Archive for 'Chefs'
Pierre Gagnaire signe la table de » La Maison 1888 » à Danang au Vietnam
15 oct 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs
Le chef parisien Pierre Gagnaire a repris les cuisines du restaurant » La Maison 1888 « , célèbre table de l’hôtel Intercontinental de Danang au Vietnam, un des plus beaux hôtels au monde souvent récompensé par de nombreux et prestigieux prix. Le chef Pierre Gagnaire reprend le flambeau après le chef franco/anglais Michel Roux qui a dirigé le […]
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Cyril Lignac, avant la télé …. c’est un vrai chef !
15 oct 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Bien connu de grand public, mais aussi des professionnels, Cyril Lignac est celui » qui a révolutionné la cuisine à la télé « , titre Le Figaro. Lorsque les chefs Jacques & Laurent Pourcel l’ont recruté comme chef de partie au restaurant La Maison Blanche à Paris, son destin était tout tracé, son choix c’était la gastronomie, […]
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Asian Tour pour les frères Pourcel, 20 ans à parcourir le continent recettes en main !
14 oct 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Non classé
Les frères Pourcel et leur compère Olivier Château ont entamé depuis quelques jours leur Asian Tour qui les mène actuellement en Thaïlande, au Japon, en Indonésie, au Vietnam et à Macao. Toujours fidèles à l’Asie où ils ont leurs réseaux d’amis chefs, les frères jumeaux continuent leur présence sur le continent asiatique avec en plus […]
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En janvier prochain à Madrid, vous pourrez commencer votre dîner dans le pop-up restaurant de Grant Achatz et le terminer chez David Muñoz au Diverxo
13 oct 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party
le chef américain Grant Achatz du restaurant Alinea cuisinera à Madrid au mois de janvier. Ça devient à la mode, fermer son restaurant quelques mois, embarquer une grande partie de son équipe, quelques semaines, ou quelques mois et partir cuisiner au bout du monde. C’est le principe de plus en plus célèbre – Pop-Up – que ce […]
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Battle de chefs sur scène à Bangkok au SO Sofitel
13 oct 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Non classé
Grande agitation ce vendredi soir au SO Sofitel à Bangkok, dans le cadre du festival de cuisine SO Amazing Chefs, 12 chefs étaient en scène pour concourir à une battle de chefs. Les chefs entrent en compétition pour le plus grand bonheur des spectateurs/clients qui mangent et en même temps voient les chefs mener bataille […]
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Finale Bocuse d’Or Japon : Kotaro Hasegawa remporte la sélection nationale, en route vers la finale Asie en 2017
13 oct 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs
Bocuse d’Or : Le concours national s’est déroulé ce 10 octobre au Japon, cette sélection nationale a permis de sélectionner le chef Japonais qui représentera le pays pour la finale pour le continent Asiatique prochainement à Singapour. La finale mondiale se déroulera à Lyon au Sirha les 24 et 25 janvier 2017. Chacune de nations participantes réalise […]
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C’est Off … C’est Cuisine… c’est d’actualité … #37
12 oct 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé, Presse & Médias
Parfois c’est OFF … en tout cas c’est Cuisine … et c’est d’Actualité ! … Cette semaine sur la planète cuisine quelques rumeurs et chuchotements ! Suivez les chefs, ils bougent version FOOD…. chaque semaine donne son lot d’infos ! F&S c’est l’actu des chefs … Les chefs parlent … la presse en parle, alors à F&S ça nous […]
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Saigon Gourmet Week – 13 au 18 Octobre au Sofitel Saigon – 7 chefs français aux fourneaux
10 oct 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party
Du 13 au 18 octobre se déroulera à Ho Chi Minh City ( Saigon ) le – Saigon Gourmet Week – organisé par le chef Sakal Phoeung à l’hôtel Sofitel Saigon Plaza. 7 chefs en ligne pour représenter la gastronomie française lors d’une fête de la cuisine au bout du monde : Didier Corlou – […]
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À l’occasion de l’ouverture du – Grand Hôtel Amour – à Paris – T. Costes : » nous essayons d’avoir avec nous des professionnels qui font leur cuisine et non une cuisine de photocopie «
09 oct 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs
Thoumieux reprend des couleurs après quelques mois de passage à vide après le départ du chef JF Piège, le Grand Hôtel Amour ouvre, dans la famille choisissez Thierry, la deuxième génération des Costes. Retrouvez l’interview de l’entrepreneur sur lefigaro.fr part Colette Monsat. Extraits …. ou cliquez sur le link ci-dessus pour retrouver l’article dans son intégralité. […]
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La Bourse et la Vie, Paris : « Ne plus inventer, mais faire » (Daniel Rose)
09 oct 2015
Catégorie : À la petite cuillère, Bonnes adresses, Chefs
– À la petite cuillère – Longtemps, ce fut La Bourse ou la Vie, gargote à steak-frites, bourguignon, parmentier, andouillette. C’est maintenant La Bourse et la Vie. Qui a changé le titre ? Nul autre que le nouveau patron, Daniel Rose, chef de Spring : « C’est La Bourse et la Vie et non La Bourse ou la […]
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So Amazing Chefs au SO Sofitel à Bangkok, les chefs au sommet !
