Archive for 'Tendances'
Chien de Chef … !
10 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Pour le Fun
Ce n’est pas parce que l’on est chef de cuisine, star de cuisine à la télé ou même grand chef que l’on ne peut pas avoir son animal de compagnie, d’ailleurs en France beaucoup de chefs ont des animaux de compagnie… cela ne vaut certainement pas une enquête poussée, mais du côté des pays anglo-saxons les […]
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Tiger Woods va ouvrir un restaurant en Floride la semaine prochaine
08 août 2015
Catégorie : Pour le Fun, Tendances
La superstar de golf Tiger Woods et son sponsor historique Nike ouvrent un restaurant en Floride, l’ouverture est prévue la semaine prochaine. Pour ouvrir » The Woods Jupiter » le sportif n’a épargné aucune dépense, faisant même venir le marbre directement d’Italie, l’investissement est colossal pour un restaurant indique le site finedininglovers, ils investissent 8 millions de Dollars. Il […]
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Londres : un bar où sont vaporisés des nuages d’alcool
08 août 2015
Catégorie : Pour le Fun, Tendances
Londres a la réputation d’être « pro » et innovant dans l’univers des bar, des cocktails et de la mixologie, et il semblerait que se ne soit pas demain que ça va changer ! Un bar éphémère a vu le jour au cours du mois de juillet dernier, un concept très particulier, puisqu’en plus de boire, […]
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La grande purge des colorants et arômes artificiels est lancée aux États-Unis
07 août 2015
Catégorie : Tendances
L’industrie agro-alimentaire aux États-Unis va t’elle subir une révolution ? … en tout cas c’est un fait qui semble prendre position, la baisse d’activité de nombreuses grandes compagnies américaines les amène à réfléchir sur l’avenir du marché des produits à base de céréales. Ainsi Taco Bell, Panera, Kraft, General Mills, sont rejoints par Kellogg’s dans la […]
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Les marques de luxe s’offrent la gastronomie comme faire-valoir
06 août 2015
Catégorie : Tendances
La maison Gucci vient d’ouvrir un vaste restaurant à Shanghai, ce nouveau lieu gastronomique baptisé 1921 Gucci Café, l’une des icônes de la mode italienne propriété de la famille Pinaut rend hommage à son histoire, en référence à la date de création de la marque. La marque Gucci a choisi l’une des artères commerciales les […]
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Dominique Ansel crée UP à New York, vous y goûterez un menu dégustation de » pâtisseries évolutives «
05 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Tendances, videos
C’est juste au-dessus de sa boutique dans New York’s West Village que le chef-pâtissier français Dominique Ansel propose UP ( Unlimited Possibilities ), un espace de dégustation et de création de pâtisserie. Chaque dégustation est dirigée comme un cours de pâtisserie évolutif, le menu dégustation est expliqué, la technique, mais aussi la philosophie de chacun des desserts […]
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« La gastronomie, critère essentiel dans le choix des vacances » … certaines villes et communes devraient en prendre conscience
03 août 2015
Catégorie : Presse & Médias, Tendances
C’est le Figaro qui reprend l’info d’une étude sortie dernièrement pour la société de change Travelex, un des critères essentiels dans le choix des vacances, c’est la gastronomie. Et oui, le monde change, les voyageurs aussi, les réflexes de beaucoup de nos compatriotes évoluent, ce n’est plus seulement de trouver la bonne destination, la meilleure […]
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La tomate parfaite existe t-elle ?… A Pézenas un producteur semble l’avoir trouvée
02 août 2015
Catégorie : Produits Saison marché, Tendances, videos
C’est France 3 Languedoc Roussillon qui est allé à la rencontre de ce producteur de tomate, qui fait pousser ses tomates dans l’intention de produire le fruit parfait … C’est à Pézenas, non loin de Montpellier que ça se passe. Un peu chère pour une tomate… mais c’est peut être le prix de l’amour mis […]
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Salé, Sucré, Amer, Acide … avec l’évolution de notre alimentation, pouvons nous rajouter 3 saveurs de bases que sont l’Unami, le gras, le piquant ?
