Archive for novembre, 2013

Face à la crise économique, il fallait donner une dimension sociale à la cuisine… beaucoup de chefs l’ont fait

Face à la crise économique, il fallait donner une dimension sociale à la cuisine… beaucoup de chefs l’ont fait

30 nov 2013
Catégorie : Chefs, Tendances

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Fréchon qui sert des coquillettes à St-Lazare, Estebetch qui fait dans l’œuf mayo, Robuchon qui va faire du bio, Ducasse qui fait plus simple et naturel, le gratin de macaronis qui redevient à la mode, le burger est tendance, les chefs n’ont plus de complexe à servir des plats mijotés, la crème aux œufs vanillée […]

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C’est parti pour la pâtisserie de JF Piège à Paris

30 nov 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, videos

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Cela fait plusieurs mois que les travaux de la future pâtisserie du chef Jean-François Piège étaient en cours rue Saint-Dominique dans le 7 éme arrondissement de Paris. Le chef avait récupé un petit local commercial à quelques mètres de son établissement hôtel et restaurant Le Thoumieux. Le 20 novembre, la pâtisserie Gâteaux Thoumieux  a donc ouvert […]

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Après  » Ticket’s « ,   » 49 °  » et  » Pakta « , Albert Adria crée  » Bodega 1900  » à Barcelone

Après  » Ticket’s « ,  » 49 °  » et  » Pakta « , Albert Adria crée  » Bodega 1900  » à Barcelone

29 nov 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Tendances, videos

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  Ses trois premiers bistrots à thème ouverts à Barcelone sont déjà des succès, et des incontournables de la Capitale Catalane, mais Albert Adria ne s’est pas arrêté là, puisqu’il vient d’ouvrir un quatrième – Bodéga 1900 -. Ouvert tranquillement sans faire de bruit fin Septembre, Bodega 1900, est un restaurant qui traite deux des […]

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Découvrez Madrid Fusion 2014 – 3 thèmes majeurs  – La cuisine de rue – Savourez L’Espagne – La Bolivie, le Pérou et le Chili en invité d’honneur

Découvrez Madrid Fusion 2014 – 3 thèmes majeurs – La cuisine de rue – Savourez L’Espagne – La Bolivie, le Pérou et le Chili en invité d’honneur

29 nov 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party, Presse & Médias, Tendances

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 Salon gastronomique parmi les plus réputés au monde – Madrid Fusion – a annoncé son programme 2014. Ce salon gastronomique qui a longtemps porté la cuisine espagnole nouvelle génération sous l’influence de Ferran Adria se cherche une nouvelle voie d’exploration culinaire, une nouvelle jeunesse. En concurrence directe avec le congrès annuel de San Sébastian dans […]

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2020 – Pénurie de chocolat Annoncée -

2020 – Pénurie de chocolat Annoncée -

29 nov 2013
Catégorie : Presse & Médias, Tendances

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En 2011 on annonçait déjà que le prix du chocolat allait flamber dans les années à venir à cause du réchauffement climatique qui est en train de faire disparaître une partie des plantations. L’alerte se précise aujourd’hui. Selon les experts, le monde manquera de cacao dans les sept prochaines années. Outre le réchauffement climatique, la […]

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Incroyables designers …. inspirés par la nourriture.

Incroyables designers …. inspirés par la nourriture.

29 nov 2013
Catégorie : Art, Culture & Traditions, Design - décoration, Tendances

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 Repéré sur le net : ces créations, ne manquent pas de naturel ! C’est la jeune designer Qiyun Deng, d’origine chinoise, diplômé de l’ECAL ( Ecole cantonale d’art de Lausanne ), qui a donné vie à des ustensiles de vaisselle au toucher et aux sensations de vrais fruits et légumes. Qu’est-ce qui se passe quand […]

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Peindre avec du chocolat  ? … Non, c’est seulement à manger !

Peindre avec du chocolat ? … Non, c’est seulement à manger !

29 nov 2013
Catégorie : Pour le Fun, Tendances

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 Au Japon, la création n’a pas de limite, surtout quand elle touche à la nourriture et à l’inutile. Finalement ce qui compte, c’est peut être de faire rêver ? Le patissier japonais Tsujiguchi Hironobu qui avait déjà créé des crayons en chocolat ingénieusement conçus, à utiliser avec un taille-crayon permettant de râper des copeaux de […]

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Dimanche soir – En Rouge & Noir – au Jardin des Sens

Dimanche soir – En Rouge & Noir – au Jardin des Sens

28 nov 2013
Catégorie : Events & Party

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Rendez-vous dimanche soir au Jardin des Sens pour une soirée unique «  Sur un Air de Charleston  » avec Don Pérignon et la cuisine des frères Pourcel. Comme chaque année début décembre, pour célébrer la fin de l’année, la plus belle des Fêtes se déroule à Montpellier. Années 30, Charleston et fines bulles feront vibrer […]

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Dans certains pays, méfiez vous de la street food et des nourritures inhabituelles … Quelques règles à respecter pour éviter une courante !

