La semaine du goût, 21e édition, du 11 au 17 octobre 2010
09 oct 2010
Catégorie : Actu Pourcel France
L’histoire de la semaine du goût où tous les goûts sont permis ! Initiée par Jean-Luc Petitrenaud et la Collective du sucre en 1990, la Semaine du Goût est devenue un événement de grande envergure et une action incontournable qui, chaque année, mobilise de nombreux chefs de cuisine et artisans des métiers de bouche (environ […]
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Première Bulle & Toques et Clochers au devant de la scène !
08 oct 2010
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Bonnes adresses
Première Bulle et les frères Pourcel continuent leurs parcours côte à côte en Chine où depuis maintenant 6 mois ce vin pétillant issu des terroirs du Languedoc et plus précisément de la Cave des Vignerons du Sieur d’Arques à Limoux sont en vente à la boutique et au restaurant 6Sens de l’Exposition universelle Shanghai 2010 […]
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La Ville de Montpellier dotée de sa signature culinaire : La Clapassade
07 oct 2010
Catégorie : Actu Pourcel France
Ce mercredi 6 octobre, 12h, Le Jardin des Sens a accueilli le jury de la Finale du concours « Inventez le plat de Montpellier ! », pour élire le plat emblématique de la Ville de Montpellier. Rappel des faits. La Ville de Montpellier a lancé en août 2009, ce grand concours. Cette initiative a reçu un très […]
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La Clapassade… la passion de la cuisine by Midi Libre !
07 oct 2010
Catégorie : Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Les chef des équipes Pourcel ont prêté mains fortes à l’organisation du concours » La Clapassade « , Benjamin, chef à La Compagnie des Comptoirs, Vincent, chef à Insensé, Nicolas, chef au Jardin des Sens et Laurent Pourcel. Montpellier a enfin trouvé son plat emblématique Midi trente. La grande salle vitrée du Jardin des sens se […]
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Les vins Skalli à l’honneur à Tokyo
06 oct 2010
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Events & Party
Robert Skalli et ses équipes se sont retrouvés pour deux dîners au restaurant Sens & Saveurs, la table des frères Pourcel à Tokyo faisant partie du groupe Hiramatsu. Deux prestigieux dîners à l’occasion des 90 ans du groupe Skalli, dans l’alimentaire et dans les vins. C’est en effet dans les années 20 que la famille […]
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L’Embellir… une table pleine d’avenir à Tokyo
06 oct 2010
Catégorie : Bonnes adresses
Laurent Pourcel profite de sa visite à Tokyo, la semaine dernière, pour nous faire découvrir une nouvelle table. Après celle d’hier, HATAKE, c’est au tour maintenant de L’EMBELLIR. Un nouveau restaurant donc situé dans le quartier de Omotesando, un beau petit établissement très chic et positionné assez haut de gamme. Très belle prestation pour ce […]
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La recette de la semaine : Aubergine grillée aux cèpes, à la languedocienne
06 oct 2010
Catégorie : La recette de la semaine
Aubergine grillée aux cèpes, à la languedocienne Préparation : 40 mn – Cuisson : 30 mn Pour 6 personnes Ingrédients Préparation des aubergines : 6 aubergines, huile d’olive, sel. Farce : 2 belles échalotes, 1 gousse d’ail, 150 g de jambon cru, 8 brins de persil plat ciselé, 300 g de cèpes, 60 g de chapelure, huile […]
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HATAKE… By Yoshinaga Junbo à Tokyo
05 oct 2010
Catégorie : Bonnes adresses
Il s’appelle Yoshinaga Junbo. Il a travaillé durant 3 années au restaurant Sens & Saveurs à Tokyo la table des frères Pourcel et du groupe Hiramatsu, où il a été un des principaux collaborateurs du chef Kotaro Hasegawa. Il est même venu se former quelques mois au Jardin des Sens à Montpellier. Il vient d’ouvrir dans le […]
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L. Pourcel « On n’exploite pas assez les produits régionaux »
05 oct 2010
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Le quotidien Midi Libre consacrait ce lundi une page entière à la sélection finale du futur plat qui sera le symbole culinaire de la ville de Montpellier et que l’on nommera » La Clapassade « en référence au Clapas. Cette sélection finale du plat, dont tout le monde parle, se fera au Jardin des Sens, […]
