Archive for janvier, 2014
Jambons ibériques, frites, homards, grands chefs … c’est toujours bien de le savoir !
11 jan 2014
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias, Tendances
La junk-food version grands chefs dans les aéroports anglais. Burgers revisités avec de bons produits, bœuf d’appelation, véritable comté, pain brioché de qualité… la mouvance « Junk Food envahit les aéroports londoniens et l’engouement n’est pas près de faiblir. Les grands chefs s’y mettent les uns après les autres. En Grande-Bretagne, les aéroports expérimentent de nouveaux […]
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- R&D Food Revolution – nouvelle gamme de produits imaginés par Albert Adria
11 jan 2014
Catégorie : Chefs, Tendances
Albert Adrià présente une nouvelle gamme de produits alimentaires Tout ces nouveaux produits sont proposés sous la marque R&D Food Revolution, et nul doute que vous les verrez apparaître bientôt dans de nombreuses cuisines. Meringues, snacks épicées, sauces en siphon, pain prêts à cuire… tout ces produits font partie da la nouvelle gamme imaginée par […]
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Cet avocat qui vous fait du bien…
10 jan 2014
Catégorie : Produits Saison marché
Selon le Daily Mail quotidien anglais, l’avocat est un fruit qui passe souvent dans l’ombre des autres légumes/fruits, mais qui contient pourtant une foule de nutriments et d’avantages pour la santé. Il serait donc fort efficace pour vous aider à cesser de grignoter entre les repas, spécialement dans le journée, et permettrait un plus grand sentiment […]
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En 2014, ça va encore continuer à bouger dans les Palaces parisiens
10 jan 2014
Catégorie : Presse & Médias
En 2014 ça devrait encore bouger dans les Palaces parisiens surtout sous le ciel étoilé des grandes tables qui les occupent … Toujours pas le nom du futur chef du Péninsula, même si à un moment le nom de Boulud a été évoqué pour un des restaurants, rien ne se confirme. Il semblerait qu’un grand […]
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Lucas Carton… on se mélange les couteaux !
09 jan 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Restera, restera pas, viendra ou ne viendra pas, conseillera ou ne conseillera pas …. on ne sait plus trop ce qui se passe derrière la façade du célèbre Lucas Carton à Paris, on se mélange même les couteaux. Le chef Alain Senderens aurait vendu ses parts et quitté le navire en novembre dernier pour laisser […]
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Profiter de la tendance des food truck pour positionner une marque
09 jan 2014
Catégorie : videos
La tendance des food truck a fait clic dans la tête des agences de communications qui ont bien compris que cette tendance allait perdurer et même se déployer dans les années à venir. Si tu vas pas au restaurant, le restaurant ira vers toi, c’est ce qui pourrait facilement aider à se rapprocher des populations […]
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Les boulettes de viande deviendront-elles une tendances comme le burger
09 jan 2014
Catégorie : Tendances
Les boulettes de viande deviendront-elles une tendance comme le burger ? … On peut en douter tellement les codes du burger sont ancrés dans les habitudes de consommations dans le monde entier maintenant. Par contre de nouvelles voies s’ouvrent notamment avec des traditions culinaires qui s’exportent comme par exemple les boulettes de viande… Pour les […]
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Un Beau Dimanche … bientôt depuis Carré Mer
08 jan 2014
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses, Presse & Médias, videos
– Un Beau Dimanche – bientôt dans les salles. – Septembre 2012 – La réalisatrice Nicole Garcia ( Un balcon sur la mer ) prolongeait le tournage de son nouveau film sur la plage de Villeuneuve-les-Maguelonnes à quelques kilomètres de Montpellier. Deux semaines de tournage en lieu et place de la plage des frères Pourcel – Le […]
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Les émissions culinaires doivent-elles être repensées sans quoi elles risquent de disparaître ?
