J’ai passé plus de dix jours dans la ferveur de Cannes, le Festival première partie pour le Five Hôtel de Cannes, dans les cuisines… pas mal de temps… sur la terrasse… beaucoup ! à courir le OFF ? certainement !

Le festival de Cannes 2012 a vibré d’excentricités, normal, Marilyn veillait…

Tous les jours, d’énormes limousines Mercedes dorées circulaient dans la ville, très kitch…

Le public attendait les stars.

La pluie pendant plusieurs jours, mais à chaque rayon de soleil, Cannes se transformait en une belle fête populaire.

Le Festival de Cannes c’est l’évènement le plus médiatisé au monde, mais aussi le plus people. Ses vingt-quatre marches, les plus vertigineusement glamour. Sa Palme d’or, la plus terriblement convoitée. Mais Cannes, c’est aussi et surtout une concentration dingue de célébrités au mètre carré, des soirées très très privées, des déjeuners qui le sont encore plus et des backstages fabuleusement fashion.

Le temps du Festival, la baie de Cannes est constellée de gros yachts aux coques impressionnantes. À moins d’un mille de la Croisette, s’offrant aux regards des badauds en goguette, j’ai pu observer l’une des plus grosses flottes de yachts mouillant actuellement sur les mers du globe. Dans le calendrier de la navigation de luxe, la Quinzaine du cinéma est une date à ne pas rater au printemps, après la côte de Saint-Barth en hiver et en attendant le golf de Saint-Tropez cet été. C’est dire si débarquer sur les plages cannoises avec un bateau de cet acabit n’a rien d’incroyable, mais totalement branché !

Mais dans tout ce remue-ménage médiatique et ces coups de projecteurs éblouissants, il est souvent dur de trouver ses marques, il ne faut surtout pas croire que le Festival de Cannes c’est la vraie vie, car la réalité d’après Festival peut se révéler très dure. Vivre le festival en décalé, c’est certainement la solution pour en comprendre son fonctionnement, marcher à contre-courant et vivre le Festival comme une page en papier glacé.

L’entrée du Carlton, version dictateur !

J’ai croisé Michael Canitrot aux platines sur la Terrasse Grey Goose, avant qu’il ne parte mixer au Jimmy’s à Monaco.

Mais aussi Jim’s sur l’incroyable terrasse de l’hôtel Radisson pour un 1835 amusant et électrique.

La terrasse de l’hôtel Radisson, une vue incroyable sur la baie.

 Le restaurant SeaSens s’affiche comme la grande audace du moment. À deux pas du Palais des Festivals et de la rue d’Antibes, sa situation se veut idéale avec un accès direct sur le toit. Cinq étages plus tard, une discrète touche de lounge music by Silencio Paris.

La terrasse du Five Hôtel qui se transformait en studio d’interview recevant les plus grandes stars dans la journée avant de devenir un club ultra chic !

Une des chambres du Five Hôtel & Spa deviendra durant tout le festival le studio photo de la photographe franco-new-yorkaise Brigitte Lacombe, où défileront de nombreuses stars dans le cadre du DFI – Doha Film Institute.

J’ai même croisé Gael Garcia Bernal, l’acteur et réalisateur mexicain très en vogue en ce moment, qui déjeunait au SeaSens.

Concert improvisé dans les boutiques branchées de la ville, ici jazz band.

La deuxième partie du festival de Cannes se joue toujours la nuit, en réalité elle fait la part belle aux nouvelles icônes de la musique française puisque comme les DJs Pone et Kavinsky qui ont squatté la scène cannoise. Lundi soir, c’était le groupe Birdy Nam Nam (qui ont d’ailleurs déjà joué au Carré Mer plage des Pourcel) et l’auteur du désormais célébrissime Nightcall qui se sont retrouvés derrière les platines de la villa Schweppes.

Fin de soirée déchaînée pour Jean Dujardin et Alexandra Lamy.