08 oct 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs
Depuis trois jours ils sont au sommet du SO Sofitel à Bangkok, eux se sont les 12 chefs qui participent durant 6 jours à l’évènement SO Amazing Chefs qui se déroule en ce moment sur la Capitale Thaïlandaise de la gastronomie. Chaque jour les chefs se mettent en scène, cours de cuisine, dîner partagés, battle […]
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Naissance de plats dans les cuisines de – Albert Adria – video
08 oct 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, videos
Albert Adrià à construit sa propre réputation de chef de cuisine alors qu’avant il était le chef pâtissier de El Bulli à Rosas. il est même à la tête de son propre empire dans la restauration à Barcelone où il exploite 4 restaurants. Dans cette vidéo parue en ligne il y a environ 4 mois, le […]
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L’Italie – l’autre pays de la ( très ) Haute gastronomie … by L’Optimum
08 oct 2015
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Non classé
Le revoili, le revoilou… repéré sur un article du magazine L’Optimum du mois d’octobre 2015, le journaliste François Simon a sélectionné les chefs italiens du moment, ceux qui font bouger la gastronomie transalpine. L’Optimum dit même dit même de François Simon » On n’en revient toujours pas qu’il ait trouvé le temps de nous présenter […]
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Guide Michelin Suisse 2016 – un nouveau 3 étoiles le » Cheval Blanc » à Bâle
07 oct 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs
Le classicisme et la tradition récompensée cette année au guide Michelin Suisse 2016, tout à fait dans la logique du Michelin sur ce pays… Il y a pas le feu au Lac … tout se fait dans la durée et sur de bonnes bases dans la tradition Suisse ! Le Grand Hôtel Les Trois Rois à […]
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Ca bouge pour le Groupe Alain Ducasse Entreprise
07 oct 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs
C’est le mag en ligne lExpress.fr qui diffuse l’information après que celle-ci soit diffusée sur les sites économiques et boursiers ce début de semaine. Le chef Alain Ducasse cède 10 % du Capital de son groupe Alain Ducasse Entreprise au groupe Elior, ceci intervient après le départ précipité du partenaire historique du chef Laurent Plantier en ce […]
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Table ouverte : » Cuisinier mais Responsable » et Les Sources du Haut Plateau à Saint Bonnet Le Froid
06 oct 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Tendances
C’est au cœur du village chez Viviane et André Chatelard qu’avait lieu le colloque organisé par Régis Marcon, le thème de la Table Ouverte : » Cuisinier mais Responsable « . Deux heures d’une très intéressante discussion ouverte où plusieurs thèmes furent évoqués, notamment la qualité des produits que nous utilisons pour nous nourrir réflexions sur nos actions […]
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Régis & Jacques Marcon et ses anciens » Entre Velay et Vivarais «
06 oct 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs
Les anciens de la Maison Marcon avaient repris les fourneaux pour un exceptionnel déjeuner ce lundi 5 octobre, une représentation unique ! Une bonne douzaine de chefs, une quinzaine d’étoiles, plusieurs Meilleurs Ouvriers de France, deux Bocuse d’Or, un déjeuner préparé par de grands chefs pour le plaisir de partager en toute amitié de bons moments […]
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Régis et Jacques Marcon rendez-vous pour » La main des anciens «
05 oct 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs
Ce lundi 5 octobre la gastronomie française avez rendez-vous à Saint-Bonnet-Le Froid en Haute Loire chez la famille Marcon, toute la journée était émaillée de nombreux évènements, l’inauguration du spa, la présentation du nouvel hôtel en centre ville du village, un colloque autour du respect des terroirs et un déjeuner préparé par les anciens de […]
