De passage à Paris, et de plus dans un arrondissement que j’affectionne particulièrement, le 7e, pas loin du restaurant Maison Blanche,  j’ai posé mes valises le temps d’une nuit Rue Saint-Dominique. Plus précisément au Thoumieux, cet hôtel qui ne paye pas de mine depuis l’extérieur, mais qui vous amène en quelques minutes vers un écrin orignal et cocooning.

Thoumieux, vous en avez certainement entendu parler, c’est une des plus anciennes brasseries de Paris où plusieurs générations y ont leurs habitudes, mais c’est aussi et surtout la table gastronomique du chef Jean-François Piège. Résolument une des meilleures tables parisiennes où le jeune chef, également jury permanent de l’émission de cuisine  » Top Chef « , y produit une cuisine signature raffinée et créative.

@@@

Mais Thoumieux c’est aussi un hôtel, peu de gens le savent, il faut dire que l’établissement est assez discret, l’accès à l’hôtel est presque introuvable et on entre forcément dans la brasserie au rez-de-chaussée pour demander son chemin. L’adresse chic et décontractée a trouvé sa place dans le monde des boutiques hôtels de la ville. Il faut dire que Paris manquait cruellement de ce genre d’adresse que l’on a l’habitude de trouver facilement à Londres ou New York – des endroits trendy qui mêlent design/nourriture de qualité/hôtellerie de charme.

Tout juste 15 chambres, mais l’architecte designer India Mahdavi a fait un travail remarquable dans les étages de ce bâtiment traditionnel de ce quartier populaire et commerçant, entre Invalides et tour Eiffel. Iran-Égyptienne Inda Mahdavi a su apporter une personnalité unique à l’hôtel. Tout réside dans le détail, matériaux, tissus imprimés, clin d’œil à de nombreux univers qui donnent une âme exubérante à l’endroit.

Confort et bien-être pour une ambiance très Art Nouveau où tout a été pensé pour rendre très séduisantes les chambres, même si elles sont petites. Linge de qualité et couettes douillettes, et un surprenant jeté de lit en forme de léopard, trophée d’un safari urbain qui donne un côté assez fun à la chambre.

L’espace est bien traité, notamment les chambres sous les toits. On circule facilement dans la chambre. Le détail continue avec cette boîte de biscuits faits maison qui s’offre à vous, de même que la coupe de fraises gariguette surmontées de quelques feuilles de menthe fraîches. Ces roses magnifiques qui ornent la tablette de marbre, un iPad est à votre disposition prolongeant le raffinement.

Luminaires et appliques murales art déco, distributeurs de savon, miroirs entourés de bois, placard de rangement qui abrite une machine à café expresso vintage, tout est là pour vous faciliter la vie et régaler.

Découvrez au premier étage de l’hôtel le restaurant Boudoir de Jean-François Piège, qui dans un espace  » comme à la maison  » avec ses quelques tables, vous amène loin dans les saveurs créatrices du chef.

Hôtel Thoumieux - 79 rue Saint-Dominique - 75007 PARIS

Blanc & Rouge sur la terrasse Montaigne en juillet prochain, «  Rouge In Love  » pour Lancôme et  » Maison Blanche  » pour le 15 Montaigne.

Durant la prochaine semaine de la Fashion Week qui aura lieu à Paris au mois de juillet, Lancôme  prendra ses quartiers d’été sur la terrasse du restaurant Maison Blanche, avenue Montaigne à Paris. Nichée sur le toit du théâtre des Champs-Elysées, la terrasse Montaigne accueillera un boudoir à ciel ouvert autour des nouveautés maquillage de Lancôme.

Tout en savourant la vue imprenable sur tout Paris, vous succomberez aux Rouge in Love & Vernis in Love, déclinés dans une garde-robe de 24 teintes captivantes. L’éventail de couleurs fraîches et aériennes « Rouge in Love », « Midnight Rose » ou « Jolis Matins », ont inspiré une carte de cocktails exclusifs à base de jus de fruits frais de saison, thé glacé ou champagne.

Pour parfaire à cette atmosphère, des groupes de la scène musicale française viendront se produire chaque après-midi sur des sons surf pop, folk, électro rock pour des sessions acoustiques glamour en plein air !

