36 nouveaux établissements entrent dans le club très fermé des Relais et Châteaux 2015 dont 7 français

36 nouveaux établissements entrent dans le club très fermé des Relais et Châteaux 2015 dont 7 français

21 nov 2014
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs

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Relais & Châteaux accueille cette année 36 nouveaux membres dans son club très fermé des plus beaux établissements au monde en 2015. Sept établissements sont français, les autres chinois, japonais, américains … on remarquera notamment un établissement au Pérou, un aux Maldives, un au Kenya, un en Croatie,  et un au Chili. Ces nouveaux-venus ont […]

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La première spationaute italienne partira dans l’espace avec sa machine à café expresso Lavazza

21 nov 2014
Catégorie : Pour le Fun, Presse & Médias, Tendances, videos

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Les astronautes de la Station spatiale internationale (ISS) pourront bientôt retrouver dans l’espace la saveur du café italien, grâce à une machine à expresso spécialement conçue pour surmonter les contraintes de l’apesanteur. L’ISSpresso, une machine d’une vingtaine de kilos, doit partir pour l’ISS dimanche, en même temps que l’astronaute italienne de l’Agence spatiale européenne, Samantha […]

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Guide Michelin Espagne & Portugal 2015 … 2 nouveaux établissements 2 étoiles

Guide Michelin Espagne & Portugal 2015 … 2 nouveaux établissements 2 étoiles

21 nov 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias

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 Ce jeudi c’est le Guide Michelin 2015 de la péninsule Espagnole et du Portugal qui était présenté à la presse, pas grand chose de nouveau au sud … Il ya 21 nouveaux restaurants une étoile cette année. Le Palmarès du Guide Michelin 2015 pour l’Espagne et le Portugal a été annoncé ce jeudi. Les 8 […]

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Nomicos au  » Franck  » – C’est Bernard Arnault qui l’a choisi ! – pour son assurance et sa modestie.

Nomicos au  » Franck  » – C’est Bernard Arnault qui l’a choisi ! – pour son assurance et sa modestie.

21 nov 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias

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 C’est l’hebdomadaire – Valeurs Actuelles – qui l’affirme c’est le PDG de LVMH lui-même qui a choisi le chef pour le restaurant du tout nouveau et merveilleux Musée ouvert le mois dernier à Paris par la Fondation Louis Vuitton. Choix judicieux et réfléchi pour une table qui se devait accompagner le talent de l’architecte américain […]

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Laurent & Jacques Pourcel un  » Tandem  » pour 52 recettes de cuisine aux Éditions Glénat

Laurent & Jacques Pourcel un  » Tandem  » pour 52 recettes de cuisine aux Éditions Glénat

20 nov 2014
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias

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 Mercredi soir, les frères Jacques & Laurent Pourcel étaient sur le plateau de France 3 Languedoc-Roussillon au 19/20 pour présenter leur nouveau livre de cuisine  » Tandem  » qui sort pour les fêtes de fin d’année aux Éditions Glénat. Très attachés à leur région natale, les jumeaux cuisiniers se sont baladés pour ce livre depuis la […]

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28/30 novembre Bordeaux sera Food avec  » S.O Good « … sur la ville il n’y a pas que Juppé !

28/30 novembre Bordeaux sera Food avec  » S.O Good « … sur la ville il n’y a pas que Juppé !

20 nov 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias

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 Qu’on se le dise  … À Bordeaux, il n’y a pas que Juppé … regardons de plus près ! La ville dont tout le monde parle, le renouveau de Bordeaux s’est joué depuis dix ans avec une reconquête du centre ville, et une transformation spectaculaire de la ville … mais ça bouge aussi du côté des cuisines, […]

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Guide Michelin Hollande 2015 … trois nouveaux restaurants obtiennent 2 étoiles

Guide Michelin Hollande 2015 … trois nouveaux restaurants obtiennent 2 étoiles

20 nov 2014
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs

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 Ca continue la saga des sorties des guides Michelin dans le monde, on glisse d’un continent à l’autre, une fois l’Amérique, l’autre fois les États-Unis, mais surtout l’Europe… Cette semaine c’est le guide Hollande sorti hier et la très attendue Espagne qui sortira demain. Pour la Hollande, trois nouveaux restaurants attrapent deux étoiles. Le Guide […]

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Vanity Fair : Les 50 Personnalités Françaises les plus influentes au monde – 2 chefs : Ducasse & Pic

Vanity Fair : Les 50 Personnalités Françaises les plus influentes au monde – 2 chefs : Ducasse & Pic

