Archive for 'Tendances'
Deux nouvelles @cartes de Voeux ….
30 déc 2009
Catégorie : Tendances
À découvrir celle du groupe Concorde Hôtel Suivez le lien ci dessous : www.sigmund.fr/concorde/voeux/voeux.html Et celle de la COFRES ( Compagnie Française pour l’Exposition Shanghai 2010 ) avec en vedette Léon le Chaton pour l’Exposition Universelle de Shanghai 2010
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2010…. reprise du marché mondial du Luxe… Destination Asie !
28 déc 2009
Catégorie : Tendances
Quelques éléments intéressants pour des chefs qui veulent continuer à se développer à l’international …. Les groupes de luxe ont été confrontés, en 2009, à un repli de leur marché, le premier depuis 2003. Les perspectives sont néanmoins encourageantes : même progressive, la reprise de l’activité aura lieu dès 2010. Si les marchés matures que […]
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Rien à voir avec la cuisine mais…. On adore !!!
26 déc 2009
Catégorie : Pour le Fun
C’est une fidèle lectrice du blog qui nous a transmis cette image ….. Ah ces ados !!! Alors qu’il protège jalousement leur anonymat depuis son arrivée au pouvoir, le chef du gouvernement espagnol a posé avec ses filles aux côtés du couple Obama, à New York. Malgré son retrait en urgence de la galerie de […]
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Maison Blanche Fès lance son site internet ….
24 déc 2009
Catégorie : Bonnes adresses, Tendances
Le restaurant Maison Blanche à Fès lance son site internet. Donc rendez vous sur www.maison-blanche.ma Vous allez découvrir un lieu intemporel qui vous amènera à coups sûr à envisager un voyage pour visiter cette ville envoûtante en 2010 et faire étape à Maison Blanche Fès. Et pourquoi pas une idée pour les Fêtes ?
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QUELQUES @ CARTES DE VOEUX…..
21 déc 2009
Catégorie : Tendances
Noël et les Fêtes de fin d’année, c’est la période des cartes de Voeux. De plus en plus, le net prend le relais, les @flyer circulent sur la toile. Deux exemples ci-dessous…… Si vous en recevez qui touchent de près ou de loin à la restauration et à l’hôtellerie, n’hésitez pas à nous les faire […]
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Idée de voyage…. les fêtes, c’est la bonne période pour s’échapper !
19 déc 2009
Catégorie : Bonnes adresses, Tendances
Une idée voyage envoyée par une fidèle du blog, un peu de rêve à l’état pur ! Les Seychelles …un goût de Paradis…… C’est une carte postale de rêve que je vous envoie, une de celle qui se décline entre les turquoises et les mordorés, entre les coraux et les villas en bambous, entre les fruits […]
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470 grammes….. pas un de moins !
18 déc 2009
Catégorie : Pour le Fun
Vingt deux ans que nous sommes installés à Montpellier et que nous travaillons tous les hivers la truffe. Hé bien, celle qui est arrivée il y a trois jours au jardin Des Sens, a battu des records de poids…. 470 gr à elle toute seule, ramassée dans la région de Alès … On est sûr […]
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Finalement en France, on a évité » La Boum 3 « …. mais pas en Chine !
18 déc 2009
Catégorie : Pour le Fun
Un fidèle du blog nous a transmit ce e-flyer, en nous informant que que nous avions évité ça…. OUF ! On se dit des fois, » il y a un mal pour un bien « ….. On fait la Boum sur le Bund ….lol Et quand mon coeur fait » Boum « ….. ! ! ! !
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Mamounia… Sans oublier les différents et magiques Jardins !
17 déc 2009
Catégorie : Tendances
Si l’hôtellerie, le charme et l’historique de la Mamounia ont fait sa réputation internationale, on peut dire que ses jardins y ont aussi beaucoup contribué. À l’abri des remparts de la médina, les jardins de la Mamounia s’étendent sur plusieurs hectares, orangers, oliviers et palmiers s’y admirent depuis des générations, ici l’histoire a marqué le […]
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Dîner de Clôture du Festival International du Film de Marrakech au Crystal/Pacha
14 déc 2009
Catégorie : Art, Culture & Traditions
Ce sont 1700 personnes au total qui se sont pressés samedi soir au Crystal/Pacha pour assister au dîner de clôture du Festival International du Film de Marrakech qui c’est déroulé pendant dix jours sur la ville rose. Mobilisation générale de toutes les équipes pour inaugurer la toute nouvelle salle de banquet du complexe designé par […]
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« M1nt « The Place To Be in Shanghai
06 déc 2009
Catégorie : Bonnes adresses, Pour le Fun
Depuis 8 mois qu’ils ont ouverts, la rumeur courait dans la ville, et même jusqu’en Europe, le « M1NT « à ouvert à Shanghai ( prononcez le Mint ), et il n’a pas fallu longtemps pour que ce nouvel établissement situé en plein cœur de la ville deviennent un incontournable de la nuit Shanghaïenne. Au […]
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Gagnez un repas à 1 euros !
01 déc 2009
Catégorie : Pour le Fun
Un fidèle lecteur du blog, m’informe qu’un nouveau site viens d’être lancé……. comment profiter d’un repas dans un grand restaurant pour un euros ? Au départ, j’ai cru que c’était une opération annexe aux Restos Du Coeur, mais pas du tout……. il suffit d’aller sur le site, et de suivre la procédure…. http://restopouruneuro.com/ C’est pas […]
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El Bulli ….. Acte V ……… les desserts !
