» Au Champagne « … à Maison Blanche !
11 déc 2011
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
C’est jeudi dernier, au déjeuner, que les frères Pourcel ont servi au restaurant Maison Blanche à Paris, un repas de presse pour célébrer et présenter le livre » Au Champagne » sorti tout dernièrement aux Éditions de La Martinière.
Huit grands chefs nous dévoilent leurs recettes fétiches et associent à chacune d’elles un champagne qui, en tirant le meilleur profit du plat, constituera l’accord idéal. Hissa Takeuchi, Flora Mikula, Jean-Marc Notelet, les frères Pourcel, Jacques Le Divellec, Daniel Rose, Mauro Colagreco, Mickaël Féval, autant de talents et de créativités au service de l’exquise gourmandise !
C’est donc sur les toits de Paris, sur la mezzanine du restaurant Maison Blanche, qu’une vingtaine de journalistes ont pu déguster un menu de cinq plats réalisés par les frères Pourcel et leur chef Sylvain Ruffenach. L’occasion pour l’équipe commerciale du Champagne Jacquart de faire déguster les diverses cuvées de cette maison de Champagne originale.
Les frères Pourcel ont donc présenté un déjeuner constitué des recettes que l’on trouve sur le livre et qui accompagnent le Champagne Jacquart.
Du vacherin mont-d’or au champagne, au filet de sole sauce suprême, du veau de lait à la casserole au craquant au chocolat noir grand cru, 40 recettes illustrent les accords avec les différents champagnes.
Un beau livre, superbement illustré par les photos de Jean-François Rivière.
Laissez-vous transporter par la légèreté des bulles !
Ecrivain et journaliste culinaire, Sophie Brissaud, auteur du livre, est également spécialiste de la cuisine du voyage. Elle collabore régulièrement avec les meilleurs chefs et sommeliers du monde. Elle rédige également ses chroniques sur le blog » Chez Ptipois « .
