Archive for 'Presse & Médias'
Nicolas Berger à la tête de la Manufacture de chocolat propose pour Le Coeur Saint-Valentin
04 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Tendances, videos
Nicolas Berger chocolatier/torréfacteur à la Manufacture de chocolat à Paris propose pour la Saint-Valentin » Le Coeur Saint-Valentin de la Manufacture « . Malheureusement pour les habitants hors de Paris, le coeur est à commander sur le net ou sur place, mais sera uniquement livré par coursier à Paris, ou à retirer à la boutique. Donc […]
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Quand on cherche à obtenir une étoile… autant le déclarer à la presse !
03 fév 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Les spéculations sur les étoiles sur le prochain Guide Michelin qui sort d’ici la fin du mois de février, vont bon train… Alors il y a trois catégories de chefs, trois comportements : – Ceux qui en rêvent ou qui en désirent mais qui ne le disent pas ( les plus nombreux ) – Ceux […]
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Le Ventre notre deuxième cerveau
03 fév 2014
Catégorie : Art, Culture & Traditions, Presse & Médias
Reportage intéressant sur Arte, où l’on apprend que notre ventre est comme si nous avions un nouveau cerveau, » un concentré d’intelligence » déclare même un des chercheur. Un reportage/enquête qui vous même au coeur de votre ventre, une machine complexe qui influe vos émotions. Cliquez sur le LINK ci-dessous pour découvrir notre ventre et […]
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Encore une intoxication alimentaire dans un grand établissement londonien
03 fév 2014
Catégorie : Chefs, Non classé, Presse & Médias
La presse englaise et américaine n’est pas passée à côté de l’information. Même la presse française a repris l’info hier, un restaurant deux étoiles en Angleterre a fait subir à ses clients une intoxication alimentaire. Aucun chef n’est préservé de ce genre de problème, même les plus grands, on a pu le constater il y a deux ans […]
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Alain Caron rempile pour Masterchef 2014 aux Pays-Bas… dès le 24 février sur Net5
02 fév 2014
Catégorie : Chefs, Events & Party, Pour le Fun, Presse & Médias
Compagnon de pas mal de voyage des frères Pourcel, le chef de cuisine franco/hollandais Alain Caron très connu aux Pays-Bas puisqu’il présente depuis trois saisons Masterchef et Masterchef Junior, rempile pour une nouvelle saison. Les tournages ont démarré depuis déjà trois semaines et se prolongeront jusqu’à la mi-avril. En parallèle, l’émission démarrera le 24 février prochain […]
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À Montpellier on se penche sur l’assiette du futur
02 fév 2014
Catégorie : Presse & Médias, Tendances
Les chercheurs à Montpellier se penchent sur l’alimentation de demain. Un reportage de Midi Libre nous en dit plus sur les habitudes alimentaires de nos compatriotes et ce que l’on retrouvera dans nos assiettes dans les années à venir. En fait pas beaucoup de changement, même si l’informatique nous aidera à mieux manger, et si […]
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Trois Chefs autour du Vin en Languedoc, le 7 février à Juvignac
01 fév 2014
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Les rencontres étoilées de » L’Ambassade des Vignerons » se tiendront à Juvignac à côté de Montpellier, le 7 février prochain. Trois chefs seront présents pour vous accompagner autour d’une dégustation …. retenez la date et surtout réservez vos places … Sur réservation uniquement. http://www.toutbutoutlu.fr
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60 secondes pour découvrir le menu d’hiver du chef David Bouley à NYC
01 fév 2014
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias, videos
Eater le magazine américain consacré à la food et aux restaurants sur le web, diffuse une vidéo qui montre en 60 secondes le menu dégustation du chef New-yorkais David Bouley. Laissez-vous emporter dans une symphonie culinaire entre truffes, champignons de saisons et oursins… Welcome au coeur de la cuisine du grand chef américain … Tasting Menu, Winter […]
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Des Food Truck signés Marc Veyrat dès la semaine prochaine à Paris
31 jan 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances
Info ou Intox ? … C’est Relaxnew qui diffuse l’info, reprise par de nombreux sites. Le chef savoyard Marc Veyrat lance dès la semaine prochaine des food truck dans Paris, vous pourrez y déguster sa cuisine servie dans des bocaux. Donc à déguster très prochainement dans les rues de la capitale ? … Nous irons […]
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New York – l’impressionnante augmentation des loyers provoque la fermeture de nombreux restaurants devenus des institutions.
