Archive for avril, 2014

- French Food Bashing – Lettre ouverte à Michael Steinberger … ça déménage !

- French Food Bashing – Lettre ouverte à Michael Steinberger … ça déménage !

30 avr 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances

0

 Le monde de la restauration et de la gastronomie est en ébullition, alors que le classement des – 50 Meilleurs Restaurants du Monde San Pellegrino – vient d’être proclamé et que la France se retrouve peu ou pratiquement pas représentée… c’est toute la presse française sans exception qui règle une bonne fois pour toute le […]

LIRE LA SUITE

TopChef le choc des champions …. Le Languedoc à l’honneur !

TopChef le choc des champions …. Le Languedoc à l’honneur !

30 avr 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Pour le Fun, Presse & Médias

1

Lundi soir, Pierre Augé et Jean Imbert, lauréats 2014 et 2012 de « Top Chef » s’affrontaient en cuisine dans Le Choc des champions. C’est Pierre qui est sorti vainqueur de la bataille. À la grande différence des épreuves précédentes, Pierre et Jean avaient été mis au courant des recettes à réaliser trois semaines avant l’épreuve. Ils ont […]

LIRE LA SUITE

Fruits et légumes moches vendus moins chers chez Intermarché … une alternative au gaspillage alimentaire

Fruits et légumes moches vendus moins chers chez Intermarché … une alternative au gaspillage alimentaire

29 avr 2014
Catégorie : Pour le Fun, Produits Saison marché, Tendances, videos

2

 Ce n’est pas parce qu’ils sont moches, qu’ils ne sont pas bons … Ca fait bien longtemps que les chefs de cuisine ont appris la leçon auprès de leurs jardiniers ou paysans producteurs… Mais cette idée avait du mal à passer dans la tête du client et du consommateur lambda qui se fiait à l’apparence […]

LIRE LA SUITE

Déjà 10 ans – En 2004, était lancé le premier classement des 50 Meilleurs Restaurants du Monde

Déjà 10 ans – En 2004, était lancé le premier classement des 50 Meilleurs Restaurants du Monde

29 avr 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias

0

 Cela fait dix ans maintenant que chaque année le magazine anglais  » Restaurant  » révèle le classement des 50 Meilleurs Restaurant du Monde  » World’s 50 Best Restaurants « . Nous avons retrouvé le premier classement sorti en 2004 des 50 meilleurs restaurants du monde. Ccette liste semblait beaucoup plus réaliste avec l’état de la gastronomie […]

LIRE LA SUITE

Rene Redzepi du Noma à Copenhague retrouve la première place du – World’s 50 Best Restaurants -

Rene Redzepi du Noma à Copenhague retrouve la première place du – World’s 50 Best Restaurants -

29 avr 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias

1

 Rene Redzepi le chef du Noma à Copenhague retrouve la première place du – World’s 50 Best Restaurants – c’est un coup de théâtre puisque l’ensemble des experts donnaient encore les frères Roca à la première place. À 20 h l’ensemble des invités prenaient place. Dans quelques minutes la cérémonie commence… Show très orchestré à l’anglo-saxone ce […]

LIRE LA SUITE

World’s 50 Best Restaurants … quelques statistiques …

World’s 50 Best Restaurants … quelques statistiques …

28 avr 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias

0

 World’s 50 Best Restaurants – c’est ce soir à Londres que se déroulera le Palmarès du classement des 50 meilleurs restaurants au monde, on vous dira dans quelques heures, qui sont les heureux et les déçus …. Mais en attendant, c’est sur le Monde.fr que nous avons déniché ces statistiques … analysons … La place […]

LIRE LA SUITE

Ce soir en direct sur M6 – qui sera le – Topchef des Tops Chefs  – ? … qui se retrouvera dans la grille des programmes de M6

Ce soir en direct sur M6 – qui sera le – Topchef des Tops Chefs – ? … qui se retrouvera dans la grille des programmes de M6

28 avr 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias

0

Comment prolonger la fête ? … Quand il n’y en a plus, il y en a encore, écrit l’Express sur sa rubrique du jour consacrée à l’émission qui sera diffusée ce soir sur M6. Visiblement le public en redemande, alors ce soir le show culinaire aura lieu en direct et le public pourra voter en live. […]

LIRE LA SUITE

World’s 50 best restaurants ou Michelin… faut-il choisir ?

