12 Recettes pour accompagner vos Fêtes – Millefeuille au chocolat et marron ( 7 )
25 déc 2015
Catégorie : Recettes atelier de cuisine
Tous les jours en fin d’après midi, F&S vous offre une recette pour les fêtes de fin d’année, jusqu’au 30 décembre, 12 nouvelles recettes vous seront proposées sur votre blog préféré par les chefs Jacques & Laurent Pourcel. Faciles à réaliser, ces recettes déclencheront peut-être l’étincelle qui illuminera vos repas de fêtes, vos cuisines vous attendent pour préparer les plats de […]
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Sushi B, Paris : intimité et douceur
25 déc 2015
Catégorie : À la petite cuillère, Actualité Chefs & Restaurant, Bon plan du mois, Bonnes adresses
À la petite cuillère La devanture de Sushi B, en pleine harmonie esthétique avec le quartier (la rue Chabanais n’est pas loin), laisse peu entrevoir ce qui se passe à l’intérieur : le sushi. D’abord, joyeux Noël à tous. Ensuite, parlons de sushi, si vous le voulez bien. La question du sushi en France est complexe, […]
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12 recettes pour accompagner vos Fêtes – Fraîcheur de chair de crabe, avocat et caviar ( 6 )
24 déc 2015
Catégorie : Recettes atelier de cuisine
Tous les jours en fin d’après midi, F&S vous offre une recette pour les fêtes de fin d’année, jusqu’au 30 décembre se sera 12 nouvelles recettes vous seront proposées sur votre blog préféré par les chefs Jacques & Laurent Pourcel. Faciles à réaliser, ces recettes déclencheront peut-être l’étincelle qui illuminera vos repas de fêtes, vos cuisines vous attendent pour préparer les […]
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» On va déguster » une encyclopédie de cuisine par François-Régis Gaudry – Une poule sur un mur -
24 déc 2015
Catégorie : Presse & Médias
- Une Poule sur un mur – La poule cette semaine se pose sur le mur de la maison de la radio pour écouter « On va déguster », et feuilleter le livre de François-Régis Gaudry qui l’air de rien décrit les recettes de tous les jours, rencontre des maraichers et producteurs, nous les présente, et grâce à ce livre ses […]
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Les 12 tendances culinaires et de consommations pour 2016 … le chou-fleur, le café comme avant, les bentos gastronomiques … F&S les a dénichés pour vous !
24 déc 2015
Catégorie : Tendances
F&S vous indique quelles seront les tendances culinaires pour 2016, dans vos assiettes bien sûr, dans l’environnement de vos cuisines, mais aussi dans les modes qui devraient se préciser au cours de l’année. Vous pensez chou… pensez Chou-Fleur. Fort heureusement les Français comme les Américains n’ont pas succombé au chou Kale. Par contre le chou-fleur […]
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12 recettes pour accompagner vos Fêtes – Noix de Saint-Jacques rafraîchies à la truffe ( 5 )
23 déc 2015
Catégorie : Non classé, Recettes atelier de cuisine
Tous les jours en fin d’après midi, F&S vous offre une recette pour les fêtes de fin d’année, jusqu’au 30 décembre, 12 nouvelles recettes vous seront proposées sur votre blog préféré par les chefs Jacques & Laurent Pourcel. Faciles à réaliser, ces recettes déclencheront peut-être l’étincelle qui illuminera vos repas de fêtes, vos cuisines vous attendent pour préparer les plats de […]
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F&S vous souhaite un Joyeux Noël et vous présente son nouveau logo
23 déc 2015
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant
Il y a comme un air de fête… C’est Noël… enfin presque ! Plongez avec folie dans la fin de l’année. Les folies douces sont les choses que l’on ne regrette jamais. Prenez vos désirs pour la réalité. Nous vous souhaitons des parenthèses de bonheur, de joie, d’audace et de rêve. Croyez en l’incroyable, vivez […]
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Aux Etats-Unis le mouvement pour l’utilisation des œufs de poules élevées en liberté prend de l’ampleur
23 déc 2015
Catégorie : Tendances
Aux Etats-Unis le mouvement pour l’utilisation des œufs de poules élevées en liberté prend de l’ampleur Le mouvement pour l’utilisation des œufs de poules élevées en liberté prend de l’ampleur, non ce n’est pas une plaisanterie, c’est très sérieux. En effet aux Etats-Unis plusieurs grands noms du secteur de l’alimentaire s’engagent pour utiliser seulement les […]
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Michelin avait tout pour créer l’équivalent de Tripadvisor
22 déc 2015
