Télérama – Le monde bouge – et un titre qui fait sourire
13 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
Une petite touche d’humour – plusieurs des internautes qui suivent régulièrement F&S, ont fait passer un bel article de Télérama sur le chef Olivier Roellinger, mais au delà du contenu que l’on ne peut qu’approuver, ce qu’ont remarqué ces fins connaisseurs de la gastronomie, c’est le titre. » Olivier Roellinger, un chef qui fait du […]
LIRE LA SUITE
Un deuxième chef 3 étoiles Français ouvre à Lausanne, Marc Haeberlin rejoint Anne-Sophie Pic sur la ville mais pour une brasserie
12 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias
Ce sera donc le deuxième chef français affichant trois étoiles au guide Michelin qui aura une enseigne à Lausanne, après Anne-Sophie Pic à l’Hôtel Beau Rivage Palace, c’est le chef Alsacien Marc Haeberlin qui ouvrira au mois de septembre prochain à l’Hôtel Royal Savoy, les propriétaires Qataris ont investi 100 millions de francs Suisses pour rénover […]
LIRE LA SUITE
Les Bonnes Tables de l’Été : Miramar de Paco Pérez à Llança en Catalogne
12 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Non classé
continue sa rubrique des » Bonnes tables de l’été « , cette fois-ci nous partons à quelques kilomètres de la frontière espagnole côté Catalogne, non loin de Rosas et Cadaquès, région déjà bien fournie en restaurants de qualité, non loin de Girona où sont installés depuis plusieurs générations les frères Roca, locomotive de la gastronomie nationale. Direction, […]
LIRE LA SUITE
Marc Veyrat : « Je me reconstruis en même temps que les murs »
12 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
c’est Paris Match qui donne des nouvelles du chef Marc Veyrat, au mois de mars dernier son chalet restaurant dans les Alpes a brûlé, une partie de ses souvenirs de famille sont partis en fumée. Le chef se reconstruit en même temps que les travaux avancent, donc retrouvera t’on le chef dans son établissement de […]
LIRE LA SUITE
Save the date : Kevin Saunderson aux platines sur la plage de Carré Mer pour clôturer la saison.
11 août 2015
Catégorie : Events & Party, Non classé
Carré Mer continue son été au rythme des journées ensoleillées et des évènements, alors même si la plage/restaurant des frères Pourcel à joué à guichet fermé tout l’été, il n’en demeure pas moins que jusqu’à la fin du mois de septembre la fête va continuer. D’ici la fin du mois d’août, retenez déjà quelques dates, […]
LIRE LA SUITE
« Eyes Wide Shut « … Lève le masque à Colombo … Cocktail, Music & Experience.
11 août 2015
Catégorie : Events & Party, videos
Samedi 15 Aout le Café Français à Colombo s’associe à 41 SUGAR le bar-Club lounge le plus trendy de la capitale Sri-Lankaise pour créer l’événement lors d’une soirée « Eyes Wide Shut « Cocktail & Music. Dès 19h – Cocktail au Café Français les convives arrivent et mettent le masque, dress code « Chic & Sexy « – […]
LIRE LA SUITE
Au déjeuner au Jardin des Sens, se jouent des notes terroir.
11 août 2015
Catégorie : Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Non classé
Retrouvez la cuisine des frères Pourcel au Jardin des Sens à Montpellier, rendez-vous d’un déjeuner gastronomique, haricots coco, rouget de la côte méditerranéenne, courgettes du jardin et abricots du Roussillon … Le terroir et le marché dans votre assiette ! Pour commencer : Gaspacho de melon, émulsion de yaourt. La salade de haricots coco aux […]
LIRE LA SUITE
Scènes culinaires à Montpellier avec Bart Van Berkel vainqueur 2014 de Masterchef Hollande
11 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé, Presse & Médias
Il a fait étape à Montpellier pour trois jours, il c’est Bart Van Berkel, il est chef depuis qu’il a gagné Masterchef aux Pays-Bas en 2014. Il a plaqué sa carrière dans l’informatique pour rejoindre les cuisines, et vivre sa passion, depuis qu’il a remporté Masterchef, il est très connu en Hollande et n’en finit […]
LIRE LA SUITE
Ce qu’il faut retenir de l’article du mag Le Point : « Les fausses étoiles de la gastronomie mondiale « … Les Chefs qui sont inclus dedans ne crachent pas dans la soupe !