World’s 50 best restaurants ou Michelin… faut-il choisir ?

28 avr 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias, Tendances

0

Chaque année que ce soit pour la sortie du guide Michelin ou l’annonce du palmarès du «world’s 50 best restaurants», la planète food est en ébullition. Ce soir sera déclaré le palmarès du classement San Pellegrino et du Magazine britannique  » Restaurant Magazine  » . Aujourd’hui ces deux classements comptent autant l’un que l’autre, dans des […]

LIRE LA SUITE

La recette de la semaine : Le carpaccio de fraises au citron et basilic

La recette de la semaine : Le carpaccio de fraises au citron et basilic

27 avr 2014
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actualité Chefs & Restaurant, Art, Culture & Traditions, Chefs, Produits Saison marché, Recettes atelier de cuisine

0

Cette semaine les frères Pourcel cuisinent pour vous un dessert, en pleine saison des fraises, alors même qu’elles embaument les étals des marchés, c’est avec un carpaccio qu’ils vont vous régaler. Que se soit la Gariguette ou la Cléry, c’est du côté de Lunel que nous allons les chercher, la famille Mazotta à Lunel dans le […]

LIRE LA SUITE

La télé est devenue toquée de chefs et … les chefs sont devenus fous de télés !

La télé est devenue toquée de chefs et … les chefs sont devenus fous de télés !

27 avr 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Tendances

0

 TV Magazine a consacré semaine dernière tout un article sur le phénomène – Chefs de cuisine – sur les chaînes de télévisions françaises, chefs pâtissiers, chefs de cuisine, bloggeuses, journalistes gastronomiques.. certains atteignent une côte de popularité digne des stars de la télé. Le phénomène commence en 2005 lorsque le jeune Cyril Lignac s’impose sur le concept […]

LIRE LA SUITE

Espagne : des timbres poste à lécher aux goûts de jambon ibérique, de gaspacho blanc, ou de fleur de mandarine… une idée de Ferran Adria

Espagne : des timbres poste à lécher aux goûts de jambon ibérique, de gaspacho blanc, ou de fleur de mandarine… une idée de Ferran Adria

26 avr 2014
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias

1

 La poste espagnole lance une série de timbres poste gastronomiques qui vont taquiner vos papilles. Une idée qui permettra de faire voyager des saveurs typiques de la cuisine espagnole à travers le monde, en effet, en collaboration avec la poste espagnole, le chef espagnol Ferran Adria ( ex El Bulli ), a eu l’idée originale d’inventer […]

LIRE LA SUITE

Four Seasons proposera bientôt à ses clients des séjours transportés dans son  » Four Seasons Private Jet « 

Four Seasons proposera bientôt à ses clients des séjours transportés dans son  » Four Seasons Private Jet « 

26 avr 2014
Catégorie : Design - décoration, videos, Voyage destinations loisirs

0

Quelle est la prochaine grande initiative ( ou folie ) des grandes marques de l’hôtellerie de luxe internationale ? Et bien Four Seasons Hôtel en propose une totalement originale et unique, la compagnie mise sur le voyage haut de gamme et parie sur la jet-set luxe. En effet la marque de prestige aménage un Boeing 757 […]

LIRE LA SUITE

La chef Alice Waters classée dans les 100 personnes les plus influentes de la planète par le – Time -

La chef Alice Waters classée dans les 100 personnes les plus influentes de la planète par le – Time -

