Paul Bocuse » l’Héritage Culinaire », avec autour de lui les grands chefs Américains « l’Avenir de la Cuisine Française ».
05 mar 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party
Daniel Boulud, Jean-Georges Vongerichten, Thomas Keller et le gratin de la cuisine américaine étaient réunis autour du chef Paul Bocuse lors d’une rencontre au Culinary Institute of America. Facebook nous dévoile une photo historique.
Cette rencontre dédiée au chef Paul Bocuse s’est déroulée le mois dernier. Le chef lyonnais Paul Bocuse accompagné par son fils Jérôme, a rejoint les chefs de grand renom de la cuisine aux États-Unis sur le campus. Ils ont participé à une table ronde dédiée au légendaire chef devant l’ensemble des étudiants et de nombreux chefs.
Au cours du débat, discussions et échanges avec les chefs devant un parterre d’étudiants. Daniel Boulud raconte une histoire à propos de sa première réunion avec Paul Bocuse et les étudiants. Il leur avait demandé de se débarrasser de leurs lunettes de soleil et d’aller se faire tous couper les cheveux.
Thomas Keller raconte l’histoire de l’époque où il a rencontré Paul Bocuse pour la première fois dans un avion. Jean-Georges Vongerichten, Jérôme Bocus, ont tous dit également sur place de l’influence Bocuse sur leur vie et sur le domaine culinaire dans son ensemble.
Conclusion pour Paul Bocuse: en quelque sorte il transmet » la cuisine en héritage « , la modernité de demain passera forcément par la tradition d’hier.
Alors que certains chefs français ont l’intention et même la prétention de ré-inventer la cuisine française et d’ouvrir de nouveaux horizons, Paul Bocuse évoquera son parcours » Formidable » comme il le dit souvent, et avec son recul et sa sagesse déclare » Cela fait 40 ans que l’on nous parle de la nouvelle cuisine de demain, ce qui est nouveau aujourd’hui, sera vieux demain « … Nous sommes en plein dans le sujet.
Regardez la vidéo ci-dessus ( source CIA )
patry claude
11. mar, 2013
un grand merci à monsieur Paul pour la cuisine un chef qui m’a servi, aidé tout le long de ma cariére, merci aussi à Daniel un ami de longue date ,dont je suis trés fier de son immence réussite, une amitié de longue date,félisitations à tous ces chefs qui font énormément pour la cuisine à travers le monde