Avec son bar à ongle et son espace beauté, la terrasse « Rouge in Love » à la Maison Blanche est le passage obligé avant d’arborer les soirées glamour au cœur de la capitale de la mode !

Save The Date !

Du 2 au 6 juillet, du lundi au vendredi, de 16h à 19h - Accessible uniquement sur réservation au 01 47 23 55 99

Maison Blanche - 15 avenue Montaigne - 75008 Paris

C’est très rare que le Blog Pourcel s’adresse à vous pour vous parler d’autre chose que de cuisine, et encore plus rare pour traiter de sport… Mais Montpellier brille !

Montpellier brille au sommet du sport français.
C’est ce soir que se déroulera une rencontre de football décisive pour une équipe qui anime le championnat de France depuis le début de la saison. Plus de 30 000 personnes sont attendus au stade de La Mosson ce dimanche soir où, contre toute attente, l’équipe de Montpellier rencontre l’équipe de Lille lors de l’avant-dernier match de la saison de Ligue 1.

L’équipe de Foot de Montpellier MHSC, avec à sa tête le président Nicollin, risque pour la première fois d’être champion de France, une victoire à portée de main, la Ville vibre, la population vibre, la région vibre. Si Montpellier gagne le match ce soir, une grande fête se déroulera en ville. Dans tous les cas, Montpellier jouera pour la prochaine saison la Ligue des champions.

Le journal L’Équipe a fait sa première page ce vendredi sous le titre  » Montpellier Héros « , où l’on retrouve les trois stars audacieuses du sport montpelliérain, Nikola Karabatic pour le handball, Olivier Giroud pour le football et François Trinh-Duc pour le rugby qui font briller le Languedoc au-delà des frontières.

Des  » Héros  » preuves du dynamisme incroyable de cette ville du Sud !

4 chefs français à Las Vegas, Jean-Georges Vongerichten, Michel Richard, Jean Joho et Guy Savoy

Les festivités continuent à Las Vegas pour le festival  » Vegas Uncork’d « , la cuisine dans tous ses états et surtout comme événement incontournable de toutes grandes fêtes.

C’est ainsi que le chef José Andrés s’est retrouvé à cuisiner deux paellas géantes en live, devant les invités, à l’hôtel Cosmopolitan, le tout cuit au feu de bois. Une fois cuites, les grands poêlons sont partis en salle de réception, où tous les invités furent très étonnés par les paellas géantes.

Le chef José Andrés à la paella !

Et si les fêtes se succèdent, elle ne se ressemblent pas. Prochain rendez-vous du festival de cuisine, la nuit, au Ceasars Palace, où plus d’un millier de personnes se pressaient autour de la piscine.

Tout autour des grandes terrasses qui longent les piscines et bassins, les chefs disposaient de stands pour un grand testing de leurs préparations. Ces présentations de bouchées gourmandes ont permis au public d’approcher les chefs, un vrai baromètre de renommée pour chacun des chefs. Les grands noms tels que Rick Moonen, José Andrés, Scott Conant, Guy Savoy, ou Todd Anglais ont réuni leurs fans. Le stand de Gordon Ramsay était pris d’assaut, reflet de son énorme popularité à la télévision et dans les pays anglo-saxons. Gordon Ramsay qui vient d’ailleurs d’ouvrir un Steak House à Vegas.

Une rencontre qui finira par une œuvre de charité, rendez-vous sur le toit de l’hôtel Cosmopolitan pour le tournoi   » Chef Celebrity Poker « , de quoi ne pas oublier que nous sommes à Las Vegas.

La presse s’en fait l’écho, du côté de Montpellier, une table qui monte et qui fait parler d’elle. Tout le monde connaît maintenant l’hôtel 5 étoiles  » Le Domaine de Verchant « , mais pas encore assez de monde savent que  » Verchant  » c’est aussi une bonne table où le jeune chef Jean Philippot fait des miracles.

