Archive for the year 2013
L’huile d’olive en peine en 2013
21 mar 2013
Catégorie : Produits Saison marché
L’Espagne grosse productrice d’huile d’olive sera en peine cette année. En effet l’année 2012 aura accumulé les déboires climatiques qui ont fait que la récolte des olives est plutôt mauvaise. Ce n’est pas seulement une mauvaise nouvelle pour les bars à tapas de la péninsule, mais aussi pour l’économie nationale qui n’a pas besoin en […]
LIRE LA SUITE
Top Chef – Saison 4 – épisode 7 : Joris fait l’unanimité – Un parcours de gagnant
20 mar 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party, Pour le Fun, Presse & Médias
Les épisodes de TopChef saison 4 sur M6 se succèdent. Déjà la 7 éme semaine que les candidats ( 16 au départ ) s’affrontent sur la scène culinaire. Inutile de dire que le suspens commence à monter, petit à petit les candidats s’affirment, chacun laisse apparaître son vrai visage, ses talents culinaires, sa personnalité , […]
LIRE LA SUITE
Les oeufs de cailles pour soigner et lutter contre les allergies.
20 mar 2013
Catégorie : Produits Saison marché
La nature regorge de ressources inconnues et inexploitées, la recherche nous amène parfois en terres inconnues et souvent d’ailleurs sur des pistes totalement improbables avec des produits communs qui n’avaient jusque là pas forcément intéressés le monde médical. La société Belge Ovogenics, installée à Ghlin et à Waterloo, a présenté un projet de future commercialisation […]
LIRE LA SUITE
Montpellier Unlimited – 25 ans au Jardin des Sens pour les Ambassadeurs de la marque
19 mar 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Le premier magazine » Montpellier Unlimited » vient de paraître, il est le reflet du dynamisme de Montpellier Agglomération, le lien d’ouverture vers d’autres horizons et le monde économique. Luxueux, informatif, moderne, édité en deux langues, c’est un magazine qui marque par sa différence. À l’intérieur, 4 pages sont consacrées aux frères Pourcel, leur histoire, […]
LIRE LA SUITE
L’Amérique du Sud, nouveau « Grenier du Monde « … mais …
18 mar 2013
Catégorie : Produits Saison marché
Au regard des enjeux de l’agriculture mondiale, l’Amérique du Sud reste le continent le plus prometteur en termes de production agricole. Le continent sera le seul capable de répondre à la hausse de la demande alimentaire dans les années à venir. D’autant que la demande par habitant devrait augmenter de 15% par an dans les […]
LIRE LA SUITE
À Shanghai, 22 % de la population consomme l’eau venant du fleuve Huangpu… inquiétant !
18 mar 2013
Catégorie : Presse & Médias
Depuis une semaine maintenant la presse diffuse les photos des 13.000 porcs repêchés à proximité de Shanghai, flottant sur le célèbre fleuve Huangpu, celui qui traverse Shanghai au coeur du quartier de Pudong que l’on voit sur toutes les cartes postales de la ville. Nous savions la ville ( et globalement le pays ) polluée, […]
LIRE LA SUITE
Retenez la date : le 20 mars la journée du Macaron pour une bonne action
18 mar 2013
Catégorie : Events & Party
Le 20 mars, les gourmandes vont se régaler. Ce sera pour la 8éme fois la Journée du Macaron. 160 boutiques en France et dans 6 autres pays dans le monde se mobiliseront pour sensibiliser les affamés au combat contre la mucoviscidose. Relais Desserts fête le printemps avec l’opération « le Jour du Macaron ». Créé […]
LIRE LA SUITE
Le Vigneron du Mois : Le Mas de Figuier en terroir Pic Saint Loup
17 mar 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Le vigneron du mois
Pour la ballade vigneronne de ce mois de mars, retour dans le département de l’Hérault et plus particulièrement dans le village de Vacquières situé à une trentaine de kilomètres au nord de Montpellier. C’est dans ce secteur du Pic Saint Loup, que se trouve le Mas de Figuier de Sylvie et Gilles Pages, depuis quatre […]
LIRE LA SUITE
Le Chef M. Barasategui signe une offre traiteur à Barcelone
17 mar 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
Nous vous annoncions hier sur le blog Pourcel le développement d’affaires à Londres de la chef Elena Arzak et son restaurant Amesta. Ci-dessous vous découvrez les projets du chef Basque lui aussi Martin Berasetegui. Même si dans le très haut de gamme la crise est moins sensible en Espagne, il va de soi que le […]
LIRE LA SUITE
» Ametsa » la table londonienne de Elena Arzak
16 mar 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Design - décoration
Nous vous l’avions annoncé sur le blog Pourcel il y a quelques mois, Ametsa au » The Alkin by Como Hôtel » à Londres, c’est parti depuis le 8 mars. Le restaurant signé par Elena Arzak a donc ouvert ses portes à Londres il y a quelques jours. Le restaurant est intégré dans ce boutique […]
LIRE LA SUITE
Imaginez un grille pain qui vous dore la tranche à partir d’un ordinateur….