31 jan 2014
Catégorie : Bonnes adresses, Presse & Médias
L’augmentation impressionnante des loyers à New York provoque la fermeture de nombreux restaurants devenus des institutions. Plus de néons et de hotdogs arrosés au jus de papaye à toute heure du jour et de la nuit : les New-Yorkais viennent de perdre un de leurs établissements fétiches en la matière, fermé après plus d’un quart […]
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Quelle recette pour sortir du marasme économique ?
31 jan 2014
Catégorie : Presse & Médias
La France a besoin d’investisseurs étrangers pour relancer son économie, donc relancer l’emploi, l’activité et tout simplement le business comme disent les Américains. Sans business, pas d’activité, pas de production de richesse pour injecter dans l’économie. C’est assez catastrophique de constater que la France n’attire plus les capitaux étrangers, moins d’investissement, dans notre secteur, c’est […]
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Un milliardaire chinois construit une réplique de Versailles à Macao, le chef de l’Ambroisie sera au fourneau
30 jan 2014
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias, Tendances
C’est Paris Match qui consacre tout un reportage à cet extravagant milliardaire chinois amoureux du Château de Versailles, il en fait construire une réplique qui sera bientôt un de plus beau casino de Macao. 100 000 euros la nuit pour la plus grande suite, et une semaine par mois le chef du triple étoilé – L’Ambroisie […]
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Sébastien Ripari, dans le secret des cuisines des chefs !
30 jan 2014
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias
C’est le magazine » Terre de Chefs » qui dresse son portrait dans son dernier numéro. Une bonne raison de rebondir sur cet article, au Jardin des Sens, il nous accompagne au bout du monde depuis plus de dix ans. Homme de lettre et d’esprit, il a transformé sa passion pour l’écriture en addiction pour […]
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Un si beau dimanche …. à Carré Mer
29 jan 2014
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses, Events & Party, Presse & Médias
C’est ce lundi soir 27 janvier qu’a été présenté en avant-première à Montpellier le film de la réalisatrice Nicole Garcia. Elle était accompagnée des deux principaux acteurs du film, l’équipe de Carré Mer était présente. Un beau dimanche est le septième long métrage de Nicole Garcia. Le film met en scène un instituteur ( Pierre Rochefort […]
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- Masterchef – ne fait pas que des heureux …
28 jan 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
L’après émission de cuisine ne réserve pas que de bonnes surprises. Passionnés de cuisine, ils plaquent tout pour entamer une reconversion dans la restauration. Le cuisine fait rêver, mais du rêve à la réalité, il y a parfois une éternité qui se dessine. C’est encore le cas pour un ex-candidat à Masterchef. Alors mauvais positionnement ? […]
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Dans les Choux ! … pour concurrencer les Éclairs ?
28 jan 2014
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias, Tendances
L’info était diffusée depuis quelques semaines. Le chef cuisinier Alain Ducasse s’est rapproché du chef pâtissier Christophe Michalak pour créer « Choux D’Enfer » un kiosque à choux… Non, ne vous y trompez pas, ce n’est pas du chou légume dont on parle, mais du chou de pâtisserie. Il existait déjà sur ce créneau à […]
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Un chef à la découverte de la cuisine en Corée du sud.