Entre vignes et premières garrigues, la cuisine de la table de Verchant, signée par les frères Pourcel et réalisée par le jeune chef Jean Philippot, s’est faite petit à petit une belle place dans le parcours des tables incontournables en Languedoc. Suivez ce chef très prometteur dans un des plus bels établissements hôteliers du Sud de la France, une adresse qui vaut le détour !

Une ribambelle de grands chefs participent actuellement au festival gastronomique  » Vegas Uncork’d « 

qui se déroule actuellement à Las Vegas. C’est le chef le plus populaire d’entre eux et surtout des États-Unis, Wolfgang Puck qui a sabré le champagne devant le célèbre  » Ceasars Palace  » pour lancer cette grande fête de quatre jours à Las Vegas.

Wolfgang Puck célèbre le 20e anniversaire de l’ouverture de Spago à Sin City. Il a été le premier grand nom de la cuisine à ouvrir une bonne table à Las Vegas en 1992, bien avant que la ville ne devienne la destination culinaire des grands chefs.

Pour l’occasion, Wolfang Puck a été rejoint par les grands chefs comme Bobby Flay, Jean-Georges Vongerichten, Hubert Keller, Scott Conant, Susan Feniger, Guy Savoy… Jamais une pénurie d’énergie, de charme ou d’humour. Le chef a amené tout le monde dans une grande fête de la gastronomie.

Plusieurs animations lors de la première soirée du festival. Un dîner avec le chef français Guy Savoy, cuisine trois étoiles donc pensez truffes, homard et grande cuisine française. Et aussi une animation plus festive côté rue, version  » Food truck « , musique en live, de la bière et des chefs.

Wolfgang Puck entouré des deux chefs de Spago Las Vegas.

Dîner réalisé par Guy Savoy et son chef.

La fameuse soupe d’artichauts aux truffes noires de Guy Savoy.

Le chef Jean-Georges Vongerichten et son partenaire financier Phil Suarez.

Le magazine entreprendre de la semaine en cours propose un  » Spécial Montpellier  » avec en titre – Le Réveil du Languedoc – Y sont classées les 15 personnalités montpelliéraines qui comptent. Les frères Pourcel & Olivier Château sont en bonne place puisqu’ils sont classés en premier parmi les  » Patrons Emblématiques  » de la région.

Dans le trio de tête, Louis Nicollin, l’homme du sport à Montpellier mais aussi au travers du groupe Nicollin entreprise qui emploie plusieurs milliers de personnes, et pour finir Chantal et Pierre Mestre, créateurs de la marque Orchestra et propriétaire du domaine de Verchant à Montpellier, hôtel 5 étoiles dont le restaurant est suivi par les frères Pourcel.

Bonne lecture !

35 journalistes de la presse régionale en Languedoc-Roussillon et des titres nationaux, s’étaient donnés rendez-vous ce jeudi matin au restaurant Carré Mer sur la plage de Villeneuve-lès-Maguelone. Installés sur la terrasse du restaurant, ils ont pu s’entretenir avec les équipes dirigeantes de l’établissement et avec le chef Jacques Pourcel et Olivier Château, le partenaire des frères jumeaux.

C’est accompagnés de leur responsable de cuisine à Carré Mer, le chef Brice Alexandre et de Frédéric Château, directeur de l’établissement que les acteurs de la plage/restaurant ont fait face aux journalistes curieux d’en savoir plus sur l’activité des frères Pourcel et leurs différents projets. Quoi de neuf à Carré Mer pour 2012, l’agrandissement du Jardin des Sens, le projet d’Odysseum, les Etoiles Michelin, leur développement à l’étranger, les perspectives économiques, plusieurs sujets ont été abordés avec intérêt lors des questions posées par la presse.

L’occasion aussi pour eux de découvrir également le magazine tout juste sorti de l’imprimerie  » Summer2012 by Les frères Pourcel « , un lien direct avec la clientèle de cet été qui démarre. Les deux rédactrices du magazine, Marie-Pierre Vital et Marie-Ange Chiari, présentes également, ont pu longuement rencontrer les journalistes après la conférence et expliquer leur travail sur ce magazine qu’elles ont créé avec efficacité et justesse en quelques courtes semaines.

Face à la mer, une conférence très studieuse qui n’a pas manqué de saveurs !

