Cuisine : ce qui vous attend à la rentrée !

Cuisine : ce qui vous attend à la rentrée !

19 août 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Tendances

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C’est le magazine en ligne – Elle à Table – qui fait le point sur les émissions de cuisine à la rentrée, télévision, radio… rien ne leur échappe… encore quelques incertitudes sur les choix des chefs de certaines émissions, mais la grille des programmes semble en place. Merci – Elle à table – de nous [...]

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Trois hôtels de luxe à NYC et Londres vont bientôt changer de main

Trois hôtels de luxe à NYC et Londres vont bientôt changer de main

19 août 2014
Catégorie : Presse & Médias

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Selon le Figaro Économique, le Brunei lorgne sur trois hôtels de luxe à New York et à Londres, les pays qui profitent de la manne financière du pétrole continuent leurs emplettes sur le plus beaux hôtels du monde. La pierre, dans les plus grandes capitales du monde reste une valeur sûre pour ces investisseurs patrimoniaux. [...]

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Recette de la semaine : Tarte à la ruhbarbe, zestes de citron

Recette de la semaine : Tarte à la ruhbarbe, zestes de citron

19 août 2014
Catégorie : La recette de la semaine

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Suivons les saisons pour la recette de cette semaine, dès la mi-août la première rhubarbe arrive sur les marchés, c’est le moment de réaliser des tartes, des compotes, des confitures… la rhubarbe est un concentré d’acidité, un véritable trésor de la nature. Cette plante vivace est originaire d’Asie du Nord et l’on ne consomme que [...]

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La Gazette Gastronomique de Pudlo sur le Point… et même plus !

La Gazette Gastronomique de Pudlo sur le Point… et même plus !

18 août 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs

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 On finirait presque à s’y habituer, même à l’attendre, la chronique de Gilles Pudlowski sur les hauts et les bas de la restauration nous a étonné en début de mois avec un scoop la possible ouverture d’un restaurant Anne-Sophie Pic à New York … Aujourd’hui Pudlo comme l’appelle les connaisseurs nous annonce que deux chefs [...]

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La cuisine chinoise en liste pour entrer au Patrimoine culturel immatériel de l’Unesco.

La cuisine chinoise en liste pour entrer au Patrimoine culturel immatériel de l’Unesco.

18 août 2014
Catégorie : Presse & Médias

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La cuisine chinoise en liste pour entrer au Patrimoine culturel immatériel de l’Unesco. Début août, l’Association de l’Art culinaire chinois a annoncé que la Chine va à nouveau déposer une demande à l’Unesco pour que la gastronomie chinoise soit inscrite sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel. Le vice-président de l’association se dit confiant pour [...]

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Hilton : Hôtel connecté pour des clients qui devront l’être !

18 août 2014
Catégorie : Tendances, videos

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 La chaîne hôtelière Hilton a décidé de dépenser la somme de 550 millions de dollars pour moderniser ses établissements en nouvelles technologies pour entrer dans une nouvelle ère de « l’hôtel connecté «. Le groupe veut moderniser plus de 4.000 de ses hôtels d’ici la fin de cette année, selon le Wall Street Journal. Mais comment [...]

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Culture & Gastronomie pour le 1er Festival Social et Solidaire

Culture & Gastronomie pour le 1er Festival Social et Solidaire

17 août 2014
Catégorie : Chefs, Events & Party, Pour le Fun, Presse & Médias, Tendances

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Le dimanche 30 août à Paris se déroulera un évènement gastronomique solidaire, au programme: brunch des pâtissiers, apéro des bistronomes et dîner des étoiles…. l’Association Tous à Tables porte ce projet qui mêle bonne cuisine et culture. Info : l’association recherche des bénévoles pour assister l’évènement …. Suivez le programme ! … cliquez sur le [...]

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Le Chocolat en Doctorat à l’Université …

Le Chocolat en Doctorat à l’Université …

17 août 2014
Catégorie : Pour le Fun, Produits Saison marché

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Le chocolat n’aurait il pas encore dit tous ses secrets ?… en tout cas c’est ce que l’on peut croire en apprenant qu’un doctorat portant sur la thermostabilité du chocolat pourrait intéresser les amateurs de cette gourmandise et les étudiants. Si vous êtes bon en mathématiques et avez un faible pour le chocolat, vous êtes peut-être [...]