26 avr 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias

0

 Comme chaque année, le magazine américain  » Time » publie sa liste des 100 personnes les plus influentes de la planète toutes catégories confondues. Un savoureux mélange, parfois incompréhensible, mais disons qu’il a le mérite d’exister, dans la liste vous trouverez Vladimir Poutine pas loin de Miley Cyrus, Beyoncé ou Edward Snowden qui côtoient Nicolás Maduro […]

LIRE LA SUITE

La presse en parle : le festival de cuisine M.A.D. ( Méditerranée À Déguster ) se met en place

La presse en parle : le festival de cuisine M.A.D. ( Méditerranée À Déguster ) se met en place

26 avr 2014
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant, Art, Culture & Traditions, Bon plan du mois, Chefs, Events & Party, Presse & Médias

0

 M.A.D. ( Méditerranée À Déguster ), nous vous en avons déjà parlé sur F&S, ce festival sera l’aboutissement en mars 2015 de toute une série d’évènements culinaires qui vont émailler la ville de Montpellier dans les mois à venir. La presse en parle régulièrement, ce sera un évènement international qui mettra en avant la Cuisine […]

LIRE LA SUITE

Ce lundi 28 avril au soir à Londres, la liste des – The World’s 50 Best Restaurants – sera révélée

Ce lundi 28 avril au soir à Londres, la liste des – The World’s 50 Best Restaurants – sera révélée

25 avr 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias

0

Compte à rebours pour la révélation de la liste des « The World’s 50 Best Restaurants «  Ce lundi, Londres vibrera avec la présence des Meilleurs chefs du Monde, qui seront accueillis pour la cérémonie des 50 Meilleurs restaurants du Monde sponsorisé par San Pellegrino et Acqua Panna. Lundi 28 Avril donc au Guildhall de Londres […]

LIRE LA SUITE

Le paquebot  » France  » serait reconstruit, le chef A. Ducasse assurerait la partie gastronomie

Le paquebot  » France  » serait reconstruit, le chef A. Ducasse assurerait la partie gastronomie

25 avr 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, videos

0

 C’est RTL qui a relayé l’information sur ses infos du matin, Le Figaro lui aussi y consacre un large reportage avec une vidéo qui vous relate tout le projet – Le Paquebot France – va renaître de ses cendres. La France aurait donc un nouveau paquebot portant son nom en 2015. Ce navire de croisière de […]

LIRE LA SUITE

L’Hôtellerie de Luxe intéresse les grandes marques de la mode…

L’Hôtellerie de Luxe intéresse les grandes marques de la mode…

25 avr 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Pour le Fun, Presse & Médias

0

 On connait déjà l’hôtel Bulgari, les accointances entre le groupe LVMH et les hôtels Cheval Blanc, les hôtels Armani,  mais aussi Camper, Diesel ou Zadig & Voltaire… les grandes marques de la mode, de la joaillerie, du prêt à porter, de la chaussure sont tentées par le monde de l’hôtellerie de luxe … Le dernier […]

LIRE LA SUITE

Le concept d’expérience culinaire sensorielle Ultraviolet à Shanghai copié et reproduit à Ibiza ?

Le concept d’expérience culinaire sensorielle Ultraviolet à Shanghai copié et reproduit à Ibiza ?

24 avr 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias

2

 Étonnante information qui est diffusée en ce moment par la presse, un concept de restaurant tout à fait dans l’esprit de ce que fait Paul Pairet le chef de Ultaviolet à Shanghai ouvrira ses portes à Ibiza pour l’été qui arrive. Autant dire que ce restaurant fonctionnera dans le même principe que celui de Shanghai, […]

LIRE LA SUITE

Tokyo – Hier soir Obama a dîné chez le maître sushis Jiro Ono

Tokyo – Hier soir Obama a dîné chez le maître sushis Jiro Ono

24 avr 2014
Catégorie : Chefs, Events & Party, Pour le Fun, Presse & Médias

1

 Au delà de toute attents et de toute grande cérémonie officielle, le Président Obama s’est rendu hier soir pour son premier dîner à Tokyo chez le maître sushis Jiro Ono. Ce petit restaurant situé dans un sous-sol menant au métro de Tokyo est tenu par le chef qui malgré ses 80 ans passés, est toujours considéré […]

LIRE LA SUITE

AfterWork au Comptoir de la Compagnie, dès ce vendredi soir !