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Foie Gras Rougié » made in China « … sur le pavillon France
04 oct 2010
Catégorie : Actu Pourcel étranger
Réception sur les terrasses du pavillon France, en compagnie de M. Rougié, responsable de la maison Rougié, filiale du groupe Euralis et du célèbre chef chinois de Pékin Da Dong. L’occasion pour le groupe Rougié de recevoir les chefs clients de la maison Rougié à Shanghai, de même que l’ensemble de leurs collaborateurs commerciaux. Les […]
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Le vin du mois : octobre au Domaine des Chênes
04 oct 2010
Catégorie : Bonnes adresses, Le vigneron du mois
Le vin du mois d’octobre, par Yannis Khérachi, responsable sommelier au Jardin des Sens Situé à Vingrau, commune des Pyrénées-Orientales et de la région Languedoc-Roussillon, à 25 km au nord de Perpignan, au cœur d’un magnifique cirque de falaises, le domaine des Chênes est la propriété de la famille Razungles depuis plusieurs générations. Aujourd’hui, Alain […]
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AFP… A. Ducasse opte pour le 1-2-3
03 oct 2010
Catégorie : Chefs
Pour le chef Alain Ducasse, le vrai luxe c’est l’intensité du goût. De Gersende RAMBOURG (AFP) – 9h45 PARIS — Du pain et du beurre, rien de plus simple. Mais quand il s’agit d’une tranche épaisse d’un pain au levain au goût fumé, toasté, sur lequel fond un beurre demi-sel ultra-frais, c’est une explosion. L’essence […]
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Le saviez vous ?
03 oct 2010
Catégorie : Brèves de Comptoir
Méli-mélo – une histoire de poulet, un chef à la conquête du monde, un nouveau aménagement pour vos cuisines, des hôtels à Paris, et un hamburger… Alors ! Vous ne saviez pas ?… Une bonne raison de lire tous les jours le blog des frères Pourcel ! Tremblez, tremblez vieux palaces, de nouveaux arrivent sans […]
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Guy Savoy, Daniel Boulud, Santi Santamaria, Tetsuya Wakuda… et les autres…
02 oct 2010
Catégorie : Bonnes adresses
Quel hôtel dans le monde réunit sous un même toit Guy Savoy, Santi Santamaria, Daniel Boulud, Tetsuya Wakuda, Hide Yamamoto, le Ku Dé Ta, Mario Batali, Wolfgang Puck ?… Quel hôtel unique au monde supporte sur son toit une sorte de paquebot futuriste ? Quel hôtel renferme un casino, des salles de conférences, des théâtres, des […]
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…Romagnolesque !…
02 oct 2010
Catégorie : Pour le Fun
Bertrand et quelques-unes de l’équipe des réceptionnistes chinoises du pavillon France. Bertrand est rentré en France pour reprendre ses études, après trois mois passés à Shanghai sur l’Exposition universelle, à l’accueil du restaurant français du pavillon France. Chargé d’accueillir tous les clients qui se présentaient chaque jour à l’entrée du restaurant, et les diriger vers […]
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Démontage des paillotes… rendez-vous l’année prochaine pour de nouvelles folies !
01 oct 2010
Catégorie : Actu Pourcel France
Un article paru sur 20 minutes hier… Et oui, les paillotes sont démontées… Plein de souvenirs évacués avec… Rendez-vous donc en avril prochain… Suivez le lien ou lisez ci-dessous… www.20minutes.fr On démonte les paillotes de La Grande-Motte à Villeneuve-lès-Maguelone Plages : La date limite d’exploitation des restos de plage est aujourd’hui. L’été est terminé. Le démontage […]
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Comment les Français choisissent leur restaurant, leur boulanger, leur boucher…
01 oct 2010
Catégorie : Tendances
» Et si nous allions au restaurant ce soir ?… Bien sûr chérie, tu choisis une table sympa ? « Voilà la question que se posent des milliers de Français tous les jours… Alors quelles sont leurs solutions pour trouver une table ?… Internet, les guides, le bouche-à-oreille, la publicité, la presse ? Les notes […]
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10-10-10… Les plus belles filles du monde à Shanghai !