07 jan 2014
Catégorie : Presse & Médias
Les émissions culinaires doiven- elles être repensées sans quoi elles risquent de disparaître ? … C’est un peu la question que se posent certaines chaînes de télévisions suite au succès ( trop ) rapide de ces formats de programmes et à une certaine lassitude qui s’installe ? … En tout c’est le magazine Closer en […]
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Pérou : La gastronomie est un des secteurs les plus rentables de l’économie
07 jan 2014
Catégorie : Produits Saison marché, Voyage destinations loisirs
Nous vous informions il y a quelques jours sur F&S que le Pérou était classé première destination gastronomique au monde par des opérateurs de tourisme. C’est sur le magazine en ligne de L’express via l’AFP que nous découvrons que le snack nouvelle génération est une des tendances fortes de l’évolution culinaire du pays. À lire […]
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À Chicago, le foie gras à nouveau sur les cartes des restaurants. Portrait d’un gagnante
06 jan 2014
Catégorie : Presse & Médias
C’est sur le magazine en ligne Le Point qu’a été dressé le portrait d’aventuriers français du business qui ont réussi à l’étranger. C’est à New York qu’ils ont déniché une sacrée bonne femme qui a pris son destin en main et réussi une aventure à contre courant. C’est en commercialisant, malgré les contraintes des lois […]
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Un hôtel de luxe sur l’ex atoll de Marlon Brando et … un chef français.
06 jan 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances
Le monde de l’hôtellerie haut de gamme bouge. L’univers du luxe devient de plus en plus écolo, mis à part au Moyen-Orient, maintenant la plus part des hôtels luxueux doivent résonné durable et basse consommation d’énergie. C’est du côté de Tahiti que la famille Brando a confié leur atoll à un opérateur hôtelier réputé pour y […]
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Le monde de l’hôtellerie de luxe attise les convoitises
05 jan 2014
Catégorie : Presse & Médias
Le monde de l’hôtellerie de luxe attise les convoitises – C’est ainsi que le magazine en ligne Capital.fr nous livre quelques indiscrétions sur la bataille – non déclarée – à coups de millions d’euros que se livrent les grands acteurs de l’économie mondiale pour acquérir où créer les plus beaux hôtels du monde … L’hôtellerie […]
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Histoire d’un hôtel qui n’ouvrira jamais…
04 jan 2014
Catégorie : Pour le Fun
C’est une histoire incroyable, tout aussi incroyable que l’histoire d’un pays meurtri par une des dictatures les plus cruelles au monde, la Corée du Nord. La construction du Ryugyong hôtel a commencé à Pyongyang la Capitale en 1987, et devait être achevée en 1989. Cinq ans plus tard, en 1992, après la chute de l’Union […]
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Shanghai : l’ancienne concession française …. un petit bout de chez nous
03 jan 2014
Catégorie : Tendances, Voyage destinations loisirs
L’ancien quartier français de Shanghai ( ancienne concession française ) avec ses cafés et ses bistrots a quelque chose de très gaulois. Un siècle après la Concession française de Shanghai, l’atmosphère perdure, avec ses résidences artdéco, ses platanes expédiés de France qui bordent les ruelles. Une partie de la ville est encore sensiblement épargnée par […]
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Des poissons comme vous ne les avez jamais vus…
03 jan 2014
Catégorie : Pour le Fun, Produits Saison marché
Anatomie des poissons par transparence Bien sûr, les poissons sont délicieux sur une plaque à snaker, sur le grill ou dans la poêle, mais ils sont aussi des animaux fascinants à étudier. Au nom de la science, des poissons de mer ont été teints dans des couleurs vives pour que nous puissions découvrir leur anatomie. […]
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Food&Sens – 2 Millions de visiteurs en 2013 –
02 jan 2014
Catégorie : Actu Pourcel France, Presse & Médias
2013 se retire sur la pointe des pieds, une année toute en contradiction, une année d’inquiétude pour beaucoup de Français. Une année qui n’aura fait que confirmer les tendances de la planète food – Décontraction totale dans les cuisines des jeunes chefs – F&S donne tous les jours d’autres couleurs aux infos de la planète […]
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Pour le Nouvel An… Commençons l’année par un beau dîner
01 jan 2014
Catégorie : Actu Pourcel France, Chefs
Bienvenue en 2014! Quoi de mieux que de passer à la nouvelle année à la table des Frères Pourcel ? Et bien c’est la chance qu’ont eu une bonne centaine de convives hier soir … Voici le programme de la soirée dans vos assiettes… Bonne et Heureuse Année 2014 À l’apéritif : Huître en gelée […]
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Nous vous souhaitons tous nos Meilleurs Voeux pour 2014
01 jan 2014
Catégorie : Actu Pourcel France
L’équipe de Food&Sens s’associe à toutes les équipes des Restaurants signés par les frères Pourcel pour vous Souhaiter une Très Belle Année 2014