16 mar 2013
Catégorie : Pour le Fun, Tendances
Imaginez un grille pain qui tous les jours vous grille votre pain en y marquant dessus une image transmise par votre ordinateur… le réveil serait parfois déroutant… C’est ce qu’a imaginé un jeune designer encore à l’université pour » Innovation Lab « , l’informatique n’a plus aucune limite, enfin si, celle de vous tartiner votre pain […]
LIRE LA SUITE
» La Cuisine je m’y remet plein pot ! »
15 mar 2013
Catégorie : Chefs
» La cuisine je m’y remet plein pot ! » , c’est une information que nous transmet un de nos lecteurs fidèles, dénichée sur le site du nouveau magazine Art & Gastronomie , » Marc Veyrat le retour « , plusieurs fois annoncé, il semblerait que cette fois-ci c’est pour de bon. Après quelques années loin des […]
LIRE LA SUITE
Le gagnant de Masterchef 2012 claque déjà la porte de son resto » Sens «
15 mar 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Pas facile de devenir chef de cuisine, Ludovic, le gagnant de Masterchef 2012, quitte les cuisines de son restaurant moins de deux mois après son ouverture, relate le quotidien La Voix du Nord. Ouvert le 26 janvier à Dunkerque, le restaurant « Sens » de Ludovic Dumont, installé dans une cave du XVIIe siècle, connaissait des débuts […]
LIRE LA SUITE
Design : Un restaurant, ce n’est plus simplement que de la cuisine …
15 mar 2013
Catégorie : Design - décoration
Le magazine de décoration intérieure AD référence sur son numéro à sortir en kiosque en avril prochain les 10 designs de restaurants ouverts récemment et dont les décorations sont les plus originales du moment. Aujourd’hui dîner à l’extérieur de chez soi, c’est rarement seulement pour la nourriture, c’est un phénomène qui est apparu au début […]
LIRE LA SUITE
François, un nouveau Pape aux habitudes culinaires humbles
14 mar 2013
Catégorie : Art, Culture & Traditions, Events & Party
C’est vers 19 h à Rome qu’une épaisse fumée blanche s’est élevée dans le ciel d’Italie, il ne s’agissait pas d’une fumée ordinaire d’un barbecue, mais celle qui du toit proche de la Chapelle Sixtine s’élève pour annoncer que le nouveau Pape avait était élu. Et depuis, le milliard de catholiques dans le monde se […]
LIRE LA SUITE
Un ancien du Jardin des Sens décroche une étoile
14 mar 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
La presse en parle – Le chef Christophe Grosjean ancien des équipes Pourcel à Montpellier au Jardin des Sens, décroche sa première étoile pour la cuisine qu’il dirige sur la Côte Basque. Il y a quelques années les chefs Pourcel avaient cuisinés dans l’établissement qu’il tenait aux États-Unis à Carmel en Californie et dont il était […]
LIRE LA SUITE
Le classement de tête des Meilleurs Restaurants du Monde va t’il changer ?