30 sept 2010
Catégorie : Pour le Fun, Tendances
Des Bombasses à Shanghai ! Jeudi 23 septembre, Alice 16 ans, Alma 15 ans et Coralie 15 ans ont été élues par un jury prestigieux et représenteront la France le 10 octobre prochain à Shanghai, pour la grande Finale internationale du Élite Model Look. C’est sur le site de l’Exposition Universelle qu’aura lieu cette manifestation […]
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Partagez votre popote… avec supermarmite !
29 sept 2010
Catégorie : Pour le Fun
Un internaute nous communique cette information au blog des frères Pourcel que nous trouvons intéressante dans la démarche. Elle le serait encore plus, si les » restes » de bons petits plats maison étaient offerts aux ventres vides… car si cette démarche devient rémunératrice, c’est tout simplement du commerce, pas cool pour la restauration d’entrée […]
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5 novembre prochain à Bangkok… Ce sera Glamour !
28 sept 2010
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Events & Party
La Chambre de commerce franco-thaïe a annoncé la semaine dernière la date de son prochain dîner de Gala. Ce sera le 5 novembre prochain et ça se déroulera dans la grande salle de banquet de l’Hôtel Dusit Thani où est installé le restaurant D’Sens des frères Pourcel. Les frères Pourcel justement, ce sont eux qui […]
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Un nouvel hôtel de luxe à Montpellier en 2012 ?
28 sept 2010
Catégorie : Presse & Médias
Midi Libre, dans une de ses éditions de la semaine dernière, a publié sous la plume de Karim Maoudj, l’existence d’un projet d’hôtel de luxe au coeur de ville de Montpellier, dans ce qui est aujourd’hui le cabinet de l’architecte François Fontès. 8 millions d’euros investis dans un hôtel de luxe à Montpellier, dur dur […]
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La recette de la semaine : la tarte aux noix des Cévennes
28 sept 2010
Catégorie : La recette de la semaine
La tarte aux noix des Cévennes Préparation : 25 mn – Cuisson : 30 mn Pour 6 personnes Ingrédients 125 g de sucre, 35 g de beurre demi-sel, 7,5 cl de crème liquide, 235 g de cerneaux de noix, 1 fond de pâte sablée amande • Les noix Torréfiez au four à 180 °C (th. 6) la […]
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MasterChef… un POIL dans l’assiette !
27 sept 2010
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
Audience… Alors même si MasterChef ne tient pas les objectifs d’audience prévus par TF1, l’émission se comporte bien par rapport au mastodonte Bones qu’a placé M6 en face à chacun des épisodes de l’émission de cuisine. Finalement, les deux chaînes sont coude à coude et se livrent une bataille très serrée. TF1 tient la barre […]
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Collection Hiver 2010/2011 pour Pierre Hermé
26 sept 2010
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
Après Christophe Michalak du Plaza Athénée et Lookbook, Christophe Adam de la maison Fauchon et ses créations autour des éclairs, nous continuons le tour des grands pâtissiers français avec l’incontournable Pierre Hermé qui présentait il y a quelques jours sa collection 2010/2011. Cette collection de pâtisserie est tout d’abord placée sous la passion du célèbre […]
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Un pastis et un whisky tous les jours…
26 sept 2010
Catégorie : Pour le Fun
Une internaute n’as pas hésité à nous transmettre cette information relevée sur le site de Midi Libre (lien ci-dessous), connaissant la gémellité de nos chefs… À 98 ans, les jumelles les plus âgées du monde connues à ce jour, sont françaises et vivent en Charentes-Maritime. Raymonde et Lucienne sont nées le 23 septembre 1912… Elles […]