Archive for novembre, 2014
15 lieux qui bougent à New York en ce moment … pour le Zagat
11 nov 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Pour le Fun
Le guide des restaurants Zagat a dressé une liste de 15 restaurants qui font bouger la scène culinaire à New York, les endroits les plus intéressants du moment sur la ville. Le premier est le nouveau restaurant de Enrique Olvera qui a récemment ouvert le Cosme, un restaurant mexicain décontracté qui utilise seulement des produits d’origine […]
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Le Vista Palace à Roquebrune-Cap-Martin passera t’il sous pavillon Qatari ?
10 nov 2014
Catégorie : Non classé
Le Figaro Économique révèle les dessous d’un feuilleton financier qui touche encore un Palace français, alors que de nombreux palaces parisiens sont déjà propriété des fonds d’investissements ou des grandes familles du Golfe, c’est maintenant sur la Côte d’Azur que le phénomène s’accentue. Dans ce jeu de Monopoly, en misant une dizaine de millions d’euros […]
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Quelle cuisine produit Gaston Acurio ?
10 nov 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, videos
Pas mal de nos internautes qui suivent F&S, s’interrogent sur la cuisine que fait Gaston Acurio chef Péruvien très médiatique que l’on retrouve souvent sur les grands évènements culinaires mondiaux. Retrouvez ci-dessous un vidéo qui circule depuis quelques mois sur le net et qui donne une vision précise de ce que produit ce chef en cuisine […]
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Le G11 de la cuisine s’est réunie à Sao Paulo : la biodiversité au coeur des débats
09 nov 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Tendances
Les membres du G11 de la cuisine se sont réunis à São Paulo il y a quelques jours pour discuter du rôle des chefs cuisiniers dans la préservation de la biodiversité. La nécessité urgente d’adopter des pratiques visant à assurer le maintien des espèces, et des produits étaient au cœur des discussions. Pour la première fois le groupe […]
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Parmi les mesures pour relancer l’économie : La Candidature de la France à l’Expo Universelle de 2025… c’est pas gagné d’avance et en attendant on fait quoi ?
09 nov 2014
Catégorie : Presse & Médias
Candidature de la France à l’expo universelle de 2025 François Hollande a annoncé jeudi soir la candidature de la France à l’organisation de l‘Exposition Universelle de 2025. «La France est capable de grands événements, de grands chantiers», a-t-il estimé, en citant notamment la récente réouverture du musée Picasso à Paris et l’organisation en 2016 de […]
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La Naturalité : C’est la justesse d’une synthèse de goût
08 nov 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, videos
Une de nos internautes nous transmet cette vidéo, parue début septembre, on y voit le chef Ducasse expliquer sa nouvelle approche culinaire de la restauration de demain, et notamment à l’occasion de l’ouverture de l’enseigne re-visitée du restaurant gastronomique du Plaza Athénée à Paris. Fournisseurs, jardiniers, pêcheurs, témoignent de cet engagement dans un parcours au […]
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Grazia consacre un article au critique gastronomique Emmanuel Rubin … décryptage
08 nov 2014
Catégorie : Pour le Fun, Presse & Médias
ON A (RÉ)APPRIS À ALLER AU RESTO AVEC UN CRITIQUE GASTRO Critique gastronomique réputé et craint, Emmanuel Rubin qui sévit depuis 25 ans au Figaroscope, livre les recettes du métier. Comment continuer à exister dans un créneau ou depuis l’arrivée du net, tout le monde donne son avis et se prend pour un critique gastronomie. […]