Catégorie : Tendances
» Michelin avait tout pour créer l’équivalent de Tripadvisor « , C’est ce que déclare Louis Treussard le directeur général de l’Atelier BNP-Paribas sur le magasine des Les Échos. Les Échos : » L’Atelier BNP-Paribas a été créé en 1978 pour fournir à la banque un outil de veille sur l’innovation. Depuis dix ans, il dispose d’une antenne […]
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12 recettes pour accompagner vos Fêtes – Escalope de foie gras de canard, fraîcheur de poires ( 4 )
22 déc 2015
Catégorie : Recettes atelier de cuisine
Tous les jours en fin d’après midi, F&S vous offre une recette pour les fêtes de fin d’année, jusqu’au 30 décembre, 12 nouvelles recettes vous seront proposées sur votre blog préféré par les chefs Jacques & Laurent Pourcel. Faciles à réaliser, ces recettes déclencheront peut-être l’étincelle qui illuminera vos repas de fêtes, vos cuisines vous attendent pour préparer les plats de […]
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Le Château de Versailles aura bien son restaurant
22 déc 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant
Le château de Versailles aura bien son restaurant Le restaurant du château de Versailles ouvrira au printemps 2016, il prendra ses quartiers dans le Pavillon Dufour du château de Versailles, l’une des ailes rénovées qui encadre la Cour royale. Le projet arichitectural a été confié à l’architecte Dominique Perrault, qui aménagera les 2700 m2 d’espace. […]
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59 % des Européens habitant en ville se passionnent pour la cuisine et la gastronomie
22 déc 2015
Catégorie : Tendances
D’après une étude menée par Gfk Consumer Life, en 2015, 59 % des Européens qui résident en ville se disent passionnés de cuisine et de gastronomie. Un goût pour la bonne cuisine, qui serait en progression par rapport aux années précédentes. En Europe, on aime cuisiner et recevoir, on se passionne pour les fourneaux, on aime […]
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Vanity Fair classe les 50 Français qui font admirer la France dans le monde – deux chefs de cuisine en font partie
21 déc 2015
Catégorie : Non classé
Quels sont les 50 français les plus influents en ce moment dans le monde ? Il vous faut aller sur Vanity Fair pour les découvrir, sachez que vous y trouverez entres autres Carlos Ghosn le PDG de Renault-Nissan, l’acteur Omar Sy, l’auteur Marc Lévy, Vincent Bolloré l’homme fort de Canal+, le banquier Matthieu Pigasse, le […]
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12 recettes pour accompagner vos fêtes – Le filet de bar aux topinambours glacés à l’orange ( 3 )
21 déc 2015
Catégorie : Recettes atelier de cuisine
Tous les jours en fin d’après midi, F&S vous offre une recette pour les fêtes de fin d’année, jusqu’au 30 décembre, 12 nouvelles recettes vous seront proposées sur votre blog préféré par les chefs Jacques & Laurent Pourcel. Faciles à réaliser, ces recettes déclencheront peut-être l’étincelle qui illuminera vos repas de fêtes, vos cuisines vous attendent pour préparer les plats de […]
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C’est off … C’est cuisine … C’est d’actualité … #47
21 déc 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé, Presse & Médias
Dans trois jours c’est Noël, deux mondes se croisent, ceux qui vont profiter des fêtes de fin d’année en famille et ceux qui seront derrière les fourneaux. Pour Noël beaucoup de restaurants ferment, la fête c’est plutôt pour la Saint Sylvestre que les tables scintillent. Toutefois, la planète FOOD ne s’arrête pas de tourner, alors […]
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12 recettes pour accompagner vos Fêtes – La coque de clémentine et granité ( 2 ) -
20 déc 2015
Catégorie : Recettes atelier de cuisine
Tous les jours à 17 h, F&S vous offre une recette pour les fêtes de fin d’année, jusqu’au 30 décembre, 12 nouvelles recettes vous seront proposées sur votre blog préféré par les chefs Jacques & Laurent Pourcel. Faciles à réaliser, ces recettes déclencheront peut-être l’étincelle qui illuminera vos repas de fêtes, vos cuisines vous attendent pour préparer les plats de réveillon […]
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Le Jardin des Sens remporte l’appel d’offre pour s’implanter à l’Hôtel Richer De Belleval
20 déc 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant
C’est le site Ecomnews.fr et le quotidien Midi Libre qui ont divulgué dans la soirée d’hier l’information, une surprise pour les frères Pourcel et Olivier Château, qui après 18 mois de concours en – appel d’offre – ont été choisis, associés au groupe immobilier Hélénis pour prendre possession de l’Hôtel Richer de Belleval situé sur la […]
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La presse en parle … Vent Sud – Le Jardin des Sens, Acte II
20 déc 2015
Catégorie : Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
La presse en parle – Le magazine Vent Sud de ce mois de décembre consacre trois pages aux frères Pourcel et titre : – Jardin des Sens – Acte II, scène 1 et 2 – . Le 20 mars l’établissement fermera ses portes pour laisser la place aux anciens chefs qui sont passés par les […]
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12 recettes pour accompagner vos Fêtes – La raviole coulante de pommes de terre ( 1 ) -
19 déc 2015
Catégorie : Recettes atelier de cuisine
Chers lecteurs, à compter d’aujourd’hui F&S vous accompagne pour les fêtes de fin d’année, tous les jours jusqu’au 30 décembre une nouvelle recette vous sera proposée sur votre blog préféré par les chefs Jacques & Laurent Pourcel. Faciles à réaliser, ces recettes déclencheront peut-être l’étincelle qui illuminera vos repas de fêtes, vos cuisines vous attendent pour préparer […]
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La Liste des 1000 – revue de presse et potins – Un classement attendu qui laisse sur sa faim
19 déc 2015
Catégorie : Non classé, Presse & Médias
Incompréhension, il semblerait que ce soit l’impression première qui est ressenti à la suite du fameux classement des 1000 Meilleurs Restaurants du monde. Surtout, il ressort que ce classement ne veuille pas dire grand chose, car finalement peu de personnes s’y retrouvent, alors qu’il était très attendu. Cet d’algorithme dont on a tant parlé se […]
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Save The Date … Omnivore Paris c’est du 6 au 8 mars à Paris
19 déc 2015
Catégorie : Chefs, Events & Party, Non classé, Tendances
13 ans que Omnivore existe, 11 ans que se déroule le Festival Omnivore en France. Le Havre, Deauville avant de se poser définitivement à Paris et de devenir une incontournable fête de la jeune cuisine. » Cela fait 11 ans qu’Omnivore organise son festival, né d’une idée simple : rassembler celles et ceux qui font la […]
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L’École de cuisine française et d’hôtellerie Cordon Bleu, cesse toute activité aux États-unis
18 déc 2015
Catégorie : Presse & Médias
Career Education Corporation, opérateur américain des écoles françaises Cordon Bleu est confrontée à de nouvelles réglementations gouvernementales, qui l’oblige cesser toutes activités dans le pays. Il a donc annoncé officiellement ce mercredi qu’il allait fermer les 16 écoles de cuisine française Cordon Bleu implantées dans le pays. La société basée à Schaumburg Illinois, a des campus […]
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Bocuse D’or USA, le chef exécutif de Per SE remporte le trophée
18 déc 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party
C’est Mathew Peters et son commis Harrison Turone qui sont sorti victorieux de la sélection du Bocuse d’Or USA qui se tenait hier au Venetian Hôtel à Las Vegas. 4 équipes ont concouru, parmi le jury Thomas Keller, Jérôme Bocuse, Daniel Boulud … Le gagnant Mathew Peters est le sous chef executif du restaurant […]
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Soirée de lancement de ‘La Liste’ au Quai d’Orsay – À la petite cuillère
18 déc 2015
Catégorie : À la petite cuillère, Actualité Chefs & Restaurant, Art, Culture & Traditions, Chefs
À la petite cuillère Hier, 17 décembre, avait lieu à Paris, dans les salons du ministère des Affaires étrangères, la soirée de lancement de la Liste. La Liste avec une capitale, car c’est la liste des Listes, celle qui rassemble et synthétise toutes les autres. Liste de de quoi ? De restaurants bien entendu, compilés à l’échelle mondiale, […]
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La cuisine Bouge aussi dans le sud … l’actu des chefs … !
18 déc 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé
Bon, nous l’avons bien compris, la région Languedoc Roussilon s’est agrandie et a changé en partie de nom, mais le Languedoc-Roussillon restera le Languedoc-Roussillon, Midi-Pyrénées et Toulouse sont loin, trop loin du sud … Et en Languedoc-Roussillon la restauration n’en finit pas de bouger, alors faisons un petit tour d’horizon des nouveautés. Ô Bontemps la […]