31 juil 2015
Catégorie : Non classé, Tendances
L’apprentissage des saveurs se fait dès la naissance, en bouche les saveurs activent les papilles, grâce à la salive les récepteurs chimiques des papilles analysent les saveurs et transmettent les informations au cerveau. Avec l’expérience et le temps le cerveau mémorise ces informations liées aux saveurs et aux aliments, ainsi que toutes nos réactions et sensation : […]
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Quel sera le rôle des chefs lors du Sommet Mondial pour le Climat à Paris au mois de décembre prochain ?
29 juil 2015
Catégorie : Non classé, Tendances
La Conférence Mondiale sur le Climat 2015 qui se déroulera à Paris du 30 novembre au 11 décembre prochain s’annonce comme le plus grand évènement médiatique, politique et économique de l’année 2015. Paris sera le centre du monde durant ces dix jours, le monde entier sera réuni au chevet de la planète, l’occasion pour beaucoup de secteurs […]
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Ces cultivateurs qui remettent la tomate en scène …
29 juil 2015
Catégorie : Produits Saison marché, Tendances, videos
Une équipe de France 2 a rencontré un amoureux de la tomate. Christophe Collini cultive 450 variétés différentes, toutes bio et pleines de saveurs. C’est l’une des plus grandes collections en France. Cet ancien directeur de multinationale se considère aujourd’hui comme un chercheur en goût. La tomate est le fruit le plus cultivé et consommé […]
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Londres – 1,5 M de £ de vins dérobés, dont ceux destinés au Palais Royal
27 juil 2015
Catégorie : Pour le Fun
a relevé dans le Daily Mail et The Independent que plus d’1,5 million de £ de vins ont été dérobés dans un entrepôt, qui sert et stocke le vin du Palais de la Reine d’Angleterre et des demeures royales. Les voleurs ont fait irruption dans l’entrepôt de vin du fournisseur de la Maison Royale anglaise […]
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Émission de cuisine à la télé » Les chaînes y croient encore «
23 juil 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Tendances
a relevé pour vous un article du Figaro.fr de ce jour, après les déconvenues de certaines émissions locomotives de la télé grand public, le quotidien est allé voir de plus près où en sont les émissions de cuisine que vous allez retrouver à la rentrée, ou même dès ce mois d’août. Un état des lieux […]
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Décryptons l’article » Le dossier noir de la cuisine moléculaire » du mag Le Point du 16 juillet dernier.
23 juil 2015
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances
L’article du magazine Le Point écrit par Thibaut Danancher et Jorg Zipprick sorti mi-juillet sur la cuisine moléculaire a fait sursauter pas mal de chefs, pour F&S notre équipe est allée lire entre les lignes et essayé de décrypter cet article fort complet et intéressant sur le sujet… Que faut il en penser ? Quel avenir pour la cuisine […]
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Le monde de l’hôtellerie va changer, les champions du Net créent et inventent à tour de bras
22 juil 2015
Catégorie : Tendances
Quand l’hôtellerie traditionnelle va devoir faire sa révolution. L’univers de l’hôtellerie traditionnelle va changer. Demain, il sera, sans doute plus libre, plus créatif, moins figé, mais aussi moins contrôlable, moins rémunérateur aussi. La vieille économie Pendant que les entreprises de l’économie classique (tourisme, hôtellerie, taxis,…), ce que l’ont appelle – la vieille économie – essaye de se […]
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Des algues qui, une fois frites ont goût à bacon
21 juil 2015
Catégorie : Pour le Fun, Tendances
Bientôt des hot-dogs végétariens au goût de bacon ? C’est peut-être ce que vous aurez sur les cartes de certains snacks aux États-Unis, en effet des chercheurs américains ont modifié une algue que l’on trouve communément sur les côtes du Pacifique et on découvert qu’une fois passées en friteuse, ces algues ont le goût du […]
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L’innovation culinaire au service de la faim dans le monde
20 juil 2015
Catégorie : Tendances
Des étudiants de l’université de Lund, en Suède, ont créé une poudre alimentaire pour éviter le gaspillage et participer à combattre la famine dans le monde. Elle est réalisée à partir de fruits et légumes pratiquement périmés. D’après les Nations Unies, 1,76 milliard de tonnes de nourriture sont gaspillées chaque année. Face à ce constat, des […]
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Spéculation sur les guides Michelin
19 juil 2015
Catégorie : Pour le Fun
En décembre 2012, un gant de Mickael Jackson s’était vendu aux enchères 200 000 dollars, en 2009 c’était une mèche de cheveux de Elvis Presley qui partait pour 15 000 dollars, début 2012, trois magnums de Veuve Clicquot de 1921, 1929 et 1947 s’envolaient pour plus de 25 000 euros.… alors pourquoi pas des guides […]
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Bulles : Le Champagne résiste tant bien que mal, les autres vins pétillants progressent.
