Archive for 'Chefs'
Guide Michelin Espagne & Portugal 2016 – Édition avare en étoile – 2 nouveaux deux étoiles.
26 nov 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party
Le guide Michelin Espagne et Portugal 2016 a été présenté hier à Saint Jacques de Compostelle. Coque à Madrid et Zaranda à Mallorca sont les deux nouveaux 2 étoiles dans l’édition 2016 du Michelin présenté à Santiago hier. La sortie du guide Michelin Espagne et Portugal est un des plus grands événements annuels de la gastronomie de […]
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World Tour Istanbul 2015 s’ouvre aujourd’hui… suivez Omnivore au bout du monde !
26 nov 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Istanbul, la Turquie, une destination sous les feux de l’actualité géo-politique actuellement, mais une destination qui depuis quelques années se fait remarquer par sa cuisine. Un élément culturel qui n’est pas passé à côté du radar culinaire qu’active toute l’année Luc Dubanchet pour son Omnivore World Tour. À partir d’aujourd’hui démarre à Istanbul le World […]
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COP21 – Alléno, Gauthier, Masse, Veyrat et Brua aux fourneaux du déjeuner officiel
25 nov 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs
C’est une info du Figaro, 5 chefs seront aux fourneaux lors du déjeuner officiel de la COP21 au Bourget lundi 30 novembre prochain. Obama, Poutine, Xi Jinping, Ban Ki Moon… y sont conviés et attendus, il devront consommer une cuisine » développement durable « , le tout dans une ambiance internationale tendue. La cuisine des 4 grands […]
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La Grande Maison à Bordeaux Fête son premier anniversaire entouré de 54 étoiles
24 nov 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Non classé
La Grande Maison à Bordeaux s’était associée ce lundi à Jacques Ballarin pour un double évènement, fêter les 1 an de l’établissement et la sortie du guide Ballarin. En Aquitaine et au Pays basque espagnol, cet ouvrage est une référence. Jacques Ballarin, chroniqueur gastronomique pour « Le Mag » de « Sud Ouest » et « Sud Ouest Gourmand », relance son guide des bonnes […]
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Un comble : Marc Veyrat attaqué sur l’environnement
23 nov 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs
Cette France qui ne tourne pas rond, alors que Marc Veyrat est certainement le chef français le plus engagé dans le préservation de l’environnement, le voilà attaqué en justice pour » infraction à l’environnement « . Les restaurateurs et hôteliers se confrontent de plus en plus à ce genre de problèmes : permis de construire attaqués, […]
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C’est Off… c’est Cuisine … C’est d’Actualité … #43
23 nov 2015
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
Parfois c’est OFF … en tout cas c’est Cuisine … et c’est d’Actualité ! … Cette semaine sur la planète cuisine quelques rumeurs et chuchotements ! Suivez les chefs, ils bougent version FOOD…. alors quelques indiscrétions ? F&S c’est l’actu des chefs … Les chefs parlent … la presse en parle, alors à F&S ça nous intéresse … Revue […]
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Soirée Blanche à Colombo pour les 1 an du Café Français
22 nov 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Events & Party, Non classé, Presse & Médias
Ce samedi soir, le tout Colombo des affaires et les beautiful people s’étaient donnés rendez-vous au Café Français pour fêter le premier anniversaire de l’établissement, ce fut l’occasion de créer la première soirée blanche au Sri Lanka. Jacques Pourcel, Olivier Château, Jean-Charles Toussaint, une partie des équipes cuisine et salle du Café Français. Le temps […]
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À Montpellier, les chefs se mobilisent pour La Croix Rouge, 45 000 euros réunis
21 nov 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Non classé
C’est se mercredi 18 novembre qu’avait lieu à Montpellier le dîner du Gala Annuel de la Croix Rouge réalisé par les chefs de l’association des Maîtres Cuisiniers de France, pour Montpellier et sa région. Le dîner se déroulait pour la deuxième année consécutive au Domaine de Verchant, Relais & Châteaux à Castelnau-Le-Lez aux portes de Montpellier. 10 […]
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Colombo : Le Café Français fête son premier anniversaire
21 nov 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party
