Après ce nombre interminable de plats, nous voilà en terrasse à refaire le monde….
13 août 2008
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L’on termine avec deux desserts….. je dirais un peu décevant par rapport aux autres plats…. On se dit le repas se termine, nous allons aller vers la terrasse, prendre une infusion locale pour digérer….. mais le festival continue…. boîte de chocolats… gourmandises, moi je ne suis pas surpris…. ça fait bien longtemps que je connais […]
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El Bulli version 5 …. mais où allons nous nous arrêter ?
12 août 2008
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C’était un plat difficile a manger pour moi, un concentré d’iode impressionnant, des cervelles de lapin justes cuites rosées, des anémones a l’aspect très gluant…. je n’ai pas pu manger ce plat….
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El Bulli version 3….. le festival continue….
10 août 2008
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Dans un support en corian
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El Bulli version 2 …….. le festival des amuses bouches continue…
09 août 2008
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Des fraises au vinaigre » fresa a la parrilla «
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El Bulli version I – Et le Festival Adria commence….
08 août 2008
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Une fois les festivités en cuisine et les photos terminées, il était temps de passer à table. L’impatience se sentait sur le visage de chacun, ce soir là le vent soufflait sur l’anse de la Cala Montjoi…. Donc pas d’apéritif en terrasse, si comme chez nous le vent tombe avec la nuit, nous y passerons […]
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Dès l’entrée, une visite en cuisine s’impose…
08 août 2008
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Dès l’entrée chez » El Bulli » une visite en cuisine pour saluer Feran Adria s’impose…. La cuisine est impressionnante de modernité, une quarantaine de cuisinier s’y active, il règne ici un calme studieux…. chacun sa place, chacun son geste, tout est réglé au millimètre près… Adria, est resté très simple, très généreux, il vous […]
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Arrivée chez El Bulli
07 août 2008
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Nous étions neuf, tous très excités à l’idée de prendre un dîner le temps d’une soirée chez le grand » Feran Adria « … nous quittions l’hôtel Almadrava vers 19h30 pour prendre la route qui mène à la Cala Montjoi au est posé l’Hacienda espagnole version » El Bulli »… Un des convive, un […]
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A Sète Nathalie est la Reine du Marché…
06 août 2008
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Nath en cuisine Nathalie, c’est une amie, elle a travaillé avec nous plus de 5 ans, à Sens nos sandwicherie, avant de s’occuper de l’atelier de cuisine. C’est une Sétoise d’origine, sa passion c’est la cuisine, elle cuisine comme à la maison avec en plus la petite touche qui va vous ravir. Elle nous a […]
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Déjeuner à L’Amérika …. avec quelques amis journalistes…..
06 août 2008
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Amérika version » déjeuner au bord de l’eau » pour quelques potes journalistes et mes amis les propriétaires du Supperclub à Amsterdam… Le soleil n’était pas au rendez-vous, mais la bonne humeur oui…. Anchois frais marinés, plateaux de coquillages, escargots de mer, gambas grillées, daurade, thon frais…. le tout en direct des halles et […]
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Soirée Kitch à Carré Blanc…. à consommer avec modération
01 août 2008
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Les années POP on déferlées le temps d’une soirée à Carré Blanc………… Les équipes de salle ont transformés leurs looks en idoles des seventies. Vêtements bariolés, couettes et tresses pour les filles, grandes lunettes et casquettes Montmartre pour accentuer le kitch tellement à la mode actuellement. Aux platines les tubes des années » Top 50 « , de […]
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Haute gastronomie ….. un des défis du tourisme français
30 juil 2008
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Le Point fr ( www.lepoint.fr ) du mardi 22 juillet traite sur plusieurs colonnes d’un sujet d’actualité les liens très privilégiés entre la gastronomie et le tourisme. Première destination touristique au monde la France doit faire face à une concurrence étrangère de plus en plus dynamique notamment avec l’ouverture de l’Europe sur les pays de […]
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Encore quelques Photos …. juste pour le plaisir…..
29 juil 2008
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Xavier De Rosnay aux platines…. Bien allumé dès le départ de la soirée, à 22h30 quant il pris les platines en main, la magie de son talent opéra sur le public qui en redemanderas jusqu’à 1h45 du matin…. Visiblement le DJ’s pris autant de plaisir que le public …. Xavier De Rosnay retourna la foule présente […]
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Une JUSTICE pour tous…..