19 juil 2015
Catégorie : Tendances
Le champagne reste unique mais ses parts de marché sont attaquées en France et, même sur l’exportation, les autres vins effervescents se taillent une place croissante. En 2014, 167,4 millions de « cols » se sont vendus d’une valeur totale d’1,37 milliard d’euros, soit une hausse de 0,8% en volume et de 2,3% en valeur pour l’ensemble […]
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KitKat la barre chocolatée aux 20 saveurs et une boutique dédiée au Japon
18 juil 2015
Catégorie : Tendances
F&S relatait il y quelques jours les extravagances des sodas au Japon et aux États-Unis, c’est sur le net qu’une de nos internautes fidèle au blog nous a transmis une impressionnante déclinaison de la barre chocolatée bien connue partout dans le monde KitKat. KitKat est une gaufrette enrobée de chocolat crée en 1935 en Angleterre, puis rachetée par […]
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Burger King en France… Le compte n’y est pas !
18 juil 2015
Catégorie : Pour le Fun
Depuis l’arrivée de Burger King en France, la presse s’emballe toujours à annoncer l’invasion de l’enseigne américaine… Il y a encore deux jours l’information circulait que Burger King qui compte déjà 22 enseignes sur la France allait multiplier par 5 d’ici la fin de l’année. Un fin connaisseur du marché – Bernard Boutboul Gira Conseil – […]
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Iran : 3 jours après l’accord sur le nucléaire, Mc Do cherche déjà des franchisés pour Téhéran
17 juil 2015
Catégorie : Pour le Fun
Business is Business … 3 jours seulement après l’accord international sur le nucléaire Iranien, et la réduction des sanctions internationales et de l’embargo, les américain relancent les affaires ! Ainsi le géant du burger Mc Donald fait déjà un appel à candidature pour trouver des franchisés locaux. La diplomatie internationale à réussie à sortir l’Iran d’un replis […]
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Japon : un hôtel totalement robotisé ouvre ses portes avec des prix imbattables… et sans supplément d’âme !
17 juil 2015
Catégorie : Pour le Fun, Tendances
Un hôtel entièrement robotisé ouvre au Japon – Est ce pour économiser les salaires ?… pour éviter les congés annuels et les jours de récupérations ? … pour éviter la réceptionniste mal lunée ou le veilleur de nuit endormi ? … où tout simplement pour déshumaniser encore un peu plus nos société ? Alors même […]
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Êtes vous plutôt Saint-Tropez ou plutôt Île de Ré ?
17 juil 2015
Catégorie : Pour le Fun
Saint-Tropez/Île de Ré – Fondamentalement opposées, les deux destinations se retrouvent sur les mêmes codes, elles ont toutes les deux leurs spécificités, leurs identités, leurs clientèles, leurs modes de fonctionnement, côté Méditerranée ou côté Atlantique, elles ont un point commun : elles attirent la jet set. Repéré sur le net sur les pages estivales du quotidien Var […]
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Au mois de juillet les Américains adorent les S’mores … vous connaissez ?
15 juil 2015
Catégorie : Pour le Fun
S’mores : le sandwich américain sucré de l’été à préparer autour du feu Les Américains ont une culture culinaire bien à eux, certaines habitudes alimentaires ont largement gagnées l’Europe comme la cuisson au barbecue ou les burgers… C’est bien connu, les Américains adorent faire griller viandes et légumes au barbecue pour ensuite en faire de […]