Archive for 'Presse & Médias'
Gordon Ramsay – Perdre une étoile, c’est comme perdre un Match de la Champion League -
18 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, videos
Le Chef anglais Gordon Ramsay était il y a quelques jours sur la télévision suédoise et norvégienne sur un talk-show présenté par Fredrik Skavlan. Il lui demanda ce que c’était pour lui que de perdre de étoiles Michelin ? Ramsay Répond « c’est à la fois comme – perdre une amie – et – perdre la Ligue […]
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Le Michelin a t-il perdu sa boussole… et la boule ? … G. Pudlowski se pose la question ?
17 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Effervescence. Dans quelques jours le guide Michelin 2014 des tables françaises va paraître, c’est toujours une période d’excitation pour l’univers de la food, étoile ou pas étoile ? … C’est une question récurrente. Déjà quelques rumeurs, mais rien de bien précis cette année, Arnaud Lallement en Champagne est déjà annoncé comme le futur trois étoiles. […]
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Photos de plats dans les restaurants : » Les chefs plus on parle d’eux, mieux c’est » déclare Stéphane Riss
17 fév 2014
Catégorie : Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Depuis l’article paru dans la presse où deux chefs expriment leurs agacements lorsque les clients prennent en photo les plats qu’ils vont déguster dans leurs restaurants. Cet article a fait beaucoup de vagues, l’information a été reprise par de nombreux supports de presse et notamment la presse étrangère. Depuis, certains blogueurs ou chefs ont quant […]
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À Sotchi, très discrète, mais la gastronomie française est quand même présente…
16 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Il semblerait que la gastronomie n’ait pas été une des priorités de l’organisation des Jeux Olympiques d’Hiver de Sotchi. Peu ou pas d’échos sur ce que l’on mange actuellement dans les hôtels de la station de sports d’hiver située au bord de la Mer Noire et aux pieds des pistes des montagnes où une centaine d’hôtels […]
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Après 1 128 994 canards au sang et 38 ans de service, le Maître Canardier va prendre sa retraite…
16 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Presse & Médias
Un de nos internautes, féru de restaurants parisiens, nous transmet cet article paru en ligne sur Télérama ce 13 février. Roland Zemour fait un état des lieux des restaurants qui sont depuis de très nombreuses décennies, et même certains depuis plusieurs siècles des institutions parisiennes de la gastronomie. Y sont passés en revue Lipp, Lapérouse, Chartier, […]
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Le Chef Gastón Acurio ouvre un nouveau » Astrid y Gastón Casa Moreyra » à Lima
15 fév 2014
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Ceux qui se passionnent pour la gastronomie mondiale seront intéressés par l’évolution du restaurant du chef Gastón Acurio à Lima au Pérou. Astrid & Gaston c’est le restaurant qui est classé par le 50 Best Restaurant San Pellegrino à la 14 éme place mondiale et première table en Amérique du Sud. Le chef a déménagé […]
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Le Carnaval de Nice fête la Gastronomie
15 fév 2014
Catégorie : Events & Party, Pour le Fun, Presse & Médias
La gastronomie est de toutes les fêtes actuellement. C’est hier qu’était lancé le célèbre Carnaval de Nice qui animera durant deux semaines la célèbre ville côtière du sud de la France. Temps fort du calendrier touristique hivernal, l’ensemble des manifestations du carnaval de Nice rassemblent chaque année quelque 600.00 spectateurs internationaux. Cette année, ce sont pas […]
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Ratatouille à Disneyland Paris, à visiter dès cet été 2014
15 fév 2014
Catégorie : Events & Party, Presse & Médias, videos
Disneyland Paris a dévoilé ce mercredi le tout premier visuel dédié au film Ratatouille en exclusivité mondiale. L’attraction sera articulée autour de « La Place de Rémy » en hommage au petit rat héros à moustaches du succès des studios Pixar. Elle ouvrira ses portes au sein du Parc Disneyland Paris cet été, l’attraction sera […]
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À Bangkok aussi, on fête la Saint-Valentin
