Naoëlle la gagnante de TopChef 2013 : » Ce que j’aime, c’est avant tout cuisiner «
14 sept 2013
Catégorie : Presse & Médias
C’est sur le quotidien » Le Parisien » que Naoëlle la gagnante de l’émission TopChef 2013 s’est exprimée cette semaine sur sa victoire contestée. Après quelques mois de recul, c’est avec beaucoup de modestie quelle s’est livrée dans une interview, faisant part de ses souffrances après la mauvaise image d’elle qu’a diffusée l’émission. Tout cela […]
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» Daniel – My French Cuisine » … le nouveau livre de cuisine du chef Daniel Boulud qui fête 20 ans de cuisine à New York
13 sept 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Daniel Boulud sort son prochain livre » DANIEL – My French Cuisine » ( Ma Cuisine française ), en fait trois livres de cuisine en un : une partie est consacrée aux plats servis dans son restaurant à New York, la deuxième partie est consacrée aux plats emblématiques de la famille Boulud à Lyon, et […]
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» Dans la peau d’un chef » ne trouve pas son public et son audience dégringole…
13 sept 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Nous vous l’avions annoncé France 2 avait décidé d’introduire dans sa grille de programmes de la rentrée une émission de cuisine, à la production Nagui, à la présentation sur le plateau le célèbre pâtissier Christophe Michalak qui chaque semaine se faisait assister d’un jeune chef. Hier le chef pâtissier Christophe Michalak était accompagné du chef […]
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Ouf … Nous avons échappé à l’appellation » Fait Maison «
13 sept 2013
Catégorie : Presse & Médias
À défaut d’échapper aux nouvelles charges et taxes qui pèsent ou qui vont peser sur la profession, on pourra dire au moins que l’on a échappé à une contrainte supplémentaire. En effet l’appellation » Fait Maison » n’aura pas fait long feu. Suggérée pour devenir obligatoire, finalement cette classification ne sera que facultative. Ce qui […]
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Les vins du Languedoc-Roussillon s’essoufflent t’ils ?
13 sept 2013
Catégorie : Tendances
C’est une internaute fidèle du blog F&S qui nous suit tous les jours depuis son Canada natal qui nous a transmis cet article posté sur une site canadien, et dont nous avons récupéré quelques extraits. Patrick Désy écrit dans sa chronique que les vins produits en Languedoc Roussillon perdent de leur qualité et qu’ils ont […]
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De l’eau dans le gaz entre Ramsay et Beckham
12 sept 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Annoncé depuis quelques semaines comme l’événement médiatico/culinaire de la rentrée Londonienne avec même le cahier de réservation qui affichait complet pour de nombreux jours, l’Union Street Café était très attendu. Le footballeur retraité David Beckham associé avec le chef Gordon Ramsay. Amis de longue date, ils avaient associés leurs talents pour créer un restaurant d’inspiration […]
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Pakta restaurant par les frères Adria à Barcelone… voyagez entre Japon et Pérou
12 sept 2013
Catégorie : Chefs, Tendances, videos
Pakta, c’est le restaurant que les frères Adria ont ouvert à Barcelone, il y a quelques mois. Nous vous en avions parlé sur le blog F&S lors de son ouverture au mois de mars dernier. Ils ont réussi à créer une fusion culinaire entre Pérou et Japon, vivez une expérience au travers de cette vidéo […]
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Les mets du Roi Soleil bientôt en épicerie fine sous la marque Château de Versailles
12 sept 2013
Catégorie : Tendances
C’est une information de l’AFP que nous communique une de nos internautes, vous pourrez dorénavant trouver les produits qu’affectionnaient Louis XIV et sa cour sous une marque d’épicerie fine. Le Château de Versailles lance sa marque d’épicerie fine Le Château de Versailles, l’un des monuments les plus visités du patrimoine français et les plus connus […]
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Avec Le Meurice, le chef Ducasse pourrait battre le nombre d’étoiles de Robuchon en 2014
11 sept 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Quelques jours après la reprise en main des cuisines du Palace – Le Meurice – à Paris, le chef A. Ducasse confirme son souhait de maintenir les trois étoiles sur place, autant dire que le chef sera en première ligne pour dominer le haut de gamme de la restauration parisienne. Impliqué dans de nombreux établissements […]
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Le Yoga Gastronomique …. vous connaissez ?
