C’est partie pour l’Exposition Universelle Shanghai 2010… J-5
26 avr 2010
Catégorie : Actu Pourcel étranger
C’est parti pour l’Exposition Universelle de Shanghai, ouverture des portes pour trois jours de test avec tout un public qui vient des provinces chinoises, invité pour tester le fonctionnement du site. C’est un déferlement d’autobus qui a déversé par jour un nombre impressionnant de visiteurs, 200 000 jeudi dernier, jusqu’à 400 000 dimanche… À chaque jour […]
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Quelques vues de la foule depuis le Pavillon France…
26 avr 2010
Catégorie : Actu Pourcel étranger
Longues files d’attente devant le Pavillon France durant ces trois jours de test et d’organisation du Parc des expositions. Faut dire que sur quatre jours avant l’ouverture officielle, ce sont déjà pratiquement un million de personnes qui ont visité le site. Les parapluies étaient nécessaires pendant ces derniers jours, non pas pour protéger de la […]
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La cuisine en bonne place sur le Pavillon France !
26 avr 2010
Catégorie : Actu Pourcel étranger
Dans le parcours initiatique autours des 5 Sens proposé par le Pavillon France, la cuisine et un élément important du circuit. Le long de la grande descente en colimaçon au coeur du Pavillon, on passe devant un mur animé, derrière lequel se trouvent les cuisines des deux restaurants. Des caméras fixes en cuisine reportent sur […]
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Gastrosexuel… cuisinier nouveau genre ?
25 avr 2010
Catégorie : Pour le Fun
Une question : faut-il fermer la porte des cuisines aux hommes car “ rien n’est plus beau que les mains d’une femme dans la farine ”… ? Le débat reste ouvert… Dans tous les cas, depuis que les cuisiniers font de la télé, et sont médiatisés, les chefs soignent leurs apparences !….. la nouvelle génération […]
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Marc… le retour ???? Alors les banquiers, toujours à la traîne !
25 avr 2010
Catégorie : Brèves de Comptoir
Une information envoyée par une internaute… Marc Veyrat veut rouvrir un restaurant. Le chef triplement étoilé, Marc Veyrat, qui avait fermé en 2009 son Auberge de l’Eridan pour « raison de santé », projette de rouvrir un restaurant en Haute-Savoie, mais attend « la réponse des banquiers », a-t-il indiqué aujourd’hui. « Nous avons le projet avec l’un de mes […]
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La Sarcelle, ça se mange non ?
25 avr 2010
Catégorie : Brèves de Comptoir
Une info originale envoyée par une internaute… info non vérifiée… ALAIN DUCASSE ouvre ses cuisines à 15 femmes de Sarcelles Voilà une idée qui mérite d’être applaudie ! Le Chef Alain Ducasse a accepté de faire signer un contrat à durée indéterminée à quinze femmes sans qualification et originaires de Sarcelles, si elles passent avec […]
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L’Express Styles consacre 4 pages aux Frères Pourcel
24 avr 2010
Catégorie : Presse & Médias
Le supplément art de vivre de l’hebdomadaire l’Express Style consacre 4 pages aux frères Pourcel dans le numéro de cette semaine…. à vos kiosques !
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Dans les cuisines du Métropole à Hanoï…
24 avr 2010
Catégorie : Chefs
Dans les cuisines du Métropole la vie ne s’arrête jamais, c’est 24/24 h que des équipes s’activent dans les différents restaurants pour assurer une prestation de qualité aux clients des plus de 300 chambres qui composent l’hôtel. La rénovation entreprise à l’hôtel dans les deux dernières années a permis aussi de mettre à niveau tous […]
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Quelques photos OFF de Chefs !…
24 avr 2010
Catégorie : Pour le Fun
Chef d’orchestre à Hanoï ! En cas de pluie… Trop grande pour le chef la marmite ! Pour le coiffeur, faudra repasser… Non ! pas de Coca dans la sauce !
