Philippe Etchebest ouvre son restaurant à Bordeaux ce mardi 8 septembre
05 sept 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs
Le chef cuisinier star de M6 Philippe Etchebest (« Cauchemar en cuisine », « Top Chef ») prend les commandes du restaurant du grand théâtre ce mardi 8 septembre. Cela faisait plusieurs mois déjà que Philippe Etchebest était annoncé à l’Opéra de Bordeaux, après avoir quitté Saint-Emilion et L’Hostellerie de Plaisance, le chef s’était consacré à plusieurs émissions de télévision […]
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Complément d’enquête sur france 2 : Violences en cuisine Thierry Marx » Il faut faire bouger les rigidités de ce métier «
05 sept 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, videos
Hier soir sur France 2, l’émission » Complément d’Enquête » donnait une large tribune au sujet qui avait remué le milieu de la cuisine en ce début d’année 2015, les violences et harcèlements en cuisine. Un reportage qui tend à faire croire que dans toutes les cuisines de France les conditions de travail sont terribles, alors […]
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la chef Alice Waters honorée par Barack Obama
05 sept 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé
Le 10 Septembre prochain, l’emblématique chef américaine Alice Waters du restaurant – Chez Panisse – sera l’une des dix personnalités qui sera reçue par le Président Barack Obama à la Maison Blanche pour recevoir le « The 2015 National Humanities Medal «. C’est une récompense très importante aux Etats-Unis, elle récompense le travail et l’action […]
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Cuba – terre promise pour les grands chefs, Enrique Olvera, Andoni Luis Aduriz et Massimo Bottura se lancent dans l’aventure
04 sept 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé
Grâce au retrait de l’embargo des États-Unis et au retour à un début de relation diplomatique avec le gouvernement de Cuba, le pays va rapidement s’ouvrir au tourisme et va devenir la Top destination vacances et business dans les prochaines années. Alors Cuba va attirer les grands chefs et les pointures de la jeune cuisine […]
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Le Picpoul de Pinet : » En quelques années, il s’est imposé comme le blanc incontournable du Languedoc. «
04 sept 2015
Catégorie : Presse & Médias
Le mois de septembre, c’est le mois des Foires aux Vins, c’est aussi le mois des vendanges et celui où se préparent les millésimes de l’année. Plusieurs magazines y consacrent cette semaine leurs couvertures, de longs reportages dans les vignobles, et les incontournables grilles de prix. Nous avons retenu sur le magazine Le Point le […]
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Culinary Journeys – Hélène Darroze – en route pour l’Écosse
03 sept 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Hélène, elle s’appelle Hélène … Darroze, elle est chef et elle a même était élue la meilleure femme chef au monde par le classement du Fifty Best 2015, elle a deux étoiles au guide Michelin et deux jolies petites princesses aussi lumineuses que des étoiles. Elle est maman débordante d’amour et de tendresse, chef talentueuse […]
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» Londres est aujourd’hui la capitale mondiale de la gastronomie » Boris Johnson, le Maire de Londres se lâche.
03 sept 2015
Catégorie : Pour le Fun, Presse & Médias
Le magazine Le Point donne une large tribune au Maire de Londres, Boris Johnson est un personne hors du commun, il dit tout haut ce que beaucoup pensent tout bas, Lui aussi mouille sa chemise pour que Londres reste haut sommet des Capitales mondiales les plus dynamiques. Il aime » bouffer » et » prendre des cuites « , […]
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Rejoignez la communauté Food&Sens
03 sept 2015
Catégorie : Presse & Médias, Tendances
Vous êtes de plus nombreux à suivre Food&Sens, vous y suivez une actualité FOOD vu sous un angle différent, informative mais toujours décalée, reprises ou inédites les infos ou rumeurs de l’univers des chefs vous passionne. Vous suivez les tendances et les bonnes adresses, vous observez et participez au monde de la cuisine qui vous entoure, […]
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Le Groupe Bocuse part à la conquête de nouveaux marchés
02 sept 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé
Le Groupe Paul Bocuse sur tous les fronts Alors que Ouest Express ouvre sa quatrième unité jeudi dans le quartier de la Confluence, le chaîne de fast-food créée en 2008 par Paul Bocuse, voit plus loin. Le Groupe Paul Bocuse représenté par le chef Jean Fleury, pense déjà à l’expansion hors de la capitale des Gaules. Déjà implantée […]
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Deux livres de chefs pour la rentrée culinaire.