Dans certains pays, méfiez vous de la street food et des nourritures inhabituelles … Quelques règles à respecter pour éviter une courante !

27 nov 2013
Catégorie : Pour le Fun, Tendances

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Consommer des aliments à l’étranger peut vous réserver quelques surprises de taille, turista, diarrhées, infections alimentaires, et même quelques jours d’hôpital. Nos corps vivants dans des environnements aseptisés sont très sensibles aux germes inhabituels que l’on trouve dans l’alimentation dans d’autres pays. Une visite à Zanzibar, une dégustation de tofu fermenté à Tapei, une dégustation […]

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Pour les fêtes de fin d’année, choisissez les meilleures maisons de Champagne.

Pour les fêtes de fin d’année, choisissez les meilleures maisons de Champagne.

27 nov 2013
Catégorie : Actu Pourcel France, Presse & Médias

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 La Revue du Vin de France classe les 50 meilleures maisons de Champagne à quelques semaines des fêtes de fin d’année. Un classement bien utile pour les amateurs de Champagne qui veulent un peu changer leurs habitudes, mais aussi pour les novices qui veulent découvrir. Au Jardin des Sens à Montpellier, cela fait une dizaine d’années […]

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Guide Michelin Pays-Bas 2014, Joris Bijdendijk attrape sa première étoile

Guide Michelin Pays-Bas 2014, Joris Bijdendijk attrape sa première étoile

26 nov 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias

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Nous retiendrons deux choses de cette nouvelle édition du guide Michelin 2014 pour les Pays Bas. Tout d’abord, un nouveau trois étoiles aux Pays-Bas,  « De Leest » à Vaassen et la première étoile du chef Joris Bijdendijk qui depuis un an veille à la destinée de son restaurant Bridges à Amsterdam. Le pays comptera toujours deux établissements […]

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La restauration leur a amené la fortune . Qui sont-ils ?

La restauration leur a amené la fortune . Qui sont-ils ?

26 nov 2013
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias

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 Ils ne sont pas forcément chef, mais la restauration sous toutes ses formes leur a amené fortune et gloire….  21 acteurs de la restauration mondiale ont été classés et se retrouvent en ordre décroissant sur une liste qui ne manque pas de surprendre. On retrouve essentiellement des Américains. Leurs fortunes sont faites sur des créneaux […]

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Manger des graines pourrait nuire à notre santé ?

Manger des graines pourrait nuire à notre santé ?

26 nov 2013
Catégorie : Pour le Fun, Tendances

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Dans la série études controversées, une de plus qui ne manquera pas de vous conduire vers l’incertitude, et qui risque de faire douter de la pertinence de certaines idées. David Perlmutter, neurologue américain de renom basé à Naples, a constaté qu’en Floride il existe une relation étroite entre notre alimentation moderne et la démence. Il […]

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Nouveau chef trois étoiles en Espagne : David Munoz chef Alternatif qui produit une Cuisine alternative… tout ça veut dire quoi ?

Nouveau chef trois étoiles en Espagne : David Munoz chef Alternatif qui produit une Cuisine alternative… tout ça veut dire quoi ?

25 nov 2013
Catégorie : Chefs, Tendances

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 On parle beaucoup depuis trois jours du nouveau trois étoiles en Espagne. Un article de l’AFP explique à tout va que le nouveau chef est alternatif et que ça cuisine aussi … mais au fait ça veut dire quoi Alternatif ? C’est quoi une cuisine alternative ? Alors coup de pub ? … une vrai tendance […]

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Angelina & Brad produiraient le meilleur vin rosé du monde ?

Angelina & Brad produiraient le meilleur vin rosé du monde ?