11 sept 2013
Catégorie : Tendances
Le yoga est de plus en plus pratiqué, c’est même une tendance forte dans des villes comme New York, les salles de yoga se multiplient, chacun peut trouver la séance de yoga qui lui correspond le mieux. C’est sur le huffingtonpost qu’une des internautes fidèles du blog F&S a repéré un » Yoga gastronomique « , une […]
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G. Depardieu multiplie les projets de restaurants en dehors de Paris
11 sept 2013
Catégorie : Presse & Médias, Tendances
Selon le Figaro.fr Gérard Depardieu multiplieraient les projets de créations de restaurant. Le bouillonnant artiste se passionne de plus en plus pour la restauration traditionnelle, au point même d’envisager la création de nouvelles adresses en dehors de Paris, là où sa réputation n’est plus à faire. Ci dessous quelques extraits de l’article du Figaro, pour […]
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6 chefs signent pour Nespresso un dîner à San Francisco pour la 34 éme America’s Cups 2013
10 sept 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party, videos
Visionnez cette vidéo où vous retrouverez 6 chefs dont deux français réaliser un dîner pour 200 convives pour célébrer le partenariat de Nespresso et la célèbre course de l’America’s Cup 2013. Étaient derrière leurs fourneaux, Thomas Keller, Joss Emett, Mauro Callogreco, Michelle Bersntein, Yannick Alleno et Marc Forgione.
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Street Food : quand les camions restaurants se donnent des ailes
10 sept 2013
Catégorie : Events & Party, Tendances
« Bouill’Express ? », « Fritomatic « , « Poisson Garrigue? », « Air Plancha «, « La frétillante «, « A Tout’Vapeur «, « Wok Express «, autant de noms évocateurs pour ces carrioles très créatives, esprit « Food Trucks « que vous pourrez retrouver sur le marché de la Friche à Paris le week-end prochain. Il y […]
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Nîmes – future destination gastronomique en Languedoc-Roussillon… ?
10 sept 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Ça bouge en Languedoc-Roussillon, longtemps région ignorée des amateurs de parcours gastronomiques, oubliée des guides pour leurs bonnes tables, les choses ont changé. Entre Montpellier et Nîmes des grands noms de la gastronomie d’aujourd’hui s’étaient usés dans une région pas prête à accompagner les chefs. Rappelez vous de Thierry Marx à Nîmes, ou Jean-Luc Rabanel […]
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Régime de Stars …. la nouvelle tendance le » M-Plan « … M comme Champignon !
09 sept 2013
Catégorie : Pour le Fun, Tendances
Sûr que certaines de nos collaboratrices vont adorer. Un nouveau régime qui à défaut de vous faire du bien, vous permettra de perdre du poids…. alors Champignons ? Tendance de stars : le régime à base de champignons Les amateurs de champignons apprécieront la nouvelle tendance régime qui sévit chez les stars : le «M-Plan» […]
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Comment faire vos cuissons dans le lave-vaisselle
09 sept 2013
Catégorie : Pour le Fun
Décidément rien n’arrête l’engouement pour la cuisine, même parfois à faire n’importe quoi… Lisez ci-dessous, un nouveau livre sorti en Italie a une approche très particulière de la cuisson . Vous risquez d’halluciner. Un livre de cuisine baptisé » Cucinare in Lavastoviglie « , soit » Cuisiner au lave-vaisselle « , et signé Lisa Casali fait un […]
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Vigneron du mois : Château de l’Argentier à Sommières – Élisabeth et François Jourdan
08 sept 2013
Catégorie : Le vigneron du mois
Pour le mois de septembre qui rime avec vendanges et rentrée des classes, nous allons faire un clin d’œil à nos voisins gardois. Plus particulièrement sur la commune de Sommières située à trente-cinq kilomètres au nord-ouest de Montpellier. Nous partons ensemble au Château de l’Argentier, propriété d’une même famille depuis 1937 cette exploitation viticole est […]
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Montpellier – deux jeunes chefs d’entreprise créent une gamme d’insectes séchés version snack : Crickeat est né
08 sept 2013
Catégorie : Pour le Fun, Produits Saison marché, Tendances
C’est Midi Libre qui présente Crickeat, des insectes séchés à consommer en apéritif. C’est croquant, parfumé, grillé… nous les avons goûtés pour le blog F&S, une fois passée l’appréhension de consommer des insectes, c’est franchement bon… Difficile toutefois d’en faire son 4 heures sans à priori, mais ce sera peut être une tendance totalement hype […]
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Vous prévoyez d’aller manger chez David Beckham et Gordon Ramsay ? … c’est déjà complet ….