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Les chefs Redzepi et Atala optent pour le zéro-déchets alimentaire – une tendance qui va se généraliser ?

Les chefs Redzepi et Atala optent pour le zéro-déchets alimentaire – une tendance qui va se généraliser ?

16 août 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias, Tendances

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C’est une information pas si anodine que ça, deux chefs leaders d’un mouvement culinaire indéniable donnent l’exemple en optant pour le zéro-déchets alimentaire … Les deux étaient déjà impliqués dans le mouvement locavore, l’approvisionnement local et de proximité. Ils vont plus loin dans leurs démarches écologiques. Le meilleur restaurant du monde Noma adopte le système [...]

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Il avait consacré sa vie à faire renaître la – Ratte du Touquet -

Il avait consacré sa vie à faire renaître la – Ratte du Touquet -

16 août 2014
Catégorie : Produits Saison marché

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C’est l’AFP qui diffuse cette information, comment un agriculteur inspiré et passionné avait réussi à relancer la culture et la commercialisation d’une des meilleures pommes de terre au monde. C’est ainsi que plusieurs pommes de terre pratiquement disparues furent remises sur les marchés et que la pomme de terre produit basique, base de l’alimentation des [...]

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Omnivore World Tour se pose à Montréal du 21 au 25 août prochain

Omnivore World Tour se pose à Montréal du 21 au 25 août prochain

16 août 2014
Catégorie : Chefs, Events & Party, Presse & Médias

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Omnivore continue sont tour annuel et mondial des capitales où la gastronomie bouillonne… du 21 au 25 août Luc Dubanchet amène pour la troisième année ses équipes au Canada, nul doute que les rues de Montréal vont encore une fois s’animer version FOOD. Alors, même si la ville la plus grande ville du Québec s’est toujours [...]

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- La Jeune Rue à Paris – intrigue les Américains …

- La Jeune Rue à Paris – intrigue les Américains …

14 août 2014
Catégorie : Presse & Médias, Tendances

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Le New York Times consacre tout un article à ce jeune entrepreneur français Cédric Naudon, qui s’est mis à racheter les commerces de toute une rue à Paris ( en fait un îlot de 3 rues) pour y construire un « village épicurien« . « La Jeune Rue » c’est ainsi que le projet se nomme a beaucoup intéressé [...]

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P.M.Q.  – Hub de Talents à Hong Kong -

P.M.Q. – Hub de Talents à Hong Kong -

14 août 2014
Catégorie : Bonnes adresses, Pour le Fun, Tendances

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 Continuons notre escapade à Hong Kong, après les bonnes adresses, les plans restos, les bars et les boutiques … courez chez P.M.Q., situé dans le quartier – Central – de la mégapole Asiatique. C’est tout nouveau, d’ailleurs les derniers niveaux des bâtiments sont encore en travaux.  Le Fashion Hub de Hong Kong La communauté des créateurs, [...]

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Ce soir – Summer Club Party à Carré Mer – la paillote anti-morosité !

Ce soir – Summer Club Party à Carré Mer – la paillote anti-morosité !

14 août 2014
Catégorie : Bonnes adresses, Events & Party

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Carré Mer continue à vous accompagner tous les soirs de l’été, toutes les occasions sont bonnes pour faire la fête … Aujourd’hui la presse annonce la croissance en berne en France, palpitation de l’économie à plat … n’est ce pas une bonne occasion d’oublier tout ça en bord de mer ?… Une bonne occasion de [...]

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L’interdiction des chichas s’étend sur les plages

L’interdiction des chichas s’étend sur les plages

14 août 2014
Catégorie : Presse & Médias

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 Tout cela semble effectivement anodin, on pourrait même en sourire… Mais dans le sud certains Maires courageux ont enfin décidé de faire respecter les règles basiques de vie en commun. Cela permettra peut-être et petit à petit de remettre un peu de valeurs et éviter les nombreuses dérives de comportement de notre société actuelle où [...]

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Robin Williams fut pendant 14 ans actionnaire d’un restaurant à San Francisco

13 août 2014
Catégorie : Presse & Médias, videos

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 Le comédien américain Robin Williams s’est éteint hier. Alors que l’acteur traversait une période difficile, il était en pleine dépression nerveuse, il s’est donné la mort indique la presse. Robin Williams avait investi durant quelques années dans la restauration, puisque aux côtés de Robert de Niro et de Francis Ford Coppola, il avait participé à la [...]