25 nov 2013
Catégorie : Presse & Médias

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  C’est le très sérieux magazine américain Wines Spectator qui l’affirme … donc forcément on valide ! Nul doute que ce rosé de Provence fera un gros succès sur les plages de la côte méditerranéenne pour l’été 2014. Nouveau succès pour Angelina Jolie et Brad Pitt Le vin rosé propriété d’Angelina Jolie et Brad Pitt […]

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La gagnante de MasterChef 2010 à nouveau en peine

La gagnante de MasterChef 2010 à nouveau en peine

25 nov 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias

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C’est une info repérée par une internaute qui est parue sur le quotidien La Dépêche, et qui relate que le mauvais sort s’acharne contre la gagnante de Masterchef 2010. « Masterchef »: le sort s’acharne sur Anne Alassane En janvier 2012, Anne Alassane, la gagnante de « Masterchef 2010″, perdait ses deux cadettes dans un incendie qui avait […]

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Ces jeunes Français qui rêvent de réussir hors de France

24 nov 2013
Catégorie : Presse & Médias, Tendances, videos

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 C’est une constatation lorsque l’on voyage à travers le monde, beaucoup de jeunes tentent l’aventure à l’étranger… Une vidéo de deux jeunes qui se lancent dans la restauration au Brésil. Privés de la moindre opportunité professionnelle dans des secteurs bouchés, comme celui de la restauration, bon nombre de jeunes entrepreneurs européens quittent le Vieux Continent […]

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Le premier distributeur de Champagne automatique au monde

Le premier distributeur de Champagne automatique au monde

24 nov 2013
Catégorie : Tendances

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Le grand magasin anglais Selfridges a installé le premier distributeur automatique de champagne au monde. Le but ? Permettre aux clients qui viennent faire leurs emplettes en période festive de se mettre déjà dans l’ambiance. Le distributeur est bourré de petites bouteilles Moët & Chandon de 200 ml qu’on peut acheter pour 18 livres (21 […]

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Mon plat m’énerve ! J’ai la solution …

Mon plat m’énerve ! J’ai la solution …

23 nov 2013
Catégorie : Pour le Fun, Presse & Médias, videos

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  » Mon plat m‘énerve, j’ai la solution, je lui fais sa fête ! «  Le Sunday Times fait la promotion de son supplément The Ultimate Cookbook. Un spot délirant, produit par l’agence Grey London, dans lequel la chef, présentatrice de télévision, Gizzi Erskine détruit les recettes qui n’ont pas fait la UNE.  

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Un nouveau Président pour Relais & Châteaux

Un nouveau Président pour Relais & Châteaux

23 nov 2013
Catégorie : Events & Party

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C’est cette semaine que se tenait à Berlin le 39e congrès annuel international des Relais & Châteaux qui devait élire le nouveau Président de la Chaîne. Deux candidats, un Français, un Italien, deux personnalités, deux profils, deux programmes, deux visions différentes… c’est finalement le candidat français qui sera l’heureux élu. Après une Présidence de deux […]

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BFM Business . Alain Ducasse :  » je suis le directeur artistique de toutes mes cuisines « 

BFM Business . Alain Ducasse :  » je suis le directeur artistique de toutes mes cuisines « 

22 nov 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias

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 Cliquez sur le lien du site Boursorama pour découvrir sur BFM Business dans l’émission  » Paris est à vous  »  une interview du chef Alain Ducasse qui vient d’obtenir  » Prix Spécial -BFM Award « , quelques confidences du chef sur ses projets, et ses affinités avec la Méditerranée…. Une nouvelle cuisine au Plaza Athénée, un […]

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 » Le Moulin de Mougins  » une nouvelle jeunesse ?

 » Le Moulin de Mougins  » une nouvelle jeunesse ?

22 nov 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias

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 C‘est une information du quotidien Nice Matin qui n’est pas passée inaperçue pour le milieu de la gastronomie:l’établissement  » Le Moulin de Mougins  » qui fut la grande table du chef Roger Vergé à Mougins, serait relancé prochainement grâce à de lourds investissements. Alors de nouvelles perspectives pour cet établissement qui restera dans la gastronomie […]

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Guerlain Paris sur les Champs-Élysées aura son restaurant signé Guy Martin

Guerlain Paris sur les Champs-Élysées aura son restaurant signé Guy Martin

22 nov 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias

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Finalement, on aura jamais autant entendu parler du chef Guy Martin, et on aura jamais autant découvert de nouveaux projets lancés par le chef parisien que depuis qu’il a été rétrogradé au guide Michelin. Une belle revanche pour un chef qui bouillonne d’idées et qui n’en finit pas de rebondir ( nous avions déjà parlé […]

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Michelin Espagne 2014 – Un nouveau trois étoiles à Madrid -

Michelin Espagne 2014 – Un nouveau trois étoiles à Madrid -

21 nov 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party, Presse & Médias

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Trois étoiles Michelin pour DiverXo  Cette année Michelin ( enfin son guide rouge ) avait  choisi le Musée Guggenheim à Bilbao, pour annoncer la nouvelle distribution des étoiles du guide pour l’Espagne et le Portugal en 2014. Entre Madrid et Barcelone, deux villes qui aspirent à avoir cette année un restaurant trois étoiles, la chance […]

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