19 nov 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias

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 Le magasine américain version – France – Vanity Fair dévoile, pour la deuxième fois, son classement des 50 Français les plus influents au monde. De Christine Lagarde à Luc Besson, petit tour d’horizon d’une classement qui n’oublie pas les chefs de cuisine. En tête du classement, normal la reine du FMI, Christine Lagarde, parce qu’elle pilote […]

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Relais & Châteaux s’engage à devenir « sentinelle «  face à la banalisation de la cuisine

Relais & Châteaux s’engage à devenir « sentinelle « face à la banalisation de la cuisine

19 nov 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Tendances

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Relais & Châteaux est une marque, nous souhaitons devenir un mouvement et prendre la parole sur la scène internationale Alors même que le 60 éme congrès des Relais & Châteaux s’ouvre à Paris, celle qui demeure la plus belle chaîne associative de restaurants et d’hôtels indépendants, chefs et hôteliers du monde entier se retrouvent à […]

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Améliorer et ajuster le label  » Fait Maison « , c’est le souhait du gouvernement … mais aussi une nécessité d’après les chefs.

Améliorer et ajuster le label  » Fait Maison « , c’est le souhait du gouvernement … mais aussi une nécessité d’après les chefs.

19 nov 2014
Catégorie : Presse & Médias

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 Encore un nouveau  label pour lutter contre la malbouffe… Alors même que celui du  » Fait Maison  » est plutôt mal compris et peu utilisé, c’est maintenant aux producteurs d’être récompensés par un nouveau label. Celui-ci sera décerné à ceux qui font bien, ces producteurs recevront le label  » Artisan producteur de qualité « , Joël […]

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Violence en cuisine : la cuisine française doit elle faire son méa culpa ?… la presse en parle …

Violence en cuisine : la cuisine française doit elle faire son méa culpa ?… la presse en parle …

18 nov 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias

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  Forcément le sujet plait beaucoup aux médias, alors le sujet abordé hier en conférence à Sciences Po a un bon écho dans la presse. Tous les chefs que F&S a interrogés ne sont pas du même avis   » certains pensent que c’est anecdotique et que c’est un faux sujet  » – d’autres –  » expriment une certaine […]

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Le vin du mois : Domaine Galtier en Languedoc

Le vin du mois : Domaine Galtier en Languedoc

18 nov 2014
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses

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 Sébastien Martinez Sommelier du Jardin des Sens à Montpellier, vous amène ce mois-ci en terres languedociennes, ce terroir au sud-ouest du département de l’Hérault qui produit une partie des meilleurs vins de toute la grande région. Pour accompagner la cuisine des frères Pourcel, un très joli Domaine du côté de Murviel-Les-Béziers à découvrir absolument, le  » Domaine […]

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La Cité de la Gastronomie inspire Périgueux

La Cité de la Gastronomie inspire Périgueux

18 nov 2014
Catégorie : Presse & Médias, Tendances

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 C’est le quotidien Sud-Ouest qui diffuse l’information, Périgueux ville très connue pour son Festival du livre Gourmand, espère pouvoir surfer sur la vague de l’engouement pour la gastronomie pour développer dans sa ville tout un pôle dédié. L’investissement prévu semble assez ridicule pour y faire quelque chose d’ambitieux, mais l’envie semble là !. Lisez ci-dessous… Et […]

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T’es qui toi ? Ludo Lefebvre, le chef français qui a conquis l’Amérique

T’es qui toi ? Ludo Lefebvre, le chef français qui a conquis l’Amérique

17 nov 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Tendances

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Mais qui est donc Ludo Lefebvre ? Il était à Paris ce Week-end pour participer à l’événement organisé par le Fooding « Passard et les Arpégiens «, on l’a même vu sur le plateau de Thierry Ardisson ce samedi soir dans l’émission « Salut Les Terriens «. Ardisson dit de lui  » Son restaurant – trois Mec – […]

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Le Parisien : Cette génération de chefs qui fait twister le patrimoine gastronomique

Le Parisien : Cette génération de chefs qui fait twister le patrimoine gastronomique

16 nov 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Non classé, Presse & Médias

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 À l’occasion de l’évènement organisé par le Fooding, Passard et les Arpégien ce 15 et 16 novembre, dont nous vous avions parlé sur F&S, Le quotidien Le Parisien est allé à la rencontre de ces jeunes chefs qui font bouger la gastronomie française …. Découvrez l’esprit qui les anime …. Le Parisien : Sven Chartier, Björn […]

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 » Café Français  » à Colombo – Sri Lanka – Ouverture ce 16 novembre

 » Café Français  » à Colombo – Sri Lanka – Ouverture ce 16 novembre

16 nov 2014
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Events & Party, Pour le Fun

