» Daniel – My French Cuisine » … le nouveau livre de cuisine du chef Daniel Boulud qui fête 20 ans de cuisine à New York
13 sept 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Daniel Boulud sort son prochain livre » DANIEL – My French Cuisine » ( Ma Cuisine française ), en fait trois livres de cuisine en un : une partie est consacrée aux plats servis dans son restaurant à New York, la deuxième partie est consacrée aux plats emblématiques de la famille Boulud à Lyon, et le troisième grand chapitre consacré à des plats simples pour des cuisiniers amateurs. Ce qui est sûr c’est que ce livre signe dignement la célébration du 20e anniversaire de « Daniel à NYC «.
Daniel vous parle de pains, de truffes, de vins, trois produits qu’il affectionne particulièrement.
Il vous conseille aussi de décomposer les recettes pour faire d’une recette complexe et gastronomique, une recette qui soit facile à réaliser à la maison.
Très attaché à la cuisine traditionnelle française Daniel Boulud y produit les plats traditionnels de la cuisine lyonnaise chère à son cœur. Les grands classiques sont repris avec brio, turbot soufflé, jambon cuit au foin, la tête de veau, les écrevisses, rien ne manque. Le Larousse gastronomique pourrait en être jaloux. Au delà de la recette, c’est l’histoire qui en est passionnante.
Le chef termine sont livre avec quatre menus de cuisine maison esprit » terroir français « ’. L’Alsace, la Normandie, la Provence et bien sûr Lyon sont les destinations incontournables pour retrouver des bouts de France.
Préface de Paul Bocuse, textes co-écrits par Sylvie Bigar, photographies de Thomas Schauer. Sortie le 15 octobre prochain en langue anglaise. Vous le trouverez directement sur Amazon.