Un an jour pour jour que le Café Français à Colombo au Sri Lanka ouvrait ses portes, un vrai pari que se sont lancé les frères Pourcel et leurs partenaires Olivier Château et Jean-Charles Toussaint. Oser une implantation sur une destination éloignée des circuits habituels de la gastronomie française, aller là où on ne les attend […]
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Classement de la valeur financière des chefs selon TheRichest
20 nov 2015
Catégorie : Chefs, Non classé, Pour le Fun, Presse & Médias
Toujours dans la série classement, il y a un particulièrement débile qui a retenu l’attention d’un des internautes fidèles à F&S, celui du site américain The Richest qui a classé les 12 chefs les plus riches au monde. En fait ce site classe tout et n’importe quoi … il est donc même arrivé à classer […]
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Hier se tenait à Paris une conférence de presse sur l’institut International Joël Robuchon
20 nov 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Hier se tenait à Paris à l’hôtel Le Bristol la conférence de presse de présentation de l’Institut International Joël Robuchon qui ouvrira en 2018 à Montmorillon à une cinquantaine de kilomètres de Poitiers dans la Vielle. C’est grâce au magazine Les Échos que vous allez tout savoir …. lisez ci-dessous. Cliquez sur le LINK pour retrouver […]
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Institut International Robuchon de la Gastronomie – le projet sur les rails.
17 nov 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs
Après l’Institut Bocuse à Écully, c’est au tour de la région Poitou-Charente d’avoir bientôt son Institut Culinaire de Gastronomie signé par un grand chef. En effet, comme nous l’avions annoncé il y a quelques mois sur F&S, c’est un projet d’école hôtelière haut de gamme qui est porté par le Département de la Vienne et […]
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Restera t-il seulement deux restaurants 3 étoiles en Belgique ?
16 nov 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs
» Restera t-il seulement deux restaurants 3 étoiles en Belgique ? » … c’est la question que se pose le site belge de la RTBF. Car en effet le chef triplement étoilé Geert Van Hecke a décidé de fermer son établissement de Bruges. Le chef devait annoncer hier cette nouvelle lors de la sortie du guide Michelin, mais […]
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C’est Off… C’est Cuisine… C’est d’Actualité … #42
16 nov 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs
Parfois c’est OFF … en tout cas c’est Cuisine … et c’est d’Actualité ! … Cette semaine la planète cuisine et restauration est triste ! L’univers de la FOOD…. comme tous les français pleure. F&S s’associe à la peine de toutes les familles touchées dans ce qu’ils ont de plus cher … Restaurants, bars, lieux de fête… c’est dans son coeur que […]
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De partout dans le monde, les chefs s’affichent bleu/blanc/rouge
14 nov 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé
Qu’ils soient connus, qu’ils soient anonymes, qu’ils soient jeunes, qu’ils soient âgés, qu’ils soient en France ou à l’autre bout du monde,… ils sont chefs et totalement bouleversés par les conséquences des actes terrorismes qu’a subi Paris. Plusieurs choses les unissent dans le message qu’ils diffusent sur Facebook, ils croient fort à la France, et ils […]
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Alba, Piémont : l’Asta del Tartufo, enchères mondiales de la truffe blanche
13 nov 2015
Catégorie : À la petite cuillère, Art, Culture & Traditions, Produits Saison marché
À la petite cuillère Mmm, fait faim, je me ferais bien un petit casse-croûte. Un sandwich, tiens : deux tranches de pain et une truffe blanche d’Alba à 32 000 euros. Ça serait au poil. C’est pourquoi je me suis rendue le week-end dernier à la 16e Asta mondiale del tartufo bianco d’Alba (16e édition de la […]
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Bouillons by William Ledeuil – » Quand le bouillon devient poésie » – Une poule sur un mur
12 nov 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé, Presse & Médias, Tendances
– Une Poule sur un Mur – Pour son premier papier de la nouvelle rubrique sur les livres de cuisine Béatrice de Vigier vous amène dans l’univers des bouillons, mais pas n’importe lequel celui des bouillons du chef William Ledeuil. BOUILLON Pour moi, un bouillon c’était de l’eau, beaucoup d’eau soumise à rude ébullition, quelques […]
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Parmi les 30 adolescents les plus influents au monde – un chef !
