Archive for janvier, 2012

Design… Boulangeries & Pâtisseries dans le vent

Design… Boulangeries & Pâtisseries dans le vent

31 jan 2012
Catégorie : Art, Culture & Traditions, Design - décoration

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La boulangerie BLÉ à Thessalonique en Grèce, où l’on trouve le plus grand four à bois au monde. Si, dans les dernières années, le monde de la restauration a beaucoup bougé, on ne peut pas dire que celui de la boulangerie et de la pâtisserie soit resté avec les pieds dans la paille. Bien au […]

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Des Pays-Bas à la Chine, la presse en a parlé…

Des Pays-Bas à la Chine, la presse en a parlé…

31 jan 2012
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Chefs, Events & Party

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Quelques semaines avant les fêtes de fin d’année, nous vous avions présenté le déjeuner totalement à la truffe servi à Amsterdam pour une cinquantaine de journalistes et VIP. Il n’a fallu pas moins de deux mois pour réunir les différents et nombreux articles de presse qui avaient suivi. Nous vous en présentons quelques extraits… C’est […]

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Club Coke By David Guetta pour Coca Cola

Club Coke By David Guetta pour Coca Cola

30 jan 2012
Catégorie : Design - décoration, Pour le Fun, Tendances

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Bon, n’y allons pas par cinquante chemins, au blog, on aime le Coca Cola et David Guetta… faut assumer, nous les frères Pourcel, nous buvons du Coca Cola et nous écoutons David Guetta, d’autant plus que nous avons collaboré avec le couple Guetta deux ans durant à Paris dans leur restaurant  » La Suite « , […]

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Michelin – le Web – les Chefs… et les Internautes…

Michelin – le Web – les Chefs… et les Internautes…

30 jan 2012
Catégorie : Chefs, Presse & Médias

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Au blog Pourcel, nous vous avions déjà informé des futurs changements du fonctionnement du guide Michelin nouvelle version, des incertitudes planent sur l’avenir de l’influence du Michelin, alors les chefs se questionnent sur la véracité des changements, pourtant l’avenir est au numérique et notre métier devra s’en accorder. Ci-dessous, un article paru sur le quotidien […]

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Fêtez la Saint-Valentin, le 14 février, à La Compagnie des Comptoirs

Fêtez la Saint-Valentin, le 14 février, à La Compagnie des Comptoirs

30 jan 2012
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses

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La Compagnie des Comptoirs Frédéric, Eddy, le chef Laurent Arrazat et leurs équipes vous attendent le 14 février, pour célébrer la Saint-Valentin, avec son menu spécialement pensé, pour vous, par les frères Pourcel. Réservez-vite… www.lacompagniedescomptoirs.com

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Le 14 février, pensez Saint-Valentin au restaurant Insensé du musée Fabre

Le 14 février, pensez Saint-Valentin au restaurant Insensé du musée Fabre

30 jan 2012
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses

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Le restaurant INSENSE du musée Fabre Sébastien, Marie, le chef Jacques Tariel et leurs équipes vous réservent une belle soirée le 14 février, pour fêter la Saint-Valentin, avec son menu spécialement pensé, pour vous, par les frères Pourcel. Réservez-vite…

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Urban Hôtel à Madrid… une adresse à faire partager

Urban Hôtel à Madrid… une adresse à faire partager

29 jan 2012
Catégorie : Bonnes adresses, Design - décoration

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Nous avons profité d’être à Madrid pour l’évènement gastronomique  » Madrid Fusion 2012  » pour découvrir l’hôtel Urban, un établissement 5 étoiles très original et chaleureux. Situé en plein cœur de Madrid, l’hôtel profite d’un emplacement de choix pour ceux qui désirent flâner dans les rues de la capitale espagnole, il est à tout juste […]

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Recette de la semaine : paleron de bœuf braisé au vin rouge…

Recette de la semaine : paleron de bœuf braisé au vin rouge…

29 jan 2012
Catégorie : La recette de la semaine, Recettes atelier de cuisine

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Paleron de bœuf braisé au vin rouge, condiment d’oignons à la tomate et au lard paysan Préparation : 50 mn  –  Cuisson : 4 h 30 mn Recette pour 6 personnes Ingrédients Préparation du paleron 1 morceau de paleron de 1,2 kg environ 1,5 l de vin rouge 2 oignons 2 échalotes 1 carotte 1 […]

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C3… c’est fort en chocolat… Valrhona !

C3… c’est fort en chocolat… Valrhona !

