Attentats : les bars et restaurants paient un lourd tribut
15 nov 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Non classé
Dans l’intérêt de faire le maximum de victimes, et à défaut de réussir à toucher certaines cibles sensibles, les terroristes qui ont causé autant de malheurs dans Paris ce vendredi soir s’en sont pris directement aux terrasses de restaurants et de bars de la Capitale avant de faire le carnage que l’on sait dans la […]
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De partout dans le monde, les chefs s’affichent bleu/blanc/rouge
14 nov 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé
Qu’ils soient connus, qu’ils soient anonymes, qu’ils soient jeunes, qu’ils soient âgés, qu’ils soient en France ou à l’autre bout du monde,… ils sont chefs et totalement bouleversés par les conséquences des actes terrorismes qu’a subi Paris. Plusieurs choses les unissent dans le message qu’ils diffusent sur Facebook, ils croient fort à la France, et ils […]
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Alba, Piémont : l’Asta del Tartufo, enchères mondiales de la truffe blanche
13 nov 2015
Catégorie : À la petite cuillère, Art, Culture & Traditions, Produits Saison marché
À la petite cuillère Mmm, fait faim, je me ferais bien un petit casse-croûte. Un sandwich, tiens : deux tranches de pain et une truffe blanche d’Alba à 32 000 euros. Ça serait au poil. C’est pourquoi je me suis rendue le week-end dernier à la 16e Asta mondiale del tartufo bianco d’Alba (16e édition de la […]
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La grande enquête sur le Food Porn – Le Selfie version bouffe -
13 nov 2015
Catégorie : Non classé, Pour le Fun, Tendances
À F&S nous avions du mal à comprendre ce que représente le » FOOD PORN « , déjà le mot n’existe pas dans notre vocabulaire français, ce phénomène qui est ni historique, ni culturel, ni sociétal, ni même culinaire s’impose à nous aux travers des réseaux sociaux. Nous le subissons, souvent sans nous en rendre compte, […]
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Mon trip : » Sortir avec un chef ! » … allez vous devenir #ChefLove ?
13 nov 2015
Catégorie : Pour le Fun, Tendances
a décidé de terminer la semaine avec deux sujets totalement légers et érotiques – ou presque – la galaxie Food est devenue tellement sexy qu’il en fallait peu pour que le fantasme de certains ( es ) internautes jettent leurs dévolus sur les chefs de cuisine. Une de nos internautes fidèles a même déniché pour […]
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Bouillons by William Ledeuil – » Quand le bouillon devient poésie » – Une poule sur un mur
12 nov 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé, Presse & Médias, Tendances
– Une Poule sur un Mur – Pour son premier papier de la nouvelle rubrique sur les livres de cuisine Béatrice de Vigier vous amène dans l’univers des bouillons, mais pas n’importe lequel celui des bouillons du chef William Ledeuil. BOUILLON Pour moi, un bouillon c’était de l’eau, beaucoup d’eau soumise à rude ébullition, quelques […]
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Guide Fooding 2016 – Ces adresses où l’humain compte avant l’aspect et l’image
12 nov 2015
Catégorie : Presse & Médias
Pour se 15 ans le Guide France & Paris 2016 du FOODING qui sort aujourd’hui en kiosque frappe fort, il casse un code pour en créer un autre. Dans son édito Alexandre Cammas le clame » on se remet en mouvement pour échapper à l’enfer, on se remet en danger et on choisi la diversité […]
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Mugaritz – dans les cuisines naissent une centaine de plats par an
12 nov 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Non classé, Pour le Fun, Tendances
C’est sur le site Finedininglover qu’un des internautes de F&S a relevé ces photos… rien de plus que les créations 2015 du chef du restaurant Mugaritz à San Sebastian Andoni Luis Aduriz. L’article explique que le chef et son équipe sont parmi les plus prolifiques créatifs d’Espagne, ils s’offrent durant 4 mois une pause qu’ils consacrent exclusivement […]
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Parmi les 30 adolescents les plus influents au monde – un chef !