10 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Tendances
Ce qu’il faut retenir de l’article du Point : « Les fausses étoiles de la gastronomie mondiale « Après » Le dossier noir de la cuisine moléculaire « les journalistes Thibaut Danancher et Jörg Zipprick continuent leurs enquêtes sur l’univers de la restauration et remettent le couvert pour le magazine Le Point avec un article sur le fameux classement « […]
LIRE LA SUITE
Chien de Chef … !
10 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Pour le Fun
Ce n’est pas parce que l’on est chef de cuisine, star de cuisine à la télé ou même grand chef que l’on ne peut pas avoir son animal de compagnie, d’ailleurs en France beaucoup de chefs ont des animaux de compagnie… cela ne vaut certainement pas une enquête poussée, mais du côté des pays anglo-saxons les […]
LIRE LA SUITE
Le vin du mois : Moulin de Gassac « Guilhem blanc », 2014 en terroir d’Aniane
09 août 2015
Catégorie : Bonnes adresses, Le vigneron du mois
Rendez-vous de ce mois d’août avec Sébastien Martinez sommelier du Jardin des Sens à Montpellier sur les terres du Moulin de Gassac qui se situe sur la commune d’Aniane aux portes du Larzac. Découvrons le Moulin de Gassac sur leur IGP Pays d’Hérault « Guilhem blanc », 2014 Ce domaine appartient à la famille Guibert du Mas […]
LIRE LA SUITE
Tiger Woods va ouvrir un restaurant en Floride la semaine prochaine
08 août 2015
Catégorie : Pour le Fun, Tendances
La superstar de golf Tiger Woods et son sponsor historique Nike ouvrent un restaurant en Floride, l’ouverture est prévue la semaine prochaine. Pour ouvrir » The Woods Jupiter » le sportif n’a épargné aucune dépense, faisant même venir le marbre directement d’Italie, l’investissement est colossal pour un restaurant indique le site finedininglovers, ils investissent 8 millions de Dollars. Il […]
LIRE LA SUITE
BURNT – Bradley Cooper dans la peau d’un chef qui veut reconquérir ses étoiles
08 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Le film sortira en France au mois de septembre, Bradley Cooper se retrouvera dans la peau d’un chef de cuisine qui a détruit sa carrière de chef étoilé à cause de son comportement de diva et de la la drogue. Il quitte alors Paris pour rejoindre Londres, déterminé à se relancer en y créant un […]
LIRE LA SUITE
Londres : un bar où sont vaporisés des nuages d’alcool
08 août 2015
Catégorie : Pour le Fun, Tendances
Londres a la réputation d’être « pro » et innovant dans l’univers des bar, des cocktails et de la mixologie, et il semblerait que se ne soit pas demain que ça va changer ! Un bar éphémère a vu le jour au cours du mois de juillet dernier, un concept très particulier, puisqu’en plus de boire, […]
LIRE LA SUITE
La grande purge des colorants et arômes artificiels est lancée aux États-Unis
07 août 2015
Catégorie : Tendances
L’industrie agro-alimentaire aux États-Unis va t’elle subir une révolution ? … en tout cas c’est un fait qui semble prendre position, la baisse d’activité de nombreuses grandes compagnies américaines les amène à réfléchir sur l’avenir du marché des produits à base de céréales. Ainsi Taco Bell, Panera, Kraft, General Mills, sont rejoints par Kellogg’s dans la […]
LIRE LA SUITE
Portrait : Michel Nave premier couteau de Pierre Gagnaire
07 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs
C’est le quotidien Le Progrès qui consacre un portrait au fidèle chef de Pierre Gagnaire qui depuis plus de trente ans suit le chef 3 étoiles dans toutes ses aventures culinaires à travers le monde. Fidèle parmi les fidèles, Michel Nave est l’homme qui à côté du créateur a toujours su mettre sur papier les idées […]
LIRE LA SUITE
Ramsay applique une version express pour faire griller le bacon… la plaque et le net s’enflamme !