27 jan 2014
Catégorie : videos
C’est toujours intéressant de voir un chef se rendre à la rencontre d’une autre cuisine. C’est un peu ce qu’a fait le chef New-Yorkais lors d’un voyage en Corée du Sud. Sur cette vidéo, vous découvrirez le chef sur les marchés, au restaurant et dans un échange avec un chef local. Pour connaître l’histoire de […]
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Faire rassir la viande … vous en saurez plus grâce au meilleur boucher de Paris
24 jan 2014
Catégorie : Presse & Médias, Tendances
Un bel article sur L’Express qu’une de nos internautes nous transmet… Pour ceux qui ne connaissent pas l’univers de la viande, une belle façon de comprendre la maturation de la viande. Pour ceux qui sont contre ces procédés, une bonne façon de changer d’avis. Quant aux amateurs de viande, ils vont être plutôt heureux d’apprécier. […]
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Les chefs développent de plus en plus des restaurants à Thème
24 jan 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances
Eater aux USA annonce les projets de nouveaux restaurants des chef Jean-Georges de New York et de l’Anglais Jamie Oliver. Tendance bio et cuisine du marché pour l’un, et totalement italien pour l’autre … lisez ci-dessous. Cette semaine, le chef Jean-Georges Vongerichten va ouvrir les portes de son premier restaurant dans l’État de New York mais […]
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TopChef c’est reparti pour un tour … !
23 jan 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
La cinquième saison de Topchef a démarré ce lundi soir 20 janvier sur M6. Elle est cette année réservée aux professionnels cuisiniers. Se mêleront nouveaux candidats et anciens candidats des éditions précédentes ayant échoué à quelques marches du podium, 12 nouveaux + 10 anciens au total, ce sont 22 chefs en herbe qui étaient présentés […]
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S. Courbit a de grandes ambitions dans l’hôtellerie de luxe
21 jan 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Presse & Médias
Nous en parlions en début de mois, l’hôtellerie de luxe intéresse les hommes d’affaires, Bernard Arnaud le patron de LVMH, Xavier Niel le propriétaire de Free, et cette semaine c’est Stéphane Courbit ex Endemol France qui fait reparler de lui avec son ambition de développer un groupe d’hôtels de luxe. Épaulé par la banque Natixis, […]
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Hôtellerie : Ainsi est né l’Ultraluxe
21 jan 2014
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias, Tendances
Ainsi est né l’ultraluxe. On connaissait le luxe, celui des Grands Palaces, celui des hôtels au Moyen-Orient, celui des grandes chaînes hôtelières d’Asie, celui du Palais Namaskar à Marrakech ou des Airelles à Courchevel… Mais là on a encore franchi un pas dans les Maldives sous la houlette de l’industriel du luxe Bernard Arnault PDG […]
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Ça bouge dans la restauration à Marina Bay Sands Resort de Singapour
16 jan 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Ça bouge dans la restauration à Marina Bay Sands Resort de Singapour. La presse anglo-saxone révèle que le profil de la restauration est en train de bouger à Singapour dans le fameux Marina Bay Sands ( MBS ). En effet, c’est le chef australien David Thompson du restaurant Nahm à Bangkok, classé n ° 3 […]
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Jean Réno – Ariane Daguin : de l’huile d’olive de Provence au restaurant Balthazar à NYC
16 jan 2014
Catégorie : Pour le Fun, videos
C’est sûr le site internet FrenchMorning qu’une de nos internautes fidèles a découvert Ariane Daguin propriétaire de D’Artagnan, qui vend et produit aux États-Unis tout ce qui touche au canard et l’acteur Jean Réno accoudés au bar de la célèbre brasserie française Balthazar au coeur de Manhattan. Un Pastis, une bouteille d’huile d’olive et des potes, […]
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Hostellerie de Plaisance : Béchade remplace Etchebest
16 jan 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Nous en avions parlé plusieurs fois sur F&S… C’est le quotidien SudOuest qui a divulgué l’information. Depuis le départ du chef Philippe Etchebest ( Cauchemar en Cuisine ) la question planait pour savoir qui allait reprendre les cuisine du Relais et Châteaux l’Hostellerie de Plaisance à Saint-Émilion. Le doute est donc définitivement levé … Un nouveau challenge pour […]