Hachis parmentier : les secrets pour se régaler…
13 jan 2011
Catégorie : Actu Pourcel France, Presse & Médias
Hachis parmentier : les secrets pour se régaler, c’est ainsi qu’avait sous-titré son numéro, le magazine 100 % mag sur M6. Le hachis parmentier, c’est un plat emblématique pour accommoder les restes. Traditionnellement, il est préparé avec de la viande de bœuf et des pommes de terre. Aujourd’hui, il existe des hachis avec des saveurs […]
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Le Jardin des Sens et La Compagnie des Comptoirs à la mode RUGBY !
12 jan 2011
Catégorie : Presse & Médias
C’est à la veille de Noël qu’a eu lieu une séance de photos réalisée par le photographe toulousain Frédéric Maligne qui a fait ses armes au studio d’Harcourt. C’est Pierre-Laurent Gou, journaliste du Midi Olympique qui avait organisé notre rencontre/reportage avec Mourad Boudjellal, voilà quelques mois, et a eu l’idée de faire se rencontrer 2 […]
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Retenez déjà la date !… et réservez…
12 jan 2011
Catégorie : Events & Party
Deuxième édition des » Pistes gourmandes de Val d’Isère » du 21 au 24 mars 2011. Vous pourrez y retrouver de nombreux grands chefs et notamment Jacques Pourcel. Dégustations de produits, fromages, champagne et vins de région, dîners gastronomiques, fêtes sur les pistes à la » Folie douce « , cours de cuisine, concours de cuisines […]
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Brèves de comptoir…
11 jan 2011
Catégorie : Brèves de Comptoir
Depuis l’angle du comptoir, quelques infos dont on parle, vous en retiendrez bien une qui vous intéressera… Un thon rouge de trois cent quarante-deux kilos a été adjugé au prix incroyable de deux cent quatre-vingt dix-huit mille euros avant-hier lors d’une vente aux enchères organisée sur le marché de poissons de Tsukiji, le plus important […]
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Hôtellerie – La cinquième étoile déjà galvaudée ?
10 jan 2011
Catégorie : Tendances
Toute l’hôtellerie de luxe française a fait sa révolution depuis deux ans avec la création de la 5e étoile, mais était-ce vraiment une révolution ? Cette nouvelle étoile, classant les établissements haut de gamme, aurait dû bénéficier seulement aux établissements exceptionnels, or, ce n’est pas forcément le cas. Donc, sous la pression des grands hôtels […]
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C’est toi le chef… du resto U !
09 jan 2011
Catégorie : Actu Pourcel France
Qui sera le gagnant de ce concours culinaire pour étudiants et pourra déguster un repas au Jardin des Sens ?… Bientôt la réponse, puisque les dossiers étaient à déposer avant le 7 janvier… À Montpellier, c’est toi le chef Les étudiants de Montpellier vont mettre la main à la pâte, avec le concours de cuisine […]
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Recette de la semaine : Suprême de pigeon au foie gras…
09 jan 2011
Catégorie : La recette de la semaine, Recettes atelier de cuisine
Suprême de pigeon au foie gras, chutney de figues, réduction de maury au chocolat Préparation : 40 mn – Cuisson : 40 mn – Repos : 24 h Recette pour 6 personnes Ingrédients Préparation des pigeons 3 coffres de pigeon, 6 escalopes de foie gras de 80 g environ, 18 tranches de truffe noire, huile […]
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La plus belle des soirées… tout le monde sur son 31 !…
08 jan 2011
Catégorie : Events & Party
Ce fut résolument la plus belle des soirées du Réveillon de la Saint-Sylvestre 2010 à Shanghai, un passage à la nouvelle année qui restera dans la mémoire des 400 participants comme l’événement le plus marquant de ces fêtes. Uniquement sur réservation par avance, donnant un accès VIP à la soirée, c’est en peu de temps […]
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Dormir au Jardin des Sens… Profitez de nos nouveaux forfaits…
07 jan 2011
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses
LE JARDIN DES SENS, MONTPELLIER Vous êtes en voyage d’affaires sur Montpellier, réservez vite votre séjour avec notre TARIF SPECIAL « AFFAIRES » Chambre single : 130 euro, petit déjeuner compris. Du dimanche au jeudi, sous réserve de disponibilité. Offre valable hors jours fériés. Encore quelques semaines pour profiter de notre promotion « HIVER » – 30 […]
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Le vin du mois : janvier au domaine de Saint-Daumary
07 jan 2011
Catégorie : Le vigneron du mois
Le vin du mois de janvier, par Yannis Khérachi, responsable sommelier au Jardin des Sens. Pour débuter cette année 2011, nous avons décidé de mettre en avant le Domaine Saint-Daumary, situé à Valflaunès, au cœur du Pic Saint-Loup, à environ 25 kilomètres au nord de Montpellier. Il a été créé en 1999, par Julien Chapel, […]
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Premier menu de l’année 2011 au Jardin des Sens
06 jan 2011
Catégorie : Actu Pourcel France, Chefs
Petit retour en arrière pour vous présenter le menu du déjeuner du 25 décembre, jour de Noël et celui du 1er janvier, jour du Nouvel An… Pour ceux qui n’ont pas eu la chance de le déguster, et pour ceux qui y ont participé et qui en garderont souvenir grâce à cette diffusion. À l’apéritif […]
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Pour les fêtes au Jardin des Sens… c’était…
06 jan 2011
Catégorie : Pour le Fun
Chic… avec de la truffe, de la truffe et encore de la truffe… Clinquant… avec des framboises surmontées de feuilles d’or… Fondant… avec des meringues glacées… Étincelant… avec des dentelles de sucre cristalisé. Festif… entre marrons glacés et cornets surprises… Gourmand… entre chocolats et macarons… Délicieux… de prolonger à la maison avec les petits sachets […]
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Commune Hôtel By The Great Wall… Grande Muraille de Chine et mauvaises surprises
05 jan 2011
Catégorie : Design - décoration
Commune Hôtel by The Great Wall, voila un lieu que l’on a forcément envie de découvrir, d’abord par le concept, et bien sûr par son site exceptionnel face à la Grande muraille de Chine. Cet hôtel est géré par la chaîne hôtelière Kempinski et est situé à deux heures de voiture de Pékin. Occuper toute […]
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Initiation à la dégustation des vins à Maison Pourcel…
04 jan 2011
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Events & Party
Depuis Shanghai, la France viticole brille encore un peu plus dans la cave de Maison Pourcel, dans cet espace réservé aux vins, sont organisés tous les mois des cours d’initiation à la dégustation et la connaissance des vins du monde entier. Déjà, deux sessions ont eu lieu en 2010, et 2011 commence fort ce jeudi […]
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» Une plume, deux toques » au sommet de la pyramide !
04 jan 2011
Catégorie : Pour le Fun
Sur la pyramide des livres de cuisine parus cette fin d’année, » Une plume, deux toques » se retrouvait au sommet, la semaine passée, sur le Figaro… Comme il est très dur d’exister dans ce monde de l’édition culinaire… c’est quand même une satisfaction d’être dans la course !
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Le blog Pourcel et vous… plus de 2 000 visites par jour !
03 jan 2011
Catégorie : Actu Pourcel France
Une nouvelle année se termine pour le blog des frères Pourcel, nous entamons la quatrième année d’existence de cette tribune quotidienne qui est devenue au fil du temps le relais d’information du groupe Pourcel. Mais aussi, au-delà de la simple actualité des frères Pourcel, le blog se positionne comme un relais des tendances, des événements, […]
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Le vin du mois de janvier :
02 jan 2011
Catégorie : Le vigneron du mois
Le vin du mois de janvier, par Yannis Khérachi, responsable sommelier au Jardin des Sens. xxxx
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Pour la galette des rois… courez chez Colette… c’est Collector !
02 jan 2011
Catégorie : Tendances
Ce sera la galette des rois la plus hype de l’année, en série limitée, à partir du 3 janvier, elle n’a pas grand chose de spécial, deux points bleus et une fève design, mais c’est ça qui la différencie des autres… ah oui ! puis elle a été créée pour la boutique Colette rue Saint-Honoré […]
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Commençons l’année par une bonne nouvelle… !
02 jan 2011
Catégorie : Brèves de Comptoir, Presse & Médias
Exposition universelle 2010 : Shanghai conserverait 5 pavillons dont celui de la France. Les autorités de Shanghai envisagent de conserver cinq pavillons étrangers, dont celui de la France, de l’Exposition universelle qu’elle a organisée et qui a fermé il y a deux mois, a rapporté la presse. Les pavillons de l’Italie, de la France, de […]
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Recette de la semaine : 100 % mandarine
02 jan 2011
Catégorie : La recette de la semaine, Recettes atelier de cuisine
100 % mandarine Préparation : 45 mn – Cuisson : 30 mn – Réfrigération : 4 h Recette pour 6 personnes Ingrédients Sorbet mandarine 2 l de jus de mandarine, 160 g de sirop de glucose. Chocolat froid et mandarine à boire 20 cl de lait, 90 g de chocolat à 72 %, 5 cl […]
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Le Dîner de la Saint-Sylvestre comme si vous étiez au Jardin des Sens…
01 jan 2011
Catégorie : Actu Pourcel France, Chefs
Après le menu du Dîner du Réveillon de Noël, nous vous offrons celui de la Saint-Sylvestre….. en direct des cuisines du Jardin des Sens Montpellier….. Que 2011 vous apporte toute la gourmandise que vous méritez ! Pour l’apéritif ! * En amuse bouche : * La Saint-Jacques marinée au citron et son granité. * Le […]
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Les CHEFS vous souhaitent un Belle Année 2011
31 déc 2010
Catégorie : Chefs
Jacques & Laurent Pourcel Francis à Montpellier, Kotaro à Tokyo, Nicolas à Montpellier, Philippe à Bangkok, Julien à Bangkok, Christophe à Shanghai, Vincent à Montpellier, Benjamin dans le monde, Xavier à Marrakech, Sylvain à Paris, Stéphane à Cannes, Laurent à Montpellier, Guillaume à Marrakech, Laurent à Casablanca, Jean-Christian à Montpellier, Yann à Casablanca. Les Chefs […]
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Manuel de cuisine populaire par Éric Roux
30 déc 2010
Catégorie : Presse & Médias
Le chroniqueur et journaliste Éric Roux a sorti un tout nouveau livre, » Manuel de cuisine populaire » aux éditions Menufretin, avec une préface de Jérôme Bonaldi. Ce livre a été réalisé dans le cadre d’une action de l’ANDES (Association Nationale de Développement des Épiceries Solidaires), et la vente de chaque livre rapportera 1 euro […]
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Sur VOGUE Espagne… El Jardin De Los Sentidos…
29 déc 2010
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Presse & Médias
Un beau papier sur le blog de Vogue Espagne du journaliste Abraham de Amézaga dans sa rubrique » Agenda Secreta « , compte-rendu de sa visite dernièrement à Montpellier au Jardin des Sens et au Domaine de Verchant. Rendez-vous sur le blog Vogue Espana. Nous espérons que vous lisez l’espagnol… Rumbo al sur Abraham – Miércoles […]
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Christmas cupcakes, Christmas morning muffins… Vous n’y échapperez pas !
28 déc 2010
Catégorie : Tendances
Dans la tradition anglo-saxonne des fêtes de Noël, c’est aussi l’occasion dans les chaumières de régaler la famille avec les fameux, christmas cupcakes, les christmas morning muffins, les christmas cheesecakes… Faisant preuve de beaucoup de créativité, outre-Atlantique on n’hésite pas à rendre ces petits gâteaux attractifs en les colorant comme des M&M’s, les agrémentant de […]