La transmission culinaire en question …

La transmission culinaire en question …

05 mar 2015
Catégorie : Tendances

0

La transmission culinaire en question … qui vous a appris à cuisiner ? Alors même si aujourd’hui, les émissions culinaires, les livres de cuisine, les sites internets dédiés, les applications aident à mieux comprendre la cuisine, rien ne remplacera la transmission familiale… et les petits tours de mains de Maman ou Mamie… Pour ne pas […]

LIRE LA SUITE

Philippe Etchebest :  » A écouter la rumeur, j’aurais acheté la moitié des emplacements libres de Bordeaux « 

Philippe Etchebest :  » A écouter la rumeur, j’aurais acheté la moitié des emplacements libres de Bordeaux « 

04 mar 2015
Catégorie : Chefs, Presse & Médias

0

 Le quotidien Sud-Ouest c’est rapproché du chef Philippe Etchebest, alors Bordeaux ou pas Bordeaux ? La question se pose, mais la réponse, n’est pas pour l’instant définitive, dans tout les cas le centre ville de Bordeaux fait semble t’il partie des options avancées pour le mois de septembre prochain. Lisez ci-dessous, cliquez sur le link […]

LIRE LA SUITE

La presse en parle :  » Pourcel se conjugue toujours au pluriel « 

La presse en parle :  » Pourcel se conjugue toujours au pluriel « 

04 mar 2015
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias

1

Pourcel se conjugue toujours au pluriel Ils sont « les frères Pourcel ». Aucun n’est le chef, aucun n’est le second. Ils ont oublié leurs prénoms et se sont fondus en une chimère cuisinière dotée de quatre mains. Les frères Pourcel représentent une double énigme. Ceux qui ont un frère, ou une sœur, savent que travailler en fratrie […]

LIRE LA SUITE

En 2014, Accor a ouvert un hôtel par jour dans le monde.

En 2014, Accor a ouvert un hôtel par jour dans le monde.

04 mar 2015
Catégorie : Tendances

0

En 2014 la machine Accor a ouvert un nouvel hôtel par jour Après des années agitées, le management du numéro 1 français de l’hôtellerie (Sofitel, Pullman, Mercure, Novotel, Ibis, HotelF1…) s’est stabilisé. Et la marche en avant a repris : les investissements pleuvent et les ouvertures se succèdent. En coulisses, une redoutable logistique. Pour les […]

LIRE LA SUITE

Jamie, Thierry et Mauro … bientôt à l’aéroport de Nice ?

Jamie, Thierry et Mauro … bientôt à l’aéroport de Nice ?

03 mar 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias

0

 À F&S, nous avons retenu une information de Relaxnews, l’Aéroport de Nice qui doit revoir son offre restauration tout prochainement, trois chefs semblent sur les rangs pour y proposer une cuisine signature. En effet d’après ce que révèle le média, on y retrouverait d’ici deux ans l’Anglais Jamie Olivier pour son concept de restaurant italien, […]

LIRE LA SUITE

Repas émotionnel et tragique. Revivez une légende culinaire – ElBulli -.

03 mar 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Tendances, videos

0

Repas émotionnel et tragique. Revivez une légende culinaire. La vidéo que vous pourrez visionner ci-dessous est une plongée en profondeur dans un repas à ElBulli, le légendaire restaurant trois étoiles au guide Michelin du chef Ferran Adrià qui a fermé en 2011. Vous allez vivre un repas virtuel basé sur l’émotionnel et le ressenti brut […]

LIRE LA SUITE

150 pays participent à  » Goût de France – Good France  » – France Médias Monde mobilisé

03 mar 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias, videos

0

 La communication est lancée pour  » Goût de France – Good France « , les panneaux publicitaires sont déjà en place en ville un peu partout en France, la presse relaye l’information, et les chaînes de France Télévision dans le monde vont également diffuser régulièrement des mini vidéos présentant des chefs participants à l’opération. Du côté […]

LIRE LA SUITE

Recette de la semaine : Tout autour de l’orange sanguine …

Recette de la semaine : Tout autour de l’orange sanguine …

03 mar 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, La recette de la semaine, Presse & Médias

2

 C’est la plus savoureuse des oranges, elle est  » sanguine  » car sa chair est marquée d’auréoles rougeâtres, c’est l’orange type des pays méditerranéens. Son pigment rouge provient de l’anthocyanine ( le même colorant que dans les myrtilles ), ces oranges contiennent de nombreux antioxydants, bons pour la santé. L’orange sanguine se conserve moins longtemps […]

LIRE LA SUITE

C’est Off… c’est Cuisine … c’est d’Actualité … !

