Barack Obama dînera ce soir à L’Ambroisie de Bernard Pacaud
30 nov 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs
Le restaurant l’Ambroisie, Place des Vosges dans le IVe arrondissement à Paris, recevra ce lundi soir François Hollande et Barack Obama.
Bernard Pacaud, le chef de l’Ambroisie, a été mis au courant au dernier moment, et a dû s’organiser pour être dans les temps. Il prévoit de servir « ‘du classique français » indique le site de France Info qui révèle l’information.
L’Ambroisie, trois étoiles au guide Michelin est habituellement fermé le lundi, il ouvrira donc ce soir pour la circonstance. Le chef Bernard Pacaud, prévenu au dernier moment, a donc dû se débrouiller pour trouver des produits et du personnel. « Nous avons téléphoné au personnel ce matin et quelques gens de l’Elysée assureront la permanence des services« , a expliqué Bernard Pacaud joint à la mi-journée.
Même s’il n’a pas encore arrêté son choix, il se dirige pour le moment vers du poisson et des crustacés. « Fier » d’avoir été choisi, le chef servira une tarte au chocolat en dessert, « une spécialité de la maison« . « D’après que je sais, Barack Obama adore la cuisine française. Donc on va lui faire du classique français. »
Ne sachant pas combien de convives il va accueillir, Bernard Pacaud part sur une base de dix personnes. « On est douze en cuisine, donc on y arrivera bien. »
Le chef indique également au micro de France Info être fier pour sa maison mais aussi pour le guide Michelin.
La presse avait évoqué le possible choix d’un bistrot parisien, le Président américain adorant la cuisine traditionnelle française, mais c’est finalement un restaurant 3 étoiles qui a été choisi, en juin 2014 Le Président Obama avait dîner au Chiberta du chef Guy Savoy déjà en compagnie du Président Hollande.
Écoutez sur le site de France Info l’interview du chef Bernard Pacaud.