Archive for the year 2013
Les arômes contenus dans l’huile d’olive vous poussent à moins manger
04 juin 2013
Catégorie : Produits Saison marché
L’huile d’olive capable d’aider à réguler la satiété On peut se demander à quoi tiennent les fameuses vertus diététiques de l’huile d’olive, elle est composée d’environ 99% de lipides et de composés mineurs aux noms étranges: squalène, alcools triterpéniques, stérols (β-sitostérol), phénols, et autres dérivés du tocophérol. La matière grasse elle-même est composée de triglycérides constitués d’acides gras de différentes […]
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Plage Carré Mer – La saison d’été est lancée – première soirée le 7 juin
03 juin 2013
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses, Events & Party
Avec l’arrivée du beau temps, c’est parti pour la saison d’été sur la plage Carré Mer à Villeneuve -Lès-Maguelonnes. Rendez-vous vendredi 7 juin pour la soirée d’ouverture.
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Trois Châteaux Bordelais passent sous Pavillons Chinois
03 juin 2013
Catégorie : Presse & Médias, Tendances
Le magazine Le Point révèle que 3 nouveaux Châteaux prestigieux du vignoble Bordelais ont été rachetés par une Holding financière chinoise, petit à petit certains bijoux du patrimoine français changent de main pour passer sous pavillon étranger. Dans beaucoup de secteurs d’activités, de nombreux entrepreneurs français jugeant de plus en plus malsain l’environnement politique et […]
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Les pâtes Barilla vont faire leur entrée chez McDo, un marché mondial s’ouvre.
03 juin 2013
Catégorie : Presse & Médias, Produits Saison marché
Pour le marché européen McDonald’s s’allie à Barilla La célèbre marque italienne de pâtes a signé un accord avec la non moins célèbre firme américaine, le journal Il Corriere della Sera considère que c’est une hérésie, mais pour le groupe c’est une façon de grandir. Le fabricant italien s’est engagé à fournir ses célèbres pâtes […]
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Retenez la date : Dimanche 16 juin Insensé fête son anniversaire
02 juin 2013
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses, Events & Party
Retenez déjà la date, le Groupe Pourcel renoue avec ses grandes soirées de l’été qui ne manquent jamais de vous surprendre. Le Dimanche 16 juin prochain le restaurant Insensé des frères Pourcel ouvert en 2007 sur le parvis du célèbre Musée Fabre, fête sont 6 éme anniversaire. Sébastien Levrat le Directeur de l’établissement depuis son […]
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Découverte du site internet d’un chef différent et connecté…
02 juin 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Tendances
Un ton légèrement décalé, relevé d’une touche d’humour, une mise en avant évidente, mais aussi une façon de se présenter assez moderne et dynamique… découvrez le nouveau site internet du chef Christopher Hache du restaurant Les Ambassadeurs de l’Hôtel Le Crillon. Dans la lignée des Michalak, Lignac, et bien d’autres, les beaux gosses de la jeune cuisine […]
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Innovation : Coca Cola présente sa cannette pour deux …
02 juin 2013
Catégorie : Pour le Fun, videos
Toujours à l’écoute des tendances, Coca Cola innove encore, même si le produit reste le même, l’emballage, le packaging, le marketing évoluent sans cesse. La marque de boisson gazeuse présente la canette pour deux, c’est simple vous prenez le gabarit de la canette normale de 33 cl, vous la divisez en deux et vous partagez. […]
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20 Millions d’arbres abattus chaque année pour produire 80 milliards de baguettes
01 juin 2013
Catégorie : Pour le Fun
C’est devenu un objet du quotidien pour de nombreux consommateurs, la mode de la cuisine asiatique n’a fait qu’accentuer son utilisation : les Baguettes sont utilisées par 30 % de la population mondiale quotidiennement. Quelles soient en Bambou, en bois, en plastique, laquées, en métal, les baguettes permettent de résoudre un problème pratique, se nourrir […]
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Le mot » Restaurant » secoue les marmites … regardons sous le couvercle ce qui mijote …
01 juin 2013
Catégorie : Brèves de Comptoir
Après l’appellation « restaurant de qualité – fait maison « , c’est la question du moment : doit on conserver le mot » Restaurant » pour les établissements qui servent à manger de la nourriture qui n’est pas réalisée sur place. Tout cela est bien franco-français, ce brave JFK sur sa rubrique » Tweet » sur […]
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Pourquoi les Chinois s’intéressent-ils au porc français et américain ?
