C’est Off… C’est Cuisine… C’est d’Actualité … #42

16 nov 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs

 F&SParfois c’est OFF … en tout cas c’est Cuisine … et c’est d’Actualité ! … Cette semaine la planète cuisine et restauration est triste !

L’univers de la FOOD…. comme tous les français pleure.

Paris

F&S s’associe à la peine de toutes les familles touchées dans ce qu’ils ont de plus cher …

Restaurants, bars, lieux de fête… c’est dans son coeur que la restauration française a été touchée, meurtrie, blessée …

Mais tout doit continuer, il faut que les terrasses soient encore pleines, que les salles de restaurants soient bondées, que les salles de concerts jouent à guichets fermés. La vie doit être plus forte que tout.

 

Le Fooding – Tous au Bistrot –  » Chantons sous les larmes « 

Tous au bistrot

En soutien à l’initiative spontanée de restaurateurs, brasseurs et cafetiers français – parmi lesquels certains observeront une minute de silence ce mardi soir, à 21 heures, dans leur établissement –, le Guide Fooding invite tous ses amis, lecteurs, followers, visiteurs, et plus généralement tous les Français qui le peuvent, à investir les restaurants, bistrots, bars, cafés et brasseries du coin, ce mardi soir 17 novembre, #TOUSAUBISTROT : Pour rendre hommage aux victimes des attentats – Pour soutenir les professionnels de la restauration et de l’entertainment, mortellement ciblés – Pour que ce qui fait Paris, la France, ne soit pas à son tour trahi par nos peurs.

 

Livio à Neuilly touché par le drame

Livio

Leurs images ont circulé tout le week-end sur les réseaux sociaux les deux animateurs et propriétaires du restaurant Livio à Neuilly, adresse très connue des Parisiens et véritable institution, font partie des victimes des attentats de vendredi soir à Paris. En effet, les deux jeunes gens étaient tous les deux présents dans la salle du Bataclan lors des actes barbares qui ont été perpétrés par les terroristes. Pierre Innocenti et Stéphane Albertini tous deux cousins avaient repris l’établissement familial qui a fêté l’année dernière ses 50 ans, le quotidien Corriere della Serra décrit la famille comme une « dynastie de restaurateurs » italiens.

 

Présentation du guide Michelin Benelux 2016 repoussée en raison des attentats

Michelin

Les services du guide Michelin devait dévoiler aujourd’hui son édition 2016 avec les tables étoilées du Benelux. Cette annonce et l’évènement a été repoussée en raison des attentats à Paris. Michelin a présenté la semaine dernière la nouvelle sélection des Bib Gourmand Benelux 2016. Le guide qui sélectionne les restaurants de Belgique, des Pays-Bas et du Luxembourg offrant un très bon rapport qualité-prix. La nouvelle date de présentation du guide n’est pas annoncée pour l’instant.

 

C’est par centaines que les chefs se sont unifiés sur Facebook

facebook

C’est par centaines que tout le week-end les chefs se sont unifiés sur Facebook pour dénoncer la barbarie et se montrer solidaire à la souffrance des Français. Les réseaux sociaux ont joué un rôle très important sur la mobilisation des Français pour dénoncer les attentats. Les chefs de cuisine du monde entier se sont habillés de bleu/blanc/rouge pour monter leur attachement à la nation. Une belle réunion de famille de la cuisine mondiale !

 

Touché par l’injustice

Véronique de Bourgies

C’est hier soir dans le portrait de la semaine de Sept à Huit sur TF1, que le public a pu découvrir le photographe et ami des chefs Stéphane de Bourgies, spécialisé dans l’univers de la gastronomie. C’est alors qu’il était encore vendredi soir à Shanghai, qu’il a appris le décès de son épouse Véronique qui était présente au restaurant – La Belle Équipe – lors de la fusillade. Elle était attablée avec des amis au restaurant lorsque les tirs ont éclaté. Le Figaro Madame consacre un beau portrait :  » Il y a 14 ans Véronique avait adopté Mélissa, puis Diego. Puis, amoureuse de ses habitants et du pays, créé son association, Zazakely Sambatra (« enfants heureux ») en 2004. «C’était l’œuvre de sa vie. Elle avait fait construire un dispensaire à Antanety et des puits d’eau dans des villages de brousse. Elle nous avait baptisés ses « zazamis » et nous étions cent à avoir adopté des filleuls par l’intermédiaire de son association ».

 

Quelques infos ….

 

Guide Michelin Allemagne 2016

michelin allemagne

Autant la sortie du guide Michelin France, Espagne, Hong Kong, New York, Italie passionnent, autant la sortie du guide Michelin Allemagne laisse toujours le public français assez indifférent. Pourtant, la gastronomie allemande commence à se faire remarquer par son dynamisme et ses chefs. L’édition 2016 présentée en début de semaine dernière a vu le chef Kevin Fehling obtenir à nouveau trois étoiles. En effet, le chef âgé de 38 ans avait déjà obtenu trois étoiles pour son restaurant – Belle Époque – en 2013, établissement qu’il avait fermé l’année dernière. Michelin Allemagne propose cette année 290 restaurants étoilés, soit 30% de plus que l’année dernière.

 

Un dîner – Bon pour le Climat – à Rennes le 30 novembre

LR DURABLE CHEFS

Initié en 2014 L’R DURABLE se veut un mouvement de soutien et de promotion de la restauration responsable qui cherche à mobiliser et sensibiliser tous les acteurs concernés : « du champ à l’assiette », « des produits à la gastronomie », « de l’environnement de travail à la formation du personnel  » ainsi que la considération du « gaspillage alimentaire et traitement des déchets. » 6 chefs seront aux fourneaux pour la troisième soirée le 30 novembre prochain pour un dîner «  bon pour le climat «, Beatriz Gonzalez, Mathieu Kergourlay, Julien Lemarié, Loïc Pasco, David Royer, Guillaume Sanchez, le tout parrainé par le chef Régis Marcon toujours très engagé dans la préservation de notre planète.

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