11 nov 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs
Ce début de semaine le OFF était particulièrement people, alors ne nous arrêtons pas en si bonne voie, le magazine américain TIME a classé les 30 ados les plus influents au monde. Ils ont tous moins de 20 ans, ils sont 30, la publication ratisse large, fille de président, blogueuse, artiste, chanteur, militante, … Qui a […]
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La restauration française va t-elle connaitre un phénomène Uber ? … Les Français sont ils prêts à » réchauffer » ou à ne plus cuisiner à la maison ?
10 nov 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé, Pour le Fun, Presse & Médias, Tendances
La restauration traditionnelle en France a t-elle vraiment du souci à se faire pour son avenir ? … vu l’intense développement des nombreux concepts de livraison de repas à domicile chez les particuliers, il semblerait que oui. Mais pourtant ces nouvelles tendances de consommation ne sont pas forcément vouées au succès. Alors inquiétude pour la […]
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Les 7 secrets du management d’une équipe de cuisine par Thierry Marx
10 nov 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Tendances
C’est sur le magazine L’Express en ligne, dans sa rubrique Management, que vous pourrez découvrir la méthode de gestion humaine de son équipe de cuisine. 7 points développés par le chef Thierry Marx du Mandarin Oriental à Paris, qui lui permettent d’entrainer son équipe de cuisine vers les sommets de la gastronomie. F&S a retenu […]
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Branding – Bond aime le savoir-faire français
09 nov 2015
Catégorie : Non classé, Pour le Fun
On savait que Bond 007 était un homme raffiné et fin connaisseur des meilleures choses que la vie puisse offrir, les plus belles femmes bien sûr, les plus belles voitures ( en général BMW ), les costumes les mieux taillés, les montres les plus chics, les meilleurs vins et alcools… Bond est une aubaine pour les […]
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C’est Off… C’est Cuisine… C’est d’actualité … #41
09 nov 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
Parfois c’est OFF … en tout cas c’est Cuisine … et c’est d’Actualité ! … Cette semaine sur la planète cuisine quelques rumeurs et chuchotements plutôt très people ! Suivez les chefs, ils bougent version FOOD…. alors quelques indiscrétions ? F&S c’est l’actu des chefs … Les chefs parlent … la presse en parle, alors à F&S ça nous […]
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Une poule sur un mur – des livres de cuisine à picorer tous les jeudis sur F&S
08 nov 2015
Catégorie : Non classé, Presse & Médias, Tendances
Une poule sur un MUR … de livre de cuisine ! Une poule sur un MUR – C’est la nouvelle rubrique de F&S, tribune confiée à une dévoreuse de livres, elle les goûte, les croque, comme certains dévorent les assiettes des grands chefs. C’est avec gourmandise qu’elle se délecte de mots, qu’elle déguste récits, nouvelles et […]
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Les frères Pourcel ouvriront un – Pop-Up Restaurant – au mois de mai prochain à Montpellier
07 nov 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs
Les choses prennent forme et s’affinent du côté des projets des frères Pourcel, la presse en parle et les jumeaux s’expriment enfin ! Les deux chefs fermeront définitivement leur établissement – Le Jardin des Sens – le 20 mars prochain, ils ouvriront dans la foulée un – Pop Up Restaurant – sur Montpellier qui devrait […]
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Congrès des Relais & Châteaux Malte 2015 – Acte 3 – Taste Of Malta et Chevaliers de l’ordre de Malte
07 nov 2015
Catégorie : Events & Party, Non classé
2 éme jour à Malte pour le Congrès International des Relais & Châteaux 2015, après toute une journée de travail la veille, c’est aujourd’hui départ pour la découverte de l’île, ses produits, sa cuisine, sa culture. Certains sont partis en bateau pour découvrir les ports et la ville de La Valette, d’autres feront une visite culturelles […]
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AG Les Halles, Paris : l’autobus redémarre, Alan Geeam au volant
06 nov 2015
Catégorie : À la petite cuillère, Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses
À la petite cuillère J’aime l’automne parce que c’est la saison des pommes, des champignons, des courges, des châtaignes et des ouvertures de restaurant. Bon, les restaurants ouvrent un peu tout le temps, c’est vrai, mais cette sensation de reprise des affaires, de fructification n’appartient qu’à cette saison. Et parmi les ouvertures de cet automne, celle […]
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Congrès des Relais & Châteaux Malte 2015 – Acte 2 – Une soirée entre culture et cuisine avec les équipes du Xara Palace !
