Archive for 'Brèves de Comptoir'
Le monde de l’hôtellerie de Luxe bouge. Un jeu de Monopoly à coûts de millions d’euros
17 déc 2011
Catégorie : Bonnes adresses, Brèves de Comptoir
Le fonds d’investissements Starwood Capital se désengage en France, 4 palaces sont à vendre, neuf mois après son rachat le Carlton à Cannes est déjà revendue, ça bouge dans l’hôtellerie de luxe à Paris et sur le Sud de la France. L’ouverture d’une nouvelle génération de «palaces» à Paris a bouleversé comme jamais le petit […]
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Les membres des Relais & Châteaux roulés dans la farine !
07 déc 2011
Catégorie : Brèves de Comptoir, Presse & Médias
Et voilà que l’affaire du détournement de l’argent de la chaîne des Relais & Châteaux (et donc des membres qui cotisent chaque année et qui ont été volés) s’éclaircit et que le résultat de l’ensemble des enquêtes commencent à sortir dans la presse. Encore du rififi qui nous plonge dans l’univers de la politique, des […]
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Le Chef de l’Année 2011
29 sept 2011
Catégorie : Brèves de Comptoir, Chefs, Events & Party
Jean-François Piège, élu Chef de l’Année 2011 par le magazine Le Chef. Cette année, c’est Jean-François Piège qui reçoit la distinction de » Chef de l’Année « créée par la revue professionnelle Le Chef. Le principe : ce sont les chefs eux-mêmes qui votent pour élire celui qu’ils trouvent comme chef le plus représentatif de […]
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Deuxième université gastronomique d’Europe : Italie et Espagne en tête
29 sept 2011
Catégorie : Brèves de Comptoir, Chefs
La gastronomie aura son université en Espagne ! Les cours débuteront le 3 octobre dans la première “ Université Gastronomique” d’Espagne, deuxième de ce genre en Europe après celle d’Italie. Elle a été inaugurée à Saint-Sébastien, station balnéaire de la côte basque qui compte l’un des plus grands nombres de restaurants étoilés par habitant au […]
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Chuchotements… et brèves de comptoirs !
23 août 2011
Catégorie : Brèves de Comptoir
Glanées par-ci par-là, quelques infos et indiscrétions relevées dans la presse et transmises par nos internautes lecteurs du Blog Pourcel… alors, interprétez, fabulez, extrapolez mais surtout parlez-en… Sushi-Shop version Piège : Le chef Jean-François Piège qui officie au restaurant Thoumieux, rue Saint-Dominique à Paris, va élaborer une offre culinaire pour l’enseigne Sushi Shop. Différentes sortes de […]
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Brèves de comptoirs : Dominique, Anne, Albert, Charlène, Paul, Ferran, Al Walid, Guy, Omar et les autres….
03 juil 2011
Catégorie : Brèves de Comptoir
Pâtes aux truffes à NY pour DSK Aucuns faits et gestes n’échappent aux journalistes, pour sa première soirée libre, Dominique Strauss-Kahn est allé dîner vendredi dernier avec sa femme Anne Sinclair et deux amis dans un restaurant italien de New York. Les quatre amis sont allés dîner au « Scalinatella Ristorante« , un restaurant italien de l’Upper […]
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Depuis l’angle du comptoir… de tout et de rien !
13 juin 2011
Catégorie : Brèves de Comptoir
Le meilleur cacao du monde se trouve au Venezuela : Les experts en cacao sont formels, pour trouver le meilleur cacao au monde il est nécessaire de marcher trois jours à travers la jungle vénézuélienne pour atteindre le village de Chuao. Les habitants de cette petite bourgade utilisent des méthodes séculaires afin de produire un […]
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Île Maurice : retour à la case départ pour Jean-Luc Naret
08 juin 2011
Catégorie : Brèves de Comptoir
L’ancien directeur des guides Michelin, Jean-Luc Naret, prendra le 1er août ses nouvelles fonctions de managing director d’Heritage Resorts au Domaine de Bel Ombre, au Sud-Ouest de l’Ile Maurice. Retour donc à la case départ pour Jean-Luc Naret qui avait quitté l’île Maurice pour rejoindre la branche guide du Michelin. Depuis son départ rien n’était […]
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Business… On ne vous dit pas tout !…
12 avr 2011
Catégorie : Brèves de Comptoir
« Châteaux Hôtels Collection » rapprochement prévu avec « Exclusive Hôtels » ? Il semblerait que les dernières touches au rapprochement de la chaîne volontaire « Châteaux et Hôtels Collection » et « Exclusive Hôtels » soient sur le point d’aboutir. Il y a quelques mois d’ailleurs, « Châteaux et Hôtels Collection » avait intégré la chaîne « Auberges et Bistrots de France » créée par Régis […]
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Michelin France 2011 – Pas de nouveau 3 étoiles
23 fév 2011
Catégorie : Brèves de Comptoir, Chefs
Il semblerait que la déception va être au rendez-vous de certains chefs qui attendaient la distinction suprême pour cette nouvelle édition du Guide Rouge 2011 qui sera présentée à la presse, semaine prochaine, et qui sera en rayon des librairies quelques jours après. En effet, cette dernière édition, sous la direction de Jean-Luc Naret, donnerait […]
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Le saviez-vous ?
14 fév 2011
Catégorie : Brèves de Comptoir
Depuis l’angle du comptoir, des infos qui fusent, rumeurs et chuchotements, à prendre ou à laisser… peu importe, faut que ça cause !… Trois étoiles 2011 : Comme chaque année quelques semaines avant la sortie du guide Michelin annuel, le trublion François Simon sort ses notes confidentielles et spécule sur le prochain chef trois étoile sur le […]
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Collège Culinaire de France : la gastronomie française en péril ?
06 fév 2011
Catégorie : Brèves de Comptoir
Remake de la CSHCF (Chambre Syndicale de la Haute Cuisine Française) qui a vécu plusieurs années sur ses cendres, les sages de la cuisine française ont créé le Collège Culinaire de France. Déjà, le nom file le frisson, mais bon, pourquoi pas un Collège, il y a bien une Académie culinaire. Nous ne sommes pas […]
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Brèves de comptoir…
11 jan 2011
Catégorie : Brèves de Comptoir
Depuis l’angle du comptoir, quelques infos dont on parle, vous en retiendrez bien une qui vous intéressera… Un thon rouge de trois cent quarante-deux kilos a été adjugé au prix incroyable de deux cent quatre-vingt dix-huit mille euros avant-hier lors d’une vente aux enchères organisée sur le marché de poissons de Tsukiji, le plus important […]
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Commençons l’année par une bonne nouvelle… !
02 jan 2011
Catégorie : Brèves de Comptoir, Presse & Médias
Exposition universelle 2010 : Shanghai conserverait 5 pavillons dont celui de la France. Les autorités de Shanghai envisagent de conserver cinq pavillons étrangers, dont celui de la France, de l’Exposition universelle qu’elle a organisée et qui a fermé il y a deux mois, a rapporté la presse. Les pavillons de l’Italie, de la France, de […]
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La presse en a parlé ce week-end !
13 déc 2010
Catégorie : Brèves de Comptoir, Presse & Médias
Figaro » style & vous » – Ce samedi, F. Simon croque le guide GaultMillau. Révolution dans les guides gastronomiques – internet est passé par là, alors se compromettre ou disparaître, c’est ce que dénonce le chroniqueur dans sa rubrique hebdomadaire. Le guide GaultMillau, sorti dernièrement, est passé de 3 460 adresses à 5 000 […]
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Les frères Costes à Palavas… ça se confirme !
10 déc 2010
Catégorie : Brèves de Comptoir, Presse & Médias
Article paru sur l’édition Midi Libre Montpellier du 8 novembre 2010 C’est officiel : les frères Costes à Palavas. Ils viennent de racheter le site au lieu-dit des Roquilles au promoteur Sogis. Midi Libre avait révélé, en septembre dernier, l’intérêt des frères Costes (hôtel Costes, à Paris) pour le site des Roquilles, à Palavas, destiné […]
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Marrakech OFF…
29 nov 2010
Catégorie : Brèves de Comptoir, Chefs
Rumeurs et chuchotements en direct de la ville rose… Mandarin Oriental : Aussitôt ouvert, aussitôt fermé… Il semblerait que la grande chaîne hôtelière Mandarin Oriental dont l’implantation et l’ouverture à Marrakech faisait partie des grands événements de l’année 2010 n’ait brillé seulement que quelques jours. Inaugurée en grandes pompes il y a quelques semaines, dans […]
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Brèves de comptoirs…
12 nov 2010
Catégorie : Brèves de Comptoir, Pour le Fun, Tendances
Sérieuses ou un peu moins sérieuses… quelques histoires à l’angle du bar ! Ce n’est pas un piège, c’est Tout mieux ! Nous vous l’avions annoncé il y a quelques semaines, le Boudoir de Jean-François Piège a enfin ouvert au premier étage de la brasserie Thoumieux, rue Saint-Dominique à Paris, qu’il a investie depuis déjà […]
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Expo Shanghai : on ne vous l’avait pas dit !
04 nov 2010
Catégorie : Brèves de Comptoir
Dernier article concernant l’Exposition universelle de Shanghai, l’événement valait bien ça !… Merci d’avoir été si nombreux à suivre ces événements depuis le pavillon France avec nous… Le Blog reprend son fonctionnement normal, après six mois très chargés en infos depuis la Chine… Jacques Pourcel Éduquer : À retenir cette petite phrase de Xu Bo, un […]
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Le saviez-vous ?
25 oct 2010
Catégorie : Brèves de Comptoir, Tendances
Pèle-mêle des indiscrétions, des infos, des conseils, des adresses… Le tout pour commencer la semaine en pleine forme… d’ailleurs prendriez-vous un verre de lait ? GaultMillau 2011 – Une explosion de tous les jours : Edouard Loubet, chef à 40 ans à Bonnieux, dans le Vaucluse, a été désigné cuisinier de l’année 2011 par la nouvelle édition […]
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Le saviez vous ?
03 oct 2010
Catégorie : Brèves de Comptoir
Méli-mélo – une histoire de poulet, un chef à la conquête du monde, un nouveau aménagement pour vos cuisines, des hôtels à Paris, et un hamburger… Alors ! Vous ne saviez pas ?… Une bonne raison de lire tous les jours le blog des frères Pourcel ! Tremblez, tremblez vieux palaces, de nouveaux arrivent sans […]
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Brèves de comptoirs… c’est la rentrée !
19 sept 2010
Catégorie : Brèves de Comptoir
C’est la rentrée, les choses s’activent du côté des chefs, quelques infos depuis le coin du bar… à consommer avec prudence mais délectation ! Pierre Gagnaire » Colette » & Saint-Tropez. Avant que l’hiver ne s’installe, allez goûter la carte du restaurant Colette à Saint-Tropez, la nouvelle table de Pierre Gagnaire au sein du très […]
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Bientôt, une recette quotidienne de Feran Adrià sur le net ?
16 sept 2010
Catégorie : Brèves de Comptoir, Chefs
Intéressant pour tous les amoureux de la cuisine de Feran Adrià et tous les jeunes chefs qui recherchent de l’inspiration… le risque c’est que l’on voit sur beaucoup de cartes les mêmes plats… mais on ne peut avoir le beurre, et l’argent du beurre ! Ze Blog http://www.lexpress.fr/styles/saveurs/restaurant/un-reseau-social-a-la-sauce-ferran-adria_919097.html Un réseau social à la sauce Feran […]
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Jean-Pierre Raffarin sur le Pavillon France
11 juin 2010
Catégorie : Brèves de Comptoir
Arrivée de Jean-Pierre Raffarin sur la terrasse du Pavillon France. L’ancien Premier Ministre et actuel Sénateur du département de la Vienne, Jean-Pierre Raffarin, était en visite à Shanghai ce jour pour présider un déjeuner organisé par le » Figaro Économie » qui regroupait une centaine de personnes autour de Étienne Mougeotte, directeur des rédactions du […]
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Et ça parle…
29 avr 2010
Catégorie : Brèves de Comptoir
Une info sur Midi Libre et voilà que les rumeurs vont bon train… Voyez plutôt ci-dessous… Il se dit, que leur nom a été évoqué sur le projet du promoteur immobilier Manoukian pour le boulevard du Jeu de Paume… Alors info ou intox ? Ci-dessous donc, une confidence de la presse locale : LA PUCE […]