01 juin 2013
Catégorie : Presse & Médias, Produits Saison marché
La consommation de viande de porc en hause constante La demande de viande de porc en Chine reflète son économie florissante et le développement de la classe moyenne. Mais cet appétit grandissant pour des produits plus haut de gamme à rapidement tendu les systèmes de production alimentaire en place, ce qui conduit à des pénuries […]
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L’univers du chocolat haut de gamme bousculé.
31 mai 2013
Catégorie : Chefs
- Le monde du chocolat en ébullition – Valrhona la célèbre marque de chocolat haut de gamme et d’appellation, se serait-elle fait griller la vedette avec l’ouverture de la Chocolaterie du chef Alain Ducasse à Paris au mois de février dernier ? Beaucoup l’ont pensé. En effet, le chef est allé loin dans la création […]
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Fruits rouges pour la collection pâtisserie 2013 du chef Cyril Lignac
31 mai 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
« La pâtisserie est devenue l’un des passe-temps favoris des Français » déclarait dernièrement le Figaro. Blogs, émissions télé, Chefs Star ( …telettes ), livres de recettes, collections de gâteaux, les pâtisseries version 2013 nous feraient-elles fondre de bonheur ? Ce n’est pas parce que les temps sont durs qu’il faut résister à une petite douceur, bien au contraire. Chaque mois, de […]
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Un mois après la fin de Top Chef version 4, on croyait la polémique définitivement close
30 mai 2013
Catégorie : Brèves de Comptoir, Presse & Médias
On croyait les festivités définitivement fermées, mais c’était sans compter sur Jean-Philippe le candidat belge de Top Chef version 4 et ses dernières déclarations. Il est revenu il y a quelques jours sur le comportement de Naoëlle gagnante de l’édition 2013, affirmant que tout au long du tournage de l’émission culinaire » on n’avait pas tout […]
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Un livre de cuisine à découper ….
29 mai 2013
Catégorie : Pour le Fun, Presse & Médias, Tendances, videos
Slice a Recipe HD from Juan Posada on Vimeo.
Livre objet ou livre gadget, vous prendrez bien une tranche de livre ? Ce livre de cuisine a été conçu en Colombie pour une école de cuisine, totalement inutile, mais complètement fun ….
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» Toques et Toqués « , les chefs de Montpellier se mobilisent pour fêter la cuisine du Sud
28 mai 2013
Catégorie : Actu Pourcel France, Chefs
Ils étaient tous là, les neufs grands chefs de l’association, tous fédérés autour de leur président Eric Cellier, pour présenter la prochaine manifestation gastronomique « Toques et Toqués« . Le 8 juin prochain ils vont investir pacifiquement la jolie place du Marché aux Fleurs, avec leurs producteurs préférés et les vignerons membres des Coteaux du Languedoc. Une […]
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Système D, comme – Cuisine Débrouille – par Thierry Marx
28 mai 2013
Catégorie : Chefs
Système D, comme – Cuisine Débrouille – par Thierry Marx Vous pouvez trouver dès à présent en librairie le tout nouveau livre du chef Thierry Marx «Système D», il propose 60 recettes réalisables à bas coût et surtout sans ustensile de cuisine. L’histoire de ce livre est assez unique, puis qu’il approche l’univers carcéral au travers […]
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Nourriture saine et équilibrée pour les enfants – inquiétant constat d’une éducation qui oublie l’essentiel –
28 mai 2013
Catégorie : Produits Saison marché
Près de 87% des enfants ignorent ce qu’est une betterave, révèle une enquête de l’Association santé environnement France (ASEF) publiée jeudi. Une méconnaissance qui favorise les mauvaises pratiques alimentaires à l’origine du surpoids d’un écolier sur cinq. Une betteraves c’est un légume ? Réalisée dans les écoles au cours du premier trimestre 2013, cette enquête […]
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La scène culinaire créative de demain regarde vers l’Amérique du sud