 Le public et les stars lâchent le smoking et la robe de cocktail, histoire de guincher confortablement, la ville se transforme alors en défouloir total, bras en l’air, bras dessus et bras dessous, t-shirt et décolleté débraillés. La boisson de Cannes pendant le festival c’est un transfert de St-Trop – les piscines de Champagne -.

Quelques icônes oubliées font leur retour le temps d’une nuit, ici Boy Georges.

Toute la présentation du film  » On The road  » s’est faite au SeaSens, toute l’équipe était là, réalisateurs, acteurs, production… Kristen Stewart ne laissa personne de glace…

Autre représentant de la nouvelle génération tricolore présent sur la Croisette ces jours-ci : Brodinski. Le platiniste moustachu, tout juste débarqué du Festival de musique électronique des Nuits Sonores, s’est employé du côté du Silencio. Le club parisien imaginé par David Lynch qui a pris ses quartiers pour la première fois au Festival de Cannes, au Five Hôtel.

Là-haut, au cinquième étage de ce nouvel hôtel cannois, on découvre une grande terrasse qui s’enroule autour d’une piscine à débordement à l’étage du restaurant SeaSens des frères Pourcel. De l’autre côté de la piscine, coincé entre quelques tables de restaurant et un mur de bouteilles de vins, Brodinski s’est amusé plusieurs soirs de suite à balancer une violente playlist composée de titres hip hop hystériques dénichés dans les recoins suintants de Louisiane, la Croisette n’aura jamais été aussi canaille. De quoi, justement, faire trembler l’ambiance plutôt cinq étoiles de l’endroit et le transformer en scène branchée de la nuit cannoise.

Comme chaque Festival, les différents publics des différentes fêtes de la Croisette du début de soirée se sont tous retrouvés très tardivement au Baron, au 3.14, au VIP Room, au Baoli, au Nikky Beach… Là encore, la rumeur de soirées de folie aux chiffres d’affaires faisant exploser les compteurs fait le tour des bars, 700 bouteilles de Crystal Roederer sur un seul site en une après-midi prolongée, on oubliera les magnums et les jéroboams… Ainsi, dans le creux de la nuit cannoise, aux frontières de l’aurore, tout est possible, il n’y a pas grand-chose à comprendre à part se dire que l’on est à Cannes.

Le Supplément de l’Express de la semaine en cours  » Express Style « , nous amène à Cannes pendant le Festival International du Film, suivez les dans les 12 Plaisirs Cannois qu’ils vous proposent… Vous y retrouverez forcément le Five Hôtel & Spa et le restaurant Seasens.

Vous nous suivez ?

Riviera. Vacances. Cannes. Luxe. Stars. Festival. Beauté.
Des mots qui s’accordent parfaitement et vont comme un gant de velours au Five Hotel & Spa, le nouvel cinq étoiles de la ville des Festivals.

Trente chambres, 15 suites, un restaurant mené par les mains étoilées de J&L Pourcel, SeaSens, installé sur le toit avec piscine élégante et vue sur la ville et la mer.

Sans oublier le Spa Cinq Mondes et un boudoir-pâtisserie délicieusement nommé « Intuitions by J.« , mené de main de maître par Jérôme de Oliviera, champion du Monde de pâtisserie, des transats réservés sur une plage privée en contrebas et trois yachts étincelants pour prendre la mer.

Toujours plus de glamour à Cannes.

Le « Spa Cinq Mondes  » du Five Hôtel & Spa, qui vient d’ouvrir ses portes, en vue sur Gala.

Le Festival International du Film de Cannes ouvre ses portes ce jour. Le monde entier se donne rendez-vous pour pratiquement deux semaines sur la Croisette. Situé à quelques mètres du Palais du Festival, le Five Hôtel & Spa avec son restaurant Seasens signé par les frères Pourcel et le Salon de gourmandises  » Intuitions by J.  » de Jérôme de Oliviera seront en bonne place pour assister à l’évènement et même en être acteurs. Beaucoup de stars et de personnalités sont attendues au Five Hôtel et notamment lors des soirées lounge tous les jours, à partir de 18 h, lorsque le restaurant et la terrasse se transforment en club privé  » Silencio « , le célèbre établissement parisien du réalisateur David Lynch.

