Archive for décembre, 2014
Huile d’olive, les chefs soucieux pour la production
06 déc 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Le Figaro est allé à la rencontre des chefs qui produisent leur huile d’olive … mais les productions sont en baisse à cause d’une mouche et d’une bactérie… Lisez ci-dessous où cliquez sur le LINK ci dessous pour rejoindre l’article original. Les grands cuisiniers font feu de tout bois pour pallier la diminution historique de la […]
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Star Chefs Asian Tour 2014 … J4 & J5
06 déc 2014
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party
Derniers jours au Sofitel Sunrich pour le Stars Chefs Asian Tour 2014 à Guangzhou, jeudi 4 et vendredi 5 décembre les festivités ont continuées, certains chefs sont déjà repartis, d’autres sont arrivés, jusqu’à samedi soir 6 décembre les festivités vont continuer. C’est le chef de Hanoï Didier Corlou qui démarre les festivité, le prince des épices […]
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Cette année, la coquille Saint-Jacques est plus rare et plus chère
05 déc 2014
Catégorie : Presse & Médias, Tendances
La coquille Saint-Jacques est plus rare et plus chère cette année Les coquilles Saint-Jacques seront plus rares et plus chères en 2014 par rapport à 2013, alors que s’est ouverte lundi la pêche en baie de Seine. » La saison s’annonce difficile parce qu’il y a un manque de coquilles « , de Cherbourg à Boulogne-sur-Mer, […]
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25 millions d’euros pour une nouvelle école du luxe à la française
05 déc 2014
Catégorie : Presse & Médias
La France aura t’elle son école d’hôtellerie grand luxe version » Lausanne » ou » Écully « , c’est en tout cas ce que porte à croire ce nouveau projet porté par un investisseur privé … Lisez ci-dessous ce que révèle l’étudiant.fr. 25 millions d’euros pour une nouvelle école du luxe » à la française […]
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Ils font aimer la France à l’étranger …. les ambassadeurs de la gastronomie !
04 déc 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Le savoir faire français pour tout ce qui touche de près ou de loin à la nourriture française s’exporte bien … le journal » Les Échos » référence cette France qui avance et qui marche ! Les entrepreneurs français, qu’ils soient en gastronomie, en boulangerie, en pâtisserie ou dans la toute la filière alimentaire sont […]
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Un Chef & Un Politique autour d’une table – French Bashing et innovation au menu -
04 déc 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
C’est pour le journal Les Échos que le débat a eu lieu, deux pointures chacun dans son domaine, un pour la cuisine, l’autre pour la politique et un discours qui globalement est le même » tout va pas bien, mais tout ne va pas si mal » … Si ça, ce n’est pas de la […]
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Stars Chefs Asian Tour 2014 … Jours 2 et 3 ….
04 déc 2014
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Le » Stars Chefs Asian » continue son festival à Guangzhou où plus de 50 chefs participent au plus grand show culinaire d’Asie, depuis lundi les évènements se succèdent sans jamais baisser en régime, au contraire tous les jours de nouveaux chefs arrivent. Ce jeudi matin, c’est une bonne cinquantaine de chefs qui étaient réunis […]
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Viandes 1, 2 et 3 étoiles … bientôt nous mangerons des numéros et des codes barres !
03 déc 2014
Catégorie : Presse & Médias
Constamment nos administrations veulent nous simplifier la vie … et triste constat, c’est le contraire, les Français ont de plus en plus le sentiment qu’on leur casse les pieds… À tout moment, on vient dire aux Français » ce qui existait avant c’est de la merde, regardez, nous avons réfléchi pour vous, on va vous […]
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La Femme de l’Année pour » La Tribune » est une chef !
03 déc 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
Dans la cuisine les femmes prennent le pouvoir ! Pendant longtemps les femmes n’avaient pas trop leur place dans les hautes sphères de la gastronomie, mais les choses changent, les femmes chefs prennent le pas, les chefs longtemps dominants dans la profession de chefs de cuisine doivent en faire le constat … ils n’auront bientôt […]
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Guide Michelin Tokyo 2015 : 1 nouveau 3 étoiles
02 déc 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Le Guide Michelin 2015 Tokyo et sa région est sorti ce jour, un nouveau 3 étoiles Michelin à été annoncé. Contrairement aux guides précédents qui comprenaient également des restaurants de Yokohama et de Shonan, l’édition 2015 présente exclusivement des restaurants de Tokyo. Il y a beaucoup de nouveaux promus cette année dont un nouveau restaurant trois […]
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Stars Chefs à Guangzhou … 1 er jour…
02 déc 2014
Catégorie : Chefs, Events & Party
C’est parti depuis hier lundi pour le » Sofitel Stars Chefs Guangzhou 2014 « , plus grand festival de cuisine privé au monde jamais organisé, qui réunit durant 6 jours 50 chefs venant de 18 pays différents. L’évènement culinaire se déroule au Sofitel Sunrich Guangzhou ( Canton ) et est organisé par le chef français Nicolas Vienne, […]
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Saigon, la ville aux mille visages
01 déc 2014
Catégorie : Non classé
Ho-Chi-Minh City, ex Saigon, change vite d’aspect, trop vite diront beaucoup qui gardent la nostalgie d’une ville chargée de son passé. Inutile de vouloir retarder ce mouvement, c’est inéluctable, la modernisation est en route, même si celle-ci tire tristement et définitivement un trait sur un patrimoine historiquement riche, l’idée de faire ici le Singapour du […]
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Shanghai : Le pavillon France de l’Exposition Universelle 2010 transformé en Musée Privé
01 déc 2014
Catégorie : Non classé
L’ancien pavillon français de l’Expo Shanghai 2010 devient musée d’art privé. A Shanghai, quatre ans après l’Exposition Universelle, le pavillon français vient de ré ouvrir en tant que musée privé. Sa première exposition, intitulée Cosmos, sera ouverte au public gratuitement jusqu’en avril. Après 15 mois de rénovation, le pavillon a finalement ouvert au public aujourd’hui […]
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À Saigon, on prépare déjà la venue à Lyon au Bocuse d’Or 2015 pour la » International Catering Cup «
01 déc 2014
Catégorie : Non classé
Le Caravelle Hôtel à Saigon, un des plus anciens hôtels de la ville, mais aussi un des plus luxueux, recevait cette semaine deux chefs formateurs de l’École Hôtelière de Lausanne. Objectif affiché remporter le challenge traiteur qui se déroulera au Bocuse d’Or 2015 à la fin du mois de janvier prochain à Lyon. Le concours » International […]