27 mai 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
L’arrivée de l’Amérique latine au sommet des classements gastronomiques « n’est qu’une question de temps », estiment ensemble l’espagnol Jordi Roca et le danois René Redzepi, chefs des deux meilleurs restaurants du monde selon la revue anglaise « Restaurant ». Impressionnés par l’essor qu’a connu la cuisine de la région au cours des dernières années, Roca (« El Celler de […]
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États-Unis : À 14 ans, il est déjà considéré comme un prodige de la cuisine
26 mai 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias, videos
Il a déjà cuisiné pour un repas de plus de 120 personnes, il côtoie les plus grands chefs américains, il a déjà cuisiné dans les meilleurs restaurants aux États-Unis, il sert des repas dans la maison familiale, il donne des cours de cuisine, il crée même ses recettes et ses plats, Flynn McGarry est considéré […]
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Le Sel des Sauniers de Camargue présenté à Paris à la Maison Blanche
25 mai 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Events & Party, Produits Saison marché
Un produit, deux chefs du sud Le savoir-faire des sauniers sur les salins d’Aigues-Mortes en Camargue accompagne le travail de la nature dans le mouvement des eaux pour donner naissance au sel de Camargue. Ce terroir authentique, transmis de génération en génération, se traduit par une attention toute particulière prêtée aux éléments de la nature […]
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» Septime » tout simplement …
24 mai 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
Ca fait bien longtemps que nous entendions parler de Septime. Bien sûr le chef Bertrand Grébaut n’est pas un inconnu de la scène culinaire française. Depuis son passage chez Alain Passard et la création de l’Agapé à Paris ,le jeune chef a fait son chemin. À tel point que contre toute attente, il a fait son […]
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La nourriture en coupe géologique ….. un autre regard depuis l’intérieur de votre assiette
24 mai 2013
Catégorie : Design - décoration, Tendances
Du food en images par Beth Galton Dans sa série « Cut Food », l’artiste Beth Galton photographie l’intérieur d’assiettes de manière singulière : tectonique des plats. Et si le contenu de nos assiettes était vu par un géologue ? Spécialiste des clichés relatifs à la nourriture, la photographe Beth Galton aime shooter les plats comme des natures mortes […]
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Hazo Manga – Un cocktail remise en forme pour » Carré Mer » à base de Matahi
23 mai 2013
Catégorie : Bonnes adresses
Vous pouvez trouver le Matahi sur la carte du bar, sur la plage de la paillote « Carré Mer « des frères Pourcel à Villeneuve-Lès-Maguelonnes. C’est Dinah Fernandez la responsable du bar qui a conçu pour vous un cocktail à base de Matahi, jus de Baobab, légèrement amer aux vertus vivifiantes pour la santé. Elle […]
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La mer réserve encore des trésors de nourritures inexploitées… le Berlingot de la mer vous connaissez ?
23 mai 2013
Catégorie : Produits Saison marché, Tendances
Fléau pour les pêcheurs, le berlingot de mer récolté en baie de Cancale, sur la Manche, serait au contraire une perle des fonds marins, pour la poignée d’industriels audacieux qui tentent de développer ce marché en vantant sa chair généreuse en goût et les usages agricoles de sa coquille. Le Berlingot de la mer ou […]
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Tué pour un bol de nouilles….
22 mai 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
L’Express sur son site internet signale qu’un chef japonais installé en Allemagne a perdu la vie pour un plat de nouilles, ça fait cher payé le bol… Finalement l’Allemagne n’est pas plus sûre que la France. Un cuisinier japonais a perdu la vie lundi dernier lors d’une violente dispute avec deux de ses clients. La […]