14 fév 2014
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias
La Saint-Valentin est devenue une fête incontournable dans de nombreux pays dans le monde. Les restaurants remplissent leurs salles, les fleuristes et les bijoutiers sont ravis d’aider à fêter l’amour. En Asie, dans les restaurants des frères Pourcel, de Tokyo à Shanghai ou Bangkok le » Valentine’s Day » est un jour qui compte d’autant […]
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Photographier les plats à table au restaurant … des chefs conseillent à leurs clients de ne pas le faire
14 fév 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances
Cela fait longtemps que cette habitude qu’ont pris beaucoup de client énerve pas mal les chefs, toutes les mauvaises raisons sont évoquées… propriété intellectuelle de la création du plat, flash qui dérange, plus de surprise, perturbation du service, diffusion de photos de mauvaises qualités sur les réseaux sociaux… Nous sommes entrés dans l’ère des tablettes, […]
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Shanghai au-delà du ciel … âmes sensibles s’abstenir
14 fév 2014
Catégorie : Pour le Fun, videos
Cette vidéo mise en ligne sur le net a déjà cumulé plus de 3 millions de vues depuis le 12 février dernier jour où elle a été mise en ligne, soit en tout juste 48 heures. Lorsque l’on connait Shanghai on est d’autant plus impressionné, vu la complexité de pénétrer dans un tel chantier, les […]
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» Talents Gourmands » réunis chez Michel Kayser à Garons pour célébrer les producteurs régionaux.
13 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
C’est à la fin du mois de janvier que le chef Michel Kayser du restaurant » Alexandre » à Garons, a consacré toute une journée aux bons produits du Languedoc Roussillon grâce à l’opération » Talents Gourmands » menée conjointement par le Crédit Agricole et le Bottin Gourmand. C’est Philippe Quintin, rédacteur en chef du […]
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» Méditerranée à Déguster » – Un salon cuisine et santé qui ne manquera pas de goût !
12 fév 2014
Catégorie : Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Le MAD, c’est l’évènement » Méditerranée à Déguster » un nouveau salon thématique qui verra le jour en 2015 à Montpellier, et qui sera le reflet des tendances de la cuisine d’aujourd’hui dans tout le bassin Méditerranéen. Les fondations ont été posées ces derniers jours par » Montpellier Évents » qui aura en charge d’organiser […]
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Malgré une forte tendance – seulement 110 Food Trucks recensés en France -
12 fév 2014
Catégorie : Presse & Médias, Tendances
Les Food Trucks ont du mal à se développer en France, il faut dire que le pays n’était pas préparé pour ça, cette mode venue des États-Unis, s’est tout d’un coup installée dans notre pays. Le grand vide de la législation a fait que ne sachant pas comment réguler leurs implantations, beaucoup de municipalités préfèrent […]
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Dîner des Présidents Hollande et Obama hier soir à Washington : une mise de table plutôt chargée …
12 fév 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
La presse, n’ayant pas grand chose à raconter sur la visite du Président Hollande à Washington, s’est fait l’écho toute la journée sur les chaînes d’infos en continu sur le dîner d’hier soir à La Maison Blanche et surtout la question essentielle » à côté de qui serait assis le Président Hollande, vu qu’il n’y […]
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Hélène Darroze : Mon défaut – la gourmandise -
11 fév 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Repérée par une lectrice assidue feminine bien sûr, une interview de la chef Hélène Darroze parue sur le magazine L’Express Style … derrière François-Régis Gaudry à la plume …. Vous en saurez plus sur la chef, ses rêves et ses envies … À lire i-dessous ou en cliquant sur le LINK pour retrouver l’article dans son intégralité… […]
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Un nouveau restaurant El Bulli ouvrira en 2016 indépendamment de la Elbulli Fundacion
10 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Ce n’était pas un projet du chef Ferran Adrià, mais il semblerait que celui-ci ait mûri depuis le lancement de la ElBulli Fundacion. Un restaurant devrait voir le jour en 2016 sur des terrains attenants aux bâtiments de la fondation. Les adeptes de la cuisine du grand chef catalan vont se réjouir de cette nouvelle. Lisez […]
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Joël Robuchon : garder la santé commence par bien manger
10 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Tendances
Une de nos internautes a repéré une interview du chef Joël Robuchon par Baptiste Bize pour le site lanouvellerepublique.fr. F&S l’a décortiqué pour vous, et découpé en 15 mots clés … Bonne lecture… Cliquez sur le LINK pour retrouver l’article dans son intégralité. Bordeaux. Ça me rapproche de chez moi, en effet ; c’est à 200 km de Poitiers ! […]
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» Minutes Gourmandes » remplace » Croque-note » au Figaro – François Simon lance son site internet
08 fév 2014
Catégorie : Presse & Médias
Celui qui a remué l’univers des casseroles a définitivement décroché du Figaro après 26 ans de service dans la grande maison Boulevard Haussmann à Paris/ Vous avez bien compris on parle du si fameux François Simon, sa particularité, mis à part d’être une belle plume, il vit caché, enfin disons que son visage n’est pas connu […]
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L’hôtellerie/restauration a connu la plus grosse progression de faillites en 2013
08 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Presse & Médias
Difficile d’analyser les chiffres que diffuse la profession sur les défaillances d’entreprises du secteur de la restauration. La crise touche en totalité l’ensemble des secteurs professionnels du pays, alors les chiffres ne semblent pas catastrophiques pour la période, vu les contraintes économiques et fiscales que nous subissons tous en France. En tout cas l’hôtellerie restauration […]
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Ducasse : Partager la connaissance est un ascenseur social
06 fév 2014
Catégorie : videos
» Université du goût, dans moins de cinq ans nous seront incontournables « . Alain Ducasse était l’Invité de RTL Soir, mardi 4 février avec face à lui Marco pour les intimes ( Marc-Olivier Fogiel ). Le chef étoilé a évoqué son projet de plus grand livre de recettes de chefs du monde, agrégeant l’ensemble des connaissances en […]
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Partir moins longtemps, mais plus souvent … une tendance forte du voyageur actuel
06 fév 2014
Catégorie : Presse & Médias, Tendances
L’envie de vacance change dans nos sociétés modernes. De plus en plus les voyageurs privilégient de nombreux courts séjours étalés sur l’année plutôt qu’un seul long voyage. C’est la tendance actuelle dans beaucoup de pays d’Europe. Une bonne nouvelle pour les agences de voyage et le secteur aéronautique, ce qui ne manque pas d’intéresser toutes […]
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Marc Veyrat : les chefs n’ont jamais investi la cuisine de la rue
06 fév 2014
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias, Tendances
à L’occasion de son premier food truck le chef Marc Veyrat s’exprime sur le Huffigtonpost. Il ne vous manque plus qu’à aller goûter les bocaux du chef savoyard. La cuisine française a laissé tomber la cuisine de tous les jours. Le paradoxe ? Du bistrot à la gastronomie en France nous avons des cuisiniers, des […]
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Un restaurant » Ratatouille » à Dyneyland Paris par Paul Bocuse ?
04 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Le légendaire chef français Paul Bocuse envisagerait d’ouvrir un restaurant dès cet été inspiré par le film d’animation Ratatouille, sur le site de Disneyland Paris. Paul Bocuse, créateur des Bocuse d’Or, mettrait en scène le non moins célèbre rat – Rémy – vedette du film Ratatouille, vous savez le rat qui rêve de devenir un […]
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Pas si tranquille que ça la vie … de chef !
04 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Décembre et janvier, sont finalement les mois privilégiés que choisissent les voleurs pour s’intéresser aux chefs, décembre car c’est certainement la période la plus commercialement active de l’année, et janvier c’est généralement la période à laquelle les chefs partent en vacances. D’ailleurs à Montpellier les hôtels sont prévenus des risques de cambriolages et de braquages […]