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Ce samedi à Colombo le quartier de – Park Street – était en effervescence, après 6 mois d’intenses travaux, le restaurant – Café Français – premier restaurant 100% français au Sri Lanka ouvrait ses portes. Grand oppening version spirituelle pour ce premier jour. L’ensemble des équipes était réuni autour des partenaires, les frères Pourcel, Olivier Château, […]

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Cuba … peut-être un restaurant signé par des grands chefs bientôt

Cuba … peut-être un restaurant signé par des grands chefs bientôt

15 nov 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs

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 Ils sont déjà classés dans au firmament des meilleurs chefs du monde, les chefs Andoni Luis Aduriz ( San Sebastian ) et Enrique Olvera ( Mexico ) ont jeté leur dévolu sur l’un des marchés les plus difficiles du monde : Cuba. L’île a connu un boom d’ouverture de restaurant au cours des dernières années, alimenté […]

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Il ne fallait pas le dire … c’est forcément cuisine et parfois totalement OFF !

Il ne fallait pas le dire … c’est forcément cuisine et parfois totalement OFF !

14 nov 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias

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 Ca bouge, ça bouge …. les chefs de vrais électrons libres n’en finissent pas de remuer la planète FOOD, parfois c’est difficile à suivre … alors F&S vous aide à vous y retrouver !!! Lisez ci-dessous … à chaque jour son info !   Le chef de Mugaritz vise l’Amérique Latine pour se développer Le chef […]

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Albert Adria crée une gamme de sauce aux saveurs espagnoles et asiatiques

Albert Adria crée une gamme de sauce aux saveurs espagnoles et asiatiques

14 nov 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Tendances

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 Le célèbre chef espagnol Albert Adrià, vient de créer toute une gamme de sauce destiné au public de la restauration, mais aussi au grand public. Sauce ponzu, sofrito, romesco, et plus encore… Le chef qui possède un grand nombre de restaurants à Barcelone, a conclu un partenariat avec le distributeur alimentaire Guzmán Gastronomía,  pour créer cette gamme […]

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Une Bûche de Noël dessinée par Karl Lagerfeld

Une Bûche de Noël dessinée par Karl Lagerfeld

13 nov 2014
Catégorie : Tendances

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 C’est sur Facebook qu’une de nos internautes à repéré cette information originale … Une bûche de Noël – anniversaire – dessinée par Karl Lagerfeld va être produite dans le restaurant Beige à Tokyo. Karl Lagerfeld, célèbre directeur artistique de la maison CHANEL, a dessiné une bûche de Noël pour célébrer les 10 ans du restaurant Beige […]

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Guide Michelin Chicago 2015 : le restaurant – Grace – obtient 3 étoiles

Guide Michelin Chicago 2015 : le restaurant – Grace – obtient 3 étoiles

13 nov 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs

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 Le Guide Michelin Chicago 2015 est paru hier, la ville comptant désormais un nouveau restaurant trois étoiles, c’est la 5 éme édition du guide Michelin édité pour la ville de Chicago. Chicago est une ville en devenir gastronomique, mais qui n’a bien évidemment pas l’envergure de San Francisco ou de New York, donc les chose […]

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Personnalités de l’année 2014 pour L’Express – Deux chefs, une sommelière, une designer

Personnalités de l’année 2014 pour L’Express – Deux chefs, une sommelière, une designer

12 nov 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Tendances

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Tout ça sent la fin de l’année, les rétrospectives 2014, les  » ils ont marqué l’année 2014 « , le  » bêtisier le l’année 2014 « ,  » les top’s et les flop’s de 2014 « …. La presse aime ça, le public en raffole ! On commence la série avec le magazine l’Express qui sort : Qui sont les […]

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Recette de la semaine : Millefeuille de pommes Pink lady au Praliné

Recette de la semaine : Millefeuille de pommes Pink lady au Praliné

12 nov 2014
Catégorie : Chefs, Produits Saison marché, Recettes atelier de cuisine

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 La pomme définitivement – le fruit de l’hiver -, dans votre cuisine jouez au millefeuille, associez au praliné noisette, associez le moelleux et le croustillant, vous allez réaliser un dessert maison idéal pour régaler votre famille… mais aussi étonner tout le monde. Le jus de passion amènera le fruité et l’acidité que l’on attend tous […]

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Quatre chefs pour soutenir les enfants des rues de Ho Chi Ming au Vietnam

Quatre chefs pour soutenir les enfants des rues de Ho Chi Ming au Vietnam

12 nov 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs

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 Quatre chefs réunis en cuisine pour un dîner pour soutenir une association qui vient en aide aux enfants du Vietnam, c’est ce qui se déroulera le 29 novembre prochain à Ho Chi Ming. Alain Caron chef à Amsterdam Jury de Masterchef, Gils Braut chef du restaurant  » Trois Gourmands  » à Ho chi Ming, Jacques […]

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