28 juil 2008
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Comme lors des grandes manifestations syndicales, nous dirons » Le concert du groupe Justice sur la plage CARRÉ BLANC à réunis selon les forces de l’ordre 10 000 personnes et selon les organisateurs 5 à 6000 personnes …. » en général la Police annonce moins que les organisateurs…. là c’est le contraire…. Ce qui n’empêche que 5 […]
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Ce soir JUSTICE à Carré Blanc
27 juil 2008
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C’est ce soir qu’est attendu le Grand Concert événement de l’été sur la plage de Carré Blanc à Villeneuve Les Maguelonnes…. Se sont plus de 4000 personnes attendu pour cette soirée exceptionnelle, où en plus de l’évènement musical, le beau temps c’est installé définitivement sur la côte Méditerranéenne. Rendez-vous ce soir donc les pieds sur le sable […]
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Quelques photos de la cuisine de André Chiang
24 juil 2008
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Sans commentaires…….. rendez-vous au Jaan à Singapour…
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Bon vent André Chiang…
23 juil 2008
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André Chiang est un ancien des équipes cuisines des Frères Pourcel, depuis que nous l’avions repéré dans les cuisines d’un grand hôtel de Taïpei à taïwan, il y a plus de dix ans maintenant. Arrivé au Jardin des Sens à Montpellier encore tout jeune et ne parlant pas français, André à en quelques années franchis […]
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MIKA à Nîmes
22 juil 2008
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Vous voulez la recette ? alors notez bien…3 doses de Mick Jagger, 3 doses de Freddy Mercury, une grosse louche de talent, une bonne dose de fantaisie, ajoutez une voix de cristal unique, et un physique de rêve…. et vous avez la recette miracle …. Celle qui m’a fait passer une soirée exceptionnelle hier soir lors […]
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Les Chefs français envahissent le monde….
21 juil 2008
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Joël Robuchon au four Season à New York et bientôt à Marrakech, Alain Ducasse sous peu à Puerto Rico, Pierre Gagnaire en Corée et à Dubaï, Les Pourcel à Casablanca et Dubaï en fin d’année…. l’implantation des chefs français à l’étranger s’accélère… Bon il est vrai que l’on retrouve à peu près toujours les Même, outre […]
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LE POINT
20 juil 2008
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Le magasine LE POINT de cette semaine ( 17 au 24 juillet ) présente un numéro spécial » Côte Méditerranéenne » avec cette semaine un spécial ville de Sète et Bassin de Thau… Nos deux établissements y sont mis à l’honneur dans la rubrique de Gilles Pudlowski » Les Bonnes Tables de Pudlo » qui […]
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Les Pourcel à Verchant
20 juil 2008
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La rumeur enflait depuis quelques semaines sur la région de Montpellier, les frères Pourcel iraient à » Verchant « . Le Domaine de Verchant, une ancienne propriété viticole sur le commune de Castelnau-Le-Lez transformée en hôtel de luxe, 16 chambres toutes aussi originales et remarquablement bien aménagées. Les propriétaires M. Pierre Mestre et son épouse on […]
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L’événement Musical de l’été se dérouleras sur la plage Carré Blanc le 27 juillet
19 juil 2008
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Se sera l’événement Musical de l’été, plusieurs milliers de personnes sont attendues ce soir là sur la plage de Villeneuve lès Maguelonnes. En clôture du Festival des « Plagesss », un concert exceptionnel sera donné sur le sable en partenariat avec la Plage Carré Blanc et le festival des « Plagesss ». Le secret avait été bien gardé et personne […]
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Haut mon RESTO ! des vues qui vous terrassent…
18 juil 2008
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Haut mon RESTO ! C’est ainsi que le magazine Paris Match a traité d’un article sur sa rubrique « culturematchsortir », page 24 de la semaine du 9 au 16 juillet. Cet article traite des terrasses sur les toits de Paris et bien entendu Maison Blanche y est en bonne place. Aux côtés des non moins tables […]
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Envie de vacances… mais où sont donc partis Les Grands chefs ?
17 juil 2008
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Vous désirez savoir quelles sont les envies de vacances de chefs tels que Christophe Michalak, Pierre Hermé, Alain Dutournier, Flora Mikula, Yannick Alléno… quelle est leur destination préférée, une anecdote sur leurs vacances, quels hôtels ils préfèrent dans le monde… Alors rendez-vous sur Joyce.fr… Vous connaîtrez aussi mes vacances idéales… Allez sur l’adresse web ci-dessous. […]
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Pacha Marrakech à Sète…
16 juil 2008
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Continuité après La plage du Carré Blanc dimanche 13 juillet, c’est à l’Amériklub de Sète que l’équipe » Pacha Marrakech » c’est produite le lundi 14 juillet. J’ai fait les deux soirées à la suite, je dois dire que j’ai eu un peu de mal à émerger… mais ça en valait la peine…. Le DJ » Costa […]