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C’est Off … C’est cuisine … C’est d’actualité… #36
05 oct 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs
Parfois c’est OFF … en tout cas c’est Cuisine … et c’est d’Actualité ! … Cette semaine sur la planète cuisine quelques rumeurs et chuchotements ! Suivez les chefs, ils bougent version FOOD…. chaque semaine donne son lot d’infos ! F&S c’est l’actu des chefs … Les chefs parlent … la presse en parle, alors à F&S ça nous […]
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Destin de femme : Margarita Carrillo Arronte, 35 ans à faire découvrir la cuisine mexicaine
04 oct 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Destins de Femmes, Non classé
La rubrique Destin de Femme au travers de la cuisine, continue sur F&S, cette fois-ci vous partirez au Mexique sur les pas d’une chef devenue un icône dans son pays, respectée et très connue, elle est un peu la mémoire de la tradition culinaire au Mexique. Margarita Carrillo Arronte est Mexicaine et cuisinière, toute sa […]
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Quelle est l’influence du guide Michelin à New York ?
03 oct 2015
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances
Comme à chacune des sorties des guides Michelin, une partie des chefs et de la presse se demande l’importance, l’influence, et l’intérêt des étoiles Michelin… il y a ceux qui bossent pour décrocher ces étoiles, il y a ceux qui s’en balancent, il y a ceux y arrivent sans, il y a ceux qui sont seulement […]
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Anthony Bourdain ouvrira un des plus grands marchés de New york en 2017
03 oct 2015
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Non classé, Tendances, videos
Il parcourt le monde caméra au point pour son émission de cuisine sur CNN, Anthony Bourdain ex- chef de cuisine, grand voyageur, plonge régulièrement les téléspectateurs dans ses récits de voyages dans les marchés, auprès des chefs et des meilleurs producteurs dans les contrées les plus reculées. Il s’est engagé dans un faramineux projet à […]
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En 15 règles, la Charte du jeune chef qui a pour ambition d’être classé où de grimper dans le Fifty Best
02 oct 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé, Pour le Fun, Tendances
La Charte du jeune chef qui a pour ambition d’être classé ou de grimper dans le Fifty Best en 15 règles, c’est l’idée d’un de nos internautes qui connait bien le milieu très fermé de la restauration internationale, ce n’est pas en humour qu’il nous envoie cette charte, pas si caricature que ça !. Les chefs […]
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Éric Ripert et Anthony Bourdain chez Passédat à Marseille pour une bouillabaisse et un impressionnant plateau de fromages
01 oct 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Le célèbre et populaire chef Anthony Bourdain star de la télé aux États-Unis sur CNN et son compère le chef New Yorkais au Bernardin Éric Ripert circulant en scooter dans les rues de Marseille, ces images valent leur pesant de bouillabaisse ! C’est ce que vous pourrez découvrir dimanche sur CNN aux États -Unis lors de […]
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Et de 4 pour le – Omnivore Food Book – toujours aussi irrésistible !
30 sept 2015
Catégorie : Chefs, Non classé, Pour le Fun, Presse & Médias, Tendances
Pressez vous le – Omnivore Food Book #4 – sera en kiosque dès demain 1 er octobre, ce n’est pas un livre, ce n’est pas un magazine, ce n’est pas un guide, c’est tout à la fois, c’est décalé, c’est tendance, c’est FUNKY… Numéro 4 d’un FoodBook encore collector, comme les trois premiers il vous […]