01 déc 2009
Catégorie : Tendances
Sur une assiette glacée une eau de menthe, dessus du sucre cristalisé et du thé Matcha – Top dessert de l’eau, du sucre et du goût ! – Une tuile croustillante super légère…… mais je ne me souviens plus ce qu’il y avait dedans ! » Marshmallow de chocolate « Rose de Cassis » Moluscos […]
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El Bulli ……. Acte IV ….. les plats !
01 déc 2009
Catégorie : Tendances
Oui, Oui, nous avons mangé tout ça…. Nous nous sommes levés de table nous étions bien, pas trop lourd….. au total 37 préparations salées…. Lentilles de Montjoi – virtuelles – Gambas deux cuissons – jus de tête pressée – la tête frite croustillante, la queue juste tiède ! Fort ! Consommé de » paloma » […]
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El Bulli ….. acte III …. Les plats suivants …
01 déc 2009
Catégorie : Tendances
Papillote de oronja – Champignon Local – Fruits de la passion chaud, cuit au four avec du jus de poulet à l’intérieur – Canapé de piel de pollo – canapé de cartilage et peau de poulet. Réalisation du Canapé de » caza « Cuisses de cailles confites au goût de Pin – Copa de tartufo […]
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El Bulli ……. acte II…. les amuses bouches & Tapas !
30 nov 2009
Catégorie : Tendances
Pour commencer les amuses bouches, pas moins de 17, elles se succèdent à un rythme très soutenu, à tels points que j’ai zappé une préparation….. difficile d’écouter, de goûter, et de photographier…. Cannes à sucre : mojito – caipirinha – à mordre pour exprimer le jus – Cactus margarita – à croquer – Pain au […]
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La Baronne, elle assure ……. Bravo Sophie !
28 nov 2009
Catégorie : Art, Culture & Traditions
Jeudi 12 novembre, se tenait la treizième édition du Prix Edmond de Rothschild, qui désigne chaque année le meilleur livre sur le vin. C’est dans son hôtel particulier rue de L’Élysées que la Baronne Nadine de Rothschild recevait. Prout Prout ….. Quant tout à coup, les choses ne se passèrent pas comme prévue ! Ta […]
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Pendant ce temps à Pondichéry …. les travaux avancent !
27 nov 2009
Catégorie : Pour le Fun
Rappelez vous il y a bientôt un an Antoine Lesel nous quittait les équipes du Jardin des Sens après sept ans passés dans les services de comptabilités pour rejoindre sont pays l’Inde et plus précisément la ville de Pondichéry d’où il est originaire. Une seule idée en tête créer dans la ville de sa famille, […]
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Que boit on comme Champagne dans les palaces Parisiens ?
27 nov 2009
Catégorie : Brèves de Comptoir, Les cocktails, Pour le Fun
Un article fort intéressant sur les Champagnes servis dans les Grands Hôtels parisien, signé André Bercoff. On y découvre que depuis le rachat du groupe Taittinger par le Starwood Hôtels, ce n’est plus du Champagne Taittinger qui est servi à la coupe aux bars du Crillon, mais du Laurent Perrier. On apprends aussi que les […]
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Les Relais Châteaux s’engagent …..!
26 nov 2009
Catégorie : Presse & Médias, Tendances
Nous vous l’avions annoncé, c’était un des sujets des ateliers de travail animé par Olivier Roellinger et un des engagements des membres de la chaîne des » Relais & Châteaux » lors du Congrès International qui c’est déroulé à Biarritz la semaine dernière. Et bien, par communiqué de presse le Bureau des Relais & Châteaux […]
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Livre de cuisine….. un article intéressant ….
26 nov 2009
Catégorie : Art, Culture & Traditions, Chefs
Le 9 éme livre de cuisine des frères Pourcel en cours de réalisation, le livre de cuisine représente pour les chef un bon moyen de communication et de s’affirmer dans un environnement où la reconnaissance du public est un élément important de la carrière d’un chef. Le marché du livre de cuisine est très particulier, […]
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Échiré….. ça déchire à Tokyo !
21 nov 2009
Catégorie : Bonnes adresses, Pour le Fun, Tendances
Incroyable, mais vrai ! Il vient de s’ouvrir une boutique » Échiré « à Tokyo, en France tout le monde connais Échiré, c’est un beurre en motte qui est devenue en quelques années une référence de beurre de qualité. Tout le monde à vu sur un nombre incalculable de table gastronomique et même pas du […]
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Chronologie d’un oursin au caviar ….. par les Pourcel !
19 nov 2009
Catégorie : Chefs, Pour le Fun
Pendant que le » Chef Laurent » et Kotaro Haségawa s’activent en cuisine, les petites mains, garnissent à la baguette les coquilles d’oursins. Du crabe Royal, et des légumes en vinaigrette de crustacés pour la garniture. Viens dessus le corail des oursins, une petite quenelle de crème au caviar, et une noix de caviar. Iode […]
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Première journée à Biarritz…
18 nov 2009
Catégorie : Chefs, Events & Party, Pour le Fun
Priscilla, Laure et Isabelle….. elles sont pas top les filles du groupe Pourcel ? Lundi première journée de travail à Biarritz pour le Congrès des Relais & Châteaux, échanges et conversations sur les problèmes que rencontrent chacun dans cette crise économique mondiale. Ré-élection du Président des R&C Jaume Tapies, avec 92 % des voix. Accueil […]