaurant – qui se déroule la dernière semaine de septembre sur toute la France… Suivez l’article ci-dessosu et n’oubliez pas que pendant une semaine, on vous attend TOUS AU RESTAURANT ! Alain […]
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Recette de la semaine : Fine purée de potimarron, cèpes croquants, tempura de cèpes, écume de cèpes.
09 sept 2014
Catégorie : Non classé
Cette semaine nous partons sur une recette à 95 % légumes, avec le potimarron et les cèpes, nous sommes totalement dans la saison, l’été se termine, l’automne pointe son nez. Les potimarrons et butternuts arrivent déjà sur le marché, dans quelques toutes petites semaines les châtaignes des Cévennes vont habiller les marchés. Cette recette super […]
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Inside Out pour Faire Face à la Douleur – 6 chefs dans un Food Truck pour un projet d’art participatif à l’initiative de l’artiste JR
09 sept 2014
Catégorie : Non classé
L’Art s’invite à la Clinique du Parc à Castelnau-le-Lez ( 34 ) pour soutenir la lutte contre la douleur Premier établissement de santé en France à décliner le concept INSIDE OUT à l’initiative de l’artiste JR, La Clinique du Parc ( Groupe Clinipôle ) se mobilise sur la thématique de la lutte contre la douleur en […]
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Diplomates et Grands Chefs réunis pour le Déjeuner des Ambassadeurs sous l’égide du Ministre Laurent Fabius
08 sept 2014
Catégorie : Non classé
- Faire rayonner la gastronomie hexagonale dans les Ambassades françaises du monde entier – C’était aussi le sujet de l’évènement qui s’est déroulé dans le parc du Château de La Celle-Saint-Cloud ( qui Fut la résidence de la Marquise de Pompadour) ce week-end. Le Ministre des Affaires Étrangères Laurent Fabius et sa compagne Marie-France Marchand-Baylet recevaient […]
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Après 28 ans de chroniques » tourisme et gastronomie « , Gilles Pudlowski quitte – Le Point -
08 sept 2014
Catégorie : Non classé
C’est sur son blog » Les pieds dans le plat » que le chroniqueur gastronomique Gilles Pudlowski annonce son départ de l’hebdomadaire Le Point, sur lequel durant 28 ans il a animé la chronique gastronomique et tourisme. Durant toutes ces années il a parcouru les terroirs français offrant aux lecteurs les meilleures adresses de restaurants, […]
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- Carré Mer Closing 2014 – Derrick May une légende de la Techno aux platines !
08 sept 2014
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, Bonnes adresses, Events & Party
Ce samedi soir Carré Mer la plage/restaurant des frères Pourcel à Villeneuve-Lès-Maguelonnes fêtait sa fin de saison 2014, c’est sous un temps radieux digne d’un bel été indien qu’un nombre impressionnant de personnes se sont pressées sur le sable et au restaurant. Juste avant minuit alors que l’ambiance était déjà perceptible, le ciel c’est embrasé […]
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- Les Recettes du Bonheur – Le guide Michelin sous le charme du film de Lasse Hallström
08 sept 2014
Catégorie : Chefs, videos
Alors que hier soir se tenait à Paris l’avant première du film – Les recettes du Bonheur – on a beaucoup parlé de cuisine à Deauville ce week-end car deux films ( «Les Recettes du bonheur» de Lasse Hallström et «Chef» de Jon Favreau ) traitant de chefs et de de cuisine étaient à l’Honneur au […]
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Le chef Singapourien André Chiang, a ouvert ce week-end à Paris
07 sept 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs
Cela fait plusieurs mois que la rumeur circule dans les réseaux initiés de la gastronomie parisienne, le chef Singapourien André Chiang installe une adresse à Paris. Depuis quelques semaines la presse se demandait où allait se poser le chef qui connaît parfaitement Paris pour y avoir travaillé de nombreux mois. Avec son restaurant « André « […]
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Faire la cuisine à la maison, est une grande source de stress pour les Américaines
07 sept 2014
Catégorie : Presse & Médias, Tendances
C’est sur le site Slate.fr qu’une de nos lectrices et cuisinière en famille a repéré cet article intéressant où l’on apprend que la cuisine de maison est une grande source de stress pour les femmes américaines… En France, la cuisine à la maison s’est un temps perdue, mais c’est très tendance et on y revient […]
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» Goût de France – Good France » sera lancé le 19 mars 2015 – 1500 restaurants proposeront un » Dîner Français «