C’est Off… c’est Cuisine … c’est d’Actualité … !

02 mar 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Tendances

0

C’est OFF … C’est Cuisine … C’est d’Actualité ! … ça bouge encore cette semaine sur la planète cuisine … La presse en parle… rumeurs et chuchotements ! Suivez F&S dans l’actu des chefs …   Nicolas Pourcheresse ex Top Chef 2015, en cuisine à Lille Une nouvelle adresse prestigieuse nichée au cœur du Vieux-Lille ouvrira au mois d’avril […]

LIRE LA SUITE

Bertrand Grébaut :  » j’essaye d’être meneur plutôt que suiveur « 

02 mar 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, videos

0

De Paris à Bangkok, le Chef Bertrand Grébaut explore de nouveaux horizons culinaires dans le cadre d’une série de résidences culturelles pour le Cabinet de Curiosités. L’occasion de créer une collision philanthropique entre la mode, l’art, la photographie et la gastronomie. Fin 2014, le cinéaste Jérôme de Gerlache s’est rendu dans la capitale thaïlandaise pour suivre le […]

LIRE LA SUITE

Omnivore Paris 2015 … courrez voir les chefs à la Mutualité les 8, 9 et 10 mars prochain

Omnivore Paris 2015 … courrez voir les chefs à la Mutualité les 8, 9 et 10 mars prochain

01 mar 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party

0

  C’est dimanche prochain que démarrera le World Omnivore Tour 2015 à Paris, Luc Dubanchet organisateur et créateur du festival remet le couvert pour une édition exceptionnelle de ce Festival de cuisine Omnivore, puisque cette année c’est le 10 éme anniversaire du plus grand évènement culinaire que Paris connaisse à ce jour. Depuis 10 ans le […]

LIRE LA SUITE

Tendances : Boutique de pâtisserie mono-produits, un avenir ?

Tendances : Boutique de pâtisserie mono-produits, un avenir ?

01 mar 2015
Catégorie : Bonnes adresses, Tendances

0

 La tendance – on peut dire même le phénomène -n’a pas encore touché la province, mais Paris commence à connaître un vrai engouement pour les boutiques de pâtisserie mono-produit, il y a bien sûr le très célèbre macaron qui depuis Paris a envahi le monde notamment grâce à Ladurée. Mais depuis deux ans on voit […]

LIRE LA SUITE

Partez au bout du monde avec le chef Éric Ripert

28 fév 2015
Catégorie : videos

0

 Nous en avions parlé sur F&S c’est demain que démarre la troisième saison de l’émission – Avec Éric – suivez le guide ! Partez en voyage sur le site AVECERIC, vous découvrirez le chef New Yorkais Éric Ripert du restaurant Le Bernardin en visite dans un monde qui vibre pour la gastronomie, les bon produits, la […]

LIRE LA SUITE

J-30 : M.A.D, le premier Festival de Cuisine Méditerranéenne à Montpellier

J-30 : M.A.D, le premier Festival de Cuisine Méditerranéenne à Montpellier

27 fév 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias

0

 M.A.D ( Méditerranée À Déguster ) perlier festival de cuisine Méditerranéen démarrera dans un mois jour pour jour à Montpellier. Cet évènement sera la première vraie rencontre des cuisines du bassin de la Méditerranée, une bonne soixantaine de chefs y sont impliqués, parrainé par les frères Pourcel, ce Festival de cuisine grandeur nature se déroulera au […]

LIRE LA SUITE

Recette express version Mugaritz … la vidéo nouveau support de communication pour les chefs.

27 fév 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias, Tendances, videos

0

 La vidéo fait partie des supports de communications que les chefs affectionnent de plus en plus. D’ailleurs depuis l’arrivée en masse des minis vidéos sur Facebook, ce support image est de plus en plus utilisé, les photos pour Instagram, les vidéos pour Facebook …. Les chefs s’intéressent de plus en plus à ces minis films […]

LIRE LA SUITE

Tripadvisor revendique être devenu « le plus grand site de voyage au monde »

Tripadvisor revendique être devenu « le plus grand site de voyage au monde »

26 fév 2015
Catégorie : Tendances

0

 Nous vous en avions parlé en début d’année, TripAdvisor passe à la vitesse supérieure, les avis des internautes ne seront plus essentiels à la vie du site américain, le site internet se positionne définitivement comme une plateforme de réservation de chambre et prochainement de restaurant. Il deviendra forcément incontournable pour les restaurateurs et hôteliers, car […]