02 sept 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé
La rentrée culinaire côté cuisine est plutôt calme, quelques livres vont sortir du lot avant la multitude de livres de cuisine qui paraissent chaque fin d’année pour les fêtes de Noël. En attendant le très attendu livre sur les bouillons du chef parisien William Ledeuil, et celui de la cuisine des gibiers du chef Benoît […]
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Au Japon, des poules nourries essentiellement de riz pondent des oeufs dont le jaune est blanc.
01 sept 2015
Catégorie : Pour le Fun
Au Japon, des poules nourries avec du riz blanc japonais pondent des œufs dont le jaune est pratiquement blanc. Couleur de la coquille Culturellement les Japonais et les Américains préfèrent acheter des oeufs de couleur blanche, mais la couleur du jaune d’oeuf à l’intérieur est bien jaune, et mis à part la taille, ce sont […]
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L’hôtel Okura à Tokyo sera détruit pour laisser place dans 4 ans à un hôtel flambant neuf… incontournable passage pour les grands chefs français.
31 août 2015
Catégorie : Bonnes adresses
L’hôtel Okura à Tokyo est un des derniers monuments de l’hôtellerie et de la restauration au monde, durant des décennies il a vu passer les plus grands chefs du monde, notamment Paul Bocuse et Joël Robuchon. Son chef Masakichi Ono ( très connu comme » Chef ONO » ) à longtemps était considéré comme le plus […]
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C’est Off, c’est Cuisine, c’est d’actualité … #31… C’est la rentrée des chefs !
31 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé
Parfois c’est OFF … en tout cas c’est Cuisine … et c’est d’Actualité ! … Cette semaine sur la planète cuisine quelques rumeurs et chuchotements ! Suivez les chefs, ils bougent version FOOD…. chaque semaine donne son lot d’infos ! F&S c’est l’actu des chefs … Les chefs parlent … la presse en parle, alors à F&S ça nous […]
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Ce samedi soir Kevin Saunderson a retourné Carré Mer sur une plage transformée en dance floor
30 août 2015
Catégorie : Bonnes adresses, Events & Party, Non classé
La plage/restaurant Carré Mer à Villeneuve-Lès-Maguelonnes s’est carrément transformée en dance- floor ce samedi soir. Sous une soirée de plein été et face à la mer, les décibels ont vibré et le public très nombreux n’a pas perdu une seconde du concert de la soirée de fin de saison. Il faut dire qu’il y avait du […]
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Le Tournoi des Étoilés se déroulera cette année en Haute-Savoie le 15 septembre
30 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party
C’est mardi 15 septembre prochain, que se déroulera la nouvelle édition du » Tournois des Étoilés « , comme chaque année une bonne quinzaine d’établissements étoilés composent des équipes dans leurs brigades et vont se rencontrer pour disputer un tournoi de football. Dans une ambiance conviviale et confraternelle, les équipes avec à leur tête le chef de […]
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Guide Michelin : Les dates de parution des guides 2016 pour le monde
29 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party
C’est parti pour la grande période des sorties des Guide Michelin à travers le monde, coup d’envoi de la saison 2016 dès le 17 septembre avec le Royaume-Uni et l’Irlande. C’est donc le Royaume-Uni qui démarre la saison 2016, il sera le premier à inaugurer la sortie du guide gastronomique le plus attendu au monde. […]
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» Le Grand Restaurant » de Jean-François Piège, le fourneau est arrivé !
