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Le bistrot français – Pastis – à New York a fermé ses portes ce vendredi

01 mar 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Presse & Médias

 – Pastis – est l’exemple même d’un des plus gros succès de restaurants à New York dans les 15 dernières années. Un des plus emblématiques de Big Apple, ses emblématiques steak frites sont aussi réputées que le burger de Boulud !

Keith McNally  a ouvert le bistro français en 1999 dans Meatpacking District, quartier connu pour sex-clubs miteux, mais le restaurateur a vu le potentiel à l’angle de Little West 12th et Ninth Avenue.

Le quartier s’est rapidement transformé avec ses ruelles de boutiques de créateurs, des boîtes de nuit branchées. En quelques mois le bistrot « Pastis «  est devenu incontournable. Anna Wintour et Martha Stewart, les prêtresses de la mode mondiale, y ont célébré régulièrement des fêtes et sont devenus des habituées.

Sarah Jessica Parker, Madona, Liv Tyler Royston Langdon, Kate Hudson, Ian Schrager, Kate Moss, Lucy Sykes, Stella McCartney, Donna Karan ou David Bowie y avaient leurs habitudes.

Le bâtiment où était installé «  Pastis «  va être démoli. Le propriétaire a promis de recréer le bistrot à la même place dès que la construction sera terminée d’ici 18 mois normalement, brique par brique le restaurant devrait retrouver son cachet.

Pour les clients New Yorkais, le succès de « Pastis «  c’était la nourriture, l’ambiance et la convivialité du lieu, tous ont été séduits aussitôt. Le tout New York de la mode et du show bizz se retrouvait là pour une assiette de frites, c’était comme si Paris était venu à New York.

Les petits vins français, les petits déjeuners à la française étaient très réputés, ses brioches mémorables, quant aux brunchs du week-end, ils étaient très courus. Sans réservations, impossible d’avoir une table. Les Croques-Madame étaient très réputés.

Et puis il y avait l’emblématique propriétaire, Keith McNally, il avait su garder des prix raisonnables. Toujours un mot agréable, un deuxième verre offert par-ci, une petite attention par-là,  il était toujours là pour les clients qui pouvaient arriver tard ou profiter du soleil extérieur en terrasse.

Le quartier aux immeubles bas, les façades traditionnelles des anciens ateliers industriels, les bars totalement underground, les transsexuelles qui rôdaient toujours dans les rues, mais tout ce monde donnait un charme incroyable au quartier.

Les nouveaux immeubles feront-ils perdurer tout ça ?

Le restaurant a fermé ses portes ce vendredi… déjà les regrets s’installent !

Mots clés: Keith McNally, Pastis New York, restaurant Pastis NYC