06 sept 2014
Catégorie : Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Dans le cadre de la promotion du tourisme en France et notamment la gastronomie et l’oenologie, le Quai d’Orsay avec à sa tête Laurent Fabius Ministre des Affaires Étrangère mais aussi au Tourisme et au Commerce Extérieur lance au mois de mars prochain l’opération » Goût de France – Good France « . Cette opération d’envergure […]
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Aldo Sohm Wine Bar A New York – Éric Ripert ouvre son bar
06 sept 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Le chef trois étoiles de New York Éric Riper vient d’ouvrir son bar dans le même bâtiment que son célèbre restaurant Le Bernardin. Maguy Le Coze et Eric Ripert sont très impliqués dans le Aldo Sohm Wine Bar ouvert cette semaine, premier développement du restaurant Le Bernardin qui compte déjà 28 ans d’existence. Le bar […]
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Le Restaurant – Central – à Lima au Pérou classé Meilleur Restaurant d »Amérique Latine
06 sept 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
C’est parti pour un tour, le classement des restaurants du The World’s 50 Best Restaurants, est dévoilé pour le continent sud américain. Comme chaque année les classements des restaurants sur les continents d’Amérique du Sud et d’Asie précèdent le classement mondial qui est annoncé au mois d’avril. Le restaurant Central au Pérou a été couronné au […]
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Des jeunes chefs parisiens rouleront pour les fromages suisses pendant la fête de la gastronomie
06 sept 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Après le Fait Maison, le Fait Camion … voici le Fait Bus, des chefs, du fromage, de la gastronomie et Paris au programme ! Un joli bus aux couleurs suisses se baladera dans Paris du 26 au 28 septembre prochain, et vous permettra de déguster des petits plats réalisés à base de fromages suisses par la crème […]
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Les meilleurs chefs du monde – sur la grille de programme de la chaîne VOYAGE en octobre prochain
05 sept 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Les meilleurs chefs du monde dès le mois d’octobre prochain sur la chaine Voyage À partir du mardi 7 octobre à 20h40, Voyage diffusera chaque semaine « Les meilleurs chefs du monde », une série documentaire de 12 épisodes de 26 minutes. Guidés par la ravissante Katie Button – un temps collaboratrice de Ferran Adrià chef d’El Bulli à […]
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Thaïlande – Un pays où la gastronomie française trouve sa place
05 sept 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias, Tendances
C’est le magazine – Le Chef – qui diffuse l’information sur son site internet, l’ouverture prochaine du restaurant – J’Aime by Jean-Michel Lorrain – ouvrira ses portes à Bangkok au mois d’octobre prochain. Le chef bourguignon entame donc un développement à l’étranger, sur une destination asiatique où le marché est très porteur pour la gastronomie […]
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71 % des français avouent ne rien y connaître en vin
05 sept 2014
Catégorie : Presse & Médias, Tendances
Et vous, vous vous y connaissez en vin? Les Français estiment à 71% ne pas s’y connaître en matière de vin, selon un sondage Viavoice pour le magazine Terre de vins paru mardi, pour lequel « ce sont surtout les différences sociales qui structurent le sentiment de s’y connaître ». A la question » en matière de […]
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Le nouveau Jury de Top Chef Saison 6 : Sarran, Darroze, Etchebest, Piège
04 sept 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Le nouveau Jury de Top Chef Saison 6 Avec l’arrivée de Michel Sarran, le jury est désormais au complet. Et cette année c’est un jury neuf étoiles qui officie. Dans les rangs on trouve : Jean-François Piège (deux étoiles et juré historique de l’émission), Philippe Etchebest (deux étoiles et déjà à la tête de «Cauchemar […]
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Basalte – Bistrot, Cave et bar à vin – nouvelle table tendance à Agde
03 sept 2014
Catégorie : Bonnes adresses, Events & Party
– Basalte – est une nouvelle table ouverte tout récemment à Agde ( 34 ), ville située à l’embouchure de l’Hérault et destination touristique du sud de la France. C’est dans les nouveaux quartiers tendance de la ville, face à la cave Coopérative, qu’à choisi Lionel Albano pour poser son nouvel établissement associé à Amaury Heurtaut. […]