29 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Non classé, Presse & Médias
C’est parti pour les premières révélations sur le très attendu » Grand Restaurant » du chef Jean-François Piège à Paris, malgré les rumeurs de retard, le restaurant ouvrira bien le 10 septembre prochain, c’est l’ouverture la plus attendue de la rentrée 2015. Pour le magazine Le Point ( n° 2242 ), Thibaut Danancher s’est rendu […]
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Le Déjeuner des Ambassadeurs réalisé par 27 chefs s’est déroulé aujourd’hui en présence de François Hollande
28 août 2015
Catégorie : Events & Party, Non classé
La gastronomie au menu de la diplomatie : le Président François Hollande, s’est rendu ce jour à 12 h 30, au château de la Celle-Saint-Cloud pour un déjeuner « gastronomie française » dans le cadre de la Semaine des Ambassadeurs organisée par le Ministre des Affaires Étrangères Laurent Fabius. F&S est allé voir du côté des […]
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Le chef Karil Lopez présente sa carte du restaurant » Le Balcon » pour le – Princeless Souper Saison 3 – by Le Fooding le 1 er septembre
28 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
C’est une des attentes de la rentrée, l’ouverture du restaurant de La Philarmonie de Paris, cela fait plusieurs mois que tout le monde en parle. Autant donc démarrer en fanfare avec le Fooding et les fameux Princeless Souper Saison 3, ce sera le sixième épisode, et c’est donc le chef Karil Lopez qui orchestrera les […]
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Quand la télé regarde dans les fonds de tiroirs des cuisines …
28 août 2015
Catégorie : Presse & Médias
Septembre attaque fort sur France 2, deux émissions de grandes audiences démarreront la saison sur le thème de la cuisine, la première ce sera le 3 septembre – Complément d’Enquête – traitera du sujet des violences en cuisine, nous pensions que tout avait été dit en début d’année, mais visiblement Nicolas Poincaré et ses équipes […]
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Chaud devant … en cuisine en Bretagne avec Patrick Jeffroy et Gérard Depardieu bientôt sur Arte
27 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, videos
Le tournage a eu lieu l’hiver dernier, Gérard Depardieu se plonge dans les terroirs de France, dans une série documentaire nommée « A pleines dents » sur la chaine Arte. Gégé sera en compagnie de Laurent Audiot son chef à Paris à la Fontaine Gallion, ils vont arpenter les pâturages, aller à la rencontre des pêcheurs, et […]
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Top 50 des restaurants au Royaume-Unis … un avant-goût avant les prochaines sorties de guides …
27 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé, Presse & Médias
Rien à voir avec le guide Michelin ou le Fifty Best, mais le Good Food Guide 2016 est annoncé, il sortira en kiosque en Angleterre le 4 septembre prochain, ce guide très populaire au Royaume-Unis a été édité pour la première fois en 1951, il classe les restaurants, mais aussi les meilleurs pubs anglais bien […]
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Les chefs de cuisine dans leurs jardins, les légumes stars des assiettes ! … Philippe Mille : « Chaque légume nous force à être réactif et créatif »
27 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Tendances
Alain Passard a lancé la tendance, ou plutôt l’a médiatisée, lui le grand rôtisseur déclare en 2011 » Le rapport avec l’animal, le sang, c’est épuisant « , quelques années avant il avait déjà créé deux jardins potagers, les légumes deviennent les stars des assiettes, on se prosterne devant eux, on les vénère, on part à la recherche […]
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Une Lecture pour finir l’été : » Arrière-cuisines et dessous de table » dans Les Dossiers du Canard Enchaîné
26 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Même si les vacances se terminent, rien ne vous empêche de terminer ce mois d’août en compagnie des » Dossiers du Canard Enchaîné » et pas n’importe lequel, celui qui est sorti au mois de juillet dernier totalement dédié à la cuisine et ses arrières-cours. » Arrière-cuisine et dessous de table » c’est le gros […]
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Le chef Péruvien ouvrira » Manko » à Paris, Avenue Montaigne au mois de septembre
25 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Non classé
Le chef Péruvien Gaston Acurio ouvrira à Paris au mois de septembre, c’est maintenant officiel, après quelques rumeurs qui ont circulé ces derniers jours, c’est donc confirmé, le chef signera pour la première fois en France une carte de restaurant. Le restaurant se nommera » Manko » et sera situé au 15 avenue Montaigne dans […]