28 jan 2012
Catégorie : Chefs, Events & Party

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Le grand Concours de pâtisserie à base de chocolat «  C3  » se déroulait pour la deuxième édition au sein du festival de cuisine gastronomique  » Madrid Fusion 2012  » ce jeudi, et c’est bien sûr la très chic enseigne de chocolat Valrhona avec ses dirigeants qui sont les créateurs de ce concours Haute Couture […]

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Madrid Fusion fête ses dix ans… Les Portes du Futur s’ouvrent…

Madrid Fusion fête ses dix ans… Les Portes du Futur s’ouvrent…

27 jan 2012
Catégorie : Chefs, Design - décoration, Events & Party

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Le thème du Festival de cuisine gastronomique  » Madrid Fusion  » qui s’est déroulé cette semaine en pays Castillan –  » las puertas del futuro  » – était un clin d’œil à l’avenir. Cette manifestation a permis de réunir cette année encore le milieu gastronomique ibérique pour un évènement qui, depuis fort longtemps, s’était qualifié […]

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Pari gagné pour  » Le Paris des chefs 2012 « 

Pari gagné pour  » Le Paris des chefs 2012 « 

26 jan 2012
Catégorie : Events & Party

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Le Paris des Chefs s’est terminé hier soir à Paris, en même temps que le salon Maison & Objets qui se tenait en parallèle, au Parc des Expositions de Paris Nord Villepinte (22 au 24 janvier). Un Pari gagné pour le grand show culinaire orchestré par Nicolas Châtaignier qui se déplaçait de la banlieue de […]

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Fruits de mer et crustacés sur un plateau lors de la 1ère Coupe du Monde des Écaillers !

Fruits de mer et crustacés sur un plateau lors de la 1ère Coupe du Monde des Écaillers !

26 jan 2012
Catégorie : Actu Pourcel France, Chefs, Pour le Fun

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Il ne fallait pas rester les pieds dans les mêmes bottes, dimanche dernier au salon Agecotel à Nice, pour concourir à la performance de réalisation de plateaux de coquillages. En effet, trois heures et pas une minute de plus, c’est ce qui était accordé aux 24 candidats de douze pays qui ont participé à la […]

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Madrid Fusion : les portes du futur

Madrid Fusion : les portes du futur

25 jan 2012
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Chefs, Events & Party

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C’est ce mardi que s’est ouvert la nouvelle cession du programme culinaire «  Madrid Fusion « , dixième édition du Mondial de la gastronomie innovante. Une centaine de chefs y sont attendus pendant trois jours, pour partager leurs expériences et leurs dernières créations. Véritable bouillonnement d’innovations, ce festival a su s’imposer au niveau mondial comme un […]

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Agecotel à Nice… le rendez-vous des frères Pourcel en PACA

Agecotel à Nice… le rendez-vous des frères Pourcel en PACA

24 jan 2012
Catégorie : Chefs, Events & Party

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Le salon Agecotel de Nice a ouvert ses portes dimanche, dans le bâtiment Acropolis, situé en plein centre ville. Une salle d’exposition consacrée à la restauration et l’hôtellerie et tout ce qui touche de loin ou de près à l’équipement et aux produits destinés aux chefs et aux cuisines. Nouvelle édition pour cet évènement très […]

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Bonne année du Dragon à… Shanghai !

Bonne année du Dragon à… Shanghai !

24 jan 2012
Catégorie : Pour le Fun, Voyage destinations loisirs

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C’était hier que se célébrait la nouvelle Année Chinoise, l’Année du Dragon !… La ville de Shanghai s’est animée de mille feux, les pétards ont retenti dans toute la ville pendant plus de 24 heures, quant aux feux d’artifice, c’est par milliers qu’ils ont illuminé la nuit. Partout dans le monde les communautés chinoises fêtaient […]

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Le 14 février, pensez Saint-Valentin au Jardin des Sens

Le 14 février, pensez Saint-Valentin au Jardin des Sens

23 jan 2012
Catégorie : Art, Culture & Traditions, Bonnes adresses

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La traditionnelle Saint-Valentin arrive à grands pas… Spécialement pour vous, les chefs Jacques & Laurent Pourcel ont sélectionné les meilleurs produits, dans leur noblesse, dans leur fraîcheur, pour une mise en saveurs délicate, afin que vos papilles soient à la fête le 14 février prochain, pour une soirée inoubliable à partager avec votre aimé(e). Réservez […]

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People Cuisine… de l’actu… des stars… et des moins stars…

People Cuisine… de l’actu… des stars… et des moins stars…

22 jan 2012
Catégorie : Brèves de Comptoir, Pour le Fun

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David Guetta Pour Club Coke La « Club Coke », bouteille de Coca-Cola en aluminium dédiée aux boîtes de nuit, reste branchée et connectée avec la musique électronique pour son édition 2012. David Guetta succède aux Daft Punk pour dessiner les contours de cette bouteille collector. Cette annonce a été faite par Coca-Cola France ce lundi 16 […]

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Recette de la semaine : Ravioles de pommes rattes au jambon Ibérique

Recette de la semaine : Ravioles de pommes rattes au jambon Ibérique

22 jan 2012
Catégorie : La recette de la semaine, Recettes atelier de cuisine

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Ravioles de pommes rattes au jambon ibérique, jus de viande parfumé à la sauge Préparation : 40 mn  –  Cuisson : 30 mn Recette pour 6 personnes Ingrédients Farce et ravioles 300 g de pommes de terre rattes 1 tranche de jambon ibérique de 3 mm d’épaisseur 40 g de parmesan râpé 1 sachet de […]

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La Truffe Noire : Patrice Hardy & Jacques Pourcel aux fourneaux

La Truffe Noire : Patrice Hardy & Jacques Pourcel aux fourneaux

21 jan 2012
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs

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Vous ne connaissez pas encore le restaurant  » La Truffe Noire  » à Neuilly-Sur-Seine ?… et bien pourtant, cette table existe depuis bientôt dix ans, installée sur une petite placette bien animée de la ville, aux portes de Paris. C’est un des meilleurs restaurants de la ville, et en tous cas la plus belle table […]

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Jacques et Laurent Pourcel, parrains du salon AGECOTEL 2012

Jacques et Laurent Pourcel, parrains du salon AGECOTEL 2012

21 jan 2012
Catégorie : Chefs, Events & Party

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Le salon Agecotel fêtera ses 25 ans dès dimanche 22 janvier, au Palais des Expositions de Nice. Avec plus de 200 exposants alimentaires et équipements, AGECOTEL est l’un des plus grands salons professionnels de l’hôtellerie et de la restauration. Organisé tous les 2 ans, le salon attend 15 000 visiteurs essentiellement professionnels. Le salon ayant […]

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Au Moyen-Orient TopChef est très populaire

Au Moyen-Orient TopChef est très populaire

20 jan 2012
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Presse & Médias

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Dans la série des émissions télévisées ayant pour thème la cuisine, il y en a une qui s’exporte bien, c’est le très populaire TopChef. C’est dans ce cadre-là que j’ai consacré quelques jours d’une visite à Beyrouth pour participer à un des jurys de l’émission tournée en ce moment au Liban. TopChef, pour le Moyen-Orient, ce […]

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Géolocalisation et le paiement par mobile phone… les restaurants vont-ils s’y mettre ?

Géolocalisation et le paiement par mobile phone… les restaurants vont-ils s’y mettre ?

19 jan 2012
Catégorie : Tendances

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Dans certains domaines du nouveau monde numérique, les maîtres émergent clairement. Google domine les moteurs de recherche ; Facebook les réseaux sociaux ; Amazon la vente de contenu. Certes, on se dispute encore l’hégémonie sur ces territoires : Bing (Microsoft) s’attaque à Google pour les moteurs de recherche, Google entre en compétition avec Facebook pour […]

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Cyril Lignac fait son retour à la télé –  » Chef en France  » –

Cyril Lignac fait son retour à la télé –  » Chef en France  » –

18 jan 2012
Catégorie : Chefs

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« Richesse du terroir, diversité des produits et recettes régionales »  Cyril Lignac qui est de retour sur le petit écran.  » Chef en France  » est une nouvelle série documentaire qui est diffusée sur M6 depuis hier soir, 17 janvier, avec un Cyril Lignac tel que vous n’avez pas l’habitude de le voir. Dans cette nouvelle émission culinaire, […]

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L’improbable repas…

L’improbable repas…

18 jan 2012
Catégorie : Actu Pourcel France

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Le quotidien Midi Libre s’est fait l’écho, sous la plume du journaliste Philippe Palat, de  » L’improbable dîner  » qui s’est déroulé samedi soir, après l’incroyable  » Requiem de Verdi  » donné à l’Opéra de Montpellier sous la baguette du maestro Riccardo Muti. C’est au restaurant  » La Compagnie des Comptoirs  » à Montpellier qu’une […]

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En hiver la neige attire toujours autant que les plages lointaines

En hiver la neige attire toujours autant que les plages lointaines

17 jan 2012
Catégorie : Tendances

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D’après une étude parue sur les vacances au ski, quelques infos intéressantes… communiquées par le blog Pourcel, toujours en écoute des tendances ! Les Alpes éclipsent les autres massifs quand il s’agit de ski, la confirmation d’une envie toujours aussi forte de partir à la montagne s’accentue. Pour les vacances d’hiver et toutes destinations confondues […]

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