06 nov 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Non classé
Première soirée d’après l’Assemblée Générale du Congrès des Relais & Châteaux Malte 2015, direction Mdina l’historique pour l’ensemble des 450 participants à l’évènement, découverte d’un des nombreux joyaux de Malte. , Posée, telle une sentinelle avancée, sur le haut-plateau maltais, la cité de Mdina remonte à l’antiquité, elle tient sa richesse et son prestige de son […]
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Guide Michelin 2016 Macao / Hong kong – le chef français Guillaume Galliot attrape deux étoiles pour le Tasting Room à Macao
06 nov 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Non classé
Un mois après New York le guide Michelin a présenté hier les étoiles 2016 pour les villes de Hong Kong et Macao, déjà la huitième édition pour ces deux villes. 8 un chiffre important dans la culture chinoise, il a porté bonheur aux nouveaux élus. À F&S, nous nous en doutions un peu, le nouveau trois […]
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Congrès des Relais & Châteaux Malte 2015 – Acte 1- Les nouveaux membres.
05 nov 2015
Catégorie : Events & Party, Non classé
Le Congrès des Relais & Châteaux Malte 2015 a démarré hier matin sous de beaux hospices, la chaîne démarre une nouvelle aventure avec une interface innovante pour son site internet et de nouvelles dispositions importantes pour que l’association continue de briller dans le monde. La journée a commencé en musique dès 9 h, la délégation maltaise des […]
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C’est demain que sortira le très attendu guide Michelin Hong Kong / Macao 2016… suspense !
04 nov 2015
Catégorie : Events & Party
C’est demain jeudi que se déroulera la présentation aux chefs et à la presse du Guide Michelin Hong Kong & Macao 2016, une des éditions les plus attendues au monde après la France et New York. Il faut dire que depuis quelques années, ces deux villes sont très dynamiques pour tout ce qui touche à […]
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Les Relais & Châteaux tiennent leur Congrès international annuel à Malte
04 nov 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Non classé
C’est ce lundi soir qu’a démarré pour trois jours le Congrès International des Relais & Châteaux qui se tient chaque mois de novembre dans un pays différent, c’est le rendez-vous annuel de l’ensemble des membres qui viennent du monde entier. C’est le Westin Dragonara Hôtel & Resort à La Valette sur l’île de Malte qui […]
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La liste des 50 » Trentenaires » qui font bouger la gastronomie by Atabula … Décryptons …
03 nov 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs
et la planète Food en parle … Depuis quelques jours courait la rumeur, le site Atabula allait produire sa liste des » Trentes » qui font bouger la gastronomie française actuellement… à la rédaction de F&S, nous nous sommes dit, encore une liste de chefs, une de plus après le Fifty Best, la liste des Meilleurs chefs du […]
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Les chefs les plus populaires sur le web… et ce qu’il faut faire pour le devenir !
02 nov 2015
Catégorie : Chefs, Pour le Fun
a déniché pour vous le classement des chefs de cuisine les plus populaires sur le web français en date du 3 novembre 2015, ce classement réserve quelques surprises, même si en analysant un peu le classement on remarque rapidement quelques incohérences. Il est important de préciser la date du classement car celui-ci évolue assez régulièrement, […]
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C’est Off… C’est Cuisine… C’est D’actualité… #40
02 nov 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé, Presse & Médias
Parfois c’est un peu OFF, mais parfois aussi totalement OFF … en tout cas c’est Cuisine … et c’est d’Actualité ! … Cette semaine sur la planète cuisine quelques rumeurs et chuchotements ! 40 éme semaine de la rubrique OFF du lundi … allez Champagne ! Suivez les chefs, ils bougent version FOOD…. chaque semaine donne son […]