Vicky Lau Classée Meilleure Chef Femme d’Asie pour 2015
14 jan 2015
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La chef Vicky Lau a été nommé « Asia’s Best Female Chef 2015 » dans le cadre de 50 meilleurs restaurants de l’Asie programme parrainé par S. Pellegrino et Acqua Panna. Elle un peu inconnue au bataillon des chefs, mais si elle a reçu ce titre, c’est que l’on imagine qu’elle le mérite… essayons d’en savoir un peu plus sur elle … en tout cas disons que physiquement, déjà elle mérite un prix …
Vicky Lau est chef et propriétaire du restaurant » Tate Dining Room in Hong Kong « , elle fait son entrée dans le monde de la restauration d’une façon peu traditionnelle après avoir quitté une carrière dans la publicité et la communication, elle a suivi sa passion pour la nourriture et la cuisine. Son restaurant a obtenu une étoile au guide Michelin.
Elle a ouvert » Tate Dining Room in Hong Kong » en 2012 après une formation au restaurant » Sépage » à Hong Kong. A l’origine, elle a fait une formation de graphiste à New York, aujourd’hui Vicky Lau utilise ses compétences de présentations visuelles en créant des « edible stories », conduisant les visiteurs dans un voyage pendant qu’ils mangent, quelque chose qu’elle nomme «culinary expressionism ». Voyez la vidéo ci-jointe.
Elle déclare sur le prix qu’elle a reçu : » En tant que chef indépendant travaillant dans un environnement très concurrentiel, en étant nommé » Asia’s Best Female Chef 2015 » c’est pour moi la validation du travail acharné que j’ai mis dans mon engagement professionnel, moi qui a grandi à Hong Kong et grâce à mes études en Occident. Je sens que mon travail est le résultat d’une variété d’influences culinaires et je suis honorée que les experts respectés de la gastronomie aient voté pour moi et qu’ils apprécient et reconnaissent mes efforts « .
Le chef recevra son prix » Asia’s Best Female Chef 2015 – Veuve Clicquot » à la cérémonie des 50 Meilleurs Chefs d’Asie qui se déroulera le 9 Mars à Singapour.
Alex
18. jan, 2015
Bravo à cette jeune Chef qui a beaucoup de talent à revendre.
Son restaurant offre une expérience assez unique même si le visuel l’emporte parfois sur le goût. Elle s’est vraiment créée un style bien à elle. Comme elle le fait remarqué, elle tient un restaurant indépendant. On aurait pu s’attendre à ce que ce prix soit plutôt décernée à une Chef d’un puissant groupe asiatique. Il n’en est rien, c’est donc d’autant plus mérité.
NB : Le restaurant où elle a été formée c’est « Cépage » avec un « C ». C’était un resto du groupe singapourien Les Amis. Il est maintenant fermé.