Goût de France – Good France … un succès annoncé déjà 1300 chefs engagés à travers le monde
18 fév 2015
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Goût de France – Good France, c’est le 19 mars sur les 5 continents que la France se mobilisera pour présenter sa gastronomie. Lancée par le Ministère du Tourisme, avec le soutien des Ambassades Françaises, Atout France, Le Collège Culinaire de France, et de nombreux prescripteurs, l’opération a pour but de promouvoir le savoir-faire français au travers de sa cuisine, de ses produits, de ses vins…
Dans chaque restaurant participant, sous la forme d’un dîner, l’évènement rendra hommage à l’excellence de la cuisine française, à sa capacité d’innovation et aux valeurs qu’elle véhicule : partage, plaisir, respect du « bien-manger », de ses contemporains et de la planète.
Prévue pour rassembler 1000 restaurants, aujourd’hui plus de 1300 chefs et restaurateurs participent à l’opération qui s’annonce déjà comme un succès mondial.
Pour les frères Pourcel, deux établissements de leur groupe participeront à la présentation du menu Goût de France – Good France, un à Montpellier dans la catégorie Haute Gastronomie et l’autre à Colombo au Sri Lanka dans la catégorie Bistrot.
Ci-dessous retrouvez les menus …
Le Jardin des Sens à Montpellier vous propose :
Pressé de homard au jambon de canard .
Royale de foie gras, cappuccino de petit pois, tartine de crème de cèpes
Filet de loup au four, encornets farcis aux blettes, jus de réduction d’agrumes relevée de safran
Pièce de filet de boeuf Charolais, croquette coulante à la truffe et pomme de terre, légumes glacés au thym, jus truffé.
Fromage affiné et préparé par nos soins.
Autour du chocolat, Chaud, froid, glacé, douceur citron & framboise
Le Café Français à Colombo au Sri Lanka vous propose
Tomate farcie de chair de crabe et jeunes légumes, filets de sardines mi-cuits, pesto de basilic
Raviolis de foie gras aux cèpes, chips de pommes de terre, bouillon mousseux au fumet de cèpes
Filet de seabass au beurre d’agrumes, croquette coulante de calamars, caviar d’aubergine.
Canard français rôti, jus à l’amertume de cacao, blinis de patates douces, pastilla aux fruits secs et oignons confits.
Millefeuille au bleu chaud et coulant
Tarte chaude au chocolat, glace vanille et coulis de chocolat