07 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, videos
n’a pas pu louper sur le web la vidéo du chef Gordon Ramsay qui fait le show à l’écran lors de la réalisation d’une recette de petit déjeuner typiquement anglais, le web a repris partout cette séquence où le chef a employé les grands moyens pour faire griller le bacon. Il faut dire que le […]
LIRE LA SUITE
Les prochains évènements gastronomiques à ne pas louper … Omnivore Montréal – Le Dîner des Grands Chefs – Le Trophée des Chefs 2015 – Bocuse d’Or… suivez le guide !
06 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Déjà le mois d’août, les grands évènements culinaires de cette fin d’année se préparent déjà, F&S a sélectionné pour vous quelques rencontres à ne pas louper, certaines sont réservées aux chefs et aux restaurateurs, d’autres sont ouvertes au grand public … certaines sont en France et d’autres au bout du monde … retenez les dates ! […]
LIRE LA SUITE
Les marques de luxe s’offrent la gastronomie comme faire-valoir
06 août 2015
Catégorie : Tendances
La maison Gucci vient d’ouvrir un vaste restaurant à Shanghai, ce nouveau lieu gastronomique baptisé 1921 Gucci Café, l’une des icônes de la mode italienne propriété de la famille Pinaut rend hommage à son histoire, en référence à la date de création de la marque. La marque Gucci a choisi l’une des artères commerciales les […]
LIRE LA SUITE
Dominique Ansel crée UP à New York, vous y goûterez un menu dégustation de » pâtisseries évolutives «
05 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Tendances, videos
C’est juste au-dessus de sa boutique dans New York’s West Village que le chef-pâtissier français Dominique Ansel propose UP ( Unlimited Possibilities ), un espace de dégustation et de création de pâtisserie. Chaque dégustation est dirigée comme un cours de pâtisserie évolutif, le menu dégustation est expliqué, la technique, mais aussi la philosophie de chacun des desserts […]
LIRE LA SUITE
Il n’aime pas les menus dégustation… et non plus toutes les formules de menus imposés !
05 août 2015
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
ne sort pas un scoop, mais ceci ne nous a pas empêchés de reprendre une publication de M Le Monde paru ce début de semaine. Il n’a jamais aimé les menus dégustation, encore moins les amuses-bouches et tous les » petits plus » qui arrivent à table, … ( Il ) c’est l’ex-journaliste du Figaro […]
LIRE LA SUITE
Entente Cordiale – à Londres la restauration française dérange quelque peu !
04 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs
Il n’est pas facile de s’implanter à Londres lorsque l’on est chef français, il y a eu toute une génération où les chefs comme les Frères Roux ou Raymond Blanc y ont fait d’impressionnantes carrières. Se posant définitivement au Royaume-Uni, ces chefs français sont devenus plus anglais que les Anglais eux mêmes, mais ça c’était […]
LIRE LA SUITE
Ça va bouger pour les chefs à la rentrée … revue de presse … Michalak, Etchebest, Constant, Wahid, Donckele et tous les autres sur le front !
04 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs
Même si F&S est en sommeil en ce mois d’août entre chants de cigales et couchers de soleil sur la Méditerranée, il ne dort pas sur ses deux oreilles, scrute la presse et les infos sur les chefs et la restauration… lentement mais sûrement les choses bougent du côté de la planète FOOD… Suivez l’actualité version […]
LIRE LA SUITE
« La gastronomie, critère essentiel dans le choix des vacances » … certaines villes et communes devraient en prendre conscience
03 août 2015
Catégorie : Presse & Médias, Tendances
C’est le Figaro qui reprend l’info d’une étude sortie dernièrement pour la société de change Travelex, un des critères essentiels dans le choix des vacances, c’est la gastronomie. Et oui, le monde change, les voyageurs aussi, les réflexes de beaucoup de nos compatriotes évoluent, ce n’est plus seulement de trouver la bonne destination, la meilleure […]
LIRE LA SUITE
La tomate parfaite existe t-elle ?… A Pézenas un producteur semble l’avoir trouvée
02 août 2015
Catégorie : Produits Saison marché, Tendances, videos
C’est France 3 Languedoc Roussillon qui est allé à la rencontre de ce producteur de tomate, qui fait pousser ses tomates dans l’intention de produire le fruit parfait … C’est à Pézenas, non loin de Montpellier que ça se passe. Un peu chère pour une tomate… mais c’est peut être le prix de l’amour mis […]