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Guide Michelin Allemagne 2015 : 3 nouveaux 2 Étoiles
06 nov 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias
Le marathon de la sortie des guides Michelin des bonnes tables continue, après l’Italie en début de ce semaine, c’est maintenant à l’Allemagne de découvrir le palmarès 2015 ce jeudi, trois nouveaux restaurants reçoivent deux étoiles. Brenners Park Restaurant EssZimmer et Ammolite The Lighthouse Restaurant Ce qui porte le nombre de restaurants 2 étoiles à […]
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Jay Z rachète la marque de Champagne Armand de Brignac, qui appartenait à la maison Cattier
06 nov 2014
Catégorie : Presse & Médias
C’est le Huffingtonpost qui divulgue l’information, Jay Z ( Rappeur Américain époux de Beyoncé ), amateur du champagne Armand de Brignac, rachète la marque bling-bling qui appartenait à la maison et à la famille Cattier. Le prix de la transaction reste inconnu. Voilà ce que révèle le Huffingtonpost Le rappeur Jay Z a poussé sa […]
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Retour au centre ville pour Le Jardin des Sens en 2016
06 nov 2014
Catégorie : Presse & Médias, Tendances
Au centre ville de Montpellier, les commerces souffrent, c’est d’ailleurs le lourd tribut de nombreuses villes qui ont poussé trop vite vers l’extérieur sans tenir compte de leur centre ville historique. Midi Libre consacre aujourd’hui sur son édition Locale un article de Karim Maoudj sur le sujet. Le nouveau Maire de Montpellier a bien pris […]
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Thierry Marx pense déjà à ces deux autres projets Télé
06 nov 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Il vient de quitter Top Chef, mais ce n’est pas pour ça qu’il va quitter la télévision, au contraire… Il annonce hier dans le magazine Télé Star qu’il avait un autre projet, lui tenant vraiment à cœur. En accord avec CAPA et 13e Rue, Thierry Marx tourne en effet en ce moment une série documentaire destinée à […]
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Parution du guide Michelin Italie 2015 – 2 nouveaux 2 étoiles -
06 nov 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Sortie du 60e Guide Michelin Italie. Hier, Michelin a publié sa liste des restaurants étoilés pour le guide 2015 de la péninsule Italienne. 60 nouvelles entrées dans le guide, le nombre total de restaurants étoilés passe à 332. Deux nouveaux restaurants attrapent deux étoiles : Il Piccolo Principe à Viareggio, en Toscane Taverna Estia à Brusciano, en […]
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Et voilà le nouveau Jury de Top Chef saison 6 au grand complet !
05 nov 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
C’est parti pour la saison 6 de Top Chef, au revoir Christian Constant, Gislaine Arabian, Cyril Lignac et Thierry Marx …. Welcome Philippe Etchebest, Hélène Darroze et Michel Sarran. Seul reste le chef Jean-François Piège du jury d’origine. L’émission sera diffusée à partir du mois février 2015, les tournages ont déjà commencés. Thierry Marx : Pourquoi […]
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La Meilleure viande de boeuf du monde : dénichée en Espagne chez l’éleveur José Gordon, une Rubia gallega (Blonde de Galice)
05 nov 2014
Catégorie : Presse & Médias, Tendances
c’est grâce au film« Steak (R)évolution » que nous apprenons que la meilleure viande de boeuf, c’est en Espagne que vous allez la trouver … Suivez les guides – Franck Ribière et Yves-Marie Le Bourdonnec – …. En quête du « meilleur steak du monde« , de Kobé à l’Argentine, les deux acolytes sont tombés sur une évidence qu’ils racontent dans […]
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Good France – Goût de France – En ferez-vous partie ?