LIRE LA SUITE

C’est parti pour l’aventure américaine à New York d’Antoine Westermann et Anne-Sophie Pic

C’est parti pour l’aventure américaine à New York d’Antoine Westermann et Anne-Sophie Pic

26 fév 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs

0

 Deux chefs emblématiques de la cuisine française se posent à New York, le chef Alsacien Antoine Westerman, et la chef de Valence Anne-Sophie Pic. Les deux posent prochainement un pied à New York avec l’ouverture de leurs enseignes respectives, deux établissements qui vont secouer Big Apple, tout d’abords Coq Rico le bistrot parisien sur l’Ile […]

LIRE LA SUITE

Noma à Tokyo … le tout en image !

Noma à Tokyo … le tout en image !

26 fév 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias

0

 Noma à Tokyo arrive à son termes, c’était donc à Tokyo au 37 éme étage de l’Hôtel Mandarin Oriental. Nous en avons souvent parlé sur F&S …. Le tout en image ci-dessous ! Il aura fallu deux ans de préparation pour organiser l’arrivée des équipes de Nom Copenhague à Tokyo. Le Pop Up restaurant aura duré […]

LIRE LA SUITE

Cuisine à 4 mains à Singapour, Juan & André au piano …

25 fév 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Events & Party, Presse & Médias

0

 Nous vous en avions parlé sur F&S sur le post du 22 février 2014, un rendez-vous au sommet de la gastronomie mondiale avait eu lieu à Singapour, Juan Roca le chef du Celler de Can Roca à Girona en Espagne donnait une unique représentation au restaurant André du chef André Chiang à Singapour. Pas loin d’un […]

LIRE LA SUITE

La presse en parle : Les plages privées en question

La presse en parle : Les plages privées en question

25 fév 2015
Catégorie : Tendances

0

 A quelques semaines de l’ouverture des plages privées sur le littoral languedocien, le quotidien Midi Libre sous la plume de Karim Maoudj consacre tout un papier sur le phénomène des restaurants de plages. Assez uniques sur le Littoral français les restaurants de plages qui s’installent des premières bandes de sables de l’Espiguette proche du Grau […]

LIRE LA SUITE

 » La Courtisane au chocolat  » – Mendl’s la pâtisserie du The Grand Budapest Hôtel fait le Buzz

24 fév 2015
Catégorie : Pour le Fun, Presse & Médias, Tendances, videos

0

Zéro le Lobby Boy du Grand Budapest hôtel tombe follement amoureux d’Agatha, la jolie apprentie pâtissière de chez Mendl’s, son arme de séduction   » La Courtisane au chocolat « , elle excelle dans la réalisation de sa spécialité de la maison, une  gourmandise qui ressemble à une religieuse. … c’est un peu ce qui a fasciné […]

LIRE LA SUITE

Être chef étoilé OU participer à Top Chef … il faut choisir !

24 fév 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, videos

0

 Ca continue pour  » Top Chef « , il semblerait que le fait d’être le seul étoilé au guide Michelin engagé dans les candidats de – Top Chef 2015 – n’ait pas du tout valorisé le candidat Julien qui au contraire c’est retrouvé piégé par sa distinction que l’ont ne s’est pas gêné de lui rappeler […]

LIRE LA SUITE

Noma devient une – Pop up boutique – pour Club Monaco

Noma devient une – Pop up boutique – pour Club Monaco

24 fév 2015
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Events & Party, Pour le Fun, Tendances

0

 Vous le savez déjà si vous avez suivi l’actualité des chefs sur F&S, le chef René Redzepi et son équipe ont ouvert un Pop Up restaurant durant plusieurs mois à Tokyo… Pour cela ils sont tous parti avec leurs valises de couteaux et ont pris en main un restaurant éphémère le temps de quelques semaines. […]

LIRE LA SUITE

CCVB …. à la ferme avec Jacques Pourcel, Michel Fugain et Stéphane Bern

CCVB …. à la ferme avec Jacques Pourcel, Michel Fugain et Stéphane Bern

23 fév 2015
Catégorie : Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias

1

 CCVB …. Comment ça va Bien ? … C’est l’émission de Stéphane Bern tous les après-midis sur France 2…. Ce mardi 24 février,  Stéphane Bern reçoit dans le cadre du Salon de l’Agriculture, le plateau de CCVB est transformé en ferme… paille, vaches, poulets, chèvres, lapins, moutons … et un chef Jacques Pourcel… Tranquilou le chef … il […]

LIRE LA SUITE