07 sept 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Comme nous vous l’avions annoncé à plusieurs reprises sur le blog F&S, le footballeur David Beckham et le chef Gordon Ramsay sont sur le point d’ouvrir leur propre restaurant le 16 septembre prochain à Londres. Mauvaise nouvelle pour ceux qui veulent y manger, toutes les tables de leur établissement sont déjà réservées pour plusieurs semaines. […]
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La presse en parle : Au comptoir de la Compagnie
07 sept 2013
Catégorie : Presse & Médias
Nous vous l’avions annoncé la semaine dernière, l’ouverture du restaurant « Au Comptoir de la Compagnie » était imminente, et voilà la presse s’en fait l’écho, le restaurant àaouvert déjà depuis une semaine. La cuisine version italienne des frères Pourcel se pose définitivement à Montpellier. À lire sur le nouveau magazine Layalina.
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Diplômes, médailles, titres…. faut-il en faire tout un plat ?
07 sept 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party
Le magazine L’Express sur le net nous informe que 4 chefs étrangers ( de grandes valeurs bien évidemment ) seront prochainement honorés par une Université française, et que » ces distinctions devraient faire bouger les choses » – De quelles choses parlent elles ?. C’est très étonnant que dans le nouveau monde dans lequel nous […]
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Les 50 meilleures Tables d’Amérique du Sud … l’identité de la cuisine enfin reconnue
06 sept 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party
Voilà, ça c’est donc passé ce lundi à Lima au Pérou. La liste des 50 meilleurs Chefs du Continent Sud Américain a été annoncé au cours d’une cérémonie très enthousiaste et pleine d’émotion. La cuisine d’Amérique du Sud enfin reconnue… Astrid y Gaston – le célèbre restaurant lancé par le chef Gaston Acurio en 1994 – […]
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La prune le fruit de la rentrée
06 sept 2013
Catégorie : Produits Saison marché
Du sucre, de l’eau et beaucoup de vitamines… La prune est incontournable. La prune joue les prolongations La prune est l’un des rares fruits de l’été, qui parvient à installer ses variétés à la rentrée et durant les premières semaines de l’automne. Les amateurs de fruits ont puisé leur énergie dès le mois de juillet […]
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Carré Mer – La saison n’est pas encore terminée – Save The Date 13 septembre la Closing !
06 sept 2013
Catégorie : Events & Party
La saison d’été n’est pas encore terminée pour Carré Mer, le restaurant/paillote que vous avez suivi tout l’été sur la plage de Villeneuve Lès Maguelonnes. Vous avez été très nombreux à nous accompagner depuis l’ouverture au mois d’avril dernier, et la Fête n’est pas finie. Retrouvez-nous tous pour la soirée du 13 septembre où […]
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Ca ressemble à quoi la cuisine du chef Brésilien Alex Atala ?
05 sept 2013
Catégorie : Chefs, Tendances
C’est à l’occasion de la sortie de son livre » Rediscovering Brazilian Ingredients » que l’on découvre la cuisine d’inspiration amazonienne du chef Alex Atala du restaurant DOM à San Paulo…. l’occasion de porter un regard passionné sur ses assiettes… Nous en parlons beaucoup sur le Blog F&S … mais nous n’avions jusqu’à ce jour que […]