04 nov 2014
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Good France, en serez-vous ? C’est parti pour Good France, vous avez la possibilité de devenir ambassadeur de la gastronomie française ! À l’occasion de la seconde session du Conseil de Promotion du Tourisme, Laurent Fabius, ministre des Affaires étrangères et du Développement international, a lancé avec les chefs partenaires l’opération « Good France« . Afin de mieux faire […]
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Quand l’univers de l’aérien influence le monde de l’hôtellerie
04 nov 2014
Catégorie : Tendances
Avec l’arrivée des tablettes et des smartphones, les voyageurs d’affaires peuvent de plus en plus profiter des pratiques de l’aérien qui se mettent en place dans l’hôtellerie. Les compagnies aériennes ont rapidement profité de l’essor du smartphone et des tablettes pour proposer des solutions d’embarquement électroniques, les hôteliers s’y mettent aussi, en dématérialisent le check-in. […]
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Recette de la semaine : Tarte aux poires maison
04 nov 2014
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant, La recette de la semaine
La recette de cette semaine va embaumer votre maison, ce matin en cuisson dans notre four les parfums de caramel, de fruit chaud et d’amande cuite nous ont fait nous rappeler ces tartes de nos enfances. Profitez des poires, cette années elles sont juteuses et parfumées. La tarte est facile à réaliser, vous pouvez préparer […]
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Accor entre au capital de Mama Shelter
03 nov 2014
Catégorie : Presse & Médias, Tendances
Le groupe Accor entre à hauteur de 35 % dans le capital de Mama Shelter, la presse n’indique pas de quelle façon, si c’est en numérique ou en action, quoi qu’il en soit c’est une nouvelle qui ne manque pas d’intérêt pour ceux qui suivent de près le monde de l’hôtellerie. On ne connaît pas vraiment […]
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En pleine Vallée de la Mort, un food truck et deux stars françaises …
03 nov 2014
Catégorie : Pour le Fun
Death-Valley, c’est la vallée de la mort, c’est une vallée désertique aux États-unis dans l’état de Californie. C’est un parc National à l’est de la Sierra Nevada et qui déborde en partie sur le Nevada. C’est aussi une région où se tournent beaucoup de films, et une des plus chaudes de la terre, elle est […]
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» Café Français » ouverture le 15 novembre … première compilation by Mme Gaultier
03 nov 2014
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs
C’est le samedi 15 novembre qu’ouvrira à Colombo le » Café Français « , premier restaurant totalement français à ouvrir dans le pays. C’est un évènement très attendu à Colombo, capitale mais aussi centre économique et administratif du Sri Lanka. Il aura fallu un an pour que naisse cette nouvelle table de la ville, et que […]
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Le vin du mois : Domaine Saint-Etienne à Montfrin dans le Gard
02 nov 2014
Catégorie : Bonnes adresses, Le vigneron du mois
Pour le mois cet automne, notre choix s’est porté sur l’IGP Pays du Gard « Perserose », en 2013 du Domaine Saint-Etienne, par Michel Coullomb. Après quelques années à travailler en tant que technicien œnologue à l’Institut National des Appellations d’Origine, Michel Coullomb, jeune fils d’agriculteur décide de créer sa cave et d’élaborer son propre vin… C’est […]
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Rentrée 2014 – Les Sommeliers et les vins français à l’honneur
02 nov 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Presse & Médias
C’est rare quand on évoque les sommeliers et l’univers du vin à F&F, une fois n’est pas coutume, car trois artistes de la sommellerie viennent d’être récompensés. Les sommeliers sont donc à l’honneur en cette rentrée 2014, ces hommes du vin sont indispensables à une grande table, ils rassurent là où parfois le vin déstabilise… […]
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Asian Tour 2014 – Sofitel Stars Chefs – le Chef Nicolas Vienne réunis 50 chefs à Guangzhou en Chine
01 nov 2014
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Le chef exécutif de l’hôtel Sofitel Canton Sunrich à Guangzhou – Nicolas Vienne – organise début décembre le plus grand festival de chefs de cuisine gastronomique au monde. Ci-dessus le chef Nicolas Vienne qui sort à l’occasion de l’évènement son tout nouveau livre de cuisine » Shanghai Flair « Guangzhou Festival China Tour Asia 2014 […]
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Steak (R)évolution pour comprendre le steak qui est dans votre assiette
01 nov 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances, videos
« Steak (R)évolution » ce n’est pas vraiment un film, ce n’est pas vraiment un reportage, c’est un documentaire, un grand voyage au cœur de la production de viande dans le monde entier. Accompagné du boucher parisien Yves-Marie Le Bourdonnec, le réalisateur Franck Ribière caméra au poing parcourt le monde, dans les terroirs français bien sûr mais aussi dans le pays […]
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La danse du Bibendum … la sortie du guide rouge à San Francisco.
01 nov 2014
Catégorie : Pour le Fun, Presse & Médias, videos
Mise en ligne sur instagram, vous découvrirez la danse originale de Bibendum version sortie du guide rouge des bonnes tables de San Francisco… Retrouvera t’on la même mise en scène au début du mois de février à Paris lors de la sortie du guide France 2015 … ?