L’ensemble des journalistes se sont retrouvés ensuite autour du bar pour échanger sur les divers sujets évoqués lors de la conférence et déguster le cocktail et les tapas réalisés par les chefs. Alors même que le soleil brillait sur la terrasse de Carré Mer les journalistes invités ont pu apprécier  » la paillote Carré Mer  » et son environnement assez exceptionnel entre étangs et mer.

Et voilà l’effet que produit le magazine Summer2012 lorsqu’on le feuillette à Carré Mer… décoiffant  !

Découvrez les 76 pages du magazine SUMMER2012 by Les frères Pourcel en version web en cliquant sur le link.

www.carre-mer.fr

Cette année malgré la crise économique, les entreprises françaises prévoient plus d’1,6 million d’embauches selon Pôle Emploi. Dans une étude annuelle publiée ce jeudi l’organisme détaille les secteurs qui recrutent le plus. Mais l’étude ne dit pas combien d’emplois va perdre la France à cause des difficultés économiques qui s’amplifient en Europe, et les perspectives de croissance au plus bas.

La restauration en tête

Serveurs de cafés et de restaurants, Aides ou employés de cuisine, agents d’entretiens, apprentis, chefs, mais aussi tout les métiers touchant de près à l’hôtellerie, tous figurent parmi les métiers les plus recherchés cette année, selon le rapport annuel de Pôle emploi sur les besoins en main-d’oeuvre.

Les projets de recrutement pour 2012 connaissent un léger gain de 4,3% par rapport à 2011. Le tout pour 415.800 recruteurs potentiels, le plus souvent dans des entreprises de plus de 50 salariés, voire plus de 200.

Comme les années précédentes, les métiers les plus recherchés demandent souvent peu de qualifications, avec des postes d’apprentis de cuisine, de serveurs ou d’agents d’entretiens. Contrepartie de la part croissante du tourisme dans l’économie française, mais une saisonnalité très élevée, synonyme de contrats courts, et des difficultés de recrutement en hausse.

Deux tiers d’emplois saisonniers pour les équipes de salle

L’hébergement et la restauration regroupent à eux seuls 14% des besoins en main-d’oeuvre en 2012. Chez les employés de cuisine, 66.300 postes sont espérés cette année, en salle 63.712 postes de serveurs seront surtout à pourvoir dans les régions qui font le plein de touristes.

37% sont toutefois des emplois saisonniers pour la cuisine, alors que pour la salle c’est plus de 64 %. La carte des besoins colle d’ailleurs à celle de la France touristique: l’Ile-de-France, suivie par la Bretagne, l’Aquitaine, le Languedoc-Roussillon, la région Rhônes-Alpes et Paca.

 @

Des recrutements difficiles

Mais les employeurs font pourtant part de difficultés à recruter dans 43% des cas, en hausse de 5 points par rapport à 2011. Au total, 684.600 emplois potentiels pourraient être concernés par ces difficultés dans tout secteurs confondus. Et malgré ces places disponibles, un bon tiers ne seraient pas satisfaite, un paradoxe pour un pays où plus de trois millions de personnes sont sans emploi.

@

Des perspectives incertaines, les restaurateurs méfiants

Les dernières élections laissent quand même incertaine l’avenir de la profession et possibilité de développement du secteur surtout si les mesures prises sur la baisse de la TVA par le précédent gouvernement venait à être remises dans la balance. Une chose est sûre, c’est que tout le secteur est sur ces gardes et que beaucoup de restaurateurs freinent les embauches, de peur de se retrouver par la suite contraint de garder des équipes lourdes financièrement alors que l’activité baisse et que les charges augmentent. D’autant que globalement le mois d’avril a ressenti un ralentissement important dans l’activité, résultat d’une période d’Élection Présidentielle et d’une mauvaise météo persistante.

A quelques jours de l’ouverture officielle du Festival International du Film à Cannes, le magazine Artravel fait un focus sur la Méditerranée. les meilleurs lieux contemporains y sont présentés avec notamment 5 pages consacrées au Five Hôtel & Spas et la table signée par les frères Pourcel le Sea Sens.