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David Chang ouvrira à Washington DC en 2015

David Chang ouvrira à Washington DC en 2015

13 août 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Tendances

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 Le chef David Chang créateur des célèbres restaurants Momofuku a annoncé qu’il va ouvrir un restaurant à Washington DC. Le chef exploite déjà 12 restaurants et bars aux États-Unis dont 5 à New-York. Son nouveau restaurant sera ouvert dans le cadre du développement du City Center DC, le chef veut créer un restaurant qui sera [...]

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Succes Story … Akcess Private Office, conciergerie de luxe.

Succes Story … Akcess Private Office, conciergerie de luxe.

13 août 2014
Catégorie : Tendances

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C’est le magazine Le Point qui consacre un article à la société Akcess Private Office créée par Adel Kachermi un ancien chanteur à la mode dans les années 90. Il est intéressant de voir comment sur ce créneau du service personnalisé, il est encore possible de réussir. Adel Kachermi, des 2Be3 au Tout-Paris ! Après avoir fait [...]

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Hong Kong la ville aux deux visages … les bonnes adresses !

Hong Kong la ville aux deux visages … les bonnes adresses !

13 août 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Art, Culture & Traditions, Bonnes adresses, Chefs, Tendances, Voyage destinations loisirs

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 Hong Kong est en Chine, mais ce n’est pas vraiment la Chine … plus de 15 après le retour de l’ancienne colonie anglaise à la Chine, Hong Kong garde une place à part dans l’Asie contemporaine. Hong Kong empreinte de modernité et de dynamisme réserve un des paysages urbains les plus fascinant du continent, les [...]

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La recette de la semaine : Le gaspacho de betteraves et pêches, mousse de burrata, copeaux de jambon

La recette de la semaine : Le gaspacho de betteraves et pêches, mousse de burrata, copeaux de jambon

12 août 2014
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, La recette de la semaine

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 C’est encore l’été, profitons-en, le mois d’août défile rapidement vers l’automne les fruits et légumes remplissent les marchés, les prix sont doux et les tentations nombreuses… c’est le moment de faire vos fruits au sirop, vos confitures, vos marmelades. C’est aussi le moment de vous essayer à des associations extravagantes en réalisant gaspacho et smoothies, [...]

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Les frères Roca en tournée aux Amériques, première étape Houston, puis Dallas.

11 août 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, videos

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 F&S vous l’avez annoncé il y a quelques semaines, les frères Roca ont fermé quelques jours leur établissement triple étoilé El Celler de Can Roca à Girone en Espagne pour entamer une tournée de repas qu’ils vont servir dans plusieurs pays d’Amérique. Le dîner inaugural de la Roca & Roll World Tour 2014, a donc [...]

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Campings-car et caravanes …. Le grand retour ?

Campings-car et caravanes …. Le grand retour ?

11 août 2014
Catégorie : Tendances

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 Les ventes records de caravanes et de campings-cars notamment dans les pays d’Europe du nord sont-elles une indication du changement de mode de vie de nombreux touristes et retraités ? Et bien, il semblerait que oui, dans un but d’indépendance et de limitation des coûts de séjours hôteliers et de location d’appartement, se dessine une [...]

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Les hôteliers soucieux… en 2017 environ 50 % des réservations se feront via des sites en ligne

Les hôteliers soucieux… en 2017 environ 50 % des réservations se feront via des sites en ligne

11 août 2014
Catégorie : Presse & Médias, Tendances

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 C’est le Figaro qui fait un état des lieux du problème que rencontre l’hôtellerie française en ce moment … les marges se réduisent, les commissions aux grands sites de réservations style Booking grimpent, les réservations se font de plus en plus au dernier moment… Le phénomène est mondial et irréversible, les grandes chaînes hôtelières essayent [...]

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Le fondateur des glaces Berthillon se passionnait pour la qualité !

Le fondateur des glaces Berthillon se passionnait pour la qualité !

11 août 2014
Catégorie : Presse & Médias

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C’est le Huffigtonpost qui diffuse l’information sur son site, le créateur des célèbres glaces Berthillon disparait en laissant derrière lui un savoir faire unique dans la fabrication de glaces et sorbets. Lisez ci-dessous ou cliquez sur le Link. Mort de Raymond Berthillon, célèbre artisan glacier Il a ravi plus d’une papille. Raymond Berthillon, fondateur du [...]

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