11 nov 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs
Ce début de semaine le OFF était particulièrement people, alors ne nous arrêtons pas en si bonne voie, le magazine américain TIME a classé les 30 ados les plus influents au monde. Ils ont tous moins de 20 ans, ils sont 30, la publication ratisse large, fille de président, blogueuse, artiste, chanteur, militante, … Qui a […]
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La restauration française va t-elle connaitre un phénomène Uber ? … Les Français sont ils prêts à » réchauffer » ou à ne plus cuisiner à la maison ?
10 nov 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé, Pour le Fun, Presse & Médias, Tendances
La restauration traditionnelle en France a t-elle vraiment du souci à se faire pour son avenir ? … vu l’intense développement des nombreux concepts de livraison de repas à domicile chez les particuliers, il semblerait que oui. Mais pourtant ces nouvelles tendances de consommation ne sont pas forcément vouées au succès. Alors inquiétude pour la […]
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Les 7 secrets du management d’une équipe de cuisine par Thierry Marx
10 nov 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Tendances
C’est sur le magazine L’Express en ligne, dans sa rubrique Management, que vous pourrez découvrir la méthode de gestion humaine de son équipe de cuisine. 7 points développés par le chef Thierry Marx du Mandarin Oriental à Paris, qui lui permettent d’entrainer son équipe de cuisine vers les sommets de la gastronomie. F&S a retenu […]
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C’est Off… C’est Cuisine… C’est d’actualité … #41
09 nov 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
Parfois c’est OFF … en tout cas c’est Cuisine … et c’est d’Actualité ! … Cette semaine sur la planète cuisine quelques rumeurs et chuchotements plutôt très people ! Suivez les chefs, ils bougent version FOOD…. alors quelques indiscrétions ? F&S c’est l’actu des chefs … Les chefs parlent … la presse en parle, alors à F&S ça nous […]
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Les frères Pourcel ouvriront un – Pop-Up Restaurant – au mois de mai prochain à Montpellier
07 nov 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs
Les choses prennent forme et s’affinent du côté des projets des frères Pourcel, la presse en parle et les jumeaux s’expriment enfin ! Les deux chefs fermeront définitivement leur établissement – Le Jardin des Sens – le 20 mars prochain, ils ouvriront dans la foulée un – Pop Up Restaurant – sur Montpellier qui devrait […]
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Congrès des Relais & Châteaux Malte 2015 – Acte 2 – Une soirée entre culture et cuisine avec les équipes du Xara Palace !
06 nov 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Non classé
Première soirée d’après l’Assemblée Générale du Congrès des Relais & Châteaux Malte 2015, direction Mdina l’historique pour l’ensemble des 450 participants à l’évènement, découverte d’un des nombreux joyaux de Malte. , Posée, telle une sentinelle avancée, sur le haut-plateau maltais, la cité de Mdina remonte à l’antiquité, elle tient sa richesse et son prestige de son […]
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Guide Michelin 2016 Macao / Hong kong – le chef français Guillaume Galliot attrape deux étoiles pour le Tasting Room à Macao
06 nov 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Non classé
Un mois après New York le guide Michelin a présenté hier les étoiles 2016 pour les villes de Hong Kong et Macao, déjà la huitième édition pour ces deux villes. 8 un chiffre important dans la culture chinoise, il a porté bonheur aux nouveaux élus. À F&S, nous nous en doutions un peu, le nouveau trois […]
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Les Relais & Châteaux tiennent leur Congrès international annuel à Malte
04 nov 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Non classé
C’est ce lundi soir qu’a démarré pour trois jours le Congrès International des Relais & Châteaux qui se tient chaque mois de novembre dans un pays différent, c’est le rendez-vous annuel de l’ensemble des membres qui viennent du monde entier. C’est le Westin Dragonara Hôtel & Resort à La Valette sur l’île de Malte qui […]