13 mar 2013
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
Les rumeurs vont bon train actuellement à l’étranger, le classement de tête du World’s 50 Best Restaurants San Pellegrino et Restaurant Magazine qui sera divulgué à Londres le 29 Avril prochain va t’il changer ? Il semblerait que le restaurant Narisawa – du chef propriétaire Yoshihiro Narisawa deux étoiles à Tokyo – se déplace vers la […]
LIRE LA SUITE
Singapour : Trio Cuisine – Second Opus
13 mar 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party
Dîner à six mains André Chiang/Frères Pourcel, pour ceux qui n’ont pas pu assister au dîner à Singapour…. Croquette coulante de pomme-de-terre/ Truffe noire du Périgord Roulade de thon/ Ail croustillant /Citron confit Anguille fumée/Fenouil croustillant Maquereau mariné/ Espuma d’houmous/Chips de bacon Langoustine laqué/ Chutney de mangue /Rougail Bouillon de jambon/ Moelle fumée/ Osciètre doré […]
LIRE LA SUITE
» Par André » à Singapour avec les Frères Pourcel – scènes de cuisine -
12 mar 2013
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Bonnes adresses, Chefs, Events & Party
Sur les murs de la cuisine l’évènement de la rencontre culinaire qui se déroule à Singapour est affiché fièrement juste à côté de la liste des 50 Best Restaurant Asia’s où le chef André Chiang est classé 5 éme… Le décor est planté, nous sommes donc à Singapour dans les cuisines du restaurant » Par André […]
LIRE LA SUITE
Singapour au pas de course … la ville la plus » food » de l’Asie …
11 mar 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
Alors que la France ne cesse de se poser des questions existentielleS, nous continuons notre tournée en Asie, depuis l’Indonésie nous poursuivons notre route vers Singapour. Dynamique, entreprenante, active au fil des ans la ville se développe et entreprend de nouveaux travaux, des travaux permettant l’évolution de la ville-état sont prévus pour les vingt prochaines […]
LIRE LA SUITE
Intoxication alimentaire, nous sommes tous exposés…
11 mar 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
L’information a fait les gros titres de la presse mondiale. Noma le restaurant classé meilleur restaurant du Monde à provoqué l’intoxication alimentaire d’une soixantaine de ses clients en quelques jours en février dernier. Le journal de 20 heures de France 2 ce dimanche soir, y a même consacré un reportage en heure de pleine écoute, […]
LIRE LA SUITE
Recettes de la semaine – moules en beignets & tarte de girolles -
10 mar 2013
Catégorie : La recette de la semaine, Produits Saison marché, Recettes atelier de cuisine
Les Frères Pourcel vous divulguent 2 recettes faciles à réaliser pour vos cocktails : Petits beignets de moules, sauce « vierge » Pour 12 personnes INGREDIENTS Les moules 2 kg de grosses moules 1 jus de citron 1 trait de vin blanc sel, poivre Laver, trier et ébarber les moules. Les faire ouvrir dans un grand faitout […]
LIRE LA SUITE
Disparition du Chef Bernard Loiseau : rebondissements et révélations
09 mar 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Le magazine Le Point publie une interview de Dominique Loiseau pour tirer une fois pour toutes un trait sur la polémique qui a suivi la disparition de son époux le grand chef Bernard Loiseau. Elle s’exprime pour que cesse la polémique et que chacun retrouve sa place dans l’historique du drame. Cliquez sur le link […]
LIRE LA SUITE
Omnivore : Tribune Culinaire du 17 au 19 mars à la Mutualité à Paris, vous pouvez encore réserver…
08 mar 2013
Catégorie : Events & Party
C’est partie pour la 8e édition du Festival Omnivore et la deuxième consécutive à la Mutualité de Paris (Ve) – Paris s’habille version food pour trois jours où sera tenue la tribune culinaire la plus hype de la scène gastronomique mondiale. La programmation sera plus que jamais inédite et internationale avec pas moins de 13 nationalités de […]
LIRE LA SUITE
Grand Hôtels Parisiens : à qui appartiennent-ils ?… Les chefs: ceux qui partent, ceux qui arrivent, ceux qui restent en place…
07 mar 2013
Catégorie : Bonnes adresses
Le Figaro Économique propose un passage en revue des principaux Palaces et Grand Hôtels Parisiens, quasiment tous possédés par des investisseurs étrangers. Au blog Pourcel nous y rajoutons un inventaire des restaurants qui participent à leurs réputations. Nous y ajoutons aussi les deux gros projets à venir très prochainement sur la place parisienne, le Péninsula […]