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Les Chemises Rouges devant le Dusit Thani
23 avr 2010
Catégorie : Actu Pourcel étranger
Bangkok défraie la chronique depuis plusieurs jours à cause des événements politiques qui ont mené à la mort de quelques personnes lors de manifestations pour le retour de l’ancien Premier Ministre et la démission de l’actuel. Les contestataires au régime actuel appelé les Chemises Rouges (de part leur tenue), sont quelques 70 000 à manifester […]
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24 heures à Hanoï…
23 avr 2010
Catégorie : Bonnes adresses
Hanoï sur les pas de François Simon… Mardi 9 mars – Le Figaro – consacrait deux pages entières sous la plume voyageuse du chroniqueur François Simon à » Hanoï, 48 heures aux rythmes de la rue « … J’ai donc décidé de marcher sur les pas de ce cher François qui était à Hanoï en ce […]
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Pour surtout ne rien rater de Shanghai…
22 avr 2010
Catégorie : Presse & Médias
http://www.lemonde.fr/aujourd-hui/article/2010/04/07/pour-ne-rien-manquer-de-shanghai-2010_1330059_3238.html Y aller : Plusieurs voyagistes proposent des séjours avec vol pour l’Exposition universelle : Asia.fr, tél. : 0825-897-602 ; Voyageurs du monde : vdm.com, tél. : 0892-23-79-79 ; Orients.com, tél. : 01-40-51-10-40 ; Maisondelachine.fr, tél. : 01-40-51-95-00. Anseltravel.com, tél. : 01-45-62-36-47 ; Nouvelles-frontieres.fr, tél. : 0825-000-825 ; Via-chine.fr, tél. : 01-46-59-03-22 ; Anseltravel.com, tél. : […]
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Deux interviews pour trois acteurs du Pavillon France…
22 avr 2010
Catégorie : Presse & Médias
Le magazine Style de Vie » COTE Paris « consacre quelques pages à l’Exposition Universelle de Shanghai au travers de plusieurs portraits, dont celui des Chefs les frères Pourcel et de José Frèches, Président de la COFRES, et fait sa couverture sur la Chine. Retrouvez-les en suivant les liens suivants : http://www.remidechambre.com/documents/gastronomie/pourcel.pdf http://www.remidechambre.com/documents/portraitsfrancais/FFRECHES.pdf Retrouvez aussi une […]
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Expo 2010 – Pavillon France, Pavillon des Sens…
22 avr 2010
Catégorie : Events & Party
Retrouvez l’article du Petit Journal en direct de Shanghai… suivez le lien ! http://www.lepetitjournal.com/expo-2010-shanghai/54685-shanghai-en-bref.html Bien sûr, le chantier n’est pas terminé. Mais après quelques volées de marche, casque sur la tête, quand on découvre la terrasse du Pavillon France, on se dit qu’on est chanceux d’être là. Jeudi dernier, le Pavillon France invitait quelques-uns de […]
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Carré Blanc « The Place To Be » !
21 avr 2010
Catégorie : Art, Culture & Traditions
C’est tous les dimanches après-midi à Carré Blanc Morro de Saudade, ça vous dit quelque chose ? Non, alors Bossa Nova, Samba et Forro… Certainement… Oui, oui le Brésil, c’est ça ! Tous les dimanches après-midi, concert live de musique brésilienne du groupe Bentivi, dès 15h la plage Carré Blanc se transforme et laisse place […]
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Quan an ngon… l’adresse pour manger Vietnamien !
21 avr 2010
Catégorie : Bonnes adresses
Quan An Ngon, tout le monde connaît, prononcez Ngon ça suffira, on vous y amènera sans nommer l’adresse. Le restaurant est incroyable, ce sont plus de mille couverts qui sont servis tous les jours, la clientèle est très mélangée : touristes, expatriés et classe moyenne issue de la population locale. Ici, on sert une cuisine […]
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Ngon… la cuisine…
21 avr 2010
Catégorie : Tendances
Une des spécialités du restaurant, de grandes crêpes croustillantes garnies de soja frais et de crevettes… un régal… Salade de noodle surmontée de porc grillé, d’arachides, et de légumes. Boeuf local poêlé minute au caramel et chili, paradoxalement peu épicé, doux et très savoureux. Râpé de légumes avec chips de crevette, une belle salade fraîche […]
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Sofitel Legend de Hanoï sur la route de Shanghai…
20 avr 2010
Catégorie : Actu Pourcel étranger
L’arrivée de Jacques Pourcel au Sofitel Legend de Hanoï pour un dîner pour les « Caves de Sieurs d’Arques » fait écho dans la presse et sur le net… suivez les liens ci-dessous… http://www.etravelblackboardasia.com/article.asp?id=68034&nav=80 http://www.lhdaily.com/index.php?lang2=en&title=Sofitel-Legend-Metropole-Hanoi-Renowned-chefs-stop-in-Hanoi-en-route-to-Shanghai-for-Expo2010&id_actu=28573&home=actu_detail.php http://www.asiatraveltips.com/news10/144-SofitelHanoi.shtml http://luxurytravelvietnam.com/blog/ http://www.journaldespalaces.com/index.php?xtor=AL-4&home=actu_detail.php&id_actu=28573 http://www.luxuryta.com/vietnam/one-night-only-jacques-pourcel-sofitel-legend-metropole-hanoi-3049 http://www.hotelsmag.com/article/456349-Chef_Jacques_Pourcel_To_Make_Culinary_Cameo_At_Sofitel_Legend_Metropole_Hotel.php http://www.eglobaltravelnews.com.au/hospitality/renowned-chefs-stop-in-hanoi-en-route-to-shanghai-for-expo-2010.html Sinon lisez l’article ci-dessous : All of a sudden, everyone is bullish on Hanoi. PricewaterhouseCoopers […]
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Aux marchés de Saïgon, ce sont les femmes qui font !
20 avr 2010
Catégorie : Bonnes adresses
On ne peut pas ressentir la vie d’une ville si l’on ne visite pas un marché, donc avant de quitter Saïgon, visite obligée d’un marché… Une chose m’a marqué, ce sont les femmes qui tiennent les échoppes, contrairement à beaucoup d’autres pays, les hommes sont assez rares sur les marchés, même pour les métiers de […]
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Deux adresses dans le marché Ben Thanh…
20 avr 2010
Catégorie : Bonnes adresses
Pour manger sur le marché les meilleurs coquillages préparés minute, c’est Quan Oc 1114. Fraîcheur assurée et bonne cuisine. Testé par Alain Caron lui-même ! Palourdes, escargots de mer, huîtres, moules… tout en pêche locale, à vous de choisir ! Pour information le Vietnam produit de très bonnes huîtres… testées par Jacques Pourcel ! Pour […]
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TheWareHouse… les vins d’abord !
19 avr 2010
Catégorie : Bonnes adresses
Hugo le responsable Asie de Sieurs d’Arques, le chef J. Pourcel, Youri Korsakoff et Jean-Bernard Baudron et leur responsable commercial Jérémie Courivault. Ils sont en train de s’imposer comme des incontournables du vin sur Saïgon et tout le Vietnam, trois Français Youri Korsakoff, Jean-Bernard Baudron qui ont créé la cave TheWarehouse, une petite boutique de […]
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Une adresse à ne pas louper !
19 avr 2010
Catégorie : Bonnes adresses
Cuc Gach Quan, c’est le nom du restaurant, plutôt imprononçable, dans le Viêt cela veux dire « la Brique », tout un symbole pour la jeune Tuto et son mari designer qui viennent tout juste d’ouvrir ce restaurant sur Saïgon. La brique, c’est ainsi que sont construites les maisons traditionnelles Viêt, c’est toujours cette première pierre qui […]
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Les plats de Cuc Gach Quan
19 avr 2010
Catégorie : Bonnes adresses
Un pop-corn très particulier pour l’apéritif. Du Tofu pané et frit, fondant à coeur ! Salade de légumes aux oignons frits et vermicelles. Porc et oeufs au caramel. Riz sauvage et naturel… pour accompagner le porc au caramel. Sauté de veau et cactus. Nems de crevettes en feuille de riz. Crabes cuits à la bière […]
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Deux dîners au Sheraton de Saïgon…
18 avr 2010
Catégorie : Actu Pourcel étranger
Deux dîners de 60 personnes furent donnés dans la salle du restaurant du 23e étage de l’hôtel Sheraton de Saïgon. Deux dîners en accords mets & vins avec les produits des Caves Sieurs d’Arques à Limoux, le chef Jacques Pourcel partageait cette manifestation avec le Chef franco/hollandais Alain Caron. Le Chef Alain Caron à la […]
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Saïgon sur la route de Shanghai…
18 avr 2010
Catégorie : Actu Pourcel étranger
Étape à Saïgon, sur la route de Shanghai où le chef Jacques Pourcel va rejoindre les Chefs Alain Caron et Benjamin Armstrong pour deux dîners à l’hôtel Sheraton pour Sieurs d’Arques qui présente sur le marché son pétillant » Première Bulle « , ses » Toques & clochers « , mais aussi sa gamme de vins rouges. […]