AfterWork au Comptoir de la Compagnie, dès ce vendredi soir !

23 avr 2014
Catégorie : Bonnes adresses, Events & Party

0

 Au Comptoir de la Compagnie à Montpellier, la terrasse de printemps transformée en lounge, c’est tous les vendredi et samedi de 19h30 à 1 h. Save The Date : Ce vendredi soir – Au Comptoir – inaugure ses quartiers d’été avec l’Afterwork du Comptoir jusqu’à la fin du mois de juillet prochain. Nouvelle saison, nouvelle […]

LIRE LA SUITE

Le monde des affaires se donne rendez-vous dans les Palaces Parisiens aux petits déjeuners

Le monde des affaires se donne rendez-vous dans les Palaces Parisiens aux petits déjeuners

23 avr 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Presse & Médias, Tendances

0

 C’est devenu le rendez-vous des affaires, les grands patrons raffolent de ces moments de calme et de détente avant d’attaquer des réunions ou des conseils d’administrations. En effet les petits déjeuners dans les salons cossus des palaces parisiens deviennent les endroits incontournables pour faire des affaires et y croiser les patrons du CAC 40 ou […]

LIRE LA SUITE

Des coques de pistaches pour chauffer une ville de Turquie

Des coques de pistaches pour chauffer une ville de Turquie

23 avr 2014
Catégorie : Presse & Médias

0

La Turquie envisage de construire sa première ville écologique du pays, où les bâtiments tant privés que publics seront chauffés à la coque de pistache. Le projet serait réalisé sur un site de 3.200 hectares situé à 11 km de la ville de Gaziantep, dans le sud-est de la Turquie, non loin de la frontière syrienne. […]

LIRE LA SUITE

Le nouveau Top Chef 2014 est Languedocien… un truc de Botch ! …

Le nouveau Top Chef 2014 est Languedocien… un truc de Botch ! …

22 avr 2014
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias

0

 On s’y attendait un peu, quelques rumeurs circulaient dans la région du Languedoc. C’est donc fait: c’est Pierre Augé le cuisinier bien installé dans sa toque à Béziers qui remporte l’édition Top Chef 2014. En plus avec brio, ce chef cuisiner ne manque pas d’âme, de personnalité et de charisme. Avec son accent du sud, […]

LIRE LA SUITE

Est-il possible de déposer la recette ou le design d’une pâtisserie ?

Est-il possible de déposer la recette ou le design d’une pâtisserie ?

22 avr 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant

4

 C’est toujours une question compliquée pour les chefs pâtissiers ( ou même parfois pour les chefs de cuisine ), déposer l’image ou le contenant d’une recette de gâteau, ou même son design, car aujourd’hui on peut effectivement parler de création artistique pour certaines pâtisseries qui sont rapidement copiées. La France est très réputée pour sa […]

LIRE LA SUITE

Le prix du jus d’orange s’envole pourtant la consommation est en baisse de 30 %

Le prix du jus d’orange s’envole pourtant la consommation est en baisse de 30 %

22 avr 2014
Catégorie : Tendances

0

Le prix du jus d’orange s’envole, plusieurs raisons à ce phénomène : – l’infection que subissent les arbres fruitiers en Floride – la sécheresse au Brésil – les spéculations financières sur les marchés boursiers Seule la baisse de consommation induite par les nouveaux comportements alimentaires permet un temps soit peu pour l’instant de modérer les […]

LIRE LA SUITE