The French Laundry du chef Thomas Keller fête ses 20 ans
07 juil 2014
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Ce 6 Juillet, à Yountville en Californie le chef trois étoiles Michelin Thomas Keller, a fêté les 20 ans de son restaurant – The French Laundry –
Le chef Keller et son équipe étaient donc à l’honneur cette semaine participant à de nombreux évènements qui ont émaillé cet anniversaire.
Thomas Keller a même Tweeté « Nous sommes fiers de l’endroit que nous avons créé et encore très excités par l’avenir ».
T. Keller a ouvert son restaurant – French Laundry – en 1994, en quelques années le restaurant est devenu un des meilleurs des Etats-Unis et même reconnu dans le monde entier.
Au cours des 20 dernières années – French Laundry – des chefs de nombreux pays se sont formés dans les cuisines de Keller. Des chefs comme Grant Achatz de Alinea à Chicago, ou même René Redzepi du Noma à Copenhague y sont passés avant de devenir parmi les meilleurs chefs au monde.
Le chef Thomas Keller a toujours gardé comme fil conducteur la cuisine française, tout en donnant à la cuisine américaine une vraie identité, et en lui donnant une totale liberté d’expression.
En 1996 le chef Thomas Keller ne s’est pas seulement concentré sur sa Nappa Valley. Son expansion à New York avec Per Se a montré sa capacité à dupliquer et à transmettre son savoir. Ses deux autres établissements le Bouchon et Ad hoc et sa boutique de produits dérivés complètent son univers culinaire.