La terrasse du Five Hôtel & Spa à Cannes

Synonyme de glamour depuis 1946, le Festival de Cannes s’est imposé comme un des événements les plus importants au monde en termes de couverture médiatique, mieux qu’un Tour de France ou d’une campagne présidentielle. Événement non-sportif parmi les plus courus au monde, le Festival de Cannes rassemble chaque année quelque 30 000 professionnels, dont plus de 4 600 journalistes sur 12 jours. De la spontanéité des débuts à la folie actuelle, une demande toujours plus grande.

Journalistes par milliers

Les organisateurs ont dénombrés 4 645 journalistes et techniciens accrédités en 2011, un chiffre en évolution de 16,9 % par rapport à l’édition de 2001. 54,4 % étaient étrangers. Depuis 1966, le nombre d’accréditations presse, alors estimé à 700, a connu un vrai boom, de l’ordre de 454 %. L’accélération s’est enclenchée dans les années 80, avec déjà 2 762 journalistes accrédités en 1984, soit quatre fois plus.

Le Festival s’est organisé à partir de 1983, il y avait beaucoup moins de photographes avant. Il y avait moins de contraintes, mais depuis, il y a eu une très grosse réorganisation. Il y a désormais plus de 300 photographes sur les marches, chacun a sa place, en fonction de l’importance du média qu’il représente.

Des hordes de photographes.

En 2011, les très nombreux photographes ne représentaient pourtant que 7 % des journalistes accrédités au Festival de Cannes, leur travail fait le tour du monde tous les jours. Pour gérer tout ce monde, l’organisation est devenue très carré, tellement, qu’il manque maintenant la petite touche de folie, c’est souvent la même image qui sort, moins de spontanéité, moins de place accordée à l’improvisation, alors il faut aller chercher la photo Off qui fera le buzz. L’arrivée en masse des télévisions a participé fortement à ce changement.

En 2011, 1 703 employés de télévision ont reçu une accréditation presse pour le Festival de Cannes, soit 36,7 % du nombre du total d’accréditation. La presse écrite suivait avec une proportion de 28,4 %.

La compétition pas seulement sur les écrans 

Les stars ne viennent plus à Cannes pendant une semaine pour se reposer, prises dans des plannings très serrés, elles sont peu abordables, très demandées et encadrées. Pour accéder à une star, on doit avoir une multitude de badges regrettent les photographes. 
Alors chaque photographe court après les photocalls, organisés après les conférences de presse, l’équipe du film monte sur la terrasse du Palais des Festivals, c’est là que 300 photographes s’entassent sur une surface de 25 mètres sur 5 mètres et essayent de se faire une place au soleil… il y a aussi la promo non-officielle, organisée par les studios et les producteurs, là c’est plutôt chacun pour soi, il faut faire preuve d’ingéniosité ou de très bons réseaux pour approcher les artistes.

Quand le web s’en mêle

Le web s’installe 
aussi au Festival de Cannes, les 4 645 accrédités en 2011 représentaient un total de 2 006 supports, soit une moyenne de 2,3 encartés par média. La presse écrite domine largement, en représentant près de la moitié des supports (49,2 %). Sa présence a toutefois été largement rognée depuis dix ans, puisque le secteur représentait 64 % des accréditations de 2001. C’est le web qui a profité de cette baisse. En 1995, un seul média exclusivement internet avait obtenu le sésame pour couvrir le festival. Ils étaient 325 en 2011, soit plus d’un média sur six (16,2 %).

www.five-hotel-cannes.com

Un article récupéré sur un blog, qui ne manque pas d’être le reflet d’une réalité, suivez le link.

Une onde de choc !

Autre curiosité du microcosme culinaire azuréen, cette fois-ci « drivée » par Jacques Pourcel (le frère de Laurent) secondé par le chef Thierry Alix, le Sea Sens qui, outre d’être « lové » au 5e niveau du tout récent Five Hotel (pour les Cannois, ou les festivaliers, à l’emplacement de l’ancienne poste principale), s’affichera comme la grande audace du moment. A deux pas (ou presque) du Palais des Festivals et de la rue d’Antibes, sa situation se voudra idéale avec un accès direct vers le toit. Cinq étages plus tard, une discrète touche de lounge music, Frédéric Duverger, le directeur de la restauration, nous accompagnera vers l’une des banquettes de nubuck beige-rosé, ses coussins vert émeraude, et de tirer courtoisement les rideaux fonction d’un soleil inquisiteur ! La carte s’inscrira, indéniablement, dans la (relative) simplicité ! Aller droit à l’essentiel ! Les produits, certes, mais pas que !… Le croustillant de brandade aux truffes, gambas grillées, petite salade fraîcheur, s’installera dans l’excellence. Toutefois, l’« appui » tactique de quelques lamelles de truffes ne pourra, à lui seul, justifier un tarif aussi dissuasif. Les noix de Saint-Jacques grillées, fine purée de châtaignes, chips de pain au Comté, auront le mérite d’une alliance idyllique. Subtilité, sagacité quand vous nous tenez !

La tortilla « revisitée » by Five, misera, notamment, sur l’esthétique ! Le coup du siphon que Frédéric « baladera » tout autour du plat, outre la délicatesse évidente, dès la première cuillère, nous « scotchera » sur place ! « Excellentissime », me permettrais-je même d’avancer ! Le filet de turbot à la plancha, salsifis à l’orange, purée de cresson, bouillon émulsionné de salsifis à la vanille, lard de Colonatta, ne s’inscrira pas dans la prodigalité, mais, plus exactement, dans l’efficacité ! Le tartare de bœuf thaï, en verrine, ses pommes Pont-Neuf, sa sauce curry, respectera la tradition du tartare mais revisitée à la Thaïlandaise, coupé au couteau, et associé à une sauce légère au curry ! Ses pommes Pont-Neuf défieront toutes les lois de la pesanteur ! « Géantissimes », du jamais vu ! Le pavé de bœuf Wagyu, purée de pommes de terre au wasabi, sauce teriyaki aux cébettes, dévoilera, certes, un bœuf rarissime, mais pas « tendrissime » ! Ceci dit, on ne lui en voudra pas trop (quoique !), d’autant qu’il dépaysera aimablement nos papilles !

La rumeur voudrait que le chef pâtissier, Jérôme de Oliveira, champion du monde de pâtisserie 2009 (eh oui, m’ssieurs-dames !), fut une « sommité » question dextérité, et plutôt un « pitchounet » côté sensibilité ! Preuves s’il en est, son cheesecake mandarine-pistache, sorbet mandarine, son « onde de choc », chocolat-praliné, et sa tartelette pomme façon Tatin, glace vanille, du « grandissime » puissance cent !

Menu découverte 60 € hors boissons. Formule déjeuner 80 €.
Formules Business 19 et 29 €.
Brunch les dimanches de 12h à 14h30 : 55 €/personne.

Restaurant Sea Sens – Five Hotel *****& Spa

1, rue Notre Dame – 06400 Cannes

Tél.: +33 (0)4 63 36 05 05 – www.five-hotel-cannes.com

Nous vous l’avions annoncé il y a quelques semaines, le Carlton n’était pas loin de changer de main après que le dernier acquéreur ait décidé de le revendre après seulement 10 mois. Dans le grand jeu de Monopoly, les hôtels de luxe font partie des cibles privilégiées pour les grandes fortunes internationales qui désirent miser sur la pierre. Et la France est une terre propice à ces affaires. Après le médiatique rachat du club de foot parisien PSG, et la hausse de participation dans le groupe Lagardère, on se rend compte chaque jour qui passe que le Qatar mise sur de nombreux secteurs d’activités français pour ses investissements.

La vente du Carlton sera signée à la fin du mois

Source : Nice Matin cliquez sur le link.

Dans sa maison de Doha, les grands décideurs de la planète et surtout français, politiques et patrons du CAC 40, se pressent. Le futur acquéreur du prestigieux Carlton, Ghanem Ben Saad al-Saad, est un homme courtisé.

Et pour cause, il peut débloquer des millions en quelques minutes et investir des milliards dans des projets. Surtout dans l’immobilier de prestige et encore mieux dans l’hôtellerie de luxe. Déjà propriétaire du Royal Monceau, qui a débuté sa mue par un phénoménal chantier de rénovation, Qatari Diar s’apprête à acquérir sept hôtels du groupe Intercontinental, dont celui de Cannes (il devrait aussi mettre la main sur six autres établissements du groupe Intercontinental : celui d’Amsterdam, de Budapest, de Francfort, Madrid, Rome et Vienne).

Chargé des investissements de ce petit pays du Golfe, coincé entre l’Arabie Saoudite et l’Iran, riche en hydrocarbures, M. Ben Saad al-Saad devrait signer l’acte d’achat fin janvier et conclure la transaction (dont le montant n’est pas révélé) avec l’actuel propriétaire, le milliardaire libanais Toufic Aboukhater, qui avait racheté le portefeuille des sept hôtels en avril dernier pour 450 millions d’euros.

Ce père de huit enfants, âgé de 46 ans, fils d’un riche commerçant du Qatar, mais qui n’appartient pas à la famille régnante, n’est pas un inconnu sur la Riviera et sur la Croisette.
Il possède en effet 15 % du capital de la Fermière de Cannes. Qui n’est autre que la société gestionnaire du groupe Majestic-Barrière, qui préside aux destinées des casinos Les Princes et Croisette, ainsi que du Gray d’Albion et du concurrent direct du Carlton, l’élégant Majestic.

Un temps, l’homme d’affaires a même voulu rentrer pour 30 % dans le capital de la SBM, la Société des Bains de Mer de Monaco, bras financier et de gestion des établissements de luxe du Rocher. Il s’est heurté à un refus poli du conseil d’administration, qui a finalement accepté un partenariat. Avec le Carlton, Qatari Diar va marquer fortement sa présence dans trois groupes, qui captent les clients fortunés séjournant sur la Côte. Pour le Qatar, la Riviera devient l’une des bases de la diversification de ses investissements.

L’ouverture en novembre dernier d’une liaison aérienne quotidienne entre Nice et Doha apparaît comme le symbole visible de cet intérêt grandissant. La réfection du mythique palace devrait se faire à coups de millions. Le futur ancien propriétaire tablait sur 100 ME de travaux. Avec l’arrivée de l’émissaire financier du Qatar, on serait « un peu plus » haut, confie Bernard Brochand, le député-maire, ravi de l’arrivée de l’ami de l’émir, qui possède une vaste propriété à Châteauneuf-de-Grasse. Quant au calendrier de ce chantier d’agrandissement et de réfection, il devrait être maintenu entre septembre 2012 et mai 2013 avec une fermeture totale durant ces mois-là de l’établissement. L’extension arrière du Carlton devrait abriter des appartements haut de gamme, une piscine sur le toit et une nouvelle aile de l’hôtel. Le fonds d’investissement Qatari, le futur acquéreur, devrait rependre les grandes lignes du projet actuel et l’enrichir.

Alors que l’ILTM n’en finit pas d’accumuler les succès pour cette nouvelle édition 2011, le Five Hôtel & Spa qui a ouvert ses portes au mois de juin dernier à Cannes profite de son emplacement exceptionnel à quelques pas de La Croisette et du Palais des Festivals pour inviter en live les acteurs de la filière tourisme international présents sur l’événement.

Plusieurs repas prestigieux ont eu lieu dans la salle du restaurant des frères Pourcel situé sur le toit terrasse de l’hôtel, privatisé à trois reprises. Lundi, au déjeuner, ce fut tout d’abord le groupe d’hôtel  » Dorchester  » qui recevait la presse anglo-saxonne, le soir même, c’est le magazine  » Conde Nast Travel  » qui recevait ses partenaires, et mardi, American Express Centurion qui invitait ses clients.

Travers de porc caramélisé, févettes au pain d’épices, compoté de pommes et brochette de noix de Saint-Jacques grillées.

À plusieurs reprises, la salle du restaurant s’est habillée de fête pour recevoir les prestigieux invités qui venaient du monde entier. Tour Operators, Agences de Voyages, Relations Publiques des grands groupes hôteliers, journalistes, le monde du tourisme de luxe s’étaient donnés rendez-vous sur La Croisette.

Stéphane Giono, le chef de cuisine du restaurant SeaSens des frères Pourcel, régala tout ce beau monde avec ses préparations culinaires entre Occident et Asie, une touche exotique qui ne manqua pas de laisser un souvenir gastronomique aux invités.

Le Five Hôtel & Spa qui disposait d’un emplacement sur le salon ILTM, profita de son emplacement face au Palais des Festivals pour amener les agents de voyages à découvrir l’hôtel. C’est ainsi que le directeur de l’Hôtel, Grégor Mayoussier et ses équipes commerciales, accompagnées de Aurore Ponsot, gérante de l’établissement, conduirent à longueur de journées des visites guidées de l’hôtel et à découvrir ses services de restauration.

De belles perspectives de réservations peuvent donc être envisagées pour 2012, et un beau succès est promis pour ce jeune boutique hôtel totalement différent de l’hôtellerie cannoise actuelle.

Toute l’élite mondiale de l’hôtellerie de luxe se donne rendez-vous pour cette nouvelle édition de l’ILTM à Cannes du 5 au 8 décembre prochain.

Ce prestigieux évènement regroupe les leaders des entreprises du secteur de l’hôtellerie et des voyages de luxe mondial. C’est au Palais des festivals, sur la Croisette, que seront réunis plus de 3 600 fournisseurs et acheteurs professionnels. Une manifestation majeure pour la branche professionnelle.

On considère que ce créneau de voyage de luxe représente seulement 3 % du marché, mais génère plus de 20 % du chiffre d’affaire du secteur, le tout avec un développement constant, autant dire que les observateurs sont nombreux. Baromètre des tendances, palaces, resorts, lodges et autres produits y sont proposés mettant en avant les spécificités, les nouveaux concepts et les environnements insolites.

Le Five Hôtel & Spa et son restaurant Seasens seront donc en première ligne pour recevoir les participants, quatre des services seront d’ailleurs privatisés par des marques prestigieuses, trois jours en présence de Jacques Pourcel qui s’annoncent très animés.

Pour le sommet du G20, les vingt-cinq chefs d’Etat présents ont  bénéficiés d’une sécurité exceptionnelle, Cannes c’est transformée en forteresse à ciel ouvert, pas moins de 12.000 policiers et gendarmes déployés dans le centre-ville, ainsi que 1.500 pompiers. La ville fut quasiment sanctuarisée et certains boulevards sont restés définitivement déserts.

Dans les palaces de la Croisette, les démineurs ont plusieurs fois vérifiés chaque chambre et recoin, sur le parcours des cortèges officiels toutes les bouches d’égout ont été soudées, chaque recoin de la ville privatisée pour l’occasion a été visité. Marine, aviation, armée de terre, Police, Gendarmerie, GIGN, tireurs d’élites, le Raid, l’ensemble des acteurs de la sécurité française ont été mobilisés. La surveillance s’est effectuée aussi par la mer, où des commandos de nageurs de combat ont été positionnés dans la rade en cas de besoin. A l’extérieur de Cannes, sur les points hauts de la ville, des batteries de missiles sol-air avaient été installées.

Découpée en Zone, la ville a était ceinturée par les différents barrages dont les zones n’étaient accessibles que par des badges sécurisés Z1. La Zone 1 où se trouve le restaurant Seasens au sommet du Five Hôtel, représentait toute la Croisette et était donc la plus sensible et la plus inaccessible. Tout signe de vie semblait avoir disparu, seuls les résidents qui n’avaient pas fuit la ville le temps du G20 pouvaient s’y déplacer. Commerces fermés, restaurants clos, déplacements et livraisons réglementés, baignades interdites, circulation impossible.

Un programme totalement chamboulé

Dès mercredi soir les cortèges officiels se succédaient à l’entrée du Palais des Festivals, mais face à la pression de la crise, les Présidents ont dû rester au chevet de la finance mondiale, et finalement les dîners officiels qui devaient avoir lieu dans les cinq étoiles de la Riviera ont tous été annulés, tous les repas se sont pris de façon très sobre dans le Palais des Festival transformé pour l’occasion en un très ordinaire centre de conférence.

Un an de préparation et un budget de 23 millions d’euros

Le Palais des Festival fut loué pour la somme de 4,5 millions d’euros, ont été rajoutés 8 millions d’euros pour aménager les espaces et la décoration. 20 États membres, 5 États invités, 33 délégations officielles représentant 7000 personnes, 3500 journalistes, 66 berlines Citroën avec chauffeur, ….. et une ville morte pendant 4 jours !

Les Palaces de Cannes en première ligne :

Le Majestic : L’hôtel appartenant au Groupe Barrière reçu les Délégations du Président Sarkozy et de la Chancelière Allemande Angéla Merkel, José-Manuel Barroso, Dimitri Meldvedev, Christina Krichner…

Le Carlton : Recevaient toute la Délégation Américaine et le Président Obama, mais aussi Silvio Berlusconi, José-Luis Zapatero, le Roi Abdallah, Félipe Calderon….

Le Martinez : Étaient entièrement réservé par les 150 grands patrons venus du monde entier pour participer eux au B20 ( Business 20 ) à l’invitation du Medef

Le Gray D’Albion : Recevait une grande partie de la délégation Chinoise et le Président Hu Jintao.

Le JW Marriot : Hébergeait la délégation Canadienne, normal puisque l’hôtel appartient à un homme d’affaire Canadien, Ban-Ki Moon, David Cameron, Recep Erdogan…

Rassurez vous le prochain G20 se tiendra à nouveau en France dans seulement 20 ans !

C’est en fin d’après-midi que les chefs Stéphane Giono et Jérôme Oliviera ont donné deux cours de cuisine sur le stand sponsorisé par le Champagne Laurent Perrier, qui en plus de la dégustation des plats réalisés par les chefs, les champagnes de leur gamme furent également dégustés.

Jacques Pourcel assista le chef d’origine australienne qui tient la barre du restaurant Seasens à Cannes. Ils préparèrent pour les participants aux cours un plat que l’on trouve sur la carte du restaurant un  » Tortilla revisité by Five « .

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Sous des tentes, des cuisines éphémères ont été installées pour permettre à chacun des chefs cuisiniers de présenter leurs dernières créations.

Émulsion de pommes de terre, oignons confits, chips de Chorizo, jambon San Daniele, des pommes de terre sautées, comme une tortilla, mais le secret sans œuf !

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Ce fut ensuite le chef pâtissier Jérôme de Oliviera qui prit la scène pour réaliser un dessert qui sera bientôt sur la nouvelle carte du restaurant «  Seasens « .

De fines lamelles de meringue, du sorbet aux mandarines, des fraises en gelée, une émulsion au lait d’amande amère, une belle réalisation intitulée  » Un peu, passionnément… à la folie  » .

Les chefs proposèrent en fin de démonstration, à tout le public, de pouvoir déguster les deux préparations des chefs.