Pourcel Boys pour That’s Shanghai… et en plus ce n’est pas Laurent !
09 juil 2011
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Une interview de Jacques Pourcel réalisée lors de son dernier voyage à Shanghai au mois de mai et parue sur le magazine » That’s Shanghai » ce mois de juillet 2011. Sur cet article, les » Pourcel Boys « , comme ils nous nomment maintenant, sont » on the grill « et intègrent la » The Social […]
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Notez sur votre agenda… le 17 juillet à Sète ce sera la Fête !
08 juil 2011
Catégorie : Events & Party
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Sea Sens Cannes … la presse professionnelle en parle
08 juil 2011
Catégorie : Bonnes adresses, Presse & Médias
Repéré sur le » Journal de l’Hôtellerie « , bonne lecture !….. lisez ci-dessous où cliquez sur le lien … Five Hotel & Spa avec le groupe Pourcel Cannes (06) Le nouvel hôtel de Cannes joue lignes, couleurs et voyages. Au dernier étage, Sea Sens, le restaurant de Jacques et Laurent Pourcel. Avec cette création, le […]
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Couteaux de Chefs… une mode ?
07 juil 2011
Catégorie : Chefs, Design - décoration, Tendances
Alors même que les frères Pourcel vous ont raconté la naissance de leur couteau, signé par l’artisan coutelier Claude Giraud, sur leur blog il y a quelques mois et la mise en service dans leur restaurant Le Jardin des Sens à Montpellier, on constate que cette tendance a fait renaître l’idée auprès de pas mal […]
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Pourcel-chef-blog.com… reflet des tendances sur le web
06 juil 2011
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France
Ce mois de juin 2011 qui vient de s’écouler aura recueillis 72 009 visites sur le blog des frères Pourcel, soit 2 400 visites par jour de moyenne. Autant dire que les objectifs que nous nous étions fixés sont largement atteints en terme de régularité et de trafic, d’après les retours que nous avons des […]
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Holala Ibiza à Carré Blanc le 13 juillet, réservez votre date…
06 juil 2011
Catégorie : Events & Party
Le concept 100% IBIZA revient sur la Plage Carré Blanc ! Après le Succès de l’édition 2010 Holala Ibiza est de retour pour une deuxième soirée où tout est permis ! Le 13 juillet, la Team de HOLALA IBIZA mettra le feu sur la plage avec une soirée pleine de surprises et de décadences. Fiesta […]
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Restaurant Sea Sens… de nouvelles vibrations à Cannes culinaires
05 juil 2011
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses, Design - décoration
Comme un voyage » Immobile « , le temps s’est arrêté à Cannes, il s’est arrêté au restaurant Sea Sens, la nouvelle table des frères Pourcel… SEA parce que c’est l’évocation de l’eau, de la mer, de ces horizons lointains qui font rêver de voyages et d’infini… SENS parce que les frères Pourcel sont attachés à […]
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Vos soirées de juillet à l’AmeriKclub à Sète
04 juil 2011
Catégorie : Bonnes adresses, Events & Party
Découvrez le programme des soirées organisées durant tout le mois de juillet à l’AmeriKclub à Sète ! À vos agendas… Ne manquez aucun de ces événements festifs, dans le cadre exceptionnel qu’offre l’AmeriKclub, perché sur les falaises rocheuses au pied du théâtre de la mer, avec son panorama unique et magnifique sur la Méditerranée. Ambiance […]
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Le vin du mois de juillet : domaine Binet-Jacquet à Faugères
04 juil 2011
Catégorie : Le vigneron du mois
Le vin du mois de juillet, par Yannis Khérachi, responsable sommelier au Jardin des Sens. En ce début de mois de juillet, nous partons découvrir l’appellation Faugères « Nature Schiste » avec le domaine Binet-Jacquet, situé à une trentaine de kilomètres au nord de Béziers, à 40 minutes de la Méditerranée. Tout a commencé avec la passion […]
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Brèves de comptoirs : Dominique, Anne, Albert, Charlène, Paul, Ferran, Al Walid, Guy, Omar et les autres….
03 juil 2011
Catégorie : Brèves de Comptoir
Pâtes aux truffes à NY pour DSK Aucuns faits et gestes n’échappent aux journalistes, pour sa première soirée libre, Dominique Strauss-Kahn est allé dîner vendredi dernier avec sa femme Anne Sinclair et deux amis dans un restaurant italien de New York. Les quatre amis sont allés dîner au « Scalinatella Ristorante« , un restaurant italien de l’Upper […]
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Recette de la semaine : pizzetta d’abricot au basilic
03 juil 2011
Catégorie : La recette de la semaine, Recettes atelier de cuisine
Pizzetta d’abricot au basilic Préparation : 30 mn – Cuisson : 25 mn – Repos : 2 h 30 Recette pour 6 personnes Ingrédients Préparation de la pâte 375 g de beurre, 10 g de fleur de sel, 20 g de jaune d’œuf, 10 g de sucre semoule, 10 cl de lait entier, 500 g […]
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Les déchus du Macaron – acte I -
02 juil 2011
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Sorti sur la presse ce 29 juin, un article qui se consacre aux chef qui ont perdus des étoiles …. Suivez le guide ! Guide Michelin : les déchus du macaron – Par Danièle Licata – Un jour étoilés par le prestigieux « Guide Michelin », ils ont ensuite été dégradés. Certains ont rebondi, d’autres se sont […]
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Les déchus du Macaron – acte II -
02 juil 2011
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Les déchus du Macaron – suite – Quand Alain Senderens rend ses trois étoiles au guide rouge de Michelin, en 2006, c’est un coup de tonnerre pour toute la profession. Le chef du Lucas Carton est en effet la figure de proue de la « nouvelle cuisine ». Depuis, à la même adresse, sur la très chic […]
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Maison Blanche & BFM radio pique-nique sur les toits de Paris
01 juil 2011
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias
Tous les samedi de 20 h à 22 h retrouvez Emmanuel Rubin, Karine Vergniol, et l’équipe du magazine Optimum sur BFM radio. Ils dénichent pour vous les endroits branchés de Paris et au delà, testent avant tout le monde les nouvelles tables, débusquent des idées originales pour s’évader le week-end ou pour les vacances. Choisir, déguster […]
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La compagnie des Comptoirs se met à l’heure d’été…
01 juil 2011
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses
Chaque été, alors que le littoral languedocien s’est paré de tous ses restaurants de plage, tous prêts pour accueillir la première grande vague de clientèle en vacances, en quête d’un peu de fraîcheur en bord de mer, La Compagnie des Comptoirs à Montpellier, quant à elle, se met en mode été, avec jours et horaires […]
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Ducasse-Robuchon : le combat des chefs
30 juin 2011
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Robuchon/Ducasse… Ducasse/Robuchon… l’Expansion.com titre » Le Combat des Chefs « , mais y a-t-il vraiment un combat ? Y a-t-il compétition ?… à vous d’en juger… Fondamentalement différents, les deux hommes savent toujours se retrouver… business is business ! Cliquez sur le lien ci-dessous pour retrouver l’article. Ducasse-Robuchon : le combat des chefs Entre les deux […]
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Vincent Valat ancien chef de Insensé ouvre son restaurant à Montpellier
30 juin 2011
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias
La presse en parle… sur » Le Journal de l’Hôtellerie » : le chef Vincent Valat qui s’occupa pendant plusieurs années des cuisines du restaurant » Insensé » au musée Fabre à Montpellier a ouvert sa table avec son amie Audrey Ginestet. Le début d’une nouvelle vie qui commence pour eux… Une bonne table à […]
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Retrouvez le » Singapore Takeout » orchestré par André Chiang du 30 juin au 2 juillet à Paris
29 juin 2011
Catégorie : Events & Party
Le restaurant éphémère Singapore Takeout Suite à une inauguration réussie du restaurant mobile à Londres, Paris, capitale gastronomique, marque la deuxième étape de Singapore Takeout. Cette étonnante vitrine culinaire itinérante, illustration de produits alimentaires de Singapour, se posera à Paris du 30 juin au 2 juillet, orchestré par le célèbre chef André Chiang et accompagné […]
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Holyfields… Time to eat… quand la technologie nous fait perdre le fil !
28 juin 2011
Catégorie : Pour le Fun, Tendances
Quand le concept, tue le concept ! Le restaurant Holyfields à Berlin est situé sur » Unter Den Linden « , c’est en quelque sorte les Champs-Élysées de Berlin, l’avenue luxe de toutes les grandes enseignes de la ville. Au numéro 17, vous retrouvez donc Holyfields un restaurant pas comme les autres, sur une grande surface, […]
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Cô Cô Bânh mi deli… du snacking vietnamien
28 juin 2011
Catégorie : Bonnes adresses, Design - décoration
» Cô Cô Bânh mi deli » c’est un concept de snacking ethnique, le tout inspiré à partir d’une cuisine tendance vietnamienne, ou comment faire entrer dans un sandwich des spécialités asiatiques. Cô Cô Bânh mi deli, c’est aussi une épicerie fine et des plats à emporter. Dès la rue, le décor est planté, ici […]
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« Sain & Équilibré », « Ethnic & Asiat »… les tendances restauration à Berlin… Faut-il s’en inspirer ?
27 juin 2011
Catégorie : Bonnes adresses, Tendances
Je terminerai ce cours séjour à Berlin avec un survol des derniers concepts et tendances à suivre en restauration. Pour la partie hôtellerie, vous nous avez accompagné sur le Camper Hôtel, le Nhow, le Michel Berger, trois adresses insolites… Allons maintenant voir du côté des cuisines… Deux grosses tendances se dégagent « Sain & équilibré […]
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Berlin : Cookies Cream totalement végétarien et à l’ouest de l’est !
27 juin 2011
Catégorie : Bonnes adresses, Design - décoration
Cookies Cream est un restaurant totalement végétarien à Berlin… Première chose, regardez le site internet, là vous allez commencer par vous dire » Hard » !… après on vous explique… www.cookiescream.com Trouver le restaurant Cookies Cream à Berlin relève de l’exploit. Le chemin qui y mène en est presque surréaliste et dénué de bon sens, […]
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VINCOEURS 2011 : dans l’Hérault on croit à sa viticulture !
26 juin 2011
Catégorie : Actu Pourcel France, Events & Party
Le Jardin des Sens à Montpellier impliqué dans l’opération Vincoeurs 2011 menée énergiquement par le Conseil général de l’Hérault et son président André Vézinhet : après un premier rendez-vous du jury auquel participait Olivier Château pour désigner les vignerons les plus innovants courant du mois de mai dernier, vous retrouverez les frères Pourcel, le 29 […]
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Voyages-sncf.com vous propose de découvrir Le Jardin des Sens à Montpellier
25 juin 2011
Catégorie : Presse & Médias
Le site de voyages SNCF avec son tout nouveau moteur de recherche Hexago (sorte d’agence de voyages virtuelle) fait un beau focus sur la destination Montpellier avec un titre évocateur : Montpellier une ville qui bouge ! On y retrouve les frères Pourcel en tapant Pourcel sur la recherche avec des établissements comme Le Jardin des Sens […]
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Recette de la semaine : tronçons de turbot rôti à l’arête, salsifis glacés à l’orange
25 juin 2011
Catégorie : La recette de la semaine, Recettes atelier de cuisine
Tronçons de turbot rôti à l’arête, salsifis glacés à l’orange Préparation : 40 mn – Cuisson : 25 mn Recette pour 6 personnes Ingrédients Préparation du turbot 1 turbot de 4 à 5 kg, 5 cuillerées d’huile d’olive, 40 g de beurre, fleur de sel, poivre